Хайвер от тиквички: съдържание на калории на 100 грама, състав, противопоказания

Ползите и вредите от тиквения хайвер за организма зависят от много точки - качеството и свежестта на продукта, дозировките на употреба. За да оцените свойствата му, трябва внимателно да проучите състава и характеристиките.

Какво е включено в хайвера за скуош

Има доста рецепти за консерви от скуош. Класическият продукт обаче има три основни съставки:

• тиквички;
• домати или доматено пюре;
• моркови.

Пропорциите на зеленчуците са 50/25/25 - балансирана смес с приятен вкус и диетични свойства. Пипер, чесън и пържен лук, както и растително масло присъстват в малки количества в продукта, те подобряват вкуса на консервацията.

Традиционният зеленчуков хайвер включва моркови, тиквички и домати

Химичният състав на тиквения хайвер

Според ГОСТ съставът на тиквения хайвер съдържа повечето от важните витамини и минерали. По-специално продуктът съдържа:

• витамини С и Е при 17% от дневната стойност;
• витамини В - от В1 до В9;
• витамини А и РР;
• малко количество витамин Н;
• калий и кобалт;
• магнезий, калций и желязо;
• фосфор, мед и манган;
• цинк, хром, йод и натрий в малки количества;
• нишесте и естествени захари;
• пепел.

По принцип съставът се изразява с въглехидрати - в 100 g от тяхното съхранение има около 7,4 г. Значителен дял в състава заемат мазнините, представени с 6,3 g, а само 1,6 g са протеини.

Защо хайверът от тиква е полезен?

Продуктът е ценен не само заради добрия си вкус, но и заради многото си полезни свойства. Съхранение на тиквички:

• спомага за прочистването на червата от токсини и отърваването от хроничен запек;
• подобрява метаболитните процеси и насърчава премахването на холестерола от тялото;
• понижава кръвното налягане и помага да се контролират нормалните нива на кръвната захар;
• задоволява апетита, но не води до напълняване;
• помага за укрепване на костите и зъбите;
• влияе положително върху работата на сърцето и състоянието на кръвоносните съдове;
• подкрепя доброто функциониране на репродуктивната система;
• помага за справяне с възпалителни заболявания;
• засилва имунната устойчивост на организма.

Яденето на хайвер от тиквички е особено полезно за червата.

Друго полезно свойство на консервираните зеленчуци са изразените антиоксидантни качества. Когато се добавя редовно към диетата, продуктът намалява риска от рак на стомаха и червата.

Защо хайверът за скуош е полезен за мъжете

Полезните свойства на продукта за мъже са в превенцията на хемороиди.Хайверът има благоприятен ефект върху запека и помага за прочистването на червата. Освен това противовъзпалителните свойства на зеленчуците предотвратяват развитието на простатит при мъжете на средна възраст.

Включването на консерви от скуош в диетата им за мъже е полезно за защита на черния дроб и кръвоносните съдове. Продуктът помага за понижаване на нивата на холестерола и премахване на токсините от тялото, поради което предпазва от развитието на съдови и сърдечни заболявания.

Защо хайверът за скуош е полезен за жените

За жените продуктът е много ценен. На първо място, трябва да се отбележат неговите диетични свойства - консервираният тиква помага за прочистване на червата, нормализиране на метаболитните процеси и избавяне от наднорменото тегло.

Растителните аналози на женските хормони присъстват в запазването на костния мозък. Поради това е полезно да го използвате за нормализиране на хормоналните нива по време на болезнени периоди или по време на менопаузата. Хайверът предпазва профилактично жените от заболявания на млечните жлези, а също така има положителен ефект върху външния вид, помага да се поддържа младостта на кожата, предотвратява появата на старчески петна.

Хайверът от тиквички насърчава загубата на тегло и предпазва кожата от стареене

Вреди на хайвер от тиква

Полезните свойства на консервираните зеленчуци могат да бъдат вредни, ако се консумират прекомерно:

1. Консервацията съдържа много калий, поради което в случай на предозиране може да доведе до образуване на камъни в пикочния мехур или бъбреците. Внимателно трябва да използвате продукта при хронични заболявания на отделителната система.
2. Хайверът от тиквички е вреден за стомашна язва и обостряне на гастрит. Зеленчуците в състава му действат дразнещо върху лигавиците и само влошават здравословното състояние.
3. Ползите и вредите от тиквения хайвер за отслабване зависят от количеството на продукта. Консервацията не може да се използва за моно диета и не трябва да се консумира повече от 250 g на ден, в такива случаи това ще доведе до лошо храносмилане и дразнене на стомаха.

Продукт, замърсен с ботулизъм, става вреден и много опасен, това се случва, ако се съхранява неправилно. Ако бурканът за дома или магазина е подут и самата консерва е придобила необичаен цвят и мирис, не трябва да го ядете. Ботулизмът може да доведе до тежко отравяне и понякога дори до смърт.

Дневната доза за зеленчуков хайвер от тиква и домати е само 250 g

Колко калории има в домашния хайвер от скуош

Хранителната стойност на продукта зависи от точния му химичен състав. Но ако готвите хайвер у дома по класическата рецепта, тогава средно 100 g от продукта ще съдържат около 80 kcal.

Колко калории има в тиквения хайвер от магазина

Магазинните консерви обикновено съдържат повече растително масло и добавки, които удължават срока на годност. Допълнителните съставки могат да увеличат съдържанието на калории, за закупен продукт от тиква, цифрата е около 97 kcal на 100 g.

Противопоказания за скуош хайвер

Консервираният тиква има много полезни свойства и има малко забрани за използването му. Противопоказанията включват:

• пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника;
• киселинност гастрит;
• остър панкреатит;
• индивидуална алергия;
• камъни в бъбреците и пикочния мехур.

Тъй като продуктът съдържа домати, той трябва да се използва с повишено внимание от бременни жени и кърмачки, може да причини алергии.

Как да готвя хайвер от скуош

Не е нужно да купувате вкусни и здравословни консервирани зеленчуци в магазина, можете да ги приготвите у дома. Алгоритъмът изглежда така:

• около 1,5 кг пресни тиквички се белят и семената се отстраняват от пулпата;
• нарязваме на ситно 750 г лук и настъргваме същото количество моркови;
• сложете лук и моркови в тиган и пържени със сол и растително масло;
• тиквичките се нарязват на големи парчета заедно с 1,2 кг домати;
• зеленчуците се превъртат през месомелачка и след това масата се смесва с пържени моркови и лук.

След това трябва да добавите малко сол, бахар и захар към детайла и след това поставете сместа да къкри на слаб огън в котел или тенджера с дебело дъно. Нарезан магданоз и лют червен пипер могат да се добавят към сместа по време на готвене. Оставете продукта да къкри в продължение на 2 часа при непрекъснато разбъркване.

Готовите консервирани зеленчуци се поставят върху предварително стерилизирани контейнери и се навиват с капаци. Бурканчетата се завиват с топло одеяло, обръщат се и се оставят да се охладят бавно за една нощ.

Не е трудно да приготвите домашен хайвер от тиквички и той има по-полезни свойства от магазинен хайвер.

Правила за използване на хайвер от скуош

Най-добре е да ядете консервирани зеленчуци за закуска или обяд. Опциите за приложение са много разнообразни, продуктът може да се яде:

• с омлети и зърнени храни;
• с картофи и месо;
• с тестени изделия;
• с риба;
• със сандвичи - хайверът се намазва върху хляб вместо масло или сирене.

Дневната доза за здрав човек не трябва да надвишава 250 г. При захарен диабет можете да консумирате около 100 г консервирани скуош на ден и трябва да се уверите, че продуктът съдържа по-малко сол и захар.

При гастрит използването на хайвер зависи от нивото на киселинност. Ако производството на стомашен сок се засили, тогава е по-добре да откажете продукта, доматите в състава ще имат отрицателен ефект. Но при гастрит с ниска киселинност свойствата на консервиране от тиквички ще бъдат много полезни и ще подобрят храносмилането.

Хайверът от тиквички се използва със сандвичи, зърнени храни и топли ястия

Хайвер от тиквички по време на бременност

По време на периода на раждане на дете се препоръчва консервиране на мозъка. Полезните свойства за жените са, че продуктът помага за предотвратяване на запек, намалява подпухналостта, а също така укрепва имунната система.

За развиващия се плод хайверът е полезен предимно с калий и калций - минералите са отговорни за изграждането на скелета и сърдечно-съдовата система на бебето. Фолиевата киселина в продукта допринася за здравословното развитие на нервната система на детето и предотвратява появата на вродени заболявания.

Възможен ли е скуош хайвер при кърмене

По време на кърмене свойствата на тиквения хайвер могат да бъдат от полза. Продуктът подобрява храносмилането на жените, помага да се избегне запек след раждане, укрепва имунната система и компенсира липсата на витамини.

В същото време е възможно да се добави консервация към диетата само на 2 месеца от живота на детето и с голямо внимание. Продуктът съдържа моркови и домати - зеленчуци, които често причиняват алергии при бебетата. За първи път можете да опитате хайвер в количество не повече от 2 големи лъжици, ако детето няма отрицателна реакция, постепенно дозата се увеличава до 100 g.

Хайверът от тиквички може да се консумира от бременни жени, ако няма алергия към домати

Заключение

Ползите и вредите от тиквения хайвер за организма зависят от наличието на противопоказания. Полезните свойства на продукта могат да подобрят храносмилането и да укрепят съдовата система, но в случай на хронични заболявания на стомаха, опазването ще бъде по-вредно.