ประโยชน์ของเต้าหู้ชีส

เต้าหู้ชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมจากพืชเพื่อสุขภาพที่ทำจากถั่วเหลือง รวมอยู่ในอาหารของผู้ที่รับประทานอาหารที่ถูกต้องหรือมังสวิรัติ ประโยชน์และโทษของชีสเต้าหู้จะถูกนำมาพิจารณาเมื่อผู้ที่เป็นโรคของอวัยวะภายในมารดาตั้งครรภ์และให้นมบุตร ไม่มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงซึ่งช่วยให้สามารถใช้ในหลาย ๆ สูตรได้

เต้าหู้คืออะไรและทำอย่างไร

เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่ได้จากการทำให้โปรตีนในนมถั่วเหลืองละลาย สำหรับการผลิตถั่วจะใช้ซึ่งมีโปรตีน การผลิตขึ้นอยู่กับความสามารถของสารนี้ในการพับภายใต้การทำงานของสารตกตะกอน (แคลเซียมโพแทสเซียมกรดซิตริก) ชีสถูกเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศที่เต็มไปด้วยของเหลวซึ่งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สามารถแช่แข็งได้หลังจากนั้นชีสจะได้รับความสม่ำเสมอที่มั่นคง

องค์ประกอบทางเคมีของชีสถั่วเหลือง

แม้จะมีธรรมชาติของพืช แต่ชีสก็อุดมไปด้วยโปรตีนไขมันธาตุอาหารและสารอาหาร องค์ประกอบทางเคมีถูกกำหนดใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์แสดงไว้ในตาราง

ปริมาณแคลอรี่ของชีสเต้าหู้

ปริมาณแคลอรี่ของชีสเต้าหู้ใน 100 กรัมมีน้อยนักโภชนาการจึงแนะนำให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน ไม่มีแอลกอฮอล์ ค่าพลังงาน 265 กิโลแคลอรีซึ่งประกอบด้วย:

• โปรตีน (63 กิโลแคลอรีหรือ 7.5 กรัม);
• ไขมัน (174 กิโลแคลอรีหรือ 4.3 กรัม);
• คาร์โบไฮเดรต (28 กิโลแคลอรีหรือ 1.1 กรัม)

ประโยชน์ของเต้าหู้ชีสถั่วเหลือง

เนื่องจากมีองค์ประกอบของ Trace Element ชีสเต้าหู้จึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ในหมู่พวกเขา ได้แก่ :

1. การมีโปรตีนจากพืชที่ดีต่อสุขภาพตอบสนองความต้องการของร่างกายได้อย่างเต็มที่ นี่เป็นสิ่งสำคัญหากคุณแพ้โปรตีนจากวัว
2. ส่วนประกอบของกรดอะมิโนช่วยเพิ่มการทำงานของไตลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
3. การควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือดลดความเสี่ยงของหลอดเลือดหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมอง
4. การใช้เต้าหู้ชีสเพื่อลดน้ำหนัก
5. การสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
6. เสริมสร้างกระดูกเนื้อเยื่อฟันด้วยแร่ธาตุ (แคลเซียม)
7. การทำงานของหัวใจดีขึ้นเนื่องจากโพแทสเซียม
8. ด้วยความช่วยเหลือของสารต้านอนุมูลอิสระสารพิษที่ทำให้เกิดเนื้องอกมะเร็ง (เนื้องอก) จะถูกกำจัดออกไป
9. มวลกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้นเกณฑ์นี้ได้รับการชื่นชมจากนักกีฬาผู้ที่มีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและผู้ป่วยในการพักฟื้นหลังการผ่าตัดกล้ามเนื้อ
10. การเพิ่มขึ้นของธาตุเหล็กในเลือดซึ่งมีส่วนช่วยในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นเซลล์ที่นำออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อ การไหลเวียนของเลือดการทำงานของสมองดีขึ้น

สำหรับผู้หญิง

เต้าหู้มีฮอร์โมนเพศหญิงที่คล้ายคลึงกันซึ่งเป็นประโยชน์ในระหว่างการวางแผนการตั้งครรภ์ เมื่อเริ่มมีอาการวัยหมดประจำเดือนจำนวนฮอร์โมนของตัวเองจะลดลงอย่างรวดเร็วดังนั้นเอสโตรเจนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จึงช่วยควบคุมระดับได้ โปรตีนที่มีเส้นใยสูงมีส่วนช่วยในการฟื้นฟู (การต่ออายุ) ขององค์ประกอบของเซลล์ของผิวหนังดังนั้นเต้าหู้จึงมีประโยชน์สำหรับผู้หญิง

สำหรับผู้ชาย

เนื่องจากมีโปรตีนสูงและมีไขมันต่ำชีสจึงเหมาะสำหรับผู้ชายที่ต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ จากสถิติโรคหัวใจและหลอดเลือดพบได้บ่อยในเพศชายชีสช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

สำหรับเด็ก

ด้วยความช่วยเหลือของวิตามินและองค์ประกอบติดตามชีสเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเด็ก ด้วยโปรตีนทำให้ร่างกายของเด็กเติบโตขึ้น การขาดน้ำตาลและการมีแคลเซียมทำให้ฟันและกระดูกแข็งแรงและลดความเสี่ยงของโรคกระดูกอ่อนและโรคฟันผุ

คุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรสามารถใช้เต้าหู้ได้

อนุญาตให้ใช้เต้าหู้ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร หลัก ๆ คือใช้ในปริมาณ จำกัด ด้วยปริมาณที่มากเกินไปในอาหารอาจเกิดปฏิกิริยาข้างเคียง: จำนวนเอสโตรเจน (ฮอร์โมน) เพิ่มขึ้นตับอ่อนอักเสบและเกิดภาวะไตวาย คุณสมบัตินี้เป็นอันตรายต่อร่างกายของหญิงตั้งครรภ์

ด้วยการใช้เต้าหู้อย่าง จำกัด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้จะปรากฏขึ้น:

• ปริมาณกรดโฟลิกมีผลต่อการพัฒนาระบบประสาทของทารกในครรภ์
• การเสริมสร้างกระดูกของทารกในครรภ์การพัฒนามวลกล้ามเนื้อ
• การเสริมสร้างกล้ามเนื้อและกระดูกของแม่ซึ่งมีความสำคัญกับความเครียดที่เพิ่มขึ้นในร่างกายระหว่างการเจริญเติบโตของมดลูก
• เสริมสร้างการตอบสนองของภูมิคุ้มกันต่อการแทรกซึมของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
• การเพิ่มขึ้นของการผลิตอินซูลินซึ่งช่วยลดน้ำตาลในเลือด (เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในกรณีของโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์)
• การเพิ่มขึ้นของจำนวนเหล็กและฮีโมโกลบินในเลือดซึ่งมักจะลดลงในหญิงตั้งครรภ์
• รักษาการเผาผลาญไขมันโดยไม่ทำร้ายหลอดเลือด

ถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อทั้งแม่และเด็กแรกเกิด แร่ธาตุที่มีประโยชน์ธาตุกรดอะมิโนทั้งหมดเข้าสู่ทารกด้วยนม ภูมิคุ้มกันของทารกจะแข็งแรงขึ้นซึ่งยังไม่พบกับจุลินทรีย์แปลกปลอม

หลังคลอดทารกทุกคนจะเกิดอาการจุกเสียด เมื่อแม่พยาบาลกินเต้าหู้ระบบย่อยอาหารของทารกจะเป็นปกติ ความรู้สึกเจ็บปวดผ่านไปการก่อตัวของจุลินทรีย์ในลำไส้จะเสร็จเร็วขึ้น

การใช้เต้าหู้ชีสในเครื่องสำอางค์

ชีสไม่เพียง แต่ใช้ในอาหารเท่านั้น ประโยชน์ของมันมีให้เห็นในด้านความงาม บนพื้นฐานของมันมีการสร้างแมกซี่ระดับมืออาชีพสำหรับผิวหน้าซึ่งมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูชั้นบนของหนังกำพร้าความอิ่มตัวของเซลล์ที่มีองค์ประกอบขนาดเล็ก

ใช้นมเปรี้ยวในขั้นตอนของการทำชีสซึ่งเติมน้ำมันมะกอก มาส์กใช้กับใบหน้าและล้างออกหลังจากผ่านไป 15 นาที ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางมีผลทำให้ผิวขาวอ่อนนุ่ม ที่พักแห่งนี้ได้รับการชื่นชมจากผู้หญิงในประเทศทางตะวันออก

วิธีทำเต้าหู้ที่บ้าน

ในการทำชีสเต้าหู้ที่บ้านคุณต้องมีส่วนผสม 3 อย่าง:

• น้ำ (1.9 ลิตร);
• กรดซิตริก (1.5 ช้อนชา);
• ถั่วเหลือง (350 กรัม)

ล้างถั่วในกระชอนหลาย ๆ ครั้ง ปิดฝาด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงเปลี่ยนน้ำและล้างถั่ว ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจะอ่อนตัวลงอย่างสมบูรณ์ซึ่งใช้เวลาหนึ่งวัน

บดถั่วที่นิ่มแล้วในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง คุณจะได้รับความสม่ำเสมอของความสม่ำเสมอ เทด้วยน้ำต้มเย็น (1.9 ลิตร) ผัดและปล่อยให้ตกตะกอนประมาณ 5-6 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปกรองนมเดือดใส่กรดซิตริกเจือจางในน้ำ มันจะทำให้โปรตีนพับ นมเปรี้ยวจะเริ่มตกตะกอนที่ก้นภาชนะ ต้องวางไว้บนผ้าเช็ดจานวางกระทะไว้ข้างใต้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลลง ทิ้งไว้ข้ามคืน

ในตอนเช้าพวกเขามองไปที่ชีสและพิจารณาความสอดคล้องที่ต้องการ ถ้านิ่มแสดงว่าชีสก็พร้อม หากผลิตภัณฑ์ยังคงแข็งแสดงว่ามีโหลดวางอยู่ซึ่งจะบีบของเหลวออกมาเพิ่มเติม

เต้าหู้ชีสทำอะไรได้บ้าง

เต้าหู้ชีสรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยใช้รสชาติของมัน มันทอดต้มแช่แข็งตุ๋นดองจากนี้มันจะไม่นิ่มมันจะไม่สูญเสียความสม่ำเสมอ มันอบกับผักเป็นอาหารเช้าซุปสลัดของว่างเย็นขนมอบ

สลัดเต้าหู้

ในการทำสลัดเต้าหู้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำดอก (กะหล่ำปลี 1 หัว);
• พริกหยวก (1 ชิ้น);
• เต้าหู้ (150 กรัม);
• สีเขียว;
• ซีอิ๊ว (4 ช้อนโต๊ะล.);
• เมล็ดงา (1.5 ช้อนชา);
• เกลือ.

หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงกะหล่ำดอกในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 15 นาทีใช้พริกหวานดิบ ปลดปล่อยเต้าหู้จากของเหลวส่วนเกินโดยการกดบี้ด้วยส้อมหรือตัดด้วยมีด สับสมุนไพร. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเกลือเพื่อลิ้มรส

ผักสำหรับสลัดจะเปลี่ยนไปตามความต้องการเช่นแทนที่จะใช้กะหล่ำดอกจะใช้อะโวคาโด

ซุปเต้าหู้

ในการเตรียมซุปคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บัควีทหรือเส้นหมี่ (100-150 กรัม);
• เต้าหู้ (300 กรัม);
• แครอท (1 ชิ้น);
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ
• เครื่องปรุงรสญี่ปุ่น - วางมิโซะ (1.5 ช้อนโต๊ะล.);
• ปักกิ่งหรือผักกาดขาว (200 กรัม);
• น้ำซุปกับผักหรือเนื้อสัตว์ (0.7 ลิตร)
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชี);
• พริกไทยเกลือ

ผสมเครื่องเทศกับเกลือทาให้ทั่วเต้าหู้สับทอดชีสแต่ละด้านจนกรอบ ผัดผักกาดขาว ต้มน้ำซุปใส่บะหมี่เต้าหู้แครอทสับและกะหล่ำปลีลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือใส่สมุนไพร

เป็นอันตรายต่อเต้าหู้และข้อห้าม

ชีสเต้าหู้ไม่เพียงให้ประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายขึ้นอยู่กับปริมาณที่บริโภคอีกด้วย มีบรรทัดฐานรายวันซึ่งเกิดการละเมิดดังต่อไปนี้:

• การละเมิดความสมดุลของฮอร์โมนเนื่องจากการมีเอสโตรเจนในองค์ประกอบ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีผลต่อสุขภาพของผู้ชายและเด็ก)
• การละเมิดต่อมไทรอยด์เนื่องจากความไม่สมดุลของฮอร์โมน
• อาการแพ้นมถั่วเหลือง
• เพิ่มการทำงานของลำไส้ (peristalsis) ซึ่งนำไปสู่อาการท้องร่วง
• การผลิตอินซูลินเพิ่มขึ้นทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงมากเกินไปอ่อนแอเป็นลม

วิธีการเลือกและเก็บเต้าหู้ชีส

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของชีสเต้าหู้ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่ปลูกถั่วปริมาณและคุณภาพของคุณสมบัติของปุ๋ย ดังนั้นเมื่อเลือกชีสในร้านค้าพวกเขาซื้อบรรจุภัณฑ์ที่มีคำว่า "Organic product"

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ชีสจึงถูกขายในภาชนะที่ปิดสนิทพร้อมของเหลว ควรเป็นสีขาวไม่มีกลิ่นและรสจืดเมื่อเปิด ส่วนประกอบประกอบด้วยถั่วน้ำกรดซิตริก (ไม่มีสารเคมีเจือปน) อาหารเสริมในรูปแบบของเห็ดถั่วเครื่องเทศเป็นไปได้

ชีสจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งไม่เกินระยะเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์มิฉะนั้นจะก่อให้เกิดอันตรายต่อระบบทางเดินอาหารและอวัยวะอื่น ๆ และจะไม่เป็นประโยชน์

สรุป

ประโยชน์และโทษของชีสเต้าหู้อยู่ที่คุณสมบัติองค์ประกอบและปริมาณการใช้ เป็นผลิตภัณฑ์สมุนไพรออร์แกนิก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักคือความอิ่มตัวของโปรตีนซึ่งสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ในอาหารได้ ก่อนใช้กับเด็กสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรคุณต้องปรึกษาแพทย์เพื่อไม่ให้เกิดอันตราย

บทวิจารณ์