ผักชีฝรั่ง: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามการใช้งาน

ผักกาดเป็นผักที่มีรสหวานผิดปกติและมีกลิ่นหอม ความไม่ชอบมาพากลของลักษณะรสชาติของผักชนิดนี้ยังระบุด้วยชื่ออื่น - ฟิลด์บอร์ชท์ เนื่องจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายจึงใช้ในการปรุงอาหารยาพื้นบ้านและความงาม ประโยชน์และโทษของพาร์สนิปเป็นคำถามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์และนักโภชนาการกำลังศึกษาอยู่: ข้อสรุปของพวกเขาจะเป็นประโยชน์กับทุกคนที่ตรวจสอบสุขภาพและโภชนาการของตน

หัวผักกาดมีลักษณะอย่างไรและเติบโตที่ไหน?

Parsnip เป็นผักรากที่อยู่ในตระกูล Umbrella ผู้คนยังรู้จักกันในชื่อ "รากสีขาว", "แครอทสีขาว" และนอกจากนี้ยังมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ซึ่งต้องขอบคุณที่มันเข้ามาแทนที่สูตรยาแผนโบราณ

ส่วนทางอากาศของพืชมีความสูงถึงสองเมตร ลำต้นตั้งตรงกิ่งก้านสาขาด้านบนและใบยาวขนาดใหญ่ตั้งอยู่บนกิ่งก้านบาง ๆ ดอกพาร์สนิปถูกเก็บในร่มที่ซับซ้อนและมีสีเหลือง

ผลไม้ของวัฒนธรรมนี้แสดงด้วย achenes สีเขียวอมเหลือง เมื่อสุกผลไม้จะถูกแบ่งออกเป็นสองเมล็ดแต่ละผลมีเมล็ดเดียว

ส่วนใต้ดินของพืชเป็นผักรากรูปกรวยสีครีมมีลักษณะคล้ายแครอท ขนาดของการปลูกรากมีตั้งแต่ 12 ถึง 25 ซม.

ผักมีรสชาติหวานและมีรสบ๊องเฉพาะ

บ้านเกิดในประวัติศาสตร์ของพาร์สนิปคือเทือกเขาคอเคซัสประชากรของมันแพร่หลายในยุโรปเอเชียอเมริกา

องค์ประกอบทางเคมีของหัวผักกาด

ประโยชน์ต่อสุขภาพของพาร์สนิปเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายซึ่งทำให้มีคุณสมบัติที่มีคุณค่ามากมาย

ผักรากอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• โซเดียม;
• แมงกานีส;
• โพแทสเซียม;
• ซีลีเนียม;
• สังกะสี;
• ทองแดง;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• วิตามินซี;
• วิตามินเค;
• วิตามินบีเกือบ

นอกจากนี้พาร์สนิปยังรวมถึงเส้นใยกรดแพนโทธีนิกโฟเลตสารต้านอนุมูลอิสระ

เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีหลายองค์ประกอบน้ำมันหอมระเหยที่มีความเข้มข้นสูงและส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทางชีวภาพหัวผักนี้จึงสามารถกระตุ้นต่อมไร้ท่อและควบคุมการเผาผลาญของร่างกายได้

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของพาร์สนิป

พาร์สนิปสด ​​100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 1.2 กรัม
• ไขมัน - 0.30 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 17.9 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ทำไมพาร์สนิปจึงมีประโยชน์

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของพาร์สนิปถูกชดเชยอย่างมีนัยสำคัญจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

• กำมะถันและซิลิกอนสูงที่มีผลต่อความแข็งแรงของเล็บ
• การปรากฏตัวของคลอรีนและฟอสฟอรัสมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินหายใจดังนั้นจึงให้ประโยชน์อันล้ำค่าแก่ผู้ที่เป็นโรคปอด
• โพแทสเซียมในปริมาณสูงซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการทำงานของสมองเพิ่มกิจกรรม

ผลกระทบต่อการย่อยอาหาร

พาร์สนิปมีน้ำมันหอมระเหยหลายชนิดซึ่งเป็นสาเหตุของรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ประโยชน์ของข้อหลังคือทำให้น้ำย่อยหลั่งออกมา ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและเร่งการย่อยอาหาร

คุณสมบัติที่มีค่าอีกอย่างคือปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถบริโภคผักชนิดนี้ได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ผลกระทบต่อระดับฮอร์โมน

นอกจากนี้ยังมีการศึกษาประโยชน์ของฮอร์โมนของพาร์สนิปอย่างกว้างขวาง สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมีผลต่อการผลิตเอนไซม์ซึ่งจะส่งผลต่อการผลิตฮอร์โมนบางชนิด

เนื่องจากมีผลดีต่อฮอร์โมนฟิลด์ borscht จะปรับโทนร่างกายเพิ่มประสิทธิภาพโดยรวม

ประโยชน์สำหรับไต

ในกระบวนการเมแทบอลิซึมหัวผักกาดมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งคือช่วยเร่งการขับปัสสาวะจึงช่วยรักษาสุขภาพของอวัยวะในระบบทางเดินปัสสาวะและไต

ส่วนผสมในผักนี้ช่วยละลายนิ่วและป้องกันการดูดซึมปัสสาวะที่เป็นอันตราย

วิธีการจากพาร์สนิปใช้เป็นองค์ประกอบของการบำบัดที่ซับซ้อนสำหรับกระบวนการอักเสบ: กระเพาะปัสสาวะอักเสบโรคของกระเพาะปัสสาวะและถุงน้ำดี ประโยชน์ของพาร์สนิปสำหรับผู้ชายคือช่วยเร่งกระบวนการรักษาต่อมลูกหมากอักเสบ

ผลกระทบต่อระบบทางเดินหายใจ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของรากพาร์สนิปยังมีผลดีต่อระบบทางเดินหายใจ

ผักชนิดนี้มีวิตามินซีและแคโรทีนจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงในการเกิดกระบวนการอักเสบ

และประโยชน์ของรากพาร์สนิปยังมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่เป็นวัณโรคหรือโรคหอบหืดรวมถึงช่วยในเรื่องโรคถุงลมโป่งพองอีกด้วย

ประโยชน์ในการลดน้ำหนักของพาร์สนิป

เนื่องจากพาร์สนิปมีแคลอรี่ไม่สูงจึงสามารถบริโภคได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย สารที่มีอยู่ในผักกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายซึ่งทำให้มันมีคุณสมบัติพิเศษ - ความสามารถในการเร่งการสลายไขมัน

นอกจากนี้คุณสมบัติในการขับปัสสาวะของพาร์สนิปยังช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

ยาที่ใช้พาร์สนิป

ผักชีฝรั่งเป็นตัวแทนที่ดีในตลาดยาในรูปแบบของยา

พวกเขาทำจากสารสกัดที่มีประโยชน์จากพืช - furocoumarins

รากสีขาวรักษาพบได้ในยาเช่น:

• Beroxan การเตรียมหัวผักกาดนี้ใช้ในการรักษาโรคด่างขาวและโรคผิวหนังอื่น ๆ นอกจากนี้ Beroxan จะเป็นประโยชน์ในการรักษาศีรษะล้านอย่างกว้างขวาง
• พาสทินาซิน. ผลิตในแท็บเล็ตที่มีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่าย นอกจากนี้ยังใช้สำหรับภาวะหลอดเลือดหัวใจตีบและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

การใช้พาร์สนิปในยาแผนโบราณ

ผักรากที่มีประโยชน์มีการนำเสนออย่างกว้างขวางในสูตรยาแผนโบราณเนื่องจากใช้ในการรักษาโรคต่างๆ

น้ำผลไม้

ในการทำน้ำผักชีฝรั่งสิ่งที่คุณต้องทำคือหั่นผักรากที่ล้างแล้วออกเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

น้ำผลไม้คั้นสดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ช่วยขจัดกลิ่นปาก
• เพิ่มความอยากอาหาร
• ขจัดเสมหะ
• เป็นส่วนหนึ่งของการบำบัดที่ซับซ้อนต่อสู้กับกระบวนการติดเชื้อ
• ลดความเป็นกรดของน้ำย่อย
• มีผล choleretic และขับปัสสาวะ

เพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ที่คุณต้องการขอแนะนำให้คุณทานน้ำผลไม้ 1 ถึง 2 ช้อนชาก่อนอาหาร 30 นาที

ยาต้มใบผักชีฝรั่ง

การใช้ใบพาร์สนิปได้รับการฝึกฝนอย่างกว้างขวางโดยแพทย์แผนโบราณ สูตรที่พบมากที่สุดคือยาต้มตามพวกเขา

ในการเตรียมยาต้มคุณต้องใช้ใบพืชแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทด้วยน้ำหนึ่งลิตร ใส่ไฟต้มประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นกรองและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ใช้ช้อนโต๊ะสามครั้งต่อวัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำซุป: ความสามารถในการกำจัดหินและทรายออกจากอวัยวะของระบบทางเดินปัสสาวะและรักษาโรคนิ่วในไต

ยาต้มของหัวผักกาด

ในการเตรียมยาต้มของหัวผักกาดคุณต้องขูดผักสดด้วยเครื่องขูด ใช้มวลที่ได้ 2 ช้อนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว

ปล่อยให้ของเหลวชงเป็นเวลา 10 วัน รับประทานครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะวันละ 5 ครั้ง

ประโยชน์ของยาต้มจากรากสีขาวนั้นเกี่ยวข้องกับความสามารถในการต่อสู้กับโรคหวัดและอาการไอได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ชากับพาร์สนิป

คุณสมบัติในการรักษาของใบพาร์สนิปปรากฏอยู่ในชาที่เตรียมบนพื้นฐาน

ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดใบแห้ง เพิ่มมะนาวในปริมาณเท่ากันและน้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะต่อ 3 ช้อนโต๊ะของมวลที่ได้ เททุกอย่างด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตร

ปล่อยให้ชาชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ควรดื่มวันละ 2-3 แก้วแทนการดื่มชาปกติ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มไปเพื่อไม่ให้ได้รับผลตรงกันข้ามเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของปริมาณที่แนะนำจะเพิ่มความเข้มข้นของสารออกฤทธิ์และอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาที่ได้:

• ผลประโยชน์ต่อระบบประสาท
• ฤทธิ์กดประสาท
• ผลโทนิค

การแช่พาร์สนิป

ในการเตรียมทิงเจอร์ที่มีประโยชน์คุณต้องใช้หัวขนาดใหญ่สับมันใส่ขวดบีบอัดเพื่อให้อนุภาคของมันปล่อยน้ำผลไม้ เทวอดก้าครึ่งลิตรลงบนมวล

ทิ้งมวลไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือนในที่มืดในขณะที่จำเป็นต้องกวนและเขย่าเนื้อหาของภาชนะเป็นระยะ ใช้เวลาสามครั้งต่อวันสำหรับช้อนชา

ประโยชน์ของการแช่ที่เกิดขึ้นนั้นสูง มีคุณสมบัติในการบรรเทาอาการกระตุกของหลอดเลือดลดความดันปรับปรุงสภาพด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจตีบความดันโลหิตสูงปวดกล้ามเนื้อ

ผักชีฝรั่งในโรคผิวหนังและความงาม

ผักชีฝรั่งไม่เพียง แต่ใช้ในการรักษาโรคต่าง ๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถรับมือกับปัญหาของเครื่องสำอางและผิวหนังได้โดยไม่ทำร้ายผิว

สูตรอาหารยอดนิยม:

• เป็นยารักษาโรคผิวหนังสิวโรคด่างขาว สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้รากขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำ 0.5 ลิตร ต้ม 10 นาทีแล้วกรองทันที น้ำซุปพาร์สนิปที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและใช้สำหรับเช็ดผิวหนังบริเวณใบหน้าและลำคอ เครื่องมือบรรเทาอาการอักเสบได้อย่างมีประสิทธิภาพช่วยลดสิว
• เหมือนมาส์กต่อต้านริ้วรอย. คุณต้องใช้รากผักปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดผสมมวลที่ได้กับน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาไข่แดงดิบและน้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนชา อุ่นหน้ากากและวางในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถใช้องค์ประกอบบนใบหน้าเป็นวงกลมค้างไว้ 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นปริมาณมาก เครื่องมือนี้มีความสามารถในการพับผิวให้เรียบเนียนทำให้ผิวดูสดชื่นและอ่อนเยาว์
• เป็นวิธีการรักษาผมร่วงที่มีประโยชน์ ควรคั้นน้ำผลไม้ออกจากรากพาร์สนิปแล้วถูเข้ากับรากผมด้วยการนวด ทิ้งน้ำไว้บนเส้นผมของคุณเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณควรล้างหัวด้วยยาต้มตำแย ทำซ้ำกับการสระผมทุกครั้งโดยมีทรีทเมนท์ 30 ขั้นตอน

น้ำมันหอมระเหย

น้ำมันหอมระเหยพาร์สนิปมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ: มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อที่ผิวหนังทำให้การอักเสบแห้งและทำให้ริ้วรอยไม่คมชัด ใช้เป็นยาสำหรับนวดต่อต้านเซลลูไลท์ อีกวิธีหนึ่งในการใช้ในการต่อสู้กับสิว: ในกรณีนี้จะใช้สิวผด การทำให้เป็นแผลในปริมาณที่พอเหมาะไม่เป็นอันตรายต่อผิวหนัง

การใช้รากและใบในการปรุงอาหาร

ผลการวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของพาร์สนิปพบว่ามีการประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหารซึ่งผักดั้งเดิมได้กลายเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารและซอสต่างๆ ในกรณีนี้จะใช้ทั้งส่วนทางอากาศและเหง้า

รากใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกเป็นกับข้าวเมื่อตุ๋นเนื้อ นอกจากนี้ยังใช้สดสำหรับสลัดเป็นอาหารสำหรับฤดูหนาวหรือเป็นเครื่องเทศแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับซุป นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มใบยอดนิยมที่มีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกันในสลัดสตูว์และซุปเนื้อทอด

พาร์สนิปอันตรายและข้อห้าม

ด้วยข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยทั้งหมดประโยชน์ของพืชที่มีคุณค่าเช่นพาร์สนิปสามารถเปลี่ยนเป็นอันตรายได้อย่างง่ายดายเมื่อไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบที่ประกอบเป็นรากพืชได้

ข้อห้ามทางการแพทย์หลายอย่างอาจทำลายผลของการกิน "แครอทสีขาว" ที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งรวมถึง:

• urolithiasis รุนแรง
• การด้อยค่าอย่างรุนแรงของการทำงานของไต
• ความผิดปกติอย่างรุนแรงของระบบประสาท
• เพิ่มความไวของผิวหนังต่อแสงแดด: เนื่องจากรากของผักสามารถเพิ่มได้มากขึ้นคุณจะได้รับการเผาไหม้ของพาร์สนิปซึ่งจะต้องได้รับการรักษา

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาวัฒนธรรมที่มีประโยชน์

สำหรับการเก็บเกี่ยวพาร์สนิปพืชรากที่ไม่มีร่องรอยของความเสียหายภายนอกนั้นเหมาะสม

พืชจะเก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อความเข้มข้นขององค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดถึงสูงสุด ในการทำเช่นนี้รากจะถูกขุดอย่างระมัดระวังและนำออกจากพื้นดินโดยจิบบนยอด

หากคุณวางแผนที่จะเก็บพาร์สนิปสดคุณต้องวางไว้ในห้องใต้ดินในกล่องที่มีทรายเปียกเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อพืชราก

คุณสามารถทำให้รากแห้งได้ดังนี้: หั่นเป็นเส้น ๆ แล้ววางบนแผ่นอบในเตาอบประมาณ 10 - 20 นาทีที่อุณหภูมิ +50 องศา รากที่แห้งแล้วจะต้องเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดผนึกได้: จากนั้นรากเหล่านั้นจะยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ลำต้นและใบจะเก็บเกี่ยวในช่วงออกดอก วางในชั้นบาง ๆ บนผ้าหนาและแห้งในที่โล่ง เก็บในภาชนะที่ปิดผนึกได้

ในช่วงเวลาเดียวกันคุณสามารถเก็บเมล็ดพาร์สนิปและวางไว้ในขวดแก้วแห้งเก็บด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 3 ปี: ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สรุป

ประโยชน์และอันตรายของพาร์สนิปเป็นปัญหาที่ละเอียดอ่อนมากเนื่องจากคุณสมบัติของมันสามารถแสดงออกได้ด้วยผลที่แตกต่างกัน: ทั้งเป็นผลการรักษาต่อการเผาผลาญอาหารและการทำงานของอวัยวะภายในและผลเสีย - ด้วยภูมิคุ้มกันอ่อนแอข้อห้ามทางการแพทย์ นอกจากนี้ด้วยการเพิ่มความเข้มข้นของเนื้อหาของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในยาประโยชน์ของการรักษาอาจกลายเป็นอันตรายได้

บทวิจารณ์