ทำไมแยมวอลนัทจึงมีประโยชน์?

ประโยชน์และโทษของแยมวอลนัททำให้อาหารอันโอชะนี้เป็นหนึ่งในวิธีการรักษาพื้นบ้านที่เป็นที่ชื่นชอบสำหรับโรคต่างๆ เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของแยมวอลนัท

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุก (ความสุกของนม) ประโยชน์และโทษของถั่วเขียวได้รับการศึกษามาอย่างดีจากยาแผนโบราณ ประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่ใช้งานทางชีวภาพ ประโยชน์ของแยมวอลนัทสีเขียวถูกกำหนดโดยการมีอยู่ของ:

• โปรตีน;
• ไอโอดีน;
• เกลือแร่ (K, Ca, Fe, Mg, Co, P ฯลฯ );
• เบต้าแคโรทีน
• วิตามิน (กลุ่ม B เช่นเดียวกับ C, PP, E);
• ฟลาโวนอยด์;
• ยาสมานแผล;
• น้ำมันอโรมา
• อัลคาลอยด์;
• อื่น ๆ

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการกินผลไม้สีเขียวนั้นเกี่ยวข้องกับการมีอัลคาลอยด์อยู่ในพวกมันและในหมู่พวกมันสิ่งที่เป็นเอกลักษณ์และหายากที่สุดคือ Juglandin ขอบคุณวอลนัทนักวิทยาศาสตร์ค้นพบสารเช่น juglone เป็นฟีนอลที่เป็นพิษของชุดแนฟทาลีนซึ่งพบได้ในทุกส่วนของพืชยกเว้นผลไม้สุก สามารถก่อให้เกิดประโยชน์อันล้ำค่าและเป็นอันตรายต่อร่างกาย เขาเป็นคนที่ทิ้งรอยดำไว้ที่มือเมื่อสัมผัสกับผักใบเขียวและผลไม้

มีสูตรอาหารแสนอร่อยจากเมล็ดที่ปอกเปลือกสุกเต็มที่ แยมดังกล่าวมีรายการสารอาหารที่มีประโยชน์แตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ประโยชน์และผลเสียของจานเปลี่ยนไป

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์สอดคล้องกับองค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดที่โตเต็มที่

วอลนัทสุกมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทุกประเภทในความเข้มข้นที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย วิตามินในนิวเคลียสมีความหลากหลาย: ตัวแทนหลายกลุ่มเช่นเดียวกับ B, A, C, E. องค์ประกอบการติดตาม: Fe, Zn, I, Mn, Se, F, Co, Cu, B และอื่น ๆ มีได - และมอโนแซ็กคาไรด์กรดไขมันอิ่มตัวแป้งเถ้าและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ของวอลนัทค่อนข้างสูง คุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ 1 กิโลกรัมนั้นมากกว่าเนื้อสัตว์ถึง 8 เท่า แต่องค์ประกอบทางเคมีของพวกมันมีความสมดุล ดังนั้นถั่วจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่ายการใช้อย่างมีเหตุผลซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรูปร่างในรูปแบบของการพับที่กระเพาะอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมวอลนัทสีเขียว

ประโยชน์ของแยมวอลนัทอายุน้อยคือช่วยป้องกันการขาดวิตามินในฤดูหนาวได้ดี อาหารอันโอชะนี้มีวิตามินซีไม่น้อยไปกว่ามะนาวหรือส้มส่วนประกอบวิตามินที่เข้มข้นและดีต่อสุขภาพของแยมจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้ร่างกายมีความแข็งแรงในการต่อต้านการติดเชื้อในช่วงหน้าหนาว

ประโยชน์ของแยมถั่วมีให้เห็นในโรคของหัวใจเส้นประสาทรวมถึงระบบทางเดินปัสสาวะหรือในช่วงพักฟื้นหลังผ่าตัด อาหารอันโอชะสามารถรักษาโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารกำจัดร่างกายของการติดเชื้อหนอนพยาธิปรับปรุงการทำงานของลำไส้รวมทั้งปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดและป้องกันหลอดเลือด

วอลนัทแยมมีประโยชน์ต่อผู้หญิง เมื่อรับประทานเป็นประจำจะมีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์ช่วยรักษาและปรับปรุงการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์

แยมวอลนัทสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมวอลนัทสีเขียวยังมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่ถือผลไม้ หากสตรีมีครรภ์ไม่มีอาการแพ้ส่วนประกอบของการรักษาจะได้รับอนุญาตให้กินช้อนชากับถ้วยชา แต่ในปริมาณที่มากขึ้นอาจเป็นอันตรายได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีคาร์โบไฮเดรตน้ำตาลโปรตีนจำนวนมากจึงไม่ควรนำสตรีมีครรภ์ไปใช้:

• ปริมาณแคลอรี่สูงของของหวานมีข้อห้ามในไตรมาสที่สองและสามเนื่องจากความเสี่ยงของการเพิ่มน้ำหนักของทารกในครรภ์ซึ่งจะเป็นอันตรายต่อการคลอดบุตร
• ผลิตภัณฑ์โปรตีนสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ในเด็กในครรภ์
• การหลีกเลี่ยงขนมหวานมากเกินไปจะช่วยลดโอกาสในการเป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์ซึ่งมักเกิดขึ้นหลังการตั้งครรภ์ไตรมาสแรก

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมวอลนัทสำหรับเด็ก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมวอลนัทอายุน้อยจะช่วยให้เด็ก ๆ สามารถรักษาและเสริมสร้างร่างกายได้ พวกเขาจะกินอาหารอันโอชะอย่างมีความสุขพร้อม ๆ กับการอิ่มท้องด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการเติบโต

แยมถั่วเป็นสิ่งจำเป็นในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งยังค่อนข้างอ่อนแอตั้งแต่อายุยังน้อยและมักได้รับการทดสอบอย่างรุนแรงจากการติดเชื้อและไวรัสต่างๆ เด็ก ๆ ยังต้องการไอโอดีนซึ่งเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วย องค์ประกอบนี้ช่วยในการพัฒนาจิตใจและร่างกายการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์

แยมวอลนัทสำหรับการลดน้ำหนัก

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจะต้องรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตไขมันแป้งหวานและอาหารที่ให้พลังงานสูงอื่น ๆ ในช่วงที่มีการดำเนินชีวิตแบบ "สุดโต่ง" โรคเรื้อรังหลายชนิดมักจะกำเริบโดยเฉพาะอย่างยิ่งภาระที่เกิดขึ้นกับระบบทางเดินอาหาร แผลในกระเพาะอักเสบรุนแรงขึ้นปัญหาการหลั่งของตับและน้ำดีเริ่มขึ้นการโจมตีของตับอ่อนอักเสบเป็นไปได้ ความผิดปกติของจุลินทรีย์ในลำไส้มักมาพร้อมกับอาการท้องอืดและอาการไม่พึงประสงค์อื่น ๆ

เนื่องจากการขาดสารอาหารร่างกายจึงเริ่มได้รับความทุกข์ทรมานจากการขาดธาตุและวิตามิน ปัญหาทั้งหมดนี้สามารถแก้ไขได้ด้วยการบริโภคถั่วแยมในปริมาณเล็กน้อยทุกวัน องค์ประกอบที่หลากหลายจะเติมเต็มช่องว่าง

ส่วนประกอบในอาหารจะช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงทางร่างกายบรรเทาอารมณ์แปรปรวนที่เกี่ยวข้องกับข้อ จำกัด ด้านอาหารที่เข้มงวด

บรรทัดฐานสำหรับการใช้แยมวอลนัท

ในครั้งแรกขอแนะนำให้ลองใช้แยมในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากถั่วเขียวและถั่วสุกซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างก่อให้เกิดอาการแพ้ โดยปกติแล้วเราไม่กินผลไม้ที่ไม่สุกดังนั้นส่วนประกอบบางอย่างที่มีอยู่ในผลไม้เหล่านี้จึงไม่คุ้นเคยกับร่างกายของเรา ระบบภูมิคุ้มกันสามารถรับรู้สารประกอบที่ไม่รู้จักอย่างก้าวร้าวก่อให้เกิดปฏิกิริยาตอบสนองที่ไวต่อความรู้สึกของร่างกายเป็นเวลานานทำให้คุณละทิ้งอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์

ในอนาคตมันเป็นไปไม่ได้ที่จะละเมิดแยม สารที่มีอยู่ในนั้นแม้ว่าจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ก็อาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงปรารถนาเนื่องจากการให้ยาเกินขนาดขอแนะนำให้กินแยมในปริมาณที่พอเหมาะ: เติม 1 - 2 ช้อนโต๊ะลงในอาหารหวานหรือเครื่องดื่มก็เพียงพอแล้ว

การเลือกและการเตรียมวอลนัทสำหรับแยม

ในเดือนมิถุนายนถึงเวลาเก็บลูกวอลนัท ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยวขอแนะนำให้สวมถุงมือในมือของคุณเพื่อป้องกันมือของคุณจากเม็ดสีน้ำตาลดำที่พืชชนิดนี้อุดมไปด้วย ร่องรอยของเหลวไม่สามารถล้างออกได้นานถึงสองสัปดาห์

ผลของวอลนัทควรไม่มีขุยมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางดังนั้นจึงง่ายต่อการดึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดออกจากพวกมัน จำเป็นต้องลบ (ตัด) ข้อบกพร่องทั้งหมด เพื่อขจัดความขมออกจากผลไม้ควรล้างและแช่ในน้ำ ก่อนหน้านี้จำเป็นต้องเจาะน็อตหลาย ๆ ครั้งด้วยส้อมจากสองหรือสามด้านไปที่ฐาน จากนั้นเทน้ำและแช่ทิ้งไว้ 7-10 วันเปลี่ยนของเหลวทุกเช้าและเย็น เมื่อเวลาผ่านไปถั่วจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มเกือบดำ เมื่อแช่ผลไม้ส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะทิ้งไว้ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อรสชาติและเป็นอันตรายต่อร่างกาย

สูตรแยมวอลนัท

อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนแม้ว่าการเตรียมอาหารจะต้องใช้เวลามากก็ตาม เนื่องจากการทำให้เป็นกลางของความขมที่มีอยู่ในผลไม้ มีสูตรอาหารที่น่าสนใจและแปลกตามากมาย

สูตรแยมคลาสสิก

นี่เป็นวิธีทำแยมที่ง่ายและประหยัดที่สุด อาหารอันโอชะบ่งบอกถึงคุณสมบัติอันเป็นประโยชน์เฉพาะของผลไม้ได้อย่างเต็มที่ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมที่นี่เพียงแค่มีน้ำน้ำตาลและถั่วเขียว

• ต้มผลไม้ปอกเปลือกหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เป็นเวลา 20 นาที
• ระบายของเหลวที่มีสีเข้มเทลงในอ่างด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็น
• จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน
• ในระหว่างนี้เตรียมน้ำเชื่อม: น้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 3: 2 (ปริมาณขึ้นอยู่กับจำนวนถั่ว)
• เช็ดถั่วให้แห้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้มีน้ำส่วนเกินจากนั้นโยนลงในน้ำเชื่อมร้อน
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีปล่อยให้เย็นและสามครั้งในระหว่างวัน
• ม้วนในภาชนะที่ปิดสนิท

สามารถรับประทานแยมกับชาเพิ่มในสลัดหวานไอศกรีมและของหวานอื่น ๆ ได้จึงเผยให้เห็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติอันเป็นประโยชน์ที่ไม่เหมือนใคร

แยมบัลแกเรีย

ในสูตรนี้กรดซิตริกเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม เทคโนโลยีมีดังนี้:

• เตรียมสารละลายน้ำหนึ่งลิตรครึ่งและกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
• นำไปต้มปิดไฟแช่ถั่วที่แช่ไว้เป็นเวลาห้านาที
• นำผลไม้ออกจากสารละลายด้วยช้อนเจาะรูแล้วลดลงในน้ำเย็น
• ทำซ้ำขั้นตอนห้าครั้ง: สารละลายต้องอุ่นทุกครั้ง
• ต้มน้ำเชื่อมใส่กรดซิตริกลงไป
• รวมกับถั่วเคี่ยวประมาณ 15 นาที

จากนั้นตามปกติแยมจะถูกวางลงในภาชนะที่เหมาะสมและส่งไปที่จัดเก็บ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ในสภาวะที่เหมาะสม - ห้องเย็นหรือตู้เย็น

แยมช็อกโกแลตวอลนัท

ตัดถั่วที่เก็บออกเล็กน้อยที่ปลายทั้งสองข้างเพื่อให้สารขมออกมาในน้ำ แช่น้ำในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ แหล่งข้อมูลบางแห่งแนะนำให้ขยายระยะเวลาเตรียมการเป็นสองสัปดาห์ จากนั้นทำตามสูตร:

• ต้มผลไม้ 1 กิโลกรัมเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมงเพื่อให้ถั่วถูกเจาะได้ง่ายด้วยไม้จิ้มฟัน (ไม้จิ้มฟัน) แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไว้
• เตรียมน้ำเชื่อมและใส่ถั่วที่นั่นและหลังจาก 1.5 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่โกโก้ (มากถึง 100 กรัม) และเครื่องเทศที่คุณเลือก (วานิลลากานพลูอบเชยขิงและอื่น ๆ )

แยมวอลนัทกับมะนาว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะนาวจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับแยมถั่วด้วยวิตามินซีและให้ความเปรี้ยวที่น่าพอใจ ต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วสุกนม - 30 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 3 แก้ว
• เครื่องเทศ (อบเชยวานิลลากระวาน) - 1 ช้อนชาต่อชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เมื่อถั่วผ่านการเตรียมเบื้องต้นแล้วจะต้องต้มเป็นเวลา 10 นาทีระบายและทำให้เย็น
2. จากนั้นจุ่มในน้ำเชื่อมเดือด (น้ำตาลและน้ำ) ปรุงเป็นเวลา 1/2 ชั่วโมง
3. หลังจากมวลเย็นลงแล้วให้ใส่เครื่องเทศและน้ำผลไม้
4. นำไปต้มและปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากันเย็นม้วนในขวดปลอดเชื้อที่ปิดสนิท

คุณสามารถเก็บตัวอย่างจากอาหารได้ในหนึ่งสัปดาห์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมสามารถเก็บไว้ได้หกเดือนในห้องเย็นหรือตู้เย็นที่ระเบียงชั้นใต้ดิน

อันตรายของแยมวอลนัทและข้อห้าม

แม้จะมีคุณสมบัติทางยาของแยมวอลนัท แต่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน ไม่แนะนำให้ใช้อาหารอันโอชะสำหรับผู้ที่มีไอโอดีนในร่างกายมากเกินไปหรือมีอาการแพ้ส่วนประกอบใด ๆ ของผลไม้

ในกรณีอื่น ๆ จำเป็นต้องใช้อาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างเคร่งครัดเช่นกับโรคอ้วนโรคเบาหวานและโรคอื่น ๆ การกินถั่วไม่เพียง แต่ก่อให้เกิดประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายในรูปแบบของอาการกำเริบในโรคประสาทอักเสบกลากโรคสะเก็ดเงินตับอ่อนอักเสบ ในความผิดปกติของลำไส้อย่างรุนแรงความเสี่ยงของอาการลำไส้ใหญ่บวมจะสูง

วิธีเก็บแยมวอลนัท

ในขวดที่ปิดสนิทสามารถเก็บแยมได้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่เกิน 9 เดือน เมื่อเปิดแล้วอาหารอันโอชะควรอยู่ในตู้เย็น: มันจะคงคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลาสองเดือน

คุณยังสามารถซื้อแยมสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างเต็มที่นำเข้าจากกรีซเทือกเขาคอเคซัสซึ่งเป็นประเทศที่เก็บเกี่ยวถั่วที่ใหญ่ที่สุด สีของแยมควรสม่ำเสมอโดยไม่มีสิ่งเจือปนเล็กน้อยในกรณีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย อายุการเก็บรักษาและเงื่อนไขการเก็บรักษามักจะระบุไว้บนฉลาก

สรุป

ประโยชน์และโทษของแยมวอลนัทได้รับการศึกษาอย่างดีและใช้ในยาแผนโบราณ ด้วยการใช้งานประจำวันในระดับปานกลางคุณจะได้รับการป้องกันและบรรเทาโรคที่ซับซ้อนมากมายเสริมสร้างร่างกายและปรับปรุงสมรรถภาพทางจิต