لماذا يعتبر الإسبرط مفيدًا وكيفية طهيه في صلصة الطماطم

يمكن اعتبار Sprat متعدد الاستخدامات ، حيث يمكن استخدامه لطهي أطباق مختلفة. على سبيل المثال الشوربات والمقبلات والأطعمة المعلبة وغيرها. ولكن قبل أن تأكله يوميًا ، من المهم معرفة فوائد ومضار الإسبرط.

كيف تبدو الإسبرط وأين وجدت

Sprat هو الاسم العام لتعليم أسماك السطح التي تنتمي إلى عائلة الرنجة. ملامحها اللون الفضي وحجم مصغر. توجد قشور خشنة على البطن ، وبسبب ذلك لن يكون من الممكن رؤيتها على أعماق كبيرة. من أشهر الأصناف: البلطيق ، بحر قزوين ، البحر الأسود ، العربي ، التولكا كبير العينين ، والإسبرط الأوروبي.

يمكنهم العيش في المياه العذبة والمالحة. تعمل العديد من الدول في صيد الأسماك ، بما في ذلك أوكرانيا وروسيا. كل عام ، يصطاد الصيادون الروس أكثر من 500 طن من هذا النوع ، ولا يصل طول سمكة واحدة إلى 15 سم.

التركيب الكيميائي للاسبرط

قليل من الناس يعرفون فوائد ومخاطر الإسبرط ، وفي الواقع يحتوي على الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة اللازمة للنمو السليم للجسم. 100 جرام من الأسماك تحتوي على:

• 83 جم من الكوليسترول هو 285 مدخول يومي من الشخص ؛
• صوديوم؛
• البوتاسيوم.
• الزنك.
• الفوسفور.
• المغنيسيوم؛
• الكالسيوم.
• حديد؛
• الفيتامينات B1 و B2 و PP و D.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية من الإسبرط

يوضح الجدول أدناه السعرات الحرارية والقيم الغذائية حسب نوع المعالجة.

خصائص مفيدة من الإسبرط

بالإضافة إلى الأحماض شبه المشبعة ، يحتوي المنتج على الكالسيوم الذي يساعد الأعضاء على العمل بشكل صحيح ويساهم أيضًا في تكوين العظام. الفيتامينات المفيدة والعناصر النزرة موجودة ليس فقط في بطن الإسبرط ، ولكن أيضًا في المقاييس والذيل والتلال والعظام. تحتوي على أكبر قدر من الفوسفور والكالسيوم ، لذلك يوصى بطهي وتناول السمك كله غالبًا ما يوصى باستخدامه كمنتج غذائي. ولكن من أجل الحفاظ على جميع المواد والخصائص المفيدة ، يجب أن يكون العلاج لطيفًا.

هل الإسبرط في صلصة الطماطم جيد لك؟

محتوى السعرات الحرارية من الإسبرط في صلصة الطماطم هو 186 سعرة حرارية. إنه مصدر أساسي للبروتين. إنها مادة أساسية لنمو الخلايا وإصلاحها. على عكس ما يتم الحصول عليه من لحوم الحيوانات ، فإن بروتين السمك المفيد لا يثقل كاهل الجهاز الهضمي ، فهو أفضل ويتم امتصاصه بشكل كامل.

سبرات في الطماطم غنية بأحماض أوميغا 6 وأوميغا 9. تتميز بكثافة منخفضة ، وتقلل من كمية البروتينات الدهنية والدهون الثلاثية ، وتخفض مستوى الكوليسترول السيئ في الدم. هذه الخصائص المفيدة تساعد في تصلب الشرايين. بفضلهم ، يتم تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية بشكل كبير.

فوائد خواص الإسبرط في الطماطم ، بالإضافة إلى كونها طازجة ، هي أنها مدعمة بفيتامين د ، الذي يدعم مع الكالسيوم والفوسفور صحة الجهاز العظمي. تجعل الطماطم المنتج أكثر صحة ، لأنها تحتوي على مادة الليكوبين ، وهي كاروتينويد وهو أحد مضادات الأكسدة الفعالة.أظهرت العديد من الدراسات أنه مع استهلاكه المنتظم ، يتم تقليل خطر الإصابة بالأورام الخبيثة.

تعمل خصائص الليكوبين على منع الجذور الحرة للأكسجين وتحارب الأكسدة. ويعتقد أن هذه العمليات تؤدي إلى تسريع الشيخوخة. ينشط اللايكوبين جهاز المناعة ، مما يساعد على مقاومة الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض.

هل هناك فائدة في الإسبرط المملح والمدخن

فوائد الاسبرط المدخن والمملح للجسم هي التي يحتويها كمصدر للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. عند استخدامه ، يتلقى الشخص الكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم ، وهو أمر مهم لنموه السليم. وكذلك جميع الفيتامينات الموجودة في الأسماك الطازجة. جزء صغير من الطعام المدخن أو المالح في نظامك الغذائي اليومي لن يؤذيك.

كيف نطبخ الإسبرط وماذا نخدمه

بادئ ذي بدء ، يتم تحضير الأطعمة المعلبة من هذا المنتج ، حيث يتم استخدام الأسماك بأكملها ، وهذا يضمن وجود أكبر قدر من العناصر الغذائية فيه. وفي المنزل يمكنك طهي الأطباق التالية:

• اسبرط في صلصة حارة.
• حساء وحساء الكرنب في صلصة الطماطم.
• من المقبلات المالحة الناعمة والعطاء ؛
• مطهي؛
• مقلي بالبصل.

يمكنك طهي هذه الأسماك الصغيرة والصحية بأي من الطرق المذكورة أعلاه ، وتقديمها مع البطاطس والحبوب والسلطات الطازجة.

وصفة لطهي الإسبرط في الطماطم

Sprat هي سمكة صغيرة غير مستقرة يسهل طهيها في الطماطم. لتحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة الصحية في المنزل ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 0.5 كجم من الإسبرط الطازج أو المجمد ؛
• جزرة؛
• مصباح؛
• 2 ملعقة كبيرة. عصير من الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• قليل من الفلفل الأسود المطحون
• البهارات - 2 البازلاء.
• رشة من الكزبرة المطحونة
• ورقة الغار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1/2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• زيت لقلي الخضار.

يتم تحضير سبرات في صلصة الطماطم كالتالي:

1. تذويب الأسماك ، افصل الأحشاء ، اشطفها.
2. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
3. يقطع الجزر المقشر بالخلاط أو يستخدم مبشرة.
4. يقلى البصل في مقلاة بالزيت ، ثم يضاف الجزر ويترك على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
5. ضعي السمك والخضروات المقلية في مرجل أو قدر بجدران سميكة ، أضيفي التوابل.
6. في وعاء منفصل ، اخلطي عصير الطماطم والدقيق ، ثم اخلطيهم جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
7. صب صلصة الطماطم الناتجة بحيث تغطيها بالكامل وتملأ الفراغ الموجود بينها.
8. غطي المرجل بغطاء وضع الحساء في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.
9. بعد 90 دقيقة ، سيكون الإسبرط في الطماطم جاهزًا للأكل.

يمكن أيضًا استخدام هذه الوصفة في التعليب ، لكن قبل الطهي بـ 10 دقائق ، أضف 1/4 كوب من الخل. يتم وضعها بعناية في أوعية معقمة وملفوفة. تخزينها في الثلاجة أو مكان بارد.

ضرر الإسبرط وموانع الاستعمال

يمكن أن يؤذي الإسبرط المملح والمدخن والطماطم الأشخاص الذين يعانون من مشاكل مرتبطة بالجهاز الهضمي. يحتوي على إضافات تهيج جدران المعدة والأمعاء. الضرر في هذه الحالات ضئيل - يتم التعبير عنه من خلال عسر الهضم الخفيف.

كيفية اختيار وتخزين الإسبرط

يتم تجميد أي سمكة ، بما في ذلك الإسبرط ، مرة واحدة فقط. في حالة وجود طبقة سميكة من الجليد على السطح ، فهذه علامة على أن التجميد قد تم بشكل متكرر ، وهذا يؤثر سلبًا على خصائصه. يجب أن تكون طبقة الجليد رقيقة دون تلف. يشير مظهرهم أيضًا إلى إعادة التجميد. البقع الضوئية هي علامة على التجمد العميق. إذا تمت مراعاة جميع المعايير أثناء الإجراء ، فلن يتغير مظهر المنتج والخصائص.

إذا بدت السمكة خفيفة للغاية ، على الرغم من طبقة الجليد السميكة ، فقد يشير ذلك إلى تجميدها منذ فترة طويلة وفقد كل الرطوبة.عند شراء منتج في عبوته الأصلية ، يجب الانتباه إلى ضيقه وعدم وجود الصقيع. عند شراء الأسماك المجمدة ، من الأفضل طهيها على الفور ، فهذه هي الطريقة الوحيدة التي تضمن لها الاحتفاظ بخصائصها المفيدة.

خاتمة

تم البحث عن فوائد ومضار الإسبرط ومعروفة لفترة طويلة. تزود هذه السمكة الصغيرة جسم الإنسان بالفيتامينات والعناصر النزرة اللازمة لتطورها وعملها بشكل صحيح. الضرر ضئيل - لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.