ประโยชน์และโทษของข้าวโพดต่อสุขภาพของมนุษย์

ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากธัญพืชในแง่ของมูลค่าข้าวโพดอยู่ในอันดับที่สามรองจากข้าวและข้าวสาลี ประโยชน์และโทษของข้าวโพดเป็นที่รู้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณและถือว่าข้าวโพดเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ของชาวอินคาโบราณ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ามันเป็นข้าวโพดที่เป็นอาหารชนิดแรกที่ผู้คนเริ่มเพาะปลูก

องค์ประกอบทางเคมีของข้าวโพด

ข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า มีคุณค่าทางโภชนาการไม่โอ้อวดในการเพาะปลูก แต่ที่สำคัญที่สุดคือมีสารที่มีประโยชน์มากมายทั้งในเมล็ดและในสติกมาสช่อดอกและใบ มีแคลเซียมวิตามินบีจำนวนมากและในแง่ของปริมาณไฟเบอร์นั้นแซงหน้าธัญพืชอื่น ๆ ทั้งหมด องค์ประกอบของธัญพืชดิบประกอบด้วยสารที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้:

• กรดอะมิโน;
• ซาฮาร่า;
• ฟลาโวนอยด์;
• อัลคาลอยด์;
• วิตามิน (A, C, K, B1, B6, B2, B3, B4, B9, E, PP, H);
• แร่ธาตุ (แคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กไอโอดีนแมกนีเซียมแมงกานีสโซเดียมซีลีเนียมฟลูออรีนฟอสฟอรัสโบรอนสังกะสีและอื่น ๆ )

เนื่องจากมีส่วนผสมของเกลือนิกเกิลและทองแดงในข้าวโพดจึงถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพด

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดต้มและดิบขึ้นอยู่กับความหลากหลาย จำนวนแคลอรี่เฉลี่ยต่อธัญพืชดิบ 100 กรัมคือ 330 กิโลแคลอรี ในจำนวนนี้ ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต 67% ไขมัน 5% และโปรตีน 10% ส่วนที่เหลือคือน้ำ แป้งส่วนใหญ่อยู่ในข้าวโพดหินเหล็กไฟและไขมันโปรตีนและแร่ธาตุ - ในน้ำตาล เต้าหูมี 122 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโพด

องค์ประกอบที่อุดมสมบูรณ์ของเมล็ดข้าวโพดทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยม เป็นหนึ่งในอาหารจากพืชไม่กี่ชนิดที่ดีต่อการลดน้ำหนักและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ

แคลเซียมเส้นใยอาหารแร่ธาตุสูงเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโพดดังต่อไปนี้:

• ควบคุมการทำงานของระบบประสาท
• มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในเซลล์
• ลดคอเลสเตอรอล
• ป้องกันการหมักในลำไส้
• ทำความสะอาดเลือด
• ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าความเครียดการทำงานหนักเกินไป

การใช้ข้าวโพดดิบในการป้องกันมะเร็งโรคโลหิตจางแสดงให้เห็นถึงการต่อสู้กับโรคอ้วนและโรคอ้วน

ประโยชน์ของข้าวโพดสำหรับผู้หญิง

แร่ธาตุและวิตามินที่รวมอยู่ในองค์ประกอบมีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์ของผู้หญิง มีประโยชน์สำหรับ PMS ที่รุนแรงเนื่องจากช่วยลดความตึงเครียดในกล้ามเนื้อเรียบสงบประสาทและบรรเทาความเจ็บปวด

เมล็ดข้าวโพดเป็นส่วนผสมของความอ่อนเยาว์และความงามของผิว หากคุณกินหูดิบหรือต้มเป็นประจำกระบวนการชราของเซลล์จะช้าลง

น้ำมันข้าวโพดดีมากสำหรับผิวหนังใช้หล่อลื่นบริเวณที่หยาบกร้านที่ขาและแขนแคลลัสและข้าวโพด

ทำไมข้าวโพดจึงดีสำหรับผู้ชาย

กรดอะมิโนและแร่ธาตุในข้าวโพดช่วยเพิ่มการสร้างสเปิร์มและลดความเสี่ยงของภาวะมีบุตรยากในผู้ชาย นอกจากนี้การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เป็นประจำในทุกรูปแบบจะช่วยเพิ่มความอดทนและความต้านทานต่อความเครียดทั้งทางร่างกายและจิตใจ คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องร่างกายของผู้ชายจากมะเร็งต่อมลูกหมาก

ข้าวโพดระหว่างตั้งครรภ์

สำหรับสตรีในตำแหน่งข้าวโพดยังมีประโยชน์ การใช้มันช่วยในการรับมือกับความเครียดที่เพิ่มขึ้นในขณะที่อุ้มเด็กให้ความแข็งแรง หากผู้หญิงทนทุกข์ทรมานจากอาการบวมน้ำยาต้มของธัญพืชจะเหมาะสำหรับการบีบอัดที่ทำให้ระคายเคืองซึ่งทำ 2-3 ครั้งต่อวัน

เมล็ดข้าวโพดยังมีประโยชน์สำหรับการปวดขาบ่อยๆ มีปริมาณแคลเซียมเป็นประวัติการณ์จากการขาดการเปลี่ยนแปลงในความเป็นอยู่ที่เกิดขึ้น การกินซังในไตรมาสที่ 3 ของการตั้งครรภ์มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อโครงกระดูกของทารกเติบโตอย่างรวดเร็ว

เป็นไปได้ไหมที่แม่ให้นมข้าวโพด

ในช่วงสัปดาห์แรกของชีวิตเด็กอาหารหนัก ๆ จะถูกกำจัดออกจากอาหารของแม่ เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนมข้าวโพดจะแสดงเฉพาะในเดือนที่สองของชีวิตทารก ผู้หญิงสามารถกินซังต้มได้ไม่เกินหนึ่งครั้งโดยไม่ใส่เกลือในตอนเช้า หากในระหว่างวันเด็กยังรู้สึกปกติไม่มีปัญหาเกี่ยวกับท้องและไม่มีผื่นที่ผิวหนังสามารถบริโภคซีเรียลได้เป็นประจำ มันจะกลายเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นสำหรับทั้งแม่และเด็ก

ข้าวโพดดีสำหรับเด็กหรือไม่

นี่เป็นหนึ่งในธัญพืชที่มีคุณค่าที่สุดในอาหารทารก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่โจ๊กข้าวโพดมอบให้กับเด็กในปีแรกของชีวิต มันอร่อยย่อยได้และมีคุณค่าทางโภชนาการ มีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งเสริมสร้างโครงกระดูกและภูมิคุ้มกัน สำหรับทารกที่สมาธิสั้นนอกจากนี้ยังเป็นวิธีการปรับสมดุลของอารมณ์เนื่องจากความซับซ้อนของวิตามินกลุ่มบีเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้จึงมีให้สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และโรคภูมิแพ้

ข้าวโพดสำหรับการลดน้ำหนัก

ข้าวต้มมัดรวมอยู่ในเมนูของคนลดน้ำหนัก มีแม้แต่อาหารข้าวโพดสั้น ๆ ที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ 3 กิโลกรัมใน 4 วัน ไก่ย่างสาวเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก มีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุดและสารพิเศษที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนี้ช่วยให้คุณสามารถรับมือกับคอเลสเตอรอลที่สูงและปรับระดับน้ำตาลให้เป็นปกติได้ ตัวบ่งชี้เหล่านี้มีความสำคัญมากสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก รวมซีเรียลไว้ในเมนู 3 ครั้งต่อสัปดาห์ เขาทำงานอย่างไร:

1. ใยอาหารช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน
2. ลำไส้ถูกล้างสารพิษอาการท้องอืดก็หายไป
3. ของเหลวส่วนเกินถูกขจัดออกไปบางส่วนอาการบวมน้ำจะหายไป
4. การขาดแร่ธาตุและวิตามินจะถูกเติมเต็ม

ประโยชน์และโทษของข้าวโพดต้ม

คุณค่าของธัญพืชต้มคือความสามารถในการปรับปรุงการสร้างเม็ดเลือดแดงและรักษาระดับฮีโมโกลบินให้คงที่ วิตามินบีจะสูญเสียไปบางส่วนในระหว่างการอบด้วยความร้อนดังนั้นจึงควรรับประทานข้าวโพดเพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและกำจัดความตื่นเต้นและอารมณ์ที่เพิ่มขึ้น

ธัญพืชต้มดีต่อการย่อยอาหารโดยเฉพาะช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และบรรเทาอาการท้องผูก ในกรณีนี้ธัญพืชจะถูกบริโภคด้วยน้ำมัน หูต้มสามารถตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและเป็นเวลานาน

ผลิตภัณฑ์อาจก่อให้เกิดอันตรายในกรณีที่เลือดแข็งตัวเพิ่มขึ้น ในกรณีนี้จะใช้น้อยครั้งและในปริมาณน้อย

คุณสมบัติของการใช้ข้าวโพดสำหรับโรคบางชนิด

แม้จะมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของธัญพืช แต่การใช้ก็มีข้อ จำกัด หรือไม่สามารถยอมรับได้ในบางโรค ดังนั้นในกรณีที่มีโรคเฉียบพลันหรือเรื้อรังจำเป็นต้องได้รับคำปรึกษาจากแพทย์

ด้วยโรคเบาหวาน

ในโรคเบาหวานประเภท 2 การบริโภคข้าวโพดมีข้อ จำกัด ประโยชน์ของมันจะเป็นธรรมเฉพาะกับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง ธัญพืชรวมกับโปรตีน ในกรณีนี้ผลของการลดระดับน้ำตาลในเลือดจะทำได้ คุณค่าของธัญพืชสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานยังมีวิตามินบีสูงอีกด้วยเป็นยาทดแทนตามธรรมชาติสำหรับยาป้องกันระบบประสาทที่แพทย์สั่ง

ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานโจ๊กข้าวโพดและธัญพืชกระป๋องที่ดีต่อสุขภาพได้ ดัชนีน้ำตาลในเลือดของอาหารเหล่านี้เป็นค่าเฉลี่ย

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

ตับอ่อนไม่ตอบสนองต่ออาหารหนักรวมทั้งข้าวโพดในรูปแบบใด ๆ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายต่อตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรังดังนั้นจึงไม่รวมอยู่ในอาหาร ในบางครั้งสามารถเพิ่ม hominy ลงในเมนูได้ แต่ก็ไม่แตกต่างกันในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะ ห้ามใช้ข้าวโพดดิบและต้มธัญพืชข้าวโพดคั่วโดยเด็ดขาด

กับโรคกระเพาะ

ในระยะเฉียบพลันและกึ่งเฉียบพลันของโรคห้ามใช้ธัญพืช ในขั้นตอนของการให้อภัยอนุญาตให้ใช้หูอบและซุปธัญพืชต้มได้ จานดังกล่าวไม่ระคายเคืองผนังกระเพาะอาหารห่อหุ้มและเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย ข้าวโพดสามารถตัดทอนเนื้อสัตว์ที่ใช้เวลาย่อยนานและยากกว่า

กับโรคเกาต์

ธัญพืชไม่อยู่ในรายชื่ออาหารต้องห้ามสำหรับโรคเกาต์ แต่การใช้มีข้อ จำกัด เนื่องจากมีกรดกลูตามิก ธัญพืชต้มใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์เพิ่มในสลัด อย่ากินซังดิบธัญพืชกระป๋องและข้าวโพดคั่ว

วิธีการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้อง

หูอ่อนที่มีเมล็ดสีเหลืองอ่อนและของเหลวสีขาวขุ่นด้านในเหมาะสำหรับทำอาหาร ใบหูถูกปอกเปลือกแล้วแช่ในน้ำเดือด 20 นาที น้ำเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ข้าวโพดมีแนวโน้มที่จะเหี่ยวมากกว่าต้มซึ่งหมายความว่าควรใส่ซังในน้ำเดือดช้าๆใต้ฝา หลังจากเดือดแล้วทิ้งไว้ในน้ำอีก 5-10 นาทีเพื่อให้เมล็ดสุก

การอบอาหารด้วยความร้อนจะฆ่าวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ นอกจากนี้ยังใช้กับข้าวโพด เพื่อที่จะรักษาส่วนประกอบที่มีค่าทั้งหมดไว้ในนั้นให้มากที่สุดควรปรุงซังหรือเมล็ดข้าวในหม้อไอน้ำสองชั้นหรือหลาย ๆ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 25-30 นาที ผลิตภัณฑ์สามารถปรุงได้โดยมีหรือไม่มีเกลือ

ข้าวโพดขนาดเล็กจะสุกเร็วขึ้นมาก - 5-7 นาที เธอมีหูเล็กและรวงเล็ก ๆ ยังสามารถเพิ่มทั้งหูดิบลงในสลัดและตุ๋นกับผัก

คุณสมบัติการรักษาของข้าวโพดในน้ำซุปซัง

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคจะใช้ซังของความสุกของนม ต้มพร้อมกับสติกมาสและเปลือกจนนุ่มใช้เวลา 1-2 แก้วเกลี่ย 3 ครั้ง น้ำซุปมีประโยชน์ดังนี้

• รักษาโรคของตับอ่อน
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• สงบประสาท
• เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือดลดความดันโลหิต
• ต่อสู้กับความชรา

หลังจากเดือดแล้วซังหนุ่มสามารถเค็มและกินได้และน้ำซุปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน

วิธีการเลือกและเก็บข้าวโพด

Cobs ที่เก็บเกี่ยวในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมถือว่าเหมาะสมที่สุดในแง่ของความสมบูรณ์และความกลมกลืนของรสชาติ พวกเขาถูกเลือกตามลักษณะของใบและความหนาแน่นของเมล็ดข้าว ใบควรเป็นสีเขียวไม่แห้ง เมื่อกดเมล็ดข้าวจะแตกออกและมีของเหลวสีขาวขุ่นปรากฏขึ้นจากเมล็ด เมล็ดข้าวที่เหลืองและแข็งขึ้นข้าวโพดจะมีอายุมากขึ้น เมื่อต้มแล้วจะคงความแข็งและรสชาติจะแป้งเกินไป

เก็บหูที่ไม่ได้ใส่ไว้ในที่เย็นโดยไม่มีแสงเข้า หูที่ลอกแล้วจะแข็ง ในกรณีนี้องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จะไม่เปลี่ยนแปลง

อันตรายของข้าวโพดและข้อห้าม

ความพอประมาณเป็นกฎหลักของการรับประทานอาหารที่สมดุล ข้าวโพดมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ: ข้าวโพด 1-2 รวงต่อวันก็เพียงพอสำหรับผู้ใหญ่ คุณจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตรายต่ออวัยวะและระบบภายใน

ข้อห้าม:

• แผลในกระเพาะอาหาร
• thrombophlebitis;
• น้ำหนักตัวต่ำ (เบื่ออาหาร);
• โรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารไตตับ

สรุป

ประโยชน์และโทษของข้าวโพดเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากพืชขึ้นอยู่กับคุณภาพและวิธีการปลูกหูปลอดสารจีเอ็มโอเป็นแหล่งของวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยอาหารเพื่อช่วยรักษาสุขภาพโดยรวม