Съдържание
Антиоксидантите принадлежат към групата вещества, които предотвратяват развитието на окислителни процеси в човешкото тяло. Те спомагат за забавяне на процеса на стареене. Но има не само естествен, но и изкуствен произход. Под втората група обикновено се разбират консерванти, чието действие е насочено към удължаване срока на годност на продукта. Една от най-често използваните хранителни добавки е E321.
Какъв вид добавка е E321
E321 принадлежи към категорията фенолни антиоксиданти. Най-просто казано, веществото е синтетичен аналог на витамин Е.
В индустрията компонентът има няколко имена под формата:
- бутилокситолуен;
- бутилиран окситолуен;
- агидол-1;
- дибунол.
Добавката E321 се използва най-често в хранителната, козметичната и фармацевтичната индустрия. Антиоксидант от изкуствен произход е представен в прахообразна форма с бял цвят. Характеризира се с липсата на мирис и вкус. Разтваря се добре във вода, мазнини, алкохол и органични киселини. Показва устойчивост на високи температури.
От какво е направена хранителната добавка E321?
В резултат на синтеза на органични съединения се получава антиоксидант от изкуствен произход. Реакцията на алкилиране на паракрезол и изобутилен протича. По време на това съединенията са изложени на силен катализатор под формата на сярна киселина.
Вредна ли е хранителната добавка E321?
Води се дълъг дебат за опасностите от хранителната добавка E321. Британски лекари казват, че веществото влияе неблагоприятно върху развитието на децата. Употребата на някои лекарства допринася за проявата на синдром на хиперактивност.
Учени от Израел казват, че употребата на бутихидрокситолуен влияе неблагоприятно върху функционалността на репродуктивната система. Тези заключения са направени след тестване на веществото при плъхове. Освен това съществува риск от злокачествени тумори.
Но няма да има особена вреда за организма, ако съединението се използва в малки дози. Дневната доза не трябва да надвишава 125 mcg на 1 kg телесно тегло.
E321 хранителната добавка е опасна или не
Според руски учени Е321 трябва да бъде класифициран като опасен. Въпреки че консервантът не е забранен за употреба в различни страни, той допринася за натрупването на холестерол в кръвта.
Ако постоянно използвате веществото в големи дози, това ще доведе до появата на неприятни симптоми под формата на диария, тежки алергични реакции и астматични пристъпи.
Къде и защо да добавяме хранителна добавка E321
E321 има добри антиоксидантни свойства по отношение на храните.Веществото предотвратява развитието на окислителни процеси, дори когато е изложено на слънчева светлина. В допълнение, антиоксидант от синтетичен произход проявява подчертан антимикробен ефект.
Забележително е, че E321 се използва активно в областта на храните, фармакологията и козметиката. Но понякога антиоксидантът се използва в химическата промишленост. Веществото се използва като добавка. Въвежда се в състава на моторните масла и нефтената химия. Добавете компонент към ракетното гориво за стабилизация.
Бутилхидрокситолуен в козметиката
Стабилизаторът често се добавя към козметиката, която най-често се използва от жените.
Консервантът може да бъде намерен:
- в червила;
- в кремове с избелващ и овлажняващ ефект;
- в прахове и тонални кремове.
Бутилхидрокситолуен може да се намери и в продуктите за дъбене.
Хранителна добавка E321 в медицината
Компонентът показва отлични антисептични качества. Следователно хранителната добавка Е321 е включена в състава на препарати за външно третиране на кожата в случай на лъчева болест, изгаряния или образуване на трофични язви.
Дибунол се използва активно по време на химиотерапия за лечение на някои видове рак.
Учените също вярват, че бутилхидрокситолуенът, комбиниран с аскорбинова киселина, потиска херпесния вирус. Но този факт все още не е достатъчно доказан.
Хранителна добавка E321 в хранително-вкусовата промишленост
Компонентът не е забранен, въпреки че се счита за опасен за тялото. Най-често се добавя към състава на различни продукти под формата на:
- топено масло за кулинарни цели;
- хлебни изделия - крекери, диетични хлябове;
- дъвка;
- животински мазнини;
- кубчета бульон;
- бирени напитки;
- консерви от месо и риба;
- преработени сирена;
- чипс;
- свинска мас.
Консервант се добавя към храни, които се считат за вредни и до известна степен дори опасни - това са масла и мазнини. При контакт с въздуха започват да се появяват окислителни процеси, в резултат на което се образува токсично съединение - пероксид. Придава на продукта неприятен и горчив вкус. Консервантът инхибира този процес.
Заключение
Хранителната добавка Е321 не може да замести витамин Е. Злоупотребата с това вещество заплашва развитието на сериозни усложнения. Ако човек има липса на токоферол, тогава е по-добре да го попълните с помощта на естествени продукти. Но е по-добре да откажете синтезирания антиоксидант и напълно да изключите употребата му в детска възраст.
