دقيق الشوفان الشوفان: الفوائد والمضار ، وكيفية استخدامها

فوائد ومضار دقيق الشوفان هو سؤال طرحه دعاة الأكل الصحي والأطعمة الصحية. من الضروري أن نفهم ماهية دقيق الشوفان وما هي خصائصه.

ما هو دقيق الشوفان وما هو مصنوع

دقيق الشوفان هو منتج كان شائعًا جدًا في الأيام الخوالي ، ولكن لبعض الوقت تم نسيانه بشكل غير مستحق. يشهد الشوفان الآن نوعًا من الانتعاش وغالبًا ما يتم العثور عليه مرة أخرى في وصفات الطهي.

يتم الحصول على دقيق الشوفان عن طريق طحن حبوب الشوفان. وهو ما ينعكس في اسم المنتج. ومع ذلك ، فإن تقنية إنتاج دقيق الشوفان ليست بسيطة كما تبدو للوهلة الأولى. قبل طحن الحبوب تتم معالجتها بعناية:

• غارقة في الماء لفترة طويلة ؛
• تجف تمامًا وحتى قلي قليلًا ؛
• يُقصف ويُنخل حتى يتم الحصول على مسحوق متجانس تمامًا.

نتيجة للمعالجة خطوة بخطوة ، يتم الحصول على منتج مناسب لعمل عصيدة "سريعة". العجين ، على عكس الحبوب ، لا يحتاج إلى الغليان - يكفي فقط ملئه بالماء أو الحليب لوضعه على الطاولة على الفور.

ما الفرق بين دقيق الشوفان ودقيق الشوفان

دقيق الشوفان ودقيق الشوفان متشابهان جدًا في المظهر والخصائص - لكنهما منتجان مختلفان. يصنع الدقيق بطحن الحبوب النيئة ويستخدم للخبز. يتم إنشاء العجين وفقًا لتقنية متعددة المراحل ، ويخضع الشوفان لعملية معالجة معقدة ، ويستخدم المنتج النهائي بشكل أساسي لصنع الحبوب اللذيذة.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية لدقيق الشوفان

على الرغم من المعالجة المسبقة ، فإن دقيق الشوفان يحتفظ تقريبًا بجميع العناصر الغذائية الموجودة في حبوب الشوفان. وهي تشمل المنتج:

• فيتامينات مهمة - E ، B ، PP ؛
• المكونات المعدنية - الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس.
• الزنك والمنغنيز.
• بيوفلافونويدس.
• الليسيثين والألانين.
• السيستين واللجنين.
• أحماض أمينية؛
• الثيامين والريبوفلافين.
• حمض الفوليك؛
• البيريدوكسين.
• النشا والرماد.

يحتوي 100 غرام من دقيق الشوفان على حوالي 357 سعرة حرارية ، المنتج له قيمة سعرات حرارية متوسطة. في الوقت نفسه ، يحتوي معظمهم على كربوهيدرات دقيق الشوفان - ما يصل إلى 65٪ ، والكثير من البروتين - حتى 20٪ ، والقليل جدًا من الدهون - حوالي 7٪.

لماذا دقيق الشوفان مفيد؟

Tolokno ليس فقط مناسبًا للاستخدام ، ولكنه أيضًا منتج مفيد للغاية. دقيق الشوفان على وجه الخصوص:

• يساعد على تطبيع عمل المعدة والأمعاء ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ؛
• يعمل كعامل مفرز الصفراء ويسهل عمل الكبد ؛
• يحمي الأوعية الدموية من تصلب الشرايين ، لأنه يقلل من نسبة الكوليسترول الضار ويمنع تكون الترسبات على جدران الأوعية الدموية ؛
• يحسن نشاط القلب.
• يقوي جهاز المناعة.
• له تأثير مفيد على الغدد الصماء والجهاز العصبي.
• يقي من الاضطرابات العصبية والأرق والاكتئاب.

المنتج مفيد جدا لمرضى السكر. مؤشر نسبة السكر في الدم لدقيق الشوفان هو 25 وحدة فقط ، المنتج يساعد على خفض مستويات السكر في الدم.

دقيق الشوفان لفقدان الوزن

المنتج موصى به بالتأكيد من قبل خبراء التغذية لاستخدامه في نظام غذائي. يحتوي دقيق الشوفان على العديد من الخصائص المفيدة في وقت واحد.

• المسحوق المخفف بالماء يملأ مساحة المعدة. إذا تناولت ملعقتين كبيرتين من دقيق الشوفان قبل وجبات الطعام بفترة وجيزة ، فسوف يقل الشعور بالجوع ، ويمكنك الحصول على ما يكفي من الأجزاء الصغيرة من الأطباق العادية.
• الألياف تسرع عملية التمثيل الغذائي. مع الاستخدام المنتظم تزول مشكلة الإمساك ويتم هضم الطعام بسرعة وبدون مشاكل.
• الألياف تزيل السموم. أثناء النظام الغذائي ، لا يزول الوزن الزائد فحسب ، بل يزول أيضًا جميع المواد الضارة المتراكمة في الجسم.

تكمن فائدة المنتج في حقيقة أنه بمساعدته يمكنك أن تفقد عدة كيلوغرامات من الوزن في أسبوع واحد فقط ولا تزال غير مؤذية لصحتك.

استخدام دقيق الشوفان في الطب الشعبي

تُستخدم العصيدة والهلام والخلطات البسيطة القائمة على منتج مفيد بنشاط في وصفات الصحة المنزلية. يجلب Tolokno الفوائد الطبية:

• مع أمراض الكبد والمعدة والكلى.
• مع العمليات الالتهابية للأعضاء الداخلية.
• مع فقر الدم
• مع أمراض الأورام.
• مع أمراض الجهاز التنفسي ، على سبيل المثال ، مع مرض السل ؛
• في حالة فشل التمثيل الغذائي.
• مع التوتر والاكتئاب.
• مع نقص فيتامين.

دقيق الشوفان في التجميل

تتجلى الخصائص المفيدة لدقيق الشوفان ليس فقط للاستخدام الداخلي ، ولكن أيضًا للاستخدام الخارجي. يستخدم المنتج في صناعة مستحضرات التجميل المنزلية ، وله تأثير مفيد على البشرة والشعر.

قناع تجديد شباب الوجه

من أجل تنعيم البشرة الجافة وتنعيم التجاعيد وتحسين لون الوجه ، يمكنك عمل القناع التالي بناءً على المنتج:

• تمييع ملعقتين إضافيتين من مسحوق الشوفان بالماء أو الحليب قليل الدسم حتى يصبح قوام الكريمة الحامضة سميكة
• يوزع على بشرة سبق تنظيفها ويترك لمدة ربع ساعة.

يُغسل القناع بالماء العادي ، ويُنصح بفعله لأقصى فائدة ثلاث مرات في الأسبوع. لا تعمل خصائص المنتج على شد الجلد فحسب ، بل تشبعه أيضًا بالفيتامينات ، وتنظيفه بعمق ، وتعزيز عمليات تجديد الخلايا.

مقشر الجسم

بفضل تركيبته ، يعتبر دقيق الشوفان مقشرًا منزليًا ممتازًا. من السهل جدًا تحضير المنتج - فأنت بحاجة إلى خلط عدة ملاعق كبيرة من المنتج بكمية صغيرة من الماء الدافئ حتى يتم الحصول على خليط متجانس. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من البن المطحون أو ملح البحر متوسط ​​الحجم إلى المقشر.

يُفرك المقشر المنزلي على المناطق التي تعاني من مشاكل في الجلد بحركات دائرية أنيقة ، ويتم التدليك لعدة دقائق ، ثم يُغسل بالماء.

قناع مغذي للشعر

دقيق الشوفان مفيد لنمو الشعر. يقوي جذور الشعر ، ويوقظ البصيلات الخاملة ، ويساعد على تنظيم دهنية فروة الرأس.

يمكن تحضير قناع فعال على النحو التالي:

• يحضر 50 جم من المنتج في الماء المغلي ؛
• أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وبضع قطرات من زيت اللافندر ؛
• وزعي القناع على تجعيد الشعر من الجذور حتى الأطراف ، ثم لف الشعر بغشاء ومنشفة لمدة ربع ساعة.

ستصبح النتيجة الدائمة من استخدام المنتج ملحوظة إذا قمت بتطبيق القناع مرتين على الأقل في الأسبوع.

كيف تطبخ دقيق الشوفان في المنزل

يمكن العثور على المنتج على أرفف ليس كل متجر. إذا كنت بحاجة ماسة إلى الاستفادة من خصائص دقيق الشوفان ، لكنها ببساطة ليست في متناول اليد ، يمكنك صنع المسحوق بنفسك إذا كان لديك حبوب الشوفان في المنزل.

تكنولوجيا التصنيع بسيطة للغاية ، رغم أنها تستغرق بعض الوقت.

• بادئ ذي بدء ، يجب نقع حبوب الشوفان بالكمية المناسبة في الماء لمدة يوم. خلال النهار ، يجب تغيير الماء عدة مرات - يجب أن يكون طازجًا تمامًا.
• توضع الحبوب المنقوعة في قدر وتُحفظ لمدة ساعة في حمام مائي أو تُطهى على البخار في قدر بطيء.
• ثم توضع الحبوب في فرن مُسخن مسبقًا إلى 100 درجة مئوية وتُحفظ فيه لمدة 5 ساعات تقريبًا مع التقليب أحيانًا حتى تسخينها.

بعد المعالجة ، يجب أن تكون حبوب الشوفان جافة تمامًا ولونها بني فاتح. كل ما تبقى هو وضعها في مطحنة قهوة أو خلاط وطحنها إلى مسحوق ناعم.

أطباق الشوفان الصحية

إن أبسط طريقة لاستخدام المنتج هي تبخير الماء المغلي. ومع ذلك ، يمكن استخدام مسحوق دقيق الشوفان لإعداد أطباق أخرى لا تقل قيمة ، ولكنها لذيذة أكثر.

عصيدة لحم البقر للأطفال

يمكن إعطاء دقيق الشوفان للأطفال كوسيلة وقائية لأمراض الجهاز الهضمي ولعلاج اضطرابات المعدة. علاوة على ذلك ، يُسمح بإدخال المنتج في النظام الغذائي من 7 أشهر إلى جانب الأطعمة التكميلية الأولى.

يتم تحضير عصيدة لحم الخنزير للأطفال على النحو التالي:

• يُسكب كوب من الحليب البارد في قدر صغير ؛
• تُسكب ملعقتان كبيرتان من المسحوق في الحليب ويُقلب جيدًا ، مع التأكد من عدم وجود كتل ؛
• ضعي المقلاة على نار خفيفة وانتظري حتى يغلي الحليب مع تقليب الخليط باستمرار ؛
• تُغلى العصيدة لمدة دقيقة وتُرفع عن الموقد.

لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق لإعداد علاج دقيق الشوفان لطفلك. لتحلية العصيدة ، يمكنك إضافة القليل من السكر إليها ، وستكون قطع الفاكهة أو التوت مفيدة أيضًا ، بشرط أن يُسمح للطفل بالفعل بتناولها ولن يكون هناك أي ضرر من ذلك.

كعك الشوفان

المخبوزات المصنوعة من دقيق الشوفان تحظى بشعبية كبيرة. علاج لذيذ جدًا للأطفال والكبار - هذه ملفات تعريف ارتباط صحية. للطبخ ، تحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المكونات.

1. قطعي 2 بيضة دجاج طازجة في وعاء أو قدر ، أضيفي إليها 1/3 كوب سكر واخفقي جيدًا.
2. يُسكب كوب من الحليب في السكر والبيض ، وتُضاف ملعقة كبيرة من العسل و 10 غرام من الزبدة.
3. تُخلط العجينة جيدًا ، ثم يُسكب نصف كوب من مسحوق دقيق الشوفان ونفس الكمية من دقيق القمح.
4. أضيفي قليل من صودا الخبز والملح والفانيلين وحركي العجينة مرة أخرى.
5. إذا رغبت في ذلك ، ضع القليل من الزبيب أو الفواكه المجففة أو بذور الكتان في الفراغ.

علاوة على ذلك ، يبقى فقط تشكيل كعكات صغيرة من العجين المحضر ووضعها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. ستصبح ملفات تعريف الارتباط لذيذة جدًا ومنخفضة السعرات الحرارية وصحية.

دقيق الشوفان كيسل

الجيلي المحضر على أساس المنتج له طعم لطيف وخصائص مفيدة. يفعلون ذلك بسرعة وببساطة شديدة:

• يتم تقليب ملعقة كبيرة من المنتج في نصف كوب من الحليب البارد.
• ثم اسكب هذا الخليط بحذر مع كوب إضافي من الحليب واخلطه جيدًا ؛
• ضعي الخليط على الموقد واطهي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة السكر أو العسل إلى الجيلي. الشرط الرئيسي هو عدم وجود كتل في المشروب.

فطائر الشوفان

يمكن استخدام مسحوق الشوفان لعمل فطائر رقيقة جيدة التهوية. تبدو الوصفة كما يلي:

• في وعاء عميق ، اخلطي 2 بيضة دجاج و 1.5 كوب من دقيق القمح و 4 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان ؛
• يُسكب نصف كوب من الحليب والقليل من الماء في العجينة لتحقيق تناسق سائل ؛
• أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح ، واخلطي العجينة مرة أخرى.

بعد ذلك ، تُخبز الفطائر بالطريقة المعتادة ، وتُسكب العجينة في أجزاء صغيرة في مقلاة مسخنة بالزيت وتُقلى على الجانبين.

ضرر دقيق الشوفان وموانع الاستعمال

تعتبر خصائص المنتج ذات فائدة كبيرة للجسم ، ولا يوجد أي ضرر عمليًا من دقيق الشوفان. يحتوي المنتج على موانع واحدة فقط - وجود حساسية فردية تجاه منتجات دقيق الشوفان.

ومع ذلك ، عند استخدام المنتج ، يجب أن تتذكر الجرعات. في حالة إساءة استخدام مسحوق الشوفان ، يمكن أن يؤذي المفاصل ، لأنه في هذه الحالة ستؤثر خصائصه سلبًا على امتصاص الجسم للكالسيوم.

كيفية اختيار دقيق الشوفان وتخزينه

عند شراء منتج في متجر ، يجب عليك التحقق من ضيق الكيس. تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى لون المنتج - يجب أن يكون المسحوق فاتحًا أو كريميًا ، وإذا كان غامقًا ، فقد انتهت صلاحيته وسيؤدي إلى ضرر. يجب أن يكون لب الكيس المفتوح رائحة طيبة من الحبوب بدون رائحة مرّة أو متعفنة. الأمر نفسه ينطبق على الذوق - يجب ألا يكون طعم دقيق الشوفان مرًا ، فالمنتج عالي الجودة يذوب بسرعة في الفم.

يوصى بتخزين المسحوق ليس في أكياس مفتوحة ، ولكن في عبوات زجاجية أو أواني خزفية تحت غطاء. يتم الاحتفاظ بفوائد المنتج والخصائص القيمة لمدة عامين.

خاتمة

يتم تحديد فوائد ومضار دقيق الشوفان من خلال جودة المسحوق أو حبوب الشوفان المشتراة عند طهيها في المنزل. إذا لم يكن دقيق الشوفان منتهي الصلاحية أو فاسد ، ولم يكن الشخص مصابًا بالحساسية تجاهه ، فإن المنتج سيحقق فوائد صحية غير مشروطة

مراجعات لفقدان الوزن