Съдържание
Ефектът на хранителната добавка Е470 върху организма не е напълно изяснен. Веществото може да бъде под формата на прах, малки гранули, зърна от бял или кремав оттенък. Напълно се абсорбира от организма, предварително се разделя в стомаха и червата под въздействието на кисела среда. Добавката E470 е голяма група от определени вещества. Компонентът е забранен за използване в няколко страни по света.
Какво представлява хранителната добавка E470
Добавката съчетава много мастни киселини - алуминий, магнезий, натрий, калций и някои други. В нетретирано състояние е фин прах или някакъв вид гранулирано вещество.
Добавката се използва най-активно в хранителната промишленост, където изпълнява функциите:
- Емулгатор, способен да смесва вещества, за които е известно, че не се смесват.
- Текстурист, отговорен за вискозитета на сместа.
- Стабилизатор - вещество, което поддържа компонентите в един състав.
- Сгъстител - компонент, който свързва съставките и влияе върху предаването на вкуса.
- Дисперсант - елемент, който разрушава твърда структура.
Той има различни имена в зависимост от това кои мастни киселини са добавени към състава. По този начин стеаратите са соли на наситени мастни киселини, олеатите са ненаситени мастни киселини.
Физични и химични свойства на добавката под кода E470:
- Хранителната добавка има солидна структура, но производителите предпочитат да я пускат под формата на прах, гранули или зърна с различни размери. В много отношения консистенцията и сянката пряко зависят от веществата, които съставят добавката. Ако киселините са ненаситени, тогава веществото има мазна структура и сянката ще бъде предимно светлокафява. Наситените киселини имат светъл цвят, докато консистенцията на веществото е свободно течаща.
- Въз основа на метода на производство, хранителната добавка съдържа някои допълнителни вещества, като глицерин, свързани с осапуняването мазнини, свободни основи и вода.
- Също така, съставът на добавката E470 зависи от това колко е разтворим във вода и други течности. По правило веществото е силно разтворимо във вода и етилов алкохол. Но калциевите соли са трудни за разреждане във всеки разтвор.
Хранителната добавка се топи добре.
От какво е направен магнезиевият стеарат E470?
Произвежда се от мазнини, годни за консумация, със или без отстраняване на мастни киселини. Добавката E470 се доставя на руския пазар от немска компания и редица китайски производители.
В природата магнезиевите соли на карбоксилните киселини се намират във варовикови отлагания.
Ползите и вредите от хранителните добавки E470
В Русия хранителната добавка E470 е одобрена за употреба, но много страни са забранили употребата й, особено в храната, тъй като вярват, че тя има отрицателен ефект върху човешкото тяло. Добавката не е преминала всички необходими проучвания в Руската федерация, така че нейното използване трябва да бъде ограничено.
Опасността е представена от свободни алкали, моно и диглицериди, глицерин, осапуниваеми мазнини.Заедно или поотделно, те влияят отрицателно на метаболитните функции в човешкото тяло. Поради това е препоръчително хората с нарушения на протеиновия, липидния или въглехидратния метаболизъм да отказват хранителната добавка E470. Възможни негативни последици за организма на хора с индивидуална непоносимост към отделни компоненти.
Също така, експертите настояват за пълна забрана за използването на добавки Е470 в хранителни продукти за деца. Лекарите вярват, че един малък организъм не е готов за пълното усвояване на такива вещества. Притеснението на лекарите е, че освен нарушения от метаболитни и други процеси, могат да се появят сериозни алергични явления, както и неизправност в работата на храносмилателната система.
E470 хранителната добавка е опасна или не
Магнезиевите соли са одобрени в много страни по света. Използването на хранителната добавка E470 и нормите на потребление са строго регламентирани, но всяка от страните има право да коригира индикаторите за ставка по свое усмотрение. Във всяка държава хранителните добавки се изследват от експерти в областта и определят дали те могат да бъдат одобрени за употреба. Ако установят, че ползата от веществото е по-голяма от вредата, тогава те го използват свободно. Присвоен й е и определен статус - опасен или безопасен.
Къде и защо се добавя хранителната добавка Е470?
Използва се при производството на сладкарски изделия за хомогенизиране на масата. Тя ви позволява да поддържате целостта на глазурата, фиксира цвета и миризмата на продукта.
Хранителна добавка се използва активно при производството на полуфабрикати - кнедли, палачинки с пълнеж, кнедли. Той поддържа правилната консистенция на тестото, предотвратява образуването на лед по време на замразяване. В същото време се запазват всички необходими вкусови характеристики на продукта. Производителите на различни концентрати добавят E470 за предотвратяване на натрупване, слепване на супи, желе, пудинги, желета.
В допълнение към хранителната промишленост, добавката се използва във фармакологията като сгъстител, козметологията и химическата промишленост (например боя и лак). E470 е необходим при производството на линолеум, изкуствена кожа, PVC за термична стабилизация. Веществото се добавя по време на обработката на пластмаси и други материали. В пожарогасителите магнезиевите соли на мастните киселини предотвратяват слепването на веществата, които изграждат пяната.
Заключение
Влиянието на хранителната добавка Е470 върху организма все още е тема на разгорещен дебат сред специалистите в тази област и лекарите. Той е одобрен за употреба в Русия и други страни. В момента лекарите настояват да се забрани, поне в детската храна. Той е стабилизатор, емулгатор и влияе върху фиксирането на вкус, мирис, цвят на много хранителни продукти. Има твърда структура, но производителите на добавки го правят под формата на фин прах, зърна.
