Кверцетин: какво съдържат храните, ползи и вреди

Кверцетинът в храната, когато се използва правилно, помага за подобряване на благосъстоянието и укрепване на имунитета. За да оцените ползите от дадено вещество, трябва да разберете неговото действие и да разберете къде кверцетин присъства в най-големи количества.

Какво представлява кверцетин

Веществото кверцетин е антиоксидант и растителен флавоноид, който е важен за човешкото здраве. В природата веществото е отговорно за яркия цвят на зеленчуците, плодовете и зеленчуците.

Ефектът на кверцетина върху организма е, че веществото регулира жизнената активност на клетките и процесите на окисление и редукция, поддържа водния баланс на нормално ниво и помага в борбата с възпалението. Веществото присъства в много храни, а хранителни добавки с високо съдържание на кверцетин могат да бъдат намерени в аптеките.

Антиоксидантът кверцетин може да се получи от повечето зеленчуци, плодове и билки

Кверцетинът не принадлежи към категорията на основните витамини, но играе важна роля за здравето. При липса на вещество се появява повишена умора и слабост, имунитетът намалява и състоянието на кожата и косата се влошава.

Ползите от кверцетин

Флавоноидът е важен преди всичко заради своите антиоксидантни свойства. Предотвратява преждевременното разрушаване на клетките, бори се със свободните радикали и забавя стареенето на тялото. В допълнение, кверцетин:

• спомага за намаляване на нивото на лошия холестерол и укрепва съдовите стени;
• нормализира кръвното налягане и ползи с тенденция към хипертония;
• служи като профилактика на сериозни сърдечни заболявания и предпазва от инфаркти и инсулти;
• има противовъзпалителен ефект и помага на организма да се справи с вирусни и бактериални заболявания;
• укрепва имунната система и предотвратява честите настинки;
• ускорява оздравителния процес при увреждане на кожата;
• насърчава по-бързото заздравяване на костите при фрактури;
• облекчава състоянието на ревматизъм, артрит и остеохондроза;
• предпазва здравето на очите и предотвратява развитието на глаукома и катаракта в напреднала възраст.

В козметологията кверцетинът се използва активно в естествените програми за подмладяване на кожата.

Вреди на богатите на кверцетин храни

Както всяко вещество, полезният кверцетин може да има отрицателни ефекти. Флавоноидът рядко е вреден, но предозирането може да причини главоболие, дразнене на кожата и леко изтръпване на ръцете и краката.

Опасността от продукти с кверцетин се състои главно в евентуално предозиране

Тъй като кверцетинът принадлежи към същата група като рутина, той има изтъняващ ефект върху кръвта. Веществото може да бъде опасно за хора, склонни към кървене.

Кверцетин трябва да се приема с повишено внимание заедно с антибиотици, витамин С и аспирин. Флавоноидът засилва тяхното действие дори при най-ниските дози.

Какви храни съдържат кверцетин

Ако има изразена липса на кверцетин в организма, се препоръчва закупуването на хранителни добавки с високо съдържание на веществото. Но ако просто трябва да поддържате нормално ниво на флавоноиди, тогава трябва да обърнете внимание на някои храни с високо съдържание на кверцетин.

Лук

Лукът е един от лидерите по съдържание на вещества сред продуктите. По принцип кверцетинът е концентриран във външните слоеве и обвивката на зеленчука, като обемите му могат да достигнат 4-5%.

Лукът, особено обвивката му, съдържа много кверцетин.

Не без основание горещият лук се счита за отлично профилактично средство срещу вируси и инфекции. Благоприятният му ефект се дължи, наред с други неща, на наличието на кверцетин. Полезен бульон може да се направи от лукова обвивка - измитото химическо чистене в размер на 2 големи лъжици се залива с вряща вода и се настоява за 10 минути.

Червени плодове и плодове

Кверцетинът се намира в големи количества в червената и оранжевата растителна храна. Повечето от полезното вещество могат да бъдат получени от червени ябълки и тъмно грозде, както и от малини, цитрусови плодове, морски зърнастец и боровинки. Всички тези плодове и плодове се използват активно за борба с настинките и за поддържане на младостта.

Флавоноидният кверцетин може да се получи от узрели малини

Зърнени храни

Кверцетин може да се получи от непреработен кафяв ориз и цяла елда. Ако ядете каша на закуска и вечеря, това ще има положителен ефект не само върху храносмилането, но и върху здравето на организма като цяло. Работата на кръвоносните съдове и кръвоснабдяването на мозъка ще се подобри и енергията ще се увеличи. Около 300 г каша от елда на ден бързо ще донесе забележим ефект.

Един от лидерите по отношение на обема на кверцетина е елдата, в 1 кг има до 80 000 mg от веществото

Зехтин и ядки

Кверцетинът не се намира само в плодовете и зеленчуците. Флавоноидът се намира в големи количества в зехтин, лешници, бадеми, фъстъци и шам фъстък. Достатъчно е да ядете шепа ядки на ден или да подправяте салати с растително масло, за да поддържате нивото на полезния антиоксидант в организма в рамките на нормалното.

Кверцетинът в ядките и зехтина се усвоява добре от организма

Качественото масло и ядки снабдяват тялото не само с кверцетин, но и с ценни мастни киселини. Храненето с тези продукти е полезно при отслабени кръвоносни съдове и висок холестерол.

Напитки

Можете да получите кверцетин не само от храната. Веществото се намира в някои напитки. Лидерите по обеми на антиоксиданти са:

• бульон от шипка;
• зелен и черен чай;
• Червено вино.

Черният и зеленият чай са богати на кверцетин, но те трябва да се консумират умерено.

Изброените напитки имат благоприятен ефект върху кръвообращението и укрепват кръвоносните съдове. Антиоксидантите в състава им повишават жизнеността, укрепват паметта и концентрацията. Можете да пиете чай и ягодоплоден бульон 1-2 чаши на ден, препоръчително е да пиете вино не повече от 1 път седмично.

Противопоказания за продукти, съдържащи кверцетин

Веществото кверцетин е от съществено значение за човешкия организъм и само по себе си не може да причини алергии. Въпреки това, при някои състояния трябва да се внимава, когато се консумират продукти, съдържащи кверцетин. Храните, богати на този антиоксидант, могат да навредят на:

• със заболявания на щитовидната жлеза;
• по време на бременност и кърмене;
• при деца под 12-годишна възраст храни с високи нива на флавоноиди често причиняват алергии при деца;
• при заболявания на бъбреците и черния дроб големи количества кверцетин се отделят зле от организма и създават прекомерно натоварване на отделителната система.

Богатите на кверцетин зеленчуци и плодове съдържат много киселини, така че не можете да ги ядете в случай на язва

Богатите на кверцетин зеленчуци и плодове не трябва да се използват при обостряне на храносмилателни заболявания - панкреатит, язва и гастрит. Опасността е не толкова флавоноид, колкото органични киселини в растителните продукти, те дразнят лигавиците. Също така е необходимо да се изоставят храни с високо съдържание на веществото, ако има индивидуална непоносимост към определена храна.

Таблица на съдържанието на кверцетин в храните

В малки дози флавоноидът присъства в много храни. Визуална таблица ще ви помогне да разберете коя храна съдържа най-много хранителни вещества:

Както се вижда от таблицата, най-удобно е да се поддържа нормално ниво на флавоноиди в организма, като се използват елда и натурални чайове без химически добавки.

Правила за употреба на продукти, съдържащи кверцетин

За да се поддържа здравето на тялото, се препоръчва да се получават ежедневно:

• 250 mg полезно вещество за възрастни;
• 150-250 mg антиоксидант за деца на 7-12 години.

Важно е да се добавят храни с кверцетин в диетата с протеинови храни

Когато консумирате продукти с присъствие на кверцетин, трябва да се придържате към общите правила на здравословното хранене. А именно:

• съставете диета възможно най-разнообразна, менюто трябва да съдържа протеини, въглехидрати и мазнини;
• не се фокусирайте само върху един продукт, дори ако той съдържа много кверцетин;
• вземете предвид характеристиките на собственото си тяло и не яжте храна, която причинява алергии или може да провокира обостряне на хронични заболявания.

Полезни съвети

Веществото кверцетин в продуктите се препоръчва да се консумира заедно с растителни масла и животински мазнини. В този случай флавоноидът се разтваря по-добре в стомаха и се абсорбира напълно от тялото.

Той засилва действието на аскорбиновата киселина и предотвратява нейното разрушаване. При недостиг на витамини и намален имунитет витамин С и кверцетин са полезни да се използват едновременно, имат двойно положителен ефект.

Витамин С и кверцетин се допълват добре и присъстват в много плодове едновременно

Заключение

Кверцетинът в храните има благоприятен ефект върху имунната система и кръвообращението. Редовната консумация на храна, богата на този антиоксидант, има добър ефект върху състоянието на кръвоносните съдове и предотвратява процеса на стареене.