น้ำมันปาล์มภาพถ่ายและบทวิจารณ์ที่เป็นอันตรายคืออะไร

น้ำมันปาล์มเป็นหนึ่งในอาหารที่มีการถกเถียงกันมากที่สุด น้ำมันปาล์มมีประโยชน์และโทษอย่างไรและโดยทั่วไปเหมาะสำหรับการบริโภคหรือไม่?

น้ำมันปาล์มทำมาจากอะไร

วัตถุดิบในการผลิตผลิตภัณฑ์คือปาล์มน้ำมันหรือมากกว่าผลไม้และเมล็ดพืช น้ำมันธรรมดาซึ่งหาซื้อได้ตามร้านค้าทำจากเนื้อผลไม้ - นำไปต้มแล้วไขมันที่แยกออกมาจะถูกรวบรวมและนำไปทำความสะอาดและแปรรูป

น้ำมันยังผลิตจากเมล็ดของผลปาล์มเพียง แต่เรียกต่างกันว่า "เมล็ดในปาล์ม" และมีคุณสมบัติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

น้ำมันปาล์มนานาชนิด

น้ำมันที่ได้จากผลปาล์มแบ่งออกเป็นสามพันธุ์หลัก

• น้ำมันแดงที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ - นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์พอสมควรซึ่งทำโดยการรีดเย็นโดยมีการกักเก็บสารที่มีค่าไว้สูงสุด การใช้น้ำมันปาล์มแดงคือมีแคโรทีนและโคเอนไซม์คิวจำนวนมากคุณสมบัติที่มีคุณค่าเสริมสร้างภูมิคุ้มกันชะลอการเกิดริ้วรอย ผลิตภัณฑ์มีราคาแพงพบได้ตามเคาน์เตอร์ร้านขายยาเป็นหลัก ไม่ค่อยใช้ในการผลิตขนมอบและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่โดยทั่วไปแล้วการใช้ในอุตสาหกรรมอาหารจะเสียเปรียบทางเศรษฐกิจ

• กลั่นน้ำมันกลั่นและดับกลิ่น - พันธุ์ที่ราคาไม่แพงและเป็นที่นิยมมากที่สุด ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นั้นน้อยกว่ามากเนื่องจากส่วนแบ่งของสารที่มีค่าของสิงโตจะสูญเสียไปในระหว่างการแปรรูป ส่วนประกอบมีทั้งวิตามินและสารประกอบที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ความหลากหลายที่ผ่านการกลั่นนั้นพบได้ทั่วไปในขนมในชีสและซอสในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• น้ำมันทางเทคนิค - พันธุ์ที่เป็นอันตรายที่สุดโดยมีการทำให้บริสุทธิ์ในระดับต่ำหลังการแปรรูป ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวไปด้วยไขมันทรานส์กระตุ้นให้ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นและแม้แต่มะเร็ง โดยหลักการแล้วไม่ควรใช้เป็นอาหารเนื่องจากมีไว้สำหรับภาคเภสัชกรรมและอุตสาหกรรม - อย่างไรก็ตามผู้ผลิตที่ไร้ยางอายใช้ เป็นคุณสมบัติของไขมันทางเทคนิคที่ส่วนใหญ่รับผิดชอบต่อชื่อเสียงที่ไม่ดีของผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันปาล์ม

องค์ประกอบที่ร่ำรวยที่สุดคือน้ำมันสีแดงที่ไม่ผ่านกระบวนการ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ประกอบด้วยสารต่อไปนี้:

• กรดไขมันไม่อิ่มตัว - ไลโนเลอิกและโอเลอิก
• กรดไขมันอิ่มตัว - ส่วนใหญ่เป็นปาล์มิติ
• วิตามิน A, E, K1 และ B4, B3;
• โคเอนไซม์คิวเทนที่มีคุณค่า;
• กรดสเตียริก
• ไตรกลีเซอไรด์และโทโคฟีรอล
• แคโรทีนอยด์;
• เหล็กและฟอสฟอรัส
• เลซิติน และไฟโตสเตอรอล

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสูง - 899 แคลอรี่และปริมาณทั้งหมดถูกครอบครองโดยไขมัน

ทำไมน้ำมันปาล์มจึงมีประโยชน์สำหรับมนุษย์

หากเราพิจารณาความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติมากที่สุดประโยชน์ของน้ำมันปาล์มต่อร่างกายก็คือ:

• มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย
• เสริมสร้างอุปกรณ์การมองเห็นเนื่องจากมีวิตามินเอสูง
• ทำหน้าที่ป้องกันเนื้องอกมะเร็งที่ดี
• เสริมสร้างข้อต่อ
• มีฤทธิ์ในการรักษาบาดแผลและต้านการอักเสบ
• ทำให้ร่างกายสดใสขึ้น

น้ำมันปาล์มเหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรหรือไม่

ในช่วงของการคลอดบุตรอนุญาตให้ใช้กากสีแดงที่ไม่ผ่านการบำบัดเท่านั้น - เป็นแหล่งวิตามินที่อุดมสมบูรณ์และดีต่อสุขภาพ คุณสามารถรับประทานได้ในปริมาณไม่เกิน 1 ช้อนชาต่อวัน แต่ไม่ควรนำผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นเข้ามาในอาหาร - ในทางตรงกันข้ามควรแยกอาหาร "ปาล์ม" ทั้งหมดออกจากอาหาร

ห้ามรับประทานไขมันแข็งที่เป็นกรดมากเกินไปโดยเด็ดขาด อันตรายประกอบด้วยคอเลสเตอรอลจำนวนมากและผลเสียต่อการดูดซึมแคลเซียม

เช่นเดียวกับช่วงให้นมบุตร ในกรณีที่ไม่มีอาการทางลบในส่วนของทารกคุณสามารถใช้น้ำมันสีแดงที่มีประโยชน์ 1 ช้อนต่อวันคุณสมบัติของมันจะเป็นประโยชน์ แต่สายพันธุ์อื่น ๆ จากอาหารของแม่จะต้องถูกกำจัดออกไป

สามารถให้น้ำมันปาล์มแก่เด็กได้

เป็นครั้งแรกที่ได้รับอนุญาตให้แนะนำผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของทารกไม่เร็วกว่าเมื่ออายุ 6 เดือน และเรากำลังพูดถึงเฉพาะน้ำมันบำบัดที่ไม่ผ่านการบำบัดซึ่งสามารถให้ได้ในครึ่งช้อนชา เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ร่างกายของทารกจะได้รับวิตามิน A และ E เมื่ออายุ 3 ขวบสามารถเพิ่มปริมาณได้ถึง 1 ช้อนชา

ห้ามใช้น้ำมันปาล์มบริสุทธิ์สำหรับทารกแรกเกิดโดยเด็ดขาดเช่นเดียวกับพันธุ์ที่เป็นของแข็ง

สลิมมิ่งน้ำมันปาล์ม

แม้ว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะมีประโยชน์ แต่ในอาหารก็มี แต่จะเป็นอันตราย - ปริมาณแคลอรี่สูงเกินไปและไม่มีคุณสมบัติในการเผาผลาญไขมัน

การใช้น้ำมันปาล์มในยาแผนโบราณ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มีมูลค่าสูงในยาแผนโบราณ พวกเขาได้รับการรักษาด้วย:

• โรคตา - ต้อหินเยื่อบุตาอักเสบ
• ผิวหนังอักเสบ;
• เป็นหวัด;
• การอักเสบของทางเดินปัสสาวะ
• ขาดฮีโมโกลบิน
• โรคข้อต่อ

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ยังช่วยลดความเครียดและความวิตกกังวลความเหนื่อยล้าเรื้อรังในช่วงวัยหมดประจำเดือนหรืออาการปวดประจำเดือน

จากโรคปริทันต์

ในกรณีที่เยื่อเมือกในช่องปากอักเสบคุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเช็ดด้วยน้ำมันสีแดงแล้วทาที่เหงือกสักครู่ คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นเวลา 2 สัปดาห์ทุกวัน

สำหรับอาการปวดข้อ

สำหรับโรคข้ออักเสบหรือโรคเกาต์ให้ผสมน้ำมันปาล์ม 15 มล. กับส่วนผสมอื่น ๆ เช่นมะนาวน้ำมันสนหรือลาเวนเดอร์สองสามหยด ตัวแทนถูกถูลงในข้อต่อที่เจ็บขอแนะนำให้ทำการรักษาต่อไปอย่างน้อย 2 สัปดาห์

สำหรับผิวหนังอักเสบ

สำหรับโรคสะเก็ดเงินไลเคนหรือกลากคุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์ 80 มล. กับวอลนัทบีบ 20 มล. เติมน้ำมันเบิร์ช 1 ช้อนชาคนให้เข้ากัน บริเวณที่มีปัญหาของผิวหนังได้รับการหล่อลื่นวันละสองครั้งเป็นเวลา 14 วัน

น้ำมันปาล์มในด้านความงาม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันแม้ในด้านความงามทางอุตสาหกรรม ในเครื่องสำอางน้ำมันปาล์มพบได้ในมาสก์และครีมสำหรับผิวแห้งและมีริ้วรอยรวมอยู่ในเทียนหอมธรรมดาและเทียนหอม มีน้ำมันปาล์มอยู่ในสบู่ซึ่งทำให้มีความเหนียวแน่น

ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้ในสูตรความงามที่บ้าน

สำหรับผิวหน้า

ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ผิวแห้งนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบมีฤทธิ์ในการฟื้นฟูและต้านการอักเสบ

• มาส์กที่ใช้น้ำมันปาล์มและแอปริคอทในสัดส่วนที่เท่ากันจะช่วยลบริ้วรอยแรกและปรับสีผิว ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้บนใบหน้าประมาณ 15 นาทีจนกว่าจะดูดซึม จากนั้นคุณสามารถล้างด้วยน้ำอุ่น
• การพอกหน้าด้วยน้ำมันปาล์มและน้ำมันมะกอกจะช่วยปรับสภาพผิวแห้ง ก่อนใช้งานคุณต้องล้างและทาผลิตภัณฑ์บนใบหน้าที่เปียกโดยใช้การลูบเบา ๆ อย่างอ่อนโยน

ประโยชน์ของมาสก์ทั้งสองจะได้รับประโยชน์สูงสุดหากคุณทำติดต่อกัน 2 สัปดาห์ทุก 2-3 วัน

สำหรับผม

เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินอีและแคโรทีนอยด์จำนวนมากผมจึงนุ่มขึ้นจัดทรงง่ายขึ้นและเปล่งปลั่งขึ้น

การใช้ผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมนั้นง่ายมาก

• เพื่อให้ผมของคุณแข็งแรงและดูพองฟูขึ้นเพียงแค่หยดสองสามหยดลงในแชมพูธรรมดาของคุณ
• เพื่อให้หนังศีรษะแห้งนุ่มเกินไป 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์คุณสามารถทำมาสก์โดยใช้วิธีการรักษานี้และน้ำมันพืชอื่น ๆ ถูเข้ากับรากผมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สำหรับร่างกาย

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวหรือละลายเหมาะสำหรับการปรับสีผิวทั่วร่างกาย

• สำหรับการนวดต่อต้านเซลลูไลท์คุณต้องผสมบีบปาล์ม 3 ช้อนชากับน้ำมันมะกอกมะนาวและผักชีลาวสองสามหยด ถูผลิตภัณฑ์วันละสองครั้งในบริเวณที่มีปัญหาโดยเคลื่อนไหวอย่างระมัดระวัง แต่หนักแน่น

• ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้รอยเย็บหลังผ่าตัดมองเห็นได้น้อยลงหากคุณผสมในปริมาณ 3 ช้อนกับกานพลูมิ้นต์น้ำมันโรสแมรี่เพียงไม่กี่หยด แผลเป็นจะถูกทาด้วยผลิตภัณฑ์วันละสองครั้งเป็นเวลา 10 วันจากนั้นให้หยุดพักสองสามสัปดาห์จากนั้นดำเนินการตามขั้นตอนต่อไป

การบริโภคน้ำมันปาล์มทุกวัน

ปริมาณที่ไม่เป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ดังนั้นน้ำมันสีแดงที่ยังไม่ผ่านกระบวนการที่มีประโยชน์ที่สุดสามารถบริโภคได้ที่ 2 ช้อนชาต่อวัน สำหรับสายพันธุ์ที่บริสุทธิ์ปริมาณต่อวันไม่ควรเกิน 10 กรัม

อันตรายของน้ำมันปาล์มและข้อห้าม

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ - แต่คุณสมบัติบางอย่างก็ทำให้น้ำมันเสียชื่อเสียง อันตรายอยู่ที่ผลิตภัณฑ์แปรรูปและกลั่น:

• มีกรดไขมันอิ่มตัวมากเกินไปและมีจุดหลอมเหลวสูงนั่นคือทำให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้นและไม่ดีต่อหัวใจ
• อาจมีสารก่อมะเร็งและส่งผลต่อเนื้องอกวิทยา
• นำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและโรคอ้วน
• กระตุ้นให้เกิดโรคเบาหวานหลอดเลือดและโรคอัลไซเมอร์

ดังนั้นจึงห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคที่ระบุไว้โดยเด็ดขาด - ด้วยโรคกระเพาะอาหารและหัวใจที่มีน้ำหนักเกินและระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายเพิ่มขึ้น

อาหารอะไรบ้างที่มีน้ำมันปาล์ม

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งไขมันในผลปาล์มเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมากมาย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถพบน้ำมันปาล์มในขนมมาการีนช็อกโกแลตไอศกรีมและมันฝรั่งทอด วัตถุดิบถูกใช้ในการผลิตนมข้นและมายองเนสไส้กรอกและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ - มีราคาถูกมากและในขณะเดียวกันก็มีคุณสมบัติในการกันบูดนั่นคือช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์

พบผลิตภัณฑ์ได้แม้กระทั่งในนมผงสำหรับทารก การใช้น้ำมันปาล์มในอาหารทารกคือการทำให้ร่างกายของทารกอิ่มตัวด้วยวิตามินเอและอีและที่สำคัญที่สุดคือกรดปาลมิติกซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็กยังจำเป็นในปริมาณเล็กน้อย เป็นส่วนประกอบของน้ำนมแม่และมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับทารกที่เจริญเติบโตด้วยนมแม่

วิธีตรวจสอบการมีอยู่ของน้ำมันปาล์มในอาหาร

ในปริมาณเล็กน้อยน้ำมันปาล์มไม่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรง แต่สำหรับอาหารประจำวันควรเลือกอาหารที่ไม่มีส่วนประกอบนี้ การทราบว่าผลิตภัณฑ์มีส่วนผสมที่ไม่ต้องการหรือไม่นั้นค่อนข้างตรงไปตรงมา

• น้ำมันปาล์มเป็นสารกันบูดที่ดี หากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์นมมีอายุการเก็บรักษานานเกินไปแสดงว่ามีส่วนผสมอยู่ในองค์ประกอบ
• หากเทคโนโลยีการผลิตของผลิตภัณฑ์ไม่อนุญาตให้ใช้น้ำมันปาล์ม แต่ยังคงอยู่ในองค์ประกอบนี้จะสะท้อนให้เห็นในชื่อ ตัวอย่างเช่นนมข้นจะเรียกว่า "ผลิตภัณฑ์ที่มีนม" ครีมเปรี้ยว - "ครีมเปรี้ยว" เป็นต้น
• หากผลิตภัณฑ์มีราคาต่ำเกินไปอาจเป็นไปได้ว่าผู้ผลิตได้บันทึกส่วนผสมและนำวัตถุดิบราคาถูกเข้ามาในองค์ประกอบแม้ว่าจะเกิดอันตรายได้

แน่นอนคุณต้องอ่านส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด - สามารถระบุการมีอยู่ของไขมันได้โดยตรงบางครั้งส่วนผสมจะซ่อนอยู่ภายใต้ชื่อทั่วไปของ "น้ำมันพืช"

สรุป

ประโยชน์และโทษของน้ำมันปาล์มขึ้นอยู่กับความหลากหลายขึ้นอยู่กับระดับความเป็นธรรมชาติของปริมาณต่อวันเมื่อบริโภค ทางที่ดีควรเลือกใช้กากเพชรสีแดงที่ยังไม่ผ่านกระบวนการซึ่งมีคุณสมบัติที่คุ้มค่าที่สุดและใช้ประเภทอื่น ๆ ในปริมาณที่น้อยที่สุด

บทวิจารณ์