ซูคราโลสสารให้ความหวาน: ประโยชน์และโทษ

ได้รับซูคราโลสในปีพ. ศ. 2519 และสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญนักวิทยาศาสตร์ได้ทดลองกับโมเลกุลของน้ำตาลและในกระบวนการนี้นักวิจัยคนหนึ่งตัดสินใจที่จะลิ้มรสผลการทดลอง ข้อพิพาทเกี่ยวกับผลกระทบของสารทดแทนน้ำตาลในร่างกายยังไม่ลดลงจนถึงทุกวันนี้: ยังไม่ได้มีการศึกษาถึงประโยชน์และอันตรายของซูคราโลสอย่างเต็มที่รวมถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากยา

ซูคราโลสคืออะไร

การทดสอบโดยนักวิจัยของสารภายใต้เงื่อนไขของการทดลองได้รับการพลิกผันที่ไม่คาดคิด: มันกลายเป็นหวานมากโดยไม่มีรสและกลิ่นสังเคราะห์ซึ่งเป็นผลมาจากความคิดที่เกิดจากการใช้แทนน้ำตาล

นอกจากนี้ยังมีการศึกษาทางคลินิกซึ่งแสดงให้เห็นถึงความไม่เป็นอันตรายอย่างแท้จริงของยาต่อร่างกายของสัตว์ฟันแทะตัวเล็ก ในปีพ. ศ. 2534 สารดังกล่าวได้รับสิทธิบัตรอย่างเป็นทางการหลังจากนั้นได้มีการใช้ครั้งแรกในอเมริกาเหนือและทั่วโลก

ศูนย์การแพทย์ส่วนใหญ่ทราบถึงประโยชน์ที่ชัดเจนของสารทดแทนน้ำตาลดังนั้นจึงได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการและได้รับการอนุมัติให้ใช้ในหลายประเทศรวมถึงรัสเซีย

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของซูคราโลส

สารนี้ได้มาจากน้ำตาลปกติโดยการเติมโมเลกุลของคลอรีนลงในสูตร อยู่ในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีความหวานมากกว่าน้ำตาล 600 เท่าไม่มีรสค้างอยู่ในคอรสที่ค้างอยู่ในคอและผลข้างเคียง

รสชาติชวนให้นึกถึงน้ำตาลมากในขณะที่เสถียรภาพทางความร้อนของซูคราโลสช่วยให้สามารถใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมได้ เรียกว่าซูคราโลส E955 บนฉลาก เป็นผงผลึกหรือเม็ดสำหรับละลายในเครื่องดื่ม สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จะผลิตในรูปของเหลว

ปริมาณแคลอรี่ของซูคราโลสต่อ 100 กรัมของสารนั้นค่อนข้างต่ำและมีเพียง 0.5-0.6 กิโลแคลอรี ซูคราโลสเกือบ 2/3 ไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์และส่วนที่เหลือจะถูกขับออกในวันแรก

ทำไมซูคราโลสจึงมีประโยชน์?

ศูนย์วิจัยชั้นนำพิจารณาว่าสารนี้ปลอดภัยและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างแท้จริงโดยต้องใช้ปริมาณที่แนะนำ สตรีมีครรภ์ใช้สารนี้เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ - โมเลกุลของซูคราโลสไม่สามารถซึมผ่านรกและน้ำนมของมารดาที่ให้นมบุตรได้

ประโยชน์ที่สำคัญและเป็นประโยชน์ที่สุดของสารให้ความหวานนี้คือ:

• มีผลเป็นกลางอย่างแท้จริงต่อเคลือบฟันต้านทานจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายที่อาจอยู่ในช่องปาก ซูคราโลสไม่ใช่สาเหตุของฟันผุ
• การกำจัดสารออกจากร่างกายเกือบสมบูรณ์ดังนั้นจึงไม่มีอันตรายใด ๆ ในรูปแบบของความเสี่ยงต่อการเป็นพิษ
• ไม่มีคุณสมบัติเชิงลบเช่นกลิ่นและรสเฉพาะซูคราโลสขึ้นอยู่กับน้ำตาลธรรมดา
• ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำของซูคราโลส: ระดับกลูโคสในเลือดอันเป็นผลมาจากการใช้จะไม่ถูกประเมินสูงเกินไปซึ่งหมายความว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถใช้สารนี้ได้สำเร็จ
• ราคาถูก.

แท็บเล็ตมาตรฐานของสารจะแทนที่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ นอกจากนี้ซูคราโลสยังมีปริมาณที่สะดวกและสามารถใช้ร่วมกับอาหารเสริมอื่น ๆ ได้

สำหรับผู้ใหญ่ชายและหญิง

การรับประทานยาโดยผู้ชายที่ทำงานหนักสามารถช่วยในการกำจัดรอยพับของไขมันในช่องท้องได้และในกรณีนี้ผลของการเปลี่ยนน้ำตาลจะชัดเจน

สำหรับผู้ที่มีอาการเสียดท้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากรับประทานอาหารรสหวานการรับประทานซูคราโลสแทนน้ำตาลจะช่วยให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

ผู้หญิงมักเผชิญกับโรคกระดูกพรุน - โรคนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการบริโภคน้ำตาลในปริมาณมากเกินไป สารให้ความหวานสามารถรักษาจากโรคนี้และเสริมสร้างโครงกระดูก ซูคราโลสไม่แพ้

สำหรับผู้สูงอายุ

เมื่ออายุมากขึ้นร่างกายมนุษย์จะเสื่อมสภาพซึ่งนำไปสู่การปรากฏตัวของโรคต่าง ๆ ซึ่งอาจมีความผิดปกติของตับอ่อน หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลด้วยสารให้ความหวานคุณสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้เช่นเดียวกับโรคอื่น ๆ อีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับระบบต่อมไร้ท่อ

สามารถใช้ซูคราโลสสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรได้หรือไม่

สารทดแทนน้ำตาลไม่สามารถเอาชนะอุปสรรคของรกได้และยังไม่สะสมในน้ำนมของมารดาดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้ในทุกช่วงของการตั้งครรภ์เช่นเดียวกับหลังคลอดบุตร ความปลอดภัยระดับสูงของซูคราโลสในระหว่างตั้งครรภ์ทำให้สามารถใช้ซูคราโลสได้แม้ในขณะเตรียมนมผงสำหรับทารกโดยไม่เป็นอันตรายต่อทารก

ซูคราโลสเป็นอันตรายต่อเด็ก

เด็ก ๆ ชอบของหวาน แต่การใช้มากเกินไปไม่เพียง แต่อาจทำให้เกิดอาการแพ้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงโรคอ้วนด้วย การเปลี่ยนน้ำตาลด้วยสารให้ความหวานจะช่วยกำจัดปัญหาเหล่านี้ได้ทั้งหมด แต่กุมารแพทย์หลายคนแนะนำให้ใช้ไม่ต่อเนื่อง แต่ใช้ในช่วงเวลาสั้น ๆ

ซูคราโลสสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน: ประโยชน์หรือเป็นอันตราย

โรคเบาหวานเป็นภาวะทางการแพทย์ที่ร้ายแรงซึ่งห้ามบริโภคน้ำตาลโดยเด็ดขาดเนื่องจากสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ หากคุณละเลยคำแนะนำของแพทย์อาจเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิตได้

ซูคราโลสในโรคเบาหวานเนื่องจากคุณสมบัติของมันไม่สามารถมีฤทธิ์ก่อมะเร็งหรือพิษต่อระบบประสาทได้ดังนั้นจึงไม่ส่งผลต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตซึ่งทำให้ผู้ป่วยเบาหวานสามารถใช้ได้ อย่างไรก็ตามต้องบริโภคสารให้ความหวานนี้ในปริมาณที่ จำกัด

ปริมาณและกฎสำหรับการใช้ซูคราโลส

ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานที่หอมหวานที่สุดดังนั้นควรใช้ในขนาด 4-5 มก. ต่อน้ำหนักตัว 1 กก. ขอแนะนำให้ซื้อยาในรูปแบบของยาเม็ดซึ่งมีส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานตามน้ำหนัก

บางครั้งในกระบวนการลดน้ำหนักหลายคนอาจลืมปัญหาหนึ่งไปคือ: การใช้ซูคราโลสในระยะยาวอาจมีความเสี่ยงมากเนื่องจากสารนี้สามารถทำให้ร่างกายสับสนหลังจากนั้นการประเมินช่วงเวลาแห่งความหิวและความอิ่มที่ผิดพลาดเกิดขึ้น เป็นผลให้คนสามารถเริ่มกินอาหารได้มากขึ้นซึ่งมักนำไปสู่การมีน้ำหนักเกิน

ซูคราโลสกับอินนูลินดีสำหรับคุณหรือไม่

ซูคราโลสกับอินนูลินมีประโยชน์และไม่มีอันตราย สิ่งนี้มีประโยชน์มาก: เม็ดยาสามารถละลายได้อย่างรวดเร็วในของเหลวโดยไม่จำเป็นต้องใช้ยาเพิ่มเติม

การใช้ซูคราโลส

การใช้ซูคราโลสทดแทนนั้นค่อนข้างแพร่หลาย ช่วงของการใช้งานขึ้นอยู่กับคุณสมบัติด้านรสชาติที่ดีของสารให้ความหวานเนื่องจากยากที่จะแยกความแตกต่างจากน้ำตาล คุณสมบัติของสารคือเสถียรภาพทางความร้อน

ในทางการแพทย์

ความสามารถของสารเติมแต่ง E955 เพื่อทดแทนน้ำตาลถูกนำไปใช้ในการผลิตยาและน้ำเชื่อมต่างๆได้สำเร็จ นอกจากนี้ยังใช้เป็นทางเลือกแทนน้ำตาลกลูโคส เมื่อใช้ร่วมกับอินนูลินจะรวมอยู่ในองค์ประกอบของยาสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ในอุตสาหกรรมอาหาร

คนส่วนใหญ่ใช้สารนี้เป็นสารให้ความหวานในเครื่องดื่ม แต่ซูคราโลสก็ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารได้สำเร็จเช่นกัน:

• ขนมอบสามารถคงความสดใหม่ได้นานขึ้นและไม่ค้าง: ใช้ซูคราโลสเป็นสารกันบูด
• ใช้ในการผลิตขนมหวานขนมเครื่องดื่มและขนมอบต่างๆ
• เสถียรภาพทางความร้อนสูงทำให้สามารถรวมสารในการเตรียมผลิตภัณฑ์ต่างๆได้โดยไม่ส่งผลกระทบต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติ

ซูคราโลสเป็นอันตราย

แม้จะมีตำนานทั่วไปหลายประการเกี่ยวกับผลข้างเคียงเชิงลบที่คาดว่าจะได้รับจากการใช้สารให้ความหวานทางเคมีต่างๆ แต่การใช้สารให้ความหวานนี้ในอุตสาหกรรมต่างๆในระยะยาวไม่ได้เปิดเผยคุณสมบัติที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ นั่นคือเหตุผลที่เราสามารถพูดได้ว่าสารนี้มีประโยชน์ต่อบุคคลอย่างชัดเจน นอกจากนี้เนื่องจากคุณสมบัติของยายานี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้คุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาลธรรมดาได้สำเร็จซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในกระบวนการลดน้ำหนัก

สรุป

คุณสามารถสรุปได้ว่าประโยชน์และโทษของซูคราโลสคืออะไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสารช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานผู้ที่มีน้ำหนักเกินและผู้สูงอายุสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยซึ่งไม่แนะนำให้บริโภคน้ำตาล สารให้ความหวานนี้ถูกนำมาใช้ทั่วโลกเป็นเวลาหลายสิบปีอย่างไรก็ตามจากการตรวจสอบของแพทย์ไม่พบอันตรายใด ๆ จากการใช้ซูคราโลสในทางตรงกันข้ามผู้เชี่ยวชาญสังเกตคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสาร

บทวิจารณ์