Съдържание
В състава на козметиката, пастата за зъби, в някои хранителни продукти, в медицинските препарати се намира химическо вещество - силициев диоксид. Добавката принадлежи към категорията емулгатори, но дори превишаването на допустимата норма няма отрицателен ефект. Ефектът на силициевия диоксид върху човешкото тяло е известен отдавна. Потребителят трябва да знае към кой клас на опасност принадлежи емулгаторът E551, в какво количество се съдържа в популярните продукти.
Какъв вид добавка е E551 (силициев диоксид)
Безцветни кристали с висока якост, огнеупорни (точка на топене около 1600 градуса по Целзий) и твърди - в тази форма производителите добавят силициев диоксид към различни продукти по време на производството. Химичното съединение E551 е написано с формулата SiO2. Киселинният оксид е диелектрик; под действието на високи температури и налягане силицият се модифицира в други форми (в опал, коезит и стишовит, в кварц, в кварцово стъкло).
Най-често срещаното наименование на веществото е силициев диоксид, продуктът E551 принадлежи към класа емулгатори според кода на европейската цифрова система за хранителни добавки. Но има и други имена. Аерозил или колоиден диоксид се използва в медицинската област, силицият се използва в хранително-вкусовата промишленост, силикагелът се използва в производството на козметични продукти, а силицият е произведен продукт, който се използва във всички индустрии.
В естествената си форма това химично съединение E551 се използва само в строителството, както и в производството на стъкло. За хранителната промишленост силициевият диоксид се синтезира до аморфно състояние (висока чистота).
Силициевият диоксид има следните свойства:
- бял или синкаво-бял фин прах;
- неразтворим във вода или алкохол;
- няма вкус или мирис;
- термостабилен;
- солидна и издръжлива;
- силно изразени адсорбиращи свойства;
- устойчив на кисела среда.
Във фабриките силициевият диоксид E551 се пакетира в занаятчийски торби или в найлонови торби. Емулгаторът е одобрен за употреба в хранително-вкусовата промишленост.
От какво е направен агентът против слепване E551?
Веществото се произвежда във фабрики за кварц. За това силиций се нагрява в кислородна атмосфера; за такава окислителна реакция е необходима температура над 500 градуса. Те също използват процеса на хидролиза, за който са инсталирани специални автоклави, които поддържат температура около 1000 градуса.
Получаването на емулгатора E551 е възможно чрез действието на киселини върху натриев силикат. Този изкуствен синтез произвежда бели сажди - аморфен силициев диоксид, който може да се използва навсякъде, включително в индустриалния сектор.
В природата е възможно да се получи силициев диоксид E551 при естествена температура и налягане. Има три вида такива кристални модификации - тридимит, кварц и кристобалид. При високи температури се образуват естествени съединения стишовит и коезит. Stishovite е открит за първи път в метеоритен кратер през 1962 г., по-късно учените установяват, че минералните линии са значителна част от мантията на нашата планета.
Ползите и вредите от колоидния силициев диоксид
Учените са изследвали химично съединение, познато на целия свят, и са стигнали до извода, че то не вреди на организма, когато се използва правилно. Официално потвърдените проучвания доказват, че силициевият диоксид E551 се екскретира напълно от организма, не се разгражда или абсорбира в храносмилателната система. Веществото не се намира в човешката кръв и плазма, което означава, че не вреди.
Според непотвърдени съобщения силициевият оксид намалява рисковете от болестта на Алцхаймер, има положителен ефект върху организма и жизнените процеси. По време на бременност и кърмене е разрешено да се ядат продукти, съдържащи силициев оксид.
През ХХ век един от германските физиолози работи върху изследването на въздействието на силициев диоксид E551 върху човешкото тяло. Проучванията на Kuehne показват, че химикалът предотвратява развитието на атеросклероза и възстановява кръвоносните съдове.
Опасна или не E551 хранителна добавка
Силициевият диоксид е с нисък клас на опасност. Веществото е разрешено да се използва в хранителната промишленост в Русия и западните страни, бял кристален прах не е забранен в САЩ. Добавката е напълно отстранена от човешкото тяло, но все пак има известна опасност. Работниците във фабриките могат да бъдат засегнати от бели сажди. Прахът е опасен за вдишване, може да причини атака на алергична реакция до развитието на сериозно възпаление в белите дробове. В противен случай силициевото съединение е само полезно.
Приложения на силициев диоксид
Веществото E551 се използва в различни области на дейност. Аморфният оксид се използва като емулгатор в хранителната промишленост. E551 се намира на етикетите на пасти за зъби, козметични и медицински продукти. В чист вид добавката е включена в стъкло и други строителни елементи. Силиконовият компонент се използва в радиотехниката, при производството на каучук, различни огнеупорни материали, оптични кабели и абразиви.
Силициев диоксид в козметиката
Помощното вещество E551 като емулгатор се добавя към козметични кремове, емулсии, лосиони и скрабове за различни видове кожа. В праха за лице има химично съединение, наречено аеросил. Компонентът помага за изравняване на повърхността на кожата, премахва мазния блясък, изглажда фините бръчки, премахва мъртвите кожни клетки и почиства епидермиса.
Силициевият диоксид е най-полезен за зъбите. Пастите за зъби съдържат E551, безопасен абразив с добри избелващи функции, който няма да навреди на тялото при случайно поглъщане.
Силициев диоксид в хранителната промишленост
Помощното вещество с висока чистота E551 се добавя към хранителните продукти. Белият прах има много полезни функции:
- Силициевият диоксид предпазва насипните материали от образуването на нежелани бучки, от слепване. E551 е част от брашно, подправки, грис, захар, мляко на прах, яйчен прах, сол и подобни добавки, малко количество силициев диоксид се добавя към кафе или какао.
- Белите сажди стабилизират киселинността на алкохолните напитки и неутрализират алкалните съединения. Диоксидът може да се намери в бирата и се добавя за олекотяване на напитката.
- В крутони, чипс, осолени ядки и други закуски от бира, висококачествен емулгатор запазва аромата, подчертава и подобрява вкуса на закуските.
- E 551 придава плътна текстура на преработеното сирене, запазва структурата на твърдото сирене и също така превръща течността в свободно течаща маса.
Емулгатор E551 често се среща в сладкарството. Използва се за обработка на повърхностите на различни десерти, за да се предотврати залепването, да се удължи срока на годност на продукта и да се предотврати крехкостта.
Силициев диоксид в медицината
Веществото е в основата на някои популярни лекарства. Препарати, съдържащи силициев диоксид:
- Полисорб... Използва се в случай на отравяне на организма, премахва отровите, премахва патогенните бактерии и микроорганизми.
- Florasil... Добавянето на такова лекарство към човешката диета ще помогне за укрепване на имунитета, нормализиране на метаболитните процеси в тялото и подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите.
- Силицея... Фармацевтично лекарство, което може да премахне липсата на силиций. Съдържа лесно смилаема формула на химичен елемент.
В аптеките се продава колоиден силициев диоксид, получен индустриално от силициев диоксид. Такова вещество се нарича Aerosil, използва се за остри чревни инфекции, за хранителни и алкохолни отравяния, по време на алергични реакции, за ендогенни интоксикации и гнойно-възпалителни инфекции на кожата. В зависимост от тежестта на заболяването, лекарят предписва лечение. Колоидният силициев диоксид се приема през устата един час преди хранене. Лекарството се прилага върху рани, като се затваря със суха аптечна превръзка. Понякога лекарите предписват фракционни измивания, при които аптечният прах се разрежда във водна суспензия.
Химикалът стабилизира емулсиите и засилва тяхното действие. Препаратите със силициев диоксид в състава имат противовъзпалителни свойства, добре се разпределят по повърхността на кожата и не предизвикват алергични реакции.
Заключение
Отрицателното въздействие на силициевия диоксид върху човешкото тяло не е официално потвърдено. Следователно веществото е честа съставка в пастите за зъби, хранителните продукти, лекарствата и козметиката.
