Хранителна добавка E452i: ползи и вреди, ефекти върху тялото

Много хора мислят за ефектите на хранителните добавки. Повечето от тях са излишни, те са вредни за организма. Едно от тези вещества е хранителната добавка Е452. В някои страни е строго забранено да се използва. Но в Русия консервантът не е забранен, тъй като предотвратява появата на мухъл върху храната.

Какво представлява добавката E452i

Хранителната добавка E452 принадлежи към категорията на полифосфатите. За първи път научават за това в края на 19 век. Германски изследователи изучават състава на много развалени храни, в които клетките на дрождите развиват своята дейност. По това време хората все още не са мислили за необходимостта от производство на хранителни добавки в голям мащаб. Следователно никой не е обърнал дължимото внимание на откриването на нов тип консервант.

Полифосфатите започват да се използват едва в средата на ХХ век. Веществото е показало, че има свойствата на емулгатор, стабилизатор, оцветител. Освен това се използва за обезмасляване на влакна, омекотяване на водата и като компонент, задържащ влагата.

Полифосфатите наподобяват метални йонни соли. Те допринасят за регулирането на броя на катионите и участват в образуването на тромбоцити. Съсирването на кръвта зависи до известна степен от това.

В производството хранителната добавка обикновено се нарича:

• натриев полифосфат;
• Сол на Греъм;
• калиев полифосфат;
• сол на Currol;
• натриево-калциев полифосфат;
• калциев полифосфат;
• амониев полифосфат.

Хранителната добавка E452 се представя под формата на бял кристален прах. Има слаба миризма на амоняк. Разтваря се добре във вода и подкиселена среда.

Хранителната добавка се представя под формата на прахообразна маса, в която има гранули или чинии

От какво е направена хранителната добавка E452?

За да се получи консервант, фосфорната киселина се комбинира с метал. Компонентите се нагряват, което води до процес на дехидратация. След това веществото се неутрализира с амоняк.

Ползите и вредите от натриевия полифосфат

Полифосфатите се използват почти навсякъде. Човек редовно контактува с тези компоненти. Всички реакции протичат на клетъчно ниво. Ето защо производителите твърдят, че консервантът е абсолютно безопасен.

Но експертите все още спорят за ефекта на хранителната добавка Е452 върху организма. Работата е там, че в много страни е строго забранено използването на стабилизатора в хранителната индустрия. Въпреки че полифосфатите имат благоприятен ефект върху съсирването на кръвта, именно този компонент допринася за натрупването на лош холестерол по стените на кръвоносните съдове.

Има още един недостатък на хранителната добавка - отнема много време, за да се отдели от тялото. Ако редовно консумирате храни, съдържащи стабилизатор, фосфатите се натрупват в човека. Те не причиняват интоксикация и алергични реакции, но представляват известна вреда, тъй като консервантът е канцероген.

Веществото има няколко имена

Опасна ли е хранителната добавка E452i или не

Полифосфатите могат да се добавят към продукти, произведени в Украйна, Русия и някои европейски страни. Но в САЩ, Канада и Австралия добавката е строго забранена да се използва в хранителната индустрия.

Дълго време специалистите са изследвали ефекта на фосфорната киселина и полифосфатите върху човешкото тяло. А напоследък резултатите са разочароващи. Прекомерната консумация на храни с добавки води до бързо отлагане на холестерол в съдовете. В резултат на това се нарушава кръвообращението. Съдовете стават по-малко еластични, а вътрешните органи и мозъкът получават по-малко храна.

В допълнение, хранителната добавка E452 е канцероген. И такива вещества неизбежно водят до развитие на проблеми с работата на храносмилателния тракт и растежа на ракообразни тумори. Тялото постепенно се дехидратира, метаболитните процеси вътре в клетките се нарушават.

Често децата и възрастните на фона на злоупотреба с хранителната добавка Е452 изпитват неприятни симптоми под формата на диария или продължителен запек, подуване на корема и повишено образуване на газове и периодично гадене. При тежки случаи има повтарящо се повръщане.

Но всичко не е толкова опасно, колкото изглежда на пръв поглед. Ако не надвишите нормата, тогава тялото ще функционира напълно. Нормата се счита за 70 mg стабилизатор на 1 kg телесно тегло. И не се препоръчва да се ядат храни, съдържащи полифосфати всеки ден, а с прекъсвания.

Въпреки че производителите съобщават, че добавката е безвредна, трябва да се внимава, когато се използва.

Къде и защо се добавя хранителната добавка E452?

Полифосфатите могат да бъдат намерени в много храни. Хранителната добавка E452 се добавя към следните продукти:

• замразена риба и морски дарове;
• пресни, сушени и преработени плодове и зеленчуци за придаване на плътност на фибрите;
• преработени и твърди сирена за термична стабилност;
• хлебни изделия на базата на мая, за да се хранят, подобряват консистенцията на продукта и увеличават обема на производството;
• колбаси за задържане на влага и придаване на оригиналния цвят;
• млечни продукти за създаване на еднаква консистенция;
• консерви от риба и месо за забавяне на окислителните процеси;
• ароматизирани безалкохолни напитки;
• сухи смеси за спортисти;
• напитки на млечна основа.

Използването на хранителна добавка E452 ви позволява да подобрите вкуса на продукта, да удължите срока му на годност и да увеличите обема му.

Полифосфатите се използват активно не само в хранителната промишленост, но и при производството на огнеупорни покрития. Консервантът предотвратява разпространението на огъня.

Може да се намери в пастите за зъби. Производителите казват, че веществото ще предпази емайла от увреждане на киселините и ще предотврати кариеса и натрупването на плака.

Хранителната добавка E452 се съдържа в детергентите - прахове за почистване, гелове, кремове. Използването на домакински химикали прави водата по-мека, което означава, че рискът от образуване на котлен камък е значително намален.

С помощта на стабилизатор металните части се обработват, като по този начин ги предпазват от корозия.

Амониевият полифосфат се използва във фотопечат, във фармацевтичната и текстилната индустрия. В състава на торовете има хранителна добавка E452.

Заключение

Хранителната добавка E452 е намерила широко приложение в производството на хранителни продукти, фармацевтични продукти и битова химия. Хората се сблъскват ежедневно с полифосфати, без да знаят за техните ползи и вреди. Няма да е възможно напълно да се елиминира ефектът на стабилизатора върху тялото, но е възможно да се намали количеството. За да направите това, трябва внимателно да проучите състава на това, което е представено на рафтовете.