Съдържание
Е223 се използва в животновъдството през миналия век. В момента веществото се използва за различни промишлени цели. Вредата от натриевия пиросулфит се дължи на основните му свойства.
Какво представлява консервантът E223
Добавката има няколко варианта на имена:
- пиросулфит или натриев метабисулфит;
- натриева пиро сярна киселина.
Веществото се използва в следните индустрии:
- Селско стопанство;
- фармацевтични продукти;
- хранителна продукция.
Популярността на добавката се дължи на наличието на следните свойства:
- бакпулвер;
- консервант;
- антиоксидант.
От какво е направен антиоксидантът на натриев пиросулфит?
Веществото е класифицирано като консервант. Солта на пиросулфуровата киселина се получава чрез смесване на серен оксид (сулфурен анхидрид) със содово-сулфитен разтвор (комбинация от сулфит и натриев карбонат).
Посоченият разтвор се излага на серен диоксид. Изпарява се до натриев пиросулфит, който има формата на кристален прах.
Известно е, че натриевият метабисулфит се отнася до кристализирани фини прахове, които са или бели, или светложълти на цвят. Включва:
- серен диоксид;
- натриев карбонат и сулфит.
Добавката е представена с формулата Na2S2O5 и има остра миризма. Багрилото се разтваря във вода, образувайки натриев хидроген сулфат. Няма разтворимост в масла и алкохол. При нагряване се образува серен диоксид.
Ползите и вредите от хранителните добавки E223
Антиоксидантът има предимството да изчиства свободните радикали. Те имат вредно въздействие върху клетките, допринасяйки за развитието на злокачествени тумори. Трябва да се има предвид, че натриевият пиросулфит не е канцероген. Напротив, веществото има мощни антиоксидантни свойства.
Нежеланите реакции могат да се появят при хора с алергични реакции. При нагряване E223 отделя серен диоксид, който е токсичен газ. Ето защо консервантът принадлежи към 3-ти клас опасни токсични компоненти. Отделеният газ може да причини астматични пристъпи и ангиоедем.
Ако чисто вещество влезе в контакт с кожата, възниква изгаряне. Когато работите с него, трябва да помните за личните предпазни средства, които включват:
- очила;
- респиратор;
- гумени ръкавици.
Опасна или нехранителна добавка E223
Експертите казват, че веществото е безвредно, ако се използва в малки количества. Метаболитните процеси в организма са бързи, консервантът се екскретира през бъбреците.
Приложение на натриев пиросулфит
E223 се използва както в хранителната и техническата промишленост, така и във фармацевтиката и селското стопанство. Добавката е антиоксидант, бакпулвер, консервант и белина. Натриевият пиросулфит се използва във винопроизводството, като регулира сянката на напитката, както и биологичната стабилност.Консервантът предотвратява растежа на вредни микроорганизми (аеробни бактерии).
Хранителната добавка е включена в бирата. Той предпазва алкохолната напитка от негативни външни фактори, удължавайки срока на годност. По този начин окислителните процеси са по-малко интензивни.
Натриевият пиросулфит се добавя към следните храни:
- замразени и сушени гъби;
- Морска храна;
- консервирани или замразени плодове и зеленчуци;
- сладкарски изделия;
- гроздовият сок;
- колбаси;
- сушени плодове;
- осолена и сушена риба;
- безалкохолни напитки, сокове (с изключение на бебешка храна).
Хранителната добавка се използва при производството на желатин и нишесте. Отстраняването на остатъците от пулпа от кафе на зърна също става с помощта на вещество.
Натриевият пиросулфит се добавя към състава на таблетки, шампоани, кремове, дезодоранти. Киселината участва в дезинфекцията на водните филтри. Нерафинираният продукт се използва за дъбене на кожа, избелване на петна, правене на снимки.
Заключение
Вредата от натриевия пиросулфит е незначителна, когато се консумира в приемливи количества. Добавката се използва в различни области поради своите антисептични и антиоксидантни свойства. Компонентът ви позволява да увеличите срока на годност на продуктите, като инхибира растежа на патогенни микроорганизми. По този начин можете да предотвратите появата на неприятни миризми, плесени, токсини. В случай на предозиране настъпва остра интоксикация.
