Продукти, съдържащи оксалова киселина: списък, таблица

Храните, съдържащи оксалова киселина, са от съществено значение за здравословното функциониране на организма. Но в някои случаи може да бъде вредно, затова е важно да се знае не само къде се съдържа, но и какво влияе.

Какво е оксалова киселина

Оксаловата киселина е силно органично съединение от групата на карбоксилните киселини. В природата соли и естери на това съединение или оксалати могат да бъдат намерени в киселец, ревен и спанак, както и в храни, богати на калий, магнезий и желязо.

Киселината, открита в растенията и храните, е органична и има ползи за човешкото здраве. Съществува и неорганично оксалово съединение, силно токсичен химичен реагент със силни избелващи и почистващи свойства.

Оксаловата киселина в храната е полезна, но в малки количества

Ползите от оксаловата киселина

Вещество от естествен произход в малки количества има благоприятен ефект върху организма:

• подобрява функционирането на репродуктивната система и е полезно при аменорея и безплодие;
• помага за привеждане в съответствие на хормоналния фон и благосъстоянието с менопаузата при жените;
• облекчава главоболието;
• ползи при лечението на синузит и синузит;
• има положителен ефект върху туберкулозата;
• има благоприятен ефект върху стомаха и червата, тъй като ускорява метаболизма.

Съединението има дезинфекционен ефект и помага в борбата с опасни бактерии, по-специално холера и коремен тиф. Оксалатите могат да бъдат полезни при лечението на туберкулоза.

Оксалова киселина вреди

Въпреки полезните си свойства, излишъкът от оксалати може да бъде вреден:

1. Прекомерната консумация на храни с оксалати влошава абсорбцията на калций. В резултат на това се образуват камъни в бъбреците и пикочния мехур. Когато достигнат големи размери, те могат да наранят лигавиците и да причинят кървене.
2. Злоупотребата с храни с оксалатни соли и естери води до нарушения в стомашно-чревния тракт. Има гадене, спазми в корема, влошаването на здравето е придружено от слабост и световъртеж.
3. Излишъкът на оксалати в организма провокира нарушения във функционирането на дихателната система. Възможно е да има усещане за парене в гърлото и синусите, болка в гръдната кост.
4. При излишък на оксалови вещества могат да възникнат нервни разстройства и сърдечно-съдови заболявания.

Храните, съдържащи оксалати, могат да навредят на организма

Противопоказания за оксалова киселина

В големи количества химичното съединение може да навреди дори на здрав човек. А при някои заболявания употребата на съответните продукти трябва да бъде напълно изоставена.

Оксалатите са забранени в храни, когато:

• ревматоиден артрит;
• диабет;
• подагра;
• тенденция към образуване на камъни в бъбреците и пикочните пътища.

Яденето на храни с повишено ниво на веществото за язва и гастрит е разрешено. Те обаче могат да бъдат включени в менюто само по време на периода на ремисия, а не по време на обостряне.

Какви храни съдържат оксалова киселина

Оксалатите се намират в малки количества в много зеленчуци, плодове и плодове. Но е възможно да се идентифицират храни с най-големи количества оксалови соли и естери.

Зелените

Рекордьорът по съдържанието на веществото сред зелените е ревен. При минимална обработка, след задушаване, продуктът задържа около 860 mg оксалати на 100 g, а 600 mg присъства в консервиран ревен.

Лидер сред зелените в съдържанието на оксалатни естери и соли е ревенът

На второ място по съдържание на съединението е спанакът. Варените зелени съдържат 750 mg от веществото, а пресните - около 600 mg. Също така оксалати се намират в целината - 20 mg.

Кафе и чай

Можете да получите ценна връзка от напитки, предимно от чай. Повечето оксалати се намират в черния чай и кафе - 12 до 30 mg на чаша. В зелени и бели чайове - от 6 до 12 мг.

Също така оксаловото съединение се намира в естествените билкови чайове, но в много по-малки обеми - около 0,84 mg на 100 g суровини.

Оксаловата киселина се намира в големи количества в кафето и в различните видове чай

Зеленчуци и плодове

Зеленчуците са ценни източници на веществото. Най-големите количества полезно съединение присъстват в цвеклото - до 675 mg на порция от 100 г. Съдържа още:

• в бамя - около 145 mg;
• в праз - 89 mg.

Цвеклото съдържа много оксалова киселина - повече от 600 mg

От плодовете най-много вещества съдържат:

• грозде - 25 mg;
• слива - 10 mg;
• праскови - около 5 мг.

Оксалатите присъстват в големи количества в екзотичните плодове от карамбола. Много корави естери и соли могат да се получат от кората на лимон или лайм - до 110 mg. Плодовете трябва да се консумират с изключително внимание - излишъкът от естествени киселини често уврежда лигавиците на стомаха и червата.

Можете да си набавите оксалова киселина от сливи, праскови и грозде.

Фасул и ядки

Ядките и бобовите растения могат да осигурят на организма много полезни оксалатни съединения.

Най-вече може да се получи от:

• пекани - 208 mg;
• фъстъци - до 187 mg;
• зелен грах - 15 mg;
• аспержи - 5 mg.

Пшеничните кълнове съдържат големи количества оксалати - до 270 mg на 100 г. Следователно покълналите зърнени храни трябва да се консумират внимателно, в големи количества те водят до разстройство на храносмилането.

Ядките и бобът съдържат множество дневни стойности за оксалат

Шоколад и подправки

Можете да компенсирате липсата на химично съединение с помощта на някои сладкиши. В големи количества присъстват оксалати:

• в тъмен шоколад - около 117 mg на 100 g;
• в мармалад - около 10 mg.

Тъмният шоколад съдържа повече от 100 mg оксалова киселина

Съединението се намира в магданоза - до 110 mg, в умерени количества се намира в джинджифила и белия пипер.

Джинджифилът е богат на оксалати, но трябва да се консумира в ниски дози

Таблица на съдържанието на оксалова киселина в храната

Количеството оксалова киселина в продуктите е ясно показано в таблицата. Когато съставяте диета, най-добре е да обърнете внимание на храни, които съдържат високо до средно количество химично съединение.

Можете да получите необходимото вещество от бял хляб и спагети, бекон и свинско месо. Но дозировките в тези продукти са под 5 mg на 100 g и не покриват дневната нужда от оксалати.

Правила за използване на продукти с оксалова киселина

Въпреки че веществото е от съществено значение за доброто функциониране на организма, дневната нужда от него е много ниска. Човек трябва да приема само 20-30 mg от съединението на ден, а 50 mg е горната граница. Не можете да надвишавате максималната доза, това ще доведе до неприятни странични ефекти.

Яденето на храни с оксалова киселина трябва да бъде разумно. Така че, не се препоръчва прекомерна употреба на плодове и плодове. За да покриете дневния прием на веществото, ще трябва да ядете много плодове и това може да доведе до разстройство на храносмилането.

Малка порция зеленчукова салата с билки ще запълни нуждата от оксалати

Полезни съвети

Когато ядете храни, които включват оксалова киселина, е лесно да получите излишно количество химично съединение. За да предотвратите това и излишното вещество бързо да напусне тялото, трябва да следвате прости правила:

• яжте пресни и висококачествени зеленчуци и билки;
• при кипене сменете водата няколко пъти;
• комбинирайте храни с оксалова киселина с храни, които съдържат калций.

Не трябва да забравяме и за дневния прием на чиста вода - трябва да пиете поне 2 литра на ден. Ако течността попадне в тялото в достатъчни обеми, тогава оксалатните соли няма да се натрупват и няма да доведат до развитие на неприятни последици.

Заключение

Продуктите, съдържащи оксалова киселина, са полезни за организма, но изискват повишено внимание при употреба. Излишното количество вещество води до натрупване на вредни соли и може да провокира хронични заболявания.