لماذا تعتبر عصيدة الأرز مفيدة ، وكيفية طهيها ، والمراجعات

فوائد ومضار عصيدة الأرز لها أهمية كبيرة - هذا الطبق يظهر في كثير من الأحيان في النظام الغذائي. لفهم من يحتاج إلى تناول العصيدة في كثير من الأحيان ، ومن يجب أن يحد من مقدارها ، يجب عليك دراسة خصائص المنتج.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية في عصيدة الأرز

تعتبر الخصائص المفيدة لعصيدة الأرز كبيرة جدًا لدرجة أنها تشكل أساس النظام الغذائي لكثير من الناس. يحتوي المنتج على المواد التالية القيّمة للجسم:

• مجموعة فيتامينات ب الفرعية - من B1 إلى B3 ، وكذلك B6 و B9 ؛
• فيتامين هـ
• المكونات المعدنية - الكالسيوم والحديد والفوسفور والزنك.
• عناصر كيميائية مهمة البوتاسيوم والمغنيسيوم.
• الكربوهيدرات المعقدة - تحتل حوالي 80٪ من حجم المنتج ؛
• الأحماض الأمينية والبروتينات النباتية.

لكن لا يوجد غلوتين في المنتج. بفضل هذا ، حتى أولئك الأشخاص الذين يتجنبون الحبوب بسبب وجود حساسية فردية من الغلوتين يمكنهم تناول الطبق دون خوف.

محتوى السعرات الحرارية في جريش الأرز منخفض ، لكنه يعتمد إلى حد كبير على طريقة معالجة منتج مفيد. لذا ، تحتوي الحبوب النيئة على حوالي 320 سعرة حرارية ، والعصيدة المطبوخة في الماء تحتوي فقط على 89 سعرة حرارية. وأخيرًا ، تحتوي حبوب الأرز بالحليب على ما يزيد قليلاً عن 100 سعرة حرارية - بشرط أن يكون الحليب قليل الدسم.

فوائد عصيدة الأرز للجسم

تؤثر الفوائد والمضار الصحية لعصيدة الأرز على معظم أجهزة الجسم. وهي المنتج:

• يضمن الشعور بالامتلاء على المدى الطويل بعد الاستهلاك ويزود الجسم باحتياطيات كبيرة من الطاقة ؛
• يقوي الأوعية الدموية ونظام القلب بسبب ارتفاع نسبة البوتاسيوم ، ويمنع حدوث تصلب الشرايين ونقص التروية ؛
• له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ويساعد على تنظيم النوم ؛
• يحسن الهضم ويوقف الإسهال ويقلل أيضًا من مستوى حموضة المعدة ؛
• ينظف الجسم من المواد السامة والسموم المتراكمة ، وبالتالي يكون له تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي ؛
• يعزز فقدان الوزن ، وهناك عدد قليل من السعرات الحرارية في عصيدة الأرز ، ولا يتم ترسيب المنتج في الأنسجة الدهنية ؛
• يمنع تطور فقر الدم ويساعد على استعادة القوة بعد الأمراض والعمليات الجراحية الخطيرة ؛
• له تأثير مفيد على الجلد والشعر وأنسجة العظام ، مما يوفر تأثيرًا طفيفًا لمكافحة الشيخوخة.

للأطفال

في النظام الغذائي للأطفال ، تظهر عصيدة الأرز كواحدة من الأوائل ، حيث يبدأ الأطفال في تقديمها من عمر 6 أشهر ، بالتزامن مع عصيدة الحنطة السوداء والذرة. الفائدة الرئيسية لعصيدة الأرز للأطفال هي أن المنتج نادرًا ما يسبب الحساسية وغير ضار. يوصى بشكل خاص بإعطاء الأرز للأطفال الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.

ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن العصيدة الصحية للأطفال يتم طهيها بطريقة مختلفة تمامًا عن طريقة طهي البالغين. أولاً ، يجب سحق حبات الأرز إلى دقيق ناعم. تُخفف ملعقة صغيرة من المسحوق الناتج في كوب من الماء المغلي ، ثم تُغلى لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة ، ثم تُبرد وتُقدم للطفل.

يجب أن تكون الأجزاء الأولى صغيرة - تحتاج إلى إعطاء الطفل نصف ملعقة صغيرة فقط من المنتج ومعرفة ما إذا كان هناك رد فعل سلبي. إذا قبل الطفل المنتج الجديد بشكل إيجابي ، فيمكن زيادة الأحجام تدريجياً إلى 100 أو 150 جرام في اليوم.

من الحبوب الكاملة ، يمكن غلي عصيدة الأطفال بعد 8 أشهر من عمر الطفل ، ثم يُسمح باستخدام ليس فقط الماء ، ولكن أيضًا حليب الماعز أو البقر.

للمسنين

فوائد عصيدة الأرز لكبار السن هي أن خصائص المنتج لها تأثير مفيد على حركة الأمعاء. عند تناوله باعتدال ، فإن الطبق يقي من الإمساك والإسهال ، لأنه يساهم في الأداء الطبيعي لعملية التمثيل الغذائي.

لخصائص الأرز تأثير إيجابي على القلب والأوعية الدموية ، وبالتالي فهي تحمي في الشيخوخة من النوبات القلبية ومرض الزهايمر والسكتات الدماغية. يقلل المستحضر من نسبة الكولسترول الضار في الدم ، كما أنه مفيد في حالات التهاب المعدة وأمراض القرحة الهضمية - العصيدة اللزجة تغلف الأغشية المخاطية الحساسة وتهدئ التهيج.

التخسيس

تستفيد عصيدة الأرز في الإفطار أثناء إنقاص الوزن ، فعلى الرغم من متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية ، يساهم المنتج في إنقاص الوزن. هناك عدة أسباب لذلك.

1. يحتوي الأرز على الكثير من الكربوهيدرات - ولكنها ليست سريعة ، ولكنها معقدة ، والتي يمتصها الجسم ببطء ولا يتم تخزينها في الدهون الزائدة. يشبع المنتج تمامًا ويزيل الشعور بالجوع لفترة طويلة ، لذلك يمكن تحمل النظام الغذائي بسهولة - تنخفض الرغبة في تناول الأطعمة الشهية عالية السعرات الحرارية "الممنوعة".
2. يعمل الأرز كممتص طبيعي ، يمتص جميع المواد الضارة ويزيل السموم. نظرًا لأن الوزن الزائد يرجع إلى حد كبير إلى زيادة السموم في الأمعاء والأنسجة ، فإن التطهير الكامل للجسم له تأثير إيجابي على وزن الجسم.

غالبًا ما يتم تضمين منتج مفيد في الأنظمة الغذائية المصممة لفقدان الوزن بسرعة ، وتعتمد عليه العديد من الأنظمة الغذائية الأحادية.

في حالة التسمم

إن الخصائص الماصة للعصيدة تجعلها منتجًا مفيدًا للغاية لأي تسمم - جرثومي أو معدي. تساعد العصيدة على استعادة القوة بسرعة بعد التسمم الحاد ، ولكن يجب تناولها بدون سكر وملح.

تعتمد فوائد ومضار عصيدة الأرز على الماء بعد التسمم على مدى جودة تحضير الطبق. على وجه الخصوص ، لا ينصح الأطباء وخبراء التغذية بتصريف الماء المتبقي في المقلاة - يجب أيضًا تناول المرق. إذا كانت حبات الأرز تمتص جميع المواد الضارة بشكل فعال وتزيلها من الجسم ، فإن المرق اللزج سيكون له تأثير مغلف على جدران المعدة ويساعد على تخفيف الالتهاب بسرعة.

مع التهاب المعدة والبنكرياس

مع تفاقم التهاب المعدة ، ينصح بشدة عصيدة الأرز للاستخدام المنتظم. الحقيقة هي أن خصائصه لا تهيج الغشاء المخاطي المعدي الملتهب. منتج مفيد يمتص بلطف وبدون مشاكل ولا يسبب الغثيان او الالم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطبق يشبع لفترة طويلة ، ومع التهاب المعدة ، من المهم جدًا عدم الشعور بالجوع الحاد ، لأن زيادة إنتاج الإنزيمات الهضمية يضر فقط المعدة.

يظهر المنتج أيضًا لعلاج التهاب البنكرياس ، ويمكنك إعادة عصيدة الأرز إلى النظام الغذائي في غضون يومين بعد زوال الألم وانتهاء الصيام الطبي. ولكن مع هذا المرض ، تحتاج العصيدة إلى أن تُطهى سائلة جدًا ولينة ، من الحبوب المصقولة.والأفضل من ذلك ، قم بطحن الحبوب في الخلاط مسبقًا حتى لا تؤذي العضو المصاب.

بعد أسبوعين فقط من التفاقم يُسمح بإضافة القليل من الحليب إلى الطبق.

مع الإسهال

تمتلك حبيبات الأرز خواصًا ثابتة وبالتالي فهي ذات فائدة كبيرة لعسر الهضم. إذا كنت بحاجة إلى القضاء على نوبة الإسهال الحادة ، يمكنك استخدام ماء الأرز - يتم غلي 100 غرام من الحبوب في لتر من الماء ، وغليها لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم يتم تصريف السائل اللزج وشربه في ثلث كوب أربع مرات في اليوم.

تساعد عصيدة الأرز العادية في تنظيم حركة الأمعاء بشكل عام والتخلص من قابلية الإصابة بالإسهال. من الأفضل استخدامه بدون ملح وسكر - ثم يتم تعظيم الخصائص المفيدة. المنتج مناسب لعلاج الإسهال لدى كل من البالغين والأطفال الصغار.

هل يمكن استخدام عصيدة الأرز أثناء الحمل

تحتوي حبوب الأرز على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات الأساسية ، لذلك فهي موضع ترحيب كبير في النظام الغذائي للمرأة الحامل. تساعد العصيدة المغلية في الماء أو مع إضافة الحليب الأم الحامل في الحصول على الكمية اللازمة من المواد القيمة. كما أن خصائص المنتج تعمل على تطبيع ضغط الدم وتخفيف التورم وتساعد في حالات التسمم ولها تأثير مهدئ على الجهاز العصبي. تحتوي عصيدة الأرز على فيتامين ب 4 ، وهو ذو قيمة كبيرة للجنين ، لكن جسم المرأة لا ينتجها بمفرده ، لذا فإن تناول العصيدة سيكون ذا فائدة مؤكدة.

ومع ذلك ، على الرغم من كل خصائصها القيمة ، يمكن لعصيدة الأرز أن تسبب الإمساك وانتفاخ البطن. إذا كانت المرأة الحامل تعاني من صعوبات في حركة الأمعاء ، فمن الأفضل استبدال الأرز بأطعمة صحية أخرى.

هل عصيدة الأرز جيدة للمرضعات

نظرًا لأن المنتج خالٍ من الغلوتين ، ونادرًا ما يسبب الحساسية ويزيد أيضًا من الرضاعة ، فسيكون له فائدة كبيرة أثناء الرضاعة الطبيعية. في الوقت نفسه ، يجب على الأمهات المرضعات أن يتذكرن أن عصيدة الأرز لها خصائص مثبتة.

من أجل الحفاظ على توازن فوائد عصيدة الأرز ومضارها للجسم ، من الأفضل تناولها بكميات صغيرة 2-3 مرات في الأسبوع. في الأشهر الأولى ، تحتاج إلى غلي الحبوب في الماء فقط وبعد ذلك فقط ، دون أن تنسى مشاهدة رد فعل الطفل ، انتقل تدريجياً إلى أطباق الألبان.

فوائد ومضار عصيدة الأرز مع الحليب

تتميز الحبوب الصحية ، المغلية مع إضافة الحليب ، بمذاق أغنى وأكثر متعة من العصيدة البسيطة على الماء. ليس من المستغرب أن أرز الألبان آخذ في الارتفاع. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن مثل هذا المنتج يمكن أن يجلب فوائد وأضرارًا للجسم - يعتمد الكثير على الحالة الصحية.

يعتبر استخدام عصيدة الأرز مع الحليب أن خصائص المنتج:

• لها تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم - يسرع الحليب من عملية هضم الطعام ، ويشبعه بالفيتامينات والمعادن القيمة ؛
• استقرار ضغط الدم ولها تأثير مفيد على الأوعية الدموية والقلب ؛
• تحسين حالة الشعر والجلد.
• تساعد على تقوية الأسنان والأظافر والجهاز الهيكلي بأكمله.

في الوقت نفسه ، ترتبط فوائد ومضار عصيدة الأرز مع الحليب ارتباطًا وثيقًا ببعضها البعض. مثل هذا المنتج له قيمة غذائية عالية ويمكن أن يكون ضارًا إذا كنت عرضة للسمنة. إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، فسيتعين عليك التخلي عن أطباق الألبان - الحليب ، ومعه الأرز ، ببساطة لن يمتصه الجسم.

ما مقدار عصيدة الأرز التي يمكنك تناولها يوميًا

كما هو الحال مع أي منتج ، تتطلب عصيدة الأرز الصحية الالتزام بجرعات آمنة. يوصى بتناول ما لا يزيد عن طبق من الأرز يوميًا - يجب أن يكون الجزء حوالي 150 جرامًا.في حالة سوء الاستخدام ، ستتحول الخصائص المفيدة للطبق إلى ضرر ، لأنها ستؤدي إلى الإمساك وزيادة تكوين الغاز.

طريقة طهي عصيدة الأرز بشكل لذيذ

هناك العديد من أشهر الوصفات المعتمدة على الحبوب. جميعها سهلة التحضير وتستغرق القليل من الوقت ، والوجبات الجاهزة تحقق أقصى فائدة.

وصفة عصيدة الأرز بالحليب

خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن الحليب في هذه الوصفة ليس سوى مكون إضافي. عملية الطهي كالتالي:

• يُغسل كوب من الحبوب عالية الجودة تحت الماء البارد وينقع لمدة نصف ساعة تقريبًا ؛
• بعد ذلك ، تُسكب الحبوب بـ 500 مل من الماء العذب وتوضع على نار متوسطة ؛
• عندما تغلي الحبوب ، مع التحريك المستمر ، اغليها تقريبًا حتى يتبخر الماء تمامًا ؛
• في هذه المرحلة ، تحتاج إلى إضافة 3 أكواب من الحليب الدافئ إلى الحبوب والانتظار مرة أخرى حتى تغلي العصيدة.

الأرز الناعم الجاهز في الحليب بنكهة الملح والسكر حسب الرغبة ويقدم على المائدة. يمكنك إضافة قطعة صغيرة من الزبدة إلى الطبق إذا أردت.

فوائد ومضار عصيدة الأرز بالحليب متوازنة - في حالة عدم وجود حساسية من الحليب ، ستكون خصائص مثل هذا الطبق ذات قيمة كبيرة للجسم.

عصيدة الأرز مع اليقطين

العصيدة مع إضافة لب اليقطين لها خصائص مفيدة. تبين أن الطبق لذيذ جدًا ، وعلاوة على ذلك ، من غير المرجح أن يسبب الإمساك. قم بإعداد علاج مثل هذا:

• يُسكب 400 غرام من لب اليقطين المفروم في 500 مل من الماء ويغلي.
• ثم غطي المقلاة بغطاء واترك اليقطين على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ؛
• بعد هذا الوقت ، يُسكب نصف كوب من الأرز المغسول في المقلاة وتُطهى المكونات على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا.

يمكن تمليح العصيدة الجاهزة ، لكن ليس من الضروري إضافة السكر إلى الأرز مع اليقطين.

عصيدة الأرز مع التفاح

من الأطعمة الصحية الغنية بالفيتامينات هي عصيدة الأرز العادية مع إضافة التفاح والتوابل الحارة. تبدو الوصفة كما يلي:

• يُغسل الأرز الأبيض بكمية 1 كوب بالماء البارد ويُسكب مع كوبين من الماء ؛
• بعد الغليان ، تُغلى الحبوب لمدة 12 دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار ؛
• في الفترات الفاصلة بين التحريك ، قشر الحبوب وقطع تفاحة صغيرة إلى شرائح صغيرة ؛
• تُضاف الشرائح إلى الأرز وتُطهى لبضع دقائق أخرى.

عندما تصبح العصيدة جاهزة تمامًا ، أخرجها من الموقد ورش عليها بضع رشات من القرفة أو الفانيليا. تُخلط العصيدة جيدًا وتُقدم على المائدة.

ضرر عصيدة الأرز وموانع الاستعمال

خصائص عصيدة الأرز غير قادرة عمليًا على التسبب في ضرر - مع الاستخدام المعتدل ، يُسمح بالنظام الغذائي لمعظم الناس. ومع ذلك ، فإن هذه الحبوب لها أيضًا العديد من موانع الاستعمال. يحرم أكل الأرز:

• مع حساسية فردية من هذه الحبوب ؛
• مع مرض السكري - يجب تفضيل الأرز البني على الأقل ؛
• مع الأمعاء الراكدة والإمساك المزمن.
• مع البواسير
• مع ميل إلى السمنة.

ما هو الأرز الأفضل للعصيدة

تتوفر أنواع مختلفة من الأرز في المتاجر. ليس كل شخص مناسبًا لإعداد وجبة صحية. لغلي الحبوب في الماء أو الحليب ، من الأفضل شراء الأرز الأبيض المصقول مع الحبوب المستديرة.

من حيث الخصائص ومحتوى السعرات الحرارية ، لا يختلف منتج الحبوب المستديرة عن الحبوب ذات الحبوب الطويلة. ومع ذلك ، يتم غلي هذا الصنف بشكل أفضل ، ويتضح أن العصيدة التي تعتمد على ذلك تكون أكثر ليونة ولذيذ.

خاتمة

يتم تحديد فوائد ومضار عصيدة الأرز حسب الحالة الفردية للجسم. بشكل عام ، المنتج له خصائص إيجابية ، ولكن مع الهضم البطيء والميل إلى الإمساك ، يجب الامتناع عن الأرز.

المراجعات