المحتوى
تساعد مجموعة كبيرة من الأعشاب والتوابل على تحويل أي طبق إلى تحفة فنية. يتم تحديد فوائد وأضرار الكاري من خلال تركيبته الخاصة وطعمه الخاص. يأتي التوابل من المطبخ الهندي التقليدي ، ويتناسب مع اللحوم والأسماك والخضروات.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الكاري
الكاري عبارة عن مزيج من المكونات الفردية المفيدة بشكل فردي وله تركيبة مثيرة جدًا للاهتمام:
- الكركم - المكون الرئيسي.
- كزبرة؛
- فلفل حريف؛
- كراوية؛
- حب الهال؛
- ريحان.
تختلف وصفات الكاري من منطقة إلى أخرى في الهند. يضيف شخص ما القرفة أو الحلبة إلى المكونات الرئيسية ، في مكان ما يفضلون التوابل مع إضافة بذور الخردل أو الشمر. على أي حال ، لا تقل فوائد المنتج من هذا.
لماذا الكاري مفيد لك
يتم تحديد الخصائص المفيدة التي لا جدال فيها في الكاري من خلال المكونات التي يتكون منها. بفضلهم يمتلكون خصائص معينة. يتمتع المزيج الغريب بتأثيرات مضادة للفطريات ومضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات ، وهو قادر على منع تطور الالتهابات ومنع الهجمات البكتيرية - وهذه هي فائدته الرئيسية.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا التحدث بأمان عن الخصائص المفيدة التالية:
- الكركم في تكوين المنتج مفيد للدماغ ، لأنه يحسن أدائه ؛
- الكزبرة لها تأثير مفرز الصفراء وتثبت الجهاز الهضمي.
- إذا قمت بإضافة التوابل بانتظام إلى أطباق مختلفة ، فيمكنك توقع عودة مستوى الكوليسترول في الدم إلى طبيعته ؛
- تساعد Zira على إزالة السموم.
- لديه القدرة على تطهير الدم.
- يمنع تكوين السموم.
- يحسن وظائف الكبد لأنه يساعد في القضاء على العمليات الالتهابية والسامة ؛
- تساعد الخصائص المضادة للأكسدة للمنتج في محاربة الجذور الحرة التي تسبب عملية الشيخوخة - وهذا يسمح لك بمحاربة الأمراض مثل الصدفية والأكزيما وحب الشباب ؛
- حمض الساليسيليك ، وهو جزء من التركيبة ، يعطي التوابل تأثيرًا مسكنًا - حتى تتمكن من التخلص من الصداع النصفي.
جعلت الخصائص المفيدة هذا المنتج مطلوبًا في طب الايورفيدا.
هل الكاري جيد لخسارة الوزن؟
من المعروف أن المنتجات الحارة من الهند طريقة جيدة لفقدان الوزن هذا يرجع في المقام الأول إلى قدرته على تقليل الشهية والتعامل مع الجوع. بالإضافة إلى ذلك ، تتلخص فوائد الكاري في تحسين إفراز الصفراء والقدرة على حرق الدهون. تعمل التوابل الغريبة على تحسين عمليات التمثيل الغذائي وحركة الأمعاء.
عند استخدام الكاري لإنقاص الوزن ، لا داعي للقلق بشأن محتواه العالي من السعرات الحرارية.والحقيقة هي أن مادة تتمتع بخصائص علاجية تستخدم للطهي بكميات قليلة. في مثل هذه الأحجام ، لا يمكنها التسبب في ضرر.
أثناء فقدان الوزن ، يمكن أن يكون هذا المزيج الفريد بديلاً جيدًا عن الملح. على عكس الأخير ، لا تحتفظ التوابل المفيدة بالسوائل في الجسم ، بل على العكس من ذلك ، لديها القدرة على إزالة الماء الزائد من الجسم.
استخدام الكاري في التجميل
تستخدم الخصائص المفيدة على نطاق واسع في التجميل.
أقنعة كاري للوجه
يستخدم على نطاق واسع لتحضير الأقنعة للمساعدة في شد المسام وتقليل إفراز الدهون تحت الجلد. كما أن له تأثير تبييض ، مما يساعد على التعامل مع النمش والبقع العمرية.
- للبشرة المختلطة والدهنية ، يمكنك تحضير القناع التالي: 0.5 طاولة. تمتزج ملاعق كبيرة من الزبادي مع 1 ملعقة صغيرة من الكاري. يتم تطبيق الخليط الناتج على الوجه. بعد 10-15 دقيقة يجب غسل كل شيء.
- يمكنك تحسين حالة البشرة الدهنية بالتركيب التالي: 1 ملعقة صغيرة من الكاري مخلوطة بنفس الكمية من العسل. ضعي الكتلة المختلطة على تناسق متجانس على الوجه لمدة 20 دقيقة ، ثم اشطفيه بالماء.
أقنعة الشعر بالكاري
ضعي الكاري على نمو الشعر. العلاجات بالتوابل الغريبة تغذي البصلات جيدًا. هناك حالات معروفة لاستخدام الكاري من الشعر الرمادي.
قناع للشعر العادي
يتم تحضير خليط من طاولة واحدة. عسل ، 1 ملعقة صغيرة عصير صبار ، 1 ملعقة صغيرة زيت خروع ، 0.5 ملعقة صغيرة كاري. يتم خلط الكتلة الناتجة وتطبيقها على الضفائر. اتركيه لمدة 20 دقيقة ، ثم اغسليه بالماء والشامبو.
للشعر الدهني والعادي
تحتاج إلى تناول ملعقة صغيرة من العسل وعصير الليمون والصبار وتخلط مع فص من الثوم المبشور و 0.5 ملعقة صغيرة من الكاري. يتم تطبيق الكتلة الناتجة على الشعر وغسلها بعد 20 دقيقة باستخدام الشامبو.
أين تضيف الكاري للنكهة
يتناسب الكاري بشكل خاص مع الأسماك واللحوم والخضروات. إذا أضفته إلى الأرز ، فسوف يمنحه ظلًا غير عادي وطعمًا لطيفًا. يمكنك اضافة خليط حار مع تتبيل الدجاج ولن يكون هناك ضرر من ذلك. سلطات اللحوم والحساء واليخنات ستتماشى أيضًا مع التوابل الصحية.
يمكن استخدامه أيضًا كعنصر في تصنيع أنواع مختلفة من الصلصات. يمكنك نكهة المشروبات والحلويات.
كيفية صنع صلصة الكاري في المنزل
يمكن تحضير توابل الكاري ، التي تم فهم فوائدها ومضارها جيدًا في المنزل.
للقيام بذلك ، تحتاج إلى تخزين:
- 3 قطع. الفلفل الحار؛
- بذور الكزبرة والكركم - مائدة واحدة لكل منهما. ملعقة؛
- 2 ملعقة صغيرة كمون؛
- 2 ملعقة صغيرة نبات الحلبة؛
- 1 ملعقة صغيرة خردل؛
- 2-3 فصوص من الثوم
- 3 قطع. القرنفل.
- 2 ملعقة صغيرة ملح؛
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة.
تجهيز:
- تُقلى جميع المكونات في مقلاة جافة على نار خفيفة حتى تكتسب لونًا بنيًا ورائحة لطيفة.
- ثم يتم طحنهم في مطحنة بن أو ملاط.
من الأفضل تطبيق الخليط الناتج على الفور. لكن إذا حصلت على الكثير ، يمكنك سكبه في وعاء زجاجي بغطاء محكم ووضعه في مكان مظلم. مدة التخزين لا تزيد عن 6 أشهر.
ضرر الكاري وموانع الاستعمال
على الرغم من خصائصه المفيدة العديدة ، يمكن أن يكون الكاري ضارًا في بعض المواقف. كقاعدة عامة ، ينطبق هذا على حالات التعصب الفردي أو رد الفعل التحسسي للمكونات المكونة.
لتجنب الضرر ، يجب الامتناع عن استخدام التوابل الصحية:
- النساء اللائي يخضعن لعلاج سرطان الثدي ؛
- المرضى الذين يعانون من اختلال وظائف الكلى.
- أصيب بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.
- الأشخاص الذين يعانون من أمراض أعضاء الجهاز الهضمي.
- يمكن إلحاق الضرر بالمرضى الذين يعانون من انسداد حصوات المرارة.
يؤثر الكاري بشدة على عملية تكون الدم ، على وجه الخصوص ، يمكنه إبطاء تخثر الدم.لذلك ، يجب على مرضى الهيموفيليا توخي الحذر.
يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم الحد من استخدام هذا العلاج الساخن. إذا كنت تستخدم منتجًا حارًا بكميات كبيرة ، فهناك خطر كبير من حدوث نزيف داخلي.
كيفية اختيار وتخزين الكاري
- عند شراء خليط حار ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب الانتباه إلى المكونات. يمكن للجميع اختيار الخيار الذي يناسبه بشكل أفضل. الشيء الرئيسي هو أن هناك 4 مكونات رئيسية: جذر الكركم ، والكزبرة ، والفلفل الحار ، والحلبة. فقط في هذه الحالة يمكنك الاعتماد على مزايا لا يمكن إنكارها.
- يجب أن يكون لون المنتجات المشتراة ساطعًا ومشبعًا. لا ينبغي أن تؤخذ نسخة مشوهة.
- اشتري المنتج الجاف فقط.
يُحفظ في حاوية محكمة الإغلاق بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر. يوصى باستهلاك الخليط المحضر في المنزل في غضون شهرين.
خاتمة
فوائد ومضار الكاري مفهومة جيدًا. يتمتع بمذاق مشرق وغني ورائحة فريدة من نوعها ، ويتمتع بالعديد من الخصائص المفيدة. وجد هذا المنتج القيم تطبيقًا ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل. تستخدم أقنعة هذا المنتج لنمو الشعر وتحسين بشرة الوجه.
المراجعات
