Съдържание
Хранителната добавка E460 присъства в колбаси, кнедли, колбаси, консерви от месо. Работниците в месопреработвателната индустрия потвърждават, че процентът на истинското месо в продуктите е незначителен.
Какъв вид добавка е E460
Продуктът е разделен на 2 вида - микрокристална целулоза и целулозен прах. Според националния стандарт добавката е класифицирана като емулгатор. Веществото се разтваря във вода, образува гел, който е устойчив на високи температури. Целулозата запълва повечето продукти и предотвратява слепването и натрупването на насипни съставки.
И двата вида добавки имат приблизително еднакви свойства, структура и обхват. Цветът на веществото е бял или със сивкав оттенък; няма мирис или вкус. E460 е силно разтворим в йонна среда, но не се разрежда във вода или органични течности. Веществото е силно хигроскопично (абсорбира влагата) и термична стабилност.
Е460 е органично вещество от групата на полизахаридите, което е основният компонент на клетъчните стени на растението. Добавката има твърда и стабилна структура, но в същото време е еластична и не се руши при нагряване.
Какво представлява микрокристалната целулоза (E460)
Веществото се получава от растителни материали. Голямо количество целулоза се намира в памука - около 93%, в иглолистните или широколистни дървесни видове съдържа около 60% от суровината. За производството се използват дървесни влакна от сушени растения. Микрокристалната форма на хранителната добавка се получава чрез хидролиза, прахът - чрез метода на изолиране от растителни материали. Дървесината се накисва във вода и се излага на азотна или солна киселина. След почистване от олигозахариди, продуктът се изсушава и смила.
В производството белият кристален прах се опакова в три вида контейнери:
- Пластмасов буркан.
- Фолио или прозрачна торбичка.
- Картонена кутия.
Целулозата се получава и чрез приготвяне на дървесни стърготини по един от трите начина - сулфит, сода, сулфат. Последният метод е най-разпространен, тъй като ви позволява да получите емулгатора E460 от всяка суровина от растителен произход.
Веществото влиза в продажбата на дребно като хранителна добавка. Химичната структура на целулозата е линеен хомополизахарид, който е изграден от остатъци от β-D-глюкоза. Формула [C6H7O2 (OH) 3] n.
Ползите и вредите от хранителните добавки E460
От една страна, целулозата може да се счита за полезно вещество. Благодарение на високите си сорбиращи качества, добавката прочиства храносмилателната система от токсини, премахва тежки метали и радионуклиди от тялото.E460 забавя усвояването на захарозата в кръвта, което помага в борбата с излишните килограми. Но има и недостатъци на излишните емулгатори в храната.
Емулгаторът на веществото E460 е вид баласт, празна маса, която поради оцветители и подобрители на аромата приема формата на естествен продукт. След като научиха за такива факти, потребителите отказват да купуват различни видове полуфабрикати от месни продукти, колбаси или кнедли. Това не е изгодно за производителите и те прибягват до фалшива реклама. На опаковката на повечето продукти можете да намерите информация за предимствата на микрокристалната целулоза. Предполага се, че добавката прочиства червата и има благоприятен ефект върху храносмилането. Това не е напълно вярно. Целулозата наистина е в състояние да прочисти организма, но заедно с вредните компоненти полезните вещества също изчезват.
Високата концентрация на хранителната добавка Е 460 в храната има отрицателен ефект върху организма - води до чести запеци и образуване на фекални камъни, нарушаване на чревната подвижност и други проблеми със стомашно-чревния тракт.
Опасна или не хранителна добавка E460
Фибрите трябва да присъстват в диетата на здрав човек, за да функционира правилно храносмилателният тракт. Микрокристална целулоза - биологично активна добавка - концентрат от фибри. Заедно с вредните токсини и шлаки, Е460 премахва полезните вещества от организма, тъй като няма свойствата на селективен сорбент. Добавката е безвредна, ако се консумира умерено.
Ежедневно допустимото количество емулгатори не е установено, така че производителите охотно надвишават количеството си в много произведени продукти - никой не мисли как това ще се отрази на здравето на потребителите. Трябва да се откажете от колбаси, полуфабрикати от месни продукти, различни сосове и сладки десерти в полза на плодове и зеленчуци, натурални продукти.
Къде и защо се добавя микрокристална целулоза
Основната област на приложение на емулгатора E460 е месната промишленост. Всичко, което се продава на рафтовете на магазините под прикритието на месо, рядко има нещо общо с месото. Целулозата е евтина, съхранява се дълго време и не се нуждае от специални условия. Въз основа на такива растителни суровини производителите „събират“ месни продукти. Оцветители, консерванти, подобрители на вкуса и аромата превръщат целулозата в наденица, която е трудно да се разграничи от естествената.
E460 има и други цели. Освен в месопреработвателната промишленост, емулгаторът се намира в печени изделия. Масата на продукта не се губи по време на термичната обработка, което ще позволи на производителя да поддържа обема и масата на продукта и следователно да не губи в цената.
Микрокристалната целулоза често се включва в така наречените "диетични" продукти. Добавката не се усвоява от организма, което прави възможно създаването на кисели млека, незабавни зърнени храни или десерти, които при достатъчно голямо тегло ще бъдат с ниско съдържание на калории. Такава храна просто запушва стомаха, създава усещане за ситост, но в същото време не носи полза на тялото.
Използването на целулоза надхвърля хранителната промишленост. Е460 е част от лекарства, включително зъбни материали, вискозни кърпички, козметични продукти - кремове, емулсии, багрила.
Заключение
Хранителната добавка E460 не принадлежи към категорията на веществата, опасни за човешкото тяло. Не е забранено добавянето на емулгатора към хранителни продукти, включително бебешки продукти, но голяма концентрация на целулозна смола може да лиши организма не само от вредни, но и от полезни вещества.
