لماذا تعتبر جبنة السلوجوني مفيدة؟

Suluguni هي جبنة إيطالية شهيرة ذات قوام كثيف ، وتستخدم بنشاط في تحضير العديد من الأطباق الشهية. بمعرفة فوائد ومضار suluguni ، يمكنك إزالة كل صفاته الإيجابية وحماية نفسك من الأذى المحتمل.

تكنولوجيا إنتاج Suluguni

تكمن خصوصية هذا الجبن في الهيكل الذي يتميز بالمرونة والكثافة. لذلك يتم تصنيع المنتج باستخدام تقنية خاصة تتكون من مراحل مثل:

1. إضافة 0.7-1.2٪ من العجين المخمر إلى الحليب.
2. تخثر الحليب عند درجة حرارة 34-37 درجة مئوية حتى يتم تكوين جلطة مرنة.
3. المعالجة الميكانيكية أو اليدوية للجلطة.
4. الإعداد المستمر للحبوب عن طريق التحريك البطيء.
5. تكديس الحبوب المستقرة والضغط بحمل خفيف.
6. وضع الكتلة النهائية في مصل اللبن عند درجة حرارة 28-32 درجة مئوية لمدة 3-5 ساعات.
7. تسخين وتمديد الجبن الناتج.
8. تشكيل المنتج النهائي.

بعد suluguni ، من المتوقع وضع العلامات على المنتج ونقله وتقييم جودته ، اعتمادًا على المكونات المستخدمة ، والامتثال لنظام درجة الحرارة وخلق ظروف التخزين.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من suluguni

محتوى السعرات الحرارية في suluguni لكل 100 جرام هو 288 سعرة حرارية. لكن قيمة الطاقة للجبن تعتمد على طريقة الإنتاج والمعالجة اللاحقة.

يختلف محتوى السعرات الحرارية في السولوجوني محلي الصنع قليلاً عن الجبن المشتراة من المتجر. يتميز هذا الجبن بوجود كمية قليلة من الكربوهيدرات ونسبة منخفضة من الدهون.

يحتوي Suluguni على العديد من المركبات العضوية وغير العضوية القيمة والفيتامينات والمعادن التي توفر فوائد هائلة للإنسان. يتم تمثيل تركيبة المنتج بالفيتامينات A ، B1 ، B2 ، C ، E ، D ، وكذلك PP. بالإضافة إلى محتواه الغني بالفيتامينات ، فإن الجبن غني بالعناصر الكيميائية مثل K ، Na ، Mg ، P ، Fe ، Ca.

خصائص مفيدة لجبن السلوجوني

تضمن فوائد السولوجوني للجسم صحة جيدة وطول العمر ، بسبب المحتوى الكبير من المواد العلاجية. أجرى العلماء عددًا من الدراسات وأثبتوا في النهاية أن فوائد المنتج تكمن في خصائصه ، والتي:

• لها تأثير مفيد على العظام والمفاصل.
• منع تكوين الطبقات الدهنية.
• إبطاء تطور أمراض كبار السن (الروماتيزم وهشاشة العظام) ؛
• استبعاد تكوين جلطات الدم وتطور تصلب الشرايين.
• توفير قوة جدران الأوعية الدموية وتطبيع الدورة الدموية ؛
• تحسين عمليات التمثيل الغذائي.
• القضاء على التغيرات المنتشرة في الغدة الدرقية والبنكرياس.
• لها تأثير إيجابي على الجلد.
• منع الاضطرابات الهرمونية.
• السيطرة على الحالة العاطفية ومحاربة التوتر بشكل فعال ؛
• المشاركة في تقلص العضلات وتخفيف عطل عضلة القلب.
• استقرار الحالة العامة
• يحافظ على الشباب ويقوي جهاز المناعة.

يمكن للخصائص الطبية للمنتج أن تثري الجسم بمواد قيمة ، وتزيل الشعور بالجوع. إن تناول الجبن بانتظام سيكون له تأثير إيجابي على صحة الإنسان وحياته.

فوائد سولوجوني للأطفال

يجب تضمين الجبن الجورجي الصحي واللذيذ في النظام الغذائي للطفل ، لأنه سهل الهضم ويحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم. من الضروري لأطفال المدارس تحسين نشاط الدماغ والمراهقين من أجل تجنب الانهيارات العصبية والضغط الشديد خلال فترة المراهقة.

ينصح أطباء الأطفال بإعطائها من سن الثالثة ، ولكن إذا لم يكن لدى الطفل أي مشاكل خاصة في الكلى ، فيمكنك البدء من عام ونصف بكميات صغيرة ، حوالي 5-10 جرام.

هل من الممكن أن يكون suluguni للحوامل والمرضعات

يحتاج جسم الأنثى أثناء الحمل إلى نظام غذائي متوازن ، والذي يجب أن يحتوي على مجموعة معقدة من الفيتامينات والمعادن. وسيؤثر استخدام الجرعات المقبولة من الجبن الصحي بشكل إيجابي على كل من رفاهية الأم ونمو الطفل.

ينصح خبراء التغذية المرأة التي تكون في وضع يمكنها من استكمال قائمة طعام خام إذا تم تشخيصها بفقر الدم ونقص الشهية وزيادة الوزن بشكل غير كاف.

سيساعد المنتج النساء المرضعات على الخروج من اكتئاب ما بعد الولادة ويعطي المزيد من القوة والطاقة. وأيضًا وجود كمية كبيرة من الفيتامينات في تركيبته لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي للطفل وتسريع نموه.

في الواقع ، الجبن آمن تمامًا وصحي لكل من الأم والطفل. لا يمكن أن يتلف Suluguni إلا من خلال التخزين غير السليم أو انتهاء الصلاحية

هل suluguni مفيد لفقدان الوزن

يجب أن تكون هذه الأطعمة الشهية موجودة في الغذاء لأن فوائدها ، على عكس أنواع الجبن الأخرى ، أكبر بعدة مرات هذا يرجع إلى حقيقة أنه يحتوي على أقل نسبة من الدهون. عند فقدان الوزن ، من أجل الحفاظ على مناعة الجسم وتشبعه بالمواد الحيوية ، من المهم استخدام طعام صحي وطبيعي لا يحتوي على سكر إضافي ومضافات نكهات مختلفة. يعتبر Suluguni وجبة خفيفة ممتازة ويمكن تناوله أيضًا قبل النوم لأنه لا يسبب ثقلًا في المعدة ويتلف بسرعة. لا يؤدي الجبن إلى تكوين وزن زائد وهو قادر على تسريع عملية التمثيل الغذائي مما يقضي على اكتساب الوزن الزائد.

كيفية صنع جبن السلوجوني في المنزل

يعد طهي جبن السولوجوني في المنزل عملية شاقة تتطلب اهتمامًا خاصًا وعناية.

مكونات:

• 1 لتر من حليب البقر الدهني ؛
• 1 كغم من الجبن
• 3 بيضات؛
• 100 غرام زبدة
• ملح.

للاستمتاع بالجبن اللذيذ ، تحتاج إلى غلي الحليب ، وخلطه مع كتلة اللبن الرائب ، والتحريك بانتظام ، واحتفظ به على نار خفيفة لمدة ساعة. ثم يبرد ، ثم يصفى ويضاف البيض والزيت والملح إلى الكتلة الناتجة. يُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتشكل خليط متجانس مرن يوضع في وعاء مدهون. توضع جانبا في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

طريقة أخرى لطهي suluguni في المنزل باستخدام المنفحة:

سيكون مذاق جبن السولوجوني محلي الصنع المصنوع من الحليب أفضل من منتجات المتاجر ولن يحتوي على إضافات نكهة مختلفة.

استخدام جبنة السلوجوني في الطبخ

يستخدم Suluguni كمنتج مستقل وكإضافة لجميع أنواع روائع الطهي. إنه قادر على التأكيد على مذاق أي طبق ، لذلك يتم استخدامه بنشاط في السلطات والسندويشات والخاتشابوري. يضاف أيضًا إلى الحساء والفطائر والكسرولات. يتناسب الجبن مع الخضار والبيض واللحوم والمأكولات البحرية.

أصبح قلي السولوجوني في الخبز شائعًا ، لأن العملية تستغرق وقتًا قصيرًا جدًا ، والنتيجة هي مقبلات ممتازة.

ضرر جبن السلوجوني وموانع الاستعمال

غالبًا ما يحذر الأطباء وخبراء التغذية من موانع استخدام suluguni ، والتي يمكن أن تكون ضارة بالصحة. تظهر في حالة:

• مشاكل في الجهاز الهضمي.
• عدم تحمل اللاكتوز؛
• أمراض الجهاز البولي.
• الفشل الكلوي؛
• ضغط دم مرتفع؛
• ردود الفعل التحسسية لأي مكون في التركيبة.

على الرغم من النطاق الهائل للخصائص المفيدة ، إلا أن ضرر الجبن كبير أيضًا ، خاصة عند استخدامه بكميات زائدة أو مع دراسة غير دقيقة لموانع الاستعمال.

كيفية اختيار وتخزين جبن السلوجوني

لحماية نفسك من العواقب غير المرغوب فيها ، يجب الانتباه إلى العديد من المعايير المهمة التي ستساعد في تمييز المنتجات الطازجة عن المنتجات منتهية الصلاحية على المنضدة:

• اللون كريمي أو حليبي ، ويسمح أحيانًا بدرجات صفراء ، اعتمادًا على الحليب المستخدم ؛
• اتساق كثيف ومرن مع الثقوب والدمامل ؛
• طعم مالح قليلا
• رائحة الحليب المخمر المعتدل.

إذا تم أخذ جميع معايير الإنتاج في الاعتبار أثناء التصنيع ، وكان المنتج يلبي جميع الخصائص ، يكون الجبن عالي الجودة ومناسب للاستهلاك.

لكي يكون الجبن ذا فائدة قصوى ، يجب تخزينه في وعاء محكم الغلق به محلول ملحي بعد الشراء أو التحضير لمدة لا تزيد عن 3 أشهر. مع فترة صلاحية أطول ، يفقد الجبن خصائصه المفيدة وخصائص النكهة.

خاتمة

عليك أن تعرف ما هي فوائد ومضار suluguni ، وكذلك التفاصيل الدقيقة لإعداده ، والفروق الدقيقة في اختيار التخزين. سيساعد هذا في تجنب المواقف غير السارة والحصول على أقصى استفادة من الذوق والخصائص الإيجابية.

المراجعات