ทำไมแครอทจึงมีประโยชน์สรรพคุณทางยาและข้อห้าม

ประโยชน์และโทษของแครอทมีความสำคัญต่อคนส่วนใหญ่ - ผักชนิดนี้มักปรากฏบนโต๊ะธรรมดา เพื่อให้เข้าใจว่าแครอทมีผลต่อสุขภาพอย่างไรคุณต้องศึกษาองค์ประกอบและทำความเข้าใจคุณสมบัติต่างๆ

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของแครอท

ประโยชน์และโทษของแครอทดิบต่อร่างกายเป็นเรื่องขององค์ประกอบ ผักมีส่วนประกอบที่มีคุณค่าเช่น:

• เส้นใยและแป้ง
• โมโนแซ็กคาไรด์;
• เถ้าและกรดอินทรีย์
• วิตามิน B - กลุ่มที่เกือบสมบูรณ์ตั้งแต่ B1 ถึง B12
• วิตามิน C, E, PP และ D;
• วิตามินเอ - แครอทเป็นผู้บันทึกเนื้อหาที่แน่นอน
• โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส
• คลอรีนและโซเดียม
• แมกนีเซียมกำมะถันแมงกานีสและไอโอดีน
• ทองแดงฟลูออรีนโครเมียมโมลิบดีนัมและซีลีเนียม
• สารที่ค่อนข้างหายากลิเธียมโบรอนนิกเกิลและโคบอลต์
• วิตามินเค

นอกจากนี้แครอทยังมีไบโอฟลาโวนอยด์และแอนโธไซยานิดินซึ่งมีหน้าที่ในการเผาผลาญของเซลล์และทำให้ผักมีสีสดใส ปริมาณแคลอรี่ของผักดิบมีเพียง 35 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแครอท

แครอทสดมีประโยชน์และโทษ แต่ผลดีของผักต่อร่างกายนั้นแข็งแกร่งกว่ามาก โดยเฉพาะแครอท:

1. ช่วยต่อต้านโรคหวัดและการติดเชื้อเนื่องจากเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
2. มีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ด้วยความช่วยเหลือของคุณสามารถกำจัด dysbiosis;
3. ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและยังส่งเสริมการกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว
4. ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดและเสริมสร้างผนัง
5. ทำหน้าที่เป็นตัวแทนป้องกันโรคสำหรับเนื้องอกวิทยา
6. ประโยชน์ต่อไตและถุงน้ำดี - การบริโภคแครอทเป็นประจำช่วยป้องกันการก่อตัวของนิ่ว
7. เร่งการรักษาบาดแผลแผลไฟไหม้รอยถลอกและการระคายเคืองของผิวหนัง

ด้วยวิตามินเอจำนวนมากแครอทสดจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อการมองเห็น ขอแนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันดวงตาจากโรคอักเสบและจากการพัฒนาสายตาสั้นหรือสายตายาว

สำหรับผู้หญิง

ประโยชน์ของแครอทสำหรับร่างกายของผู้หญิงคือในผักมีไฟโตเอสโทรเจนจำนวนมาก สารเหล่านี้ควบคุมฮอร์โมนและช่วยบรรเทาอาการปวดประจำเดือน นอกจากนี้คุณสมบัติของแครอทยังมีประโยชน์ในช่วงวัยหมดประจำเดือนผักช่วยให้ทนต่อการเปลี่ยนแปลงตามธรรมชาติของร่างกายได้ง่ายขึ้น

ประโยชน์ของแครอทสำหรับผู้หญิงยังปรากฏให้เห็นในด้านเครื่องสำอาง การบริโภคผักเป็นประจำช่วยให้ผิวหนังและผมมีสภาพที่ดี - แครอทมีฤทธิ์ในการฟื้นฟูและบำรุงกำลัง

สำหรับผู้ชาย

สำหรับเพศที่แข็งแรงประโยชน์ของแครอทสำหรับผู้ชายอยู่ที่ผลประโยชน์ต่อทรงกลมของอวัยวะสืบพันธุ์แครอทดิบหรือแปรรูปช่วยป้องกันโรคอักเสบและป้องกันโรคต่อมลูกหมาก นอกจากนี้การสำรองโพแทสเซียมในผักจะช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจของผู้ชายและเพิ่มความอดทนของร่างกาย

สำหรับเด็ก

แครอทให้ประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัยสำหรับเด็ก ๆ - ผักมีหน้าที่ในการพัฒนาระบบประสาทของทารกให้แข็งแรงปกป้องสายตาควบคุมจุลินทรีย์ในลำไส้และช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง แต่คุณสามารถให้แครอทแก่เด็กได้หลังจาก 1 ปีเท่านั้นมิฉะนั้นคุณสมบัติของผักอาจเป็นอันตรายและทำให้กระเพาะอาหารและลำไส้ระคายเคืองได้

สำหรับเด็กเล็กแครอทต้องผ่านกระบวนการต้มแล้วสับให้เป็นน้ำซุปข้นนุ่ม

กระชับสัดส่วน

แครอทมีประโยชน์และโทษต่อการลดน้ำหนัก - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการใช้ผลิตภัณฑ์ ผักเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีวิตามินและไฟเบอร์ที่มีคุณค่ามากมาย เป็นไปไม่ได้ที่จะกินแครอทให้ดีขึ้น แต่ควบคุมการเผาผลาญและการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ผักยังเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นมสมุนไพรและเครื่องเทศซึ่งช่วยให้คุณหั่นแครอทเป็นสลัดอบในเตาอบใส่ในซุปหรือเตรียมค็อกเทลเพื่อสุขภาพ

ในขณะเดียวกันประโยชน์และโทษของแครอทในอาหารขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการใช้ คุณไม่สามารถใช้ผักเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลักได้นานกว่า 10 วัน นอกจากนี้คุณต้องกินแครอทให้เสร็จอย่างระมัดระวังด้วยการเติมโจ๊กบัควีทข้าวผลิตภัณฑ์นมหมักและเนื้อไม่ติดมันลงในอาหารทีละน้อย

แครอทดีต่อการตั้งครรภ์หรือไม่?

ในช่วงที่มีลูกแครอทมีประโยชน์มากมาย ช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางและรักษาฮีโมโกลบินให้อยู่ในระดับที่ต้องการทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินและยังช่วยในการเป็นหวัดและเจ็บคอ ส่วนประกอบที่มีคุณค่าในองค์ประกอบช่วยปกป้องทารกในครรภ์จากการพัฒนาของโรคที่เป็นไปได้

แต่ในขณะเดียวกันประโยชน์และโทษของแครอทสำหรับหญิงตั้งครรภ์ยังคงคลุมเครือ ก่อนอื่นปริมาณผักในแต่ละวันควร จำกัด ไว้ที่พืชรากขนาดเล็ก 1-2 ต้น - วิตามินส่วนเกินจะไม่เป็นอันตรายน้อยไปกว่าการขาด นอกจากนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธแครอทหากคุณเป็นโรคกระเพาะตับอ่อนอักเสบหรือแผลในกระเพาะอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคืองของกระเพาะอาหาร

เป็นไปได้ไหมที่แม่พยาบาลจะทานแครอท

ผักที่ดีต่อสุขภาพจะมีคุณค่ามากในอาหารของแม่พยาบาล เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนมแครอทจะช่วยเพิ่มการผลิตน้ำนมและทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณแม่ที่อายุน้อยและมีส่วนช่วยในการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของร่างกายหลังคลอดบุตร

อย่างไรก็ตามคุณต้องจำไว้เกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากแครอท ผักอยู่ในประเภทของสารก่อภูมิแพ้ - เป็นไปได้ว่าปฏิกิริยาของทารกจะเป็นลบ ดังนั้นในครั้งแรกแครอทสามารถนำกลับไปรับประทานในอาหารของผู้หญิงได้เพียงหนึ่งเดือนหลังการคลอดบุตรและในปริมาณเล็กน้อย คุณต้องตรวจสอบปฏิกิริยาของทารกอย่างระมัดระวังและเมื่อเริ่มมีอาการแพ้ให้ปฏิเสธที่จะกินผัก

คุณสมบัติของการใช้แครอทสำหรับโรคบางชนิด

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของแครอทไม่เหมือนกันเสมอไป เมื่อมีโรคเรื้อรังบางอย่างคุณต้องเข้าใกล้ผักด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งโดยให้ความสำคัญกับวิธีการแปรรูปมากขึ้น

ด้วยโรคเบาหวาน

ผักมีเส้นใยจำนวนมากและสามารถควบคุมการเผาผลาญได้อย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคุณสมบัตินี้มีค่ามากเนื่องจากภาวะแทรกซ้อนกับภูมิหลังของโรคมักเกิดขึ้นอย่างแม่นยำในทรงกลมย่อยอาหาร ผู้ป่วยโรคเบาหวานหลายคนมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนและแครอทป้องกันไม่ให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของแครอทสดอยู่ในระดับต่ำเพียง 35 หน่วย ผักไม่ได้ทำให้ระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้นในขณะที่เนื่องจากไฟเบอร์ทำให้การดูดซึมสารอาหารจากอาหารอื่น ๆ ช้าลงจึงป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังมื้ออาหาร

สำหรับโรคเบาหวานแครอทตุ๋นจะมีประโยชน์สูงสุดจะไม่มีอันตรายใด ๆ จากผักดิบหรือแครอทกับน้ำมันพืช สิ่งสำคัญคือการสังเกตปริมาณปานกลาง ควรบริโภคผักไม่เกินวันละสองสามหัวและรวมแครอทไว้ในอาหารไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง

กับโรคกระเพาะ

ประโยชน์และโทษของแครอทดิบสำหรับโรคกระเพาะขึ้นอยู่กับชนิดของโรค หากความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นควรปฏิเสธผักอย่างน้อยก็ในช่วงที่มีอาการกำเริบ ในระหว่างการให้อภัยคุณสามารถนำแครอทกลับไปรับประทานในปริมาณเล็กน้อยและในรูปแบบตุ๋นต้มหรืออบ

แต่ถ้าความเป็นกรดของกระเพาะอาหารในช่วงโรคกระเพาะลดลงคุณสมบัติของแครอทดิบจะได้รับประโยชน์เท่านั้น ผักจะช่วยเร่งกระบวนการย่อยอาหารปรับปรุงความเป็นอยู่และยังช่วยบรรเทาอาการปวดได้

กับตับอ่อนอักเสบ

แครอทดิบต้มและอบอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบกำเริบไฟเบอร์จะมีผลระคายเคืองต่อตับอ่อน ดังนั้นจึงต้องกำจัดผักออกจากอาหารจนกว่าอาการปวดจะบรรเทาลงและร่างกายจะกลับสู่สภาพที่ทุเลา

ประมาณหนึ่งสัปดาห์หลังจากที่เปลวไฟสิ้นสุดลงแครอทสามารถส่งคืนไปยังรายการอาหารที่ได้รับอนุมัติ แต่คุณต้องกินในรูปแบบแปรรูปเช่นแครอทนึ่งจะได้รับประโยชน์ถ้าคุณบดให้เป็นน้ำซุปข้น และถึงแม้โรคจะสงบลงก็ไม่แนะนำให้ใช้แครอทเนื้อแข็งดิบเพราะคุณสมบัติของมันมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดอันตรายได้สูง

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแครอททุกวัน

เนื่องจากมีปริมาณแคโรทีนสูงจึงต้อง จำกัด ปริมาณของผัก ประโยชน์และโทษของแครอทอบไม่ว่าจะดิบหรือสุกขึ้นอยู่กับปริมาณ คุณสามารถกินแครอทได้ทุกวัน แต่ในปริมาณไม่เกิน 300 กรัมหากเกินเกณฑ์ปกติจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย - จะมีอาการคลื่นไส้และอ่อนแรง นอกจากนี้การที่แครอทมากเกินไปจะนำไปสู่ผลที่ผิดปกติเช่นการทำให้ผิวเหลือง

แครอทมีสุขภาพดีในรูปแบบใด

คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของแครอท ได้แก่ ความจริงที่ว่าส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดคือแคโรทีนไม่ถูกทำลายในระหว่างการแปรรูปที่อุณหภูมิสูง ซึ่งหมายความว่าผักยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ว่าจะเป็นดิบต้มหรืออบ

หลังจากการอบด้วยความร้อนผักจะมีสารต้านอนุมูลอิสระมากยิ่งขึ้นซึ่งหมายความว่าประโยชน์และโทษของแครอทที่อบในเตาอบนั้นดีอย่างยิ่งสำหรับภูมิคุ้มกัน แครอทต้มหรือตุ๋นมีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มและมีเส้นใยอาหารน้อยจึงแนะนำให้ใช้ในช่วงพักฟื้นจากโรคกระเพาะอาหาร

เพื่อให้เข้าใจว่าแครอทชนิดใดจะมีประโยชน์มากกว่ากันคุณต้องให้ความสำคัญกับความเป็นอยู่ของคุณเองและคำนึงถึงความต้องการของร่างกาย

ใช้แครอทอะไรดี

คุณสามารถกินผักดิบหรือต้มได้เช่นนั้นไม่ว่าในกรณีใดแครอทจะได้รับประโยชน์ แต่เพื่อให้ได้ผลดีที่สุดควรรวมผักกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อเพิ่มการดูดซึมของสารที่มีคุณค่า ดังนั้นแครอทพร้อมน้ำมันจะมีประโยชน์อย่างมาก แต่นอกจากสูตรคลาสสิกนี้แล้วยังมีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการรวมผลิตภัณฑ์

แครอทกับครีมเปรี้ยว

แครอทขูดด้วยครีมเปรี้ยวมีประโยชน์อย่างมากประการแรกผลิตภัณฑ์นมหมักจะเร่งการดูดซึมวิตามินเอซึ่งดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ดีขึ้นพร้อมกับไขมัน นอกจากนี้ครีมเปรี้ยวจะช่วยให้ร่างกายมีแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีประโยชน์ซึ่งหมายความว่าจะช่วยปรับปรุงการบีบตัวต่อไป

แน่นอนว่าประโยชน์และโทษของแครอทกับครีมเปรี้ยวนั้นไม่เหมือนกันเสมอไป ไม่แนะนำให้ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในสลัดหรือเป็นของว่างเย็นหากคุณมีแนวโน้มที่จะท้องเสีย - ผลกระทบจะทำให้ร่างกายอ่อนแอลง

แครอทกับนม

ประโยชน์ของแครอทกับนมจะเกือบเหมือนกัน - เครื่องดื่มที่มีไขมันปานกลางหรือสูงจะช่วยดูดซึมคุณสมบัติที่มีคุณค่าของผักได้ดีขึ้น บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์คุณสามารถทำมิลค์เชค - ขูดผักบนเครื่องขูดละเอียดและคนในนมหนึ่งแก้ว

ด้วยการใช้งานประเภทนี้แครอทไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มการบีบตัวและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ค็อกเทลนม - แครอทถือเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการเพิ่มความสามารถและขอแนะนำสำหรับผู้ชาย

แครอทกับน้ำผึ้ง

การผสมผสานที่ดีคือแครอทขูดกับน้ำผึ้งธรรมชาติ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มขิงหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในอาหารอันโอชะเพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มคุณสมบัติที่มีคุณค่า ประโยชน์ของแครอทกับน้ำผึ้งส่วนใหญ่มีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง - อาหารอันโอชะจะช่วยป้องกันหวัดและไวรัสตามฤดูกาลและป้องกันการขาดวิตามิน

แครอทกระเทียม

ในอาการแรกของหวัดเช่นเดียวกับกระบวนการของแบคทีเรียในร่างกายแครอทร่วมด้วย กระเทียม... ผลิตภัณฑ์จะเติมเต็มวิตามินที่ขาดได้อย่างมีประสิทธิภาพกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและกำจัดกระบวนการอักเสบในร่างกาย

อย่างไรก็ตามประโยชน์และโทษของแครอทกับกระเทียมขึ้นอยู่กับสภาพของกระเพาะอาหารและลำไส้โดยตรง ด้วยโรคกระเพาะแผลตับอ่อนอักเสบหรือความเป็นกรดสูงจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ตัวแทน กระเทียมอาจเป็นอันตรายได้เพราะจะทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง - ควรรับประทานแครอทร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

แครอทกับน้ำตาล

แครอทหวานใส่น้ำตาลเป็นอาหารอันโอชะชั้นเยี่ยมที่ช่วยเติมเต็มพลังงานและความมีชีวิตชีวา ด้วยอาหารที่ผสมผสานกันนี้กลูโคสจำนวนมากจะเข้าสู่ร่างกายซึ่งมีผลต่อยาชูกำลังและมีผลดีต่อกิจกรรมทางจิต

แครอทผสมน้ำตาลจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้น้ำผึ้ง อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องงดการรับประทานอาหารอันโอชะในกรณีที่เป็นโรคเบาหวานด้วยโรคนี้ร่างกายจะได้รับอันตรายเท่านั้น

แครอทกับแอปเปิ้ล

เนื่องจากแอปเปิ้ลอุดมไปด้วยเพคตินและไฟเบอร์จึงมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารและแครอทขูดกับแอปเปิ้ลจะให้ประโยชน์สองเท่า การรักษาจะช่วยกำจัดอาการท้องผูกและปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดต่ำ นอกจากนี้ประโยชน์ของแอปเปิ้ลกับแครอทบนกระต่ายขูดจะปรากฏให้เห็นในกรณีของโรคโลหิตจาง - ผลิตภัณฑ์จะเติมเต็มแหล่งเก็บธาตุเหล็กในเลือด

แต่ด้วยความเป็นกรดสูงโรคกระเพาะเรื้อรังและตับอ่อนอักเสบรวมทั้งมีแนวโน้มที่จะเกิดความผิดปกติของลำไส้จึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินอาหาร ในกรณีเหล่านี้อาจเป็นอันตรายและทำให้โรครุนแรงขึ้นได้

การใช้แครอทเพื่อความงาม

ประโยชน์ของแครอทขูดใช้ในสูตรเครื่องสำอางที่บ้าน คุณสมบัติของผักที่อุดมไปด้วยวิตามินเอมีผลดีอย่างเด่นชัดต่อผิวหนังและลอนผม

สำหรับผิวหน้า

คุณสมบัติของผักช่วยฟื้นฟูผิวของใบหน้าให้กระชับเพิ่มสีและช่วยต่อสู้กับสิวและการระคายเคือง มีคุณค่าอย่างยิ่งที่แครอทเหมาะสำหรับหนังกำพร้าทุกประเภทสามารถใช้ได้กับทั้งผิวแห้งและผิวมัน

หน้ากากต่อไปนี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ดี:

1. แครอทขนาดกลางสองสามตัวต้มจนรากนิ่ม
2. บดแครอทผ่านตะแกรงจนได้ที่แล้วผสมกับน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน
3. ใช้มาส์กเบา ๆ บนใบหน้าเป็นเวลา 15 นาที

หากคุณทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งหลังจากนั้น 10 ครั้งผิวจะมีสุขภาพดีขึ้นมากและคุณสามารถลืมเรื่องสิวและสิวได้

ในฤดูหนาวผิวแห้งของใบหน้าจะได้รับประโยชน์จากแครอทกับน้ำมันมะกอก ก็เพียงพอแล้วที่จะขูดแครอทดิบขนาดกลางลงบนเครื่องขูดละเอียดและผสมข้าวต้มกับน้ำมันขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะจากนั้นทาให้ทั่วใบหน้า ผลิตภัณฑ์จะทำให้ผิวนุ่มและป้องกันการระคายเคืองและผลัดใบ

สำหรับผม

แคโรทีนที่มีอยู่ในแครอทมีผลดีต่อเส้นผมเช่นกันมาสก์แครอทเสริมสร้างรากผมเพิ่มความแข็งแรงของเส้นให้เงางามและเพิ่มปริมาณ

สำหรับผมที่อ่อนแอและร่วงคุณสมบัติของมาส์กต่อไปนี้จะเป็นประโยชน์:

1. แครอทดิบขนาดกลางสับด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับเปลือกจากกล้วยหนึ่งลูก
2. เทส่วนผสมด้วยน้ำมันอัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่และครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน
3. เพิ่มน้ำมันหญ้าเจ้าชู้หนึ่งช้อนเต็ม
4. เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกระจายส่วนผสมที่มีความหนืดผ่านเส้นผมพยายามประมวลผลรากและสิ้นสุดอย่างเท่าเทียมกัน

อันตรายของแครอทและข้อห้ามในการใช้

แม้ว่าแครอทจะยังคงมีสุขภาพที่ดีสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่บางครั้งก็อาจเป็นอันตรายได้ ข้อห้ามในการรับประทานผัก ได้แก่

1. แผลในกระเพาะอาหารเฉียบพลัน
2. โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงในภาวะกำเริบ
3. ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน
4. การแพ้ผักที่ดีต่อสุขภาพของแต่ละบุคคล

ปัญหาที่ถกเถียงกันยังคงเป็นประโยชน์และโทษของแครอทในขณะท้องว่างหากคุณกินแครอทขณะท้องว่างอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องและไม่สบายตัวได้ การกินแครอทเกินขนาดเป็นสิ่งที่อันตรายมากหากรับประทานผักมากเกินไปจะมีอาการคลื่นไส้อ่อนเพลียและปวดศีรษะมากขึ้น ความเสียหายเกิดขึ้นกับตับซึ่งไม่สามารถรับมือกับแคโรทีนส่วนเกินได้

วิธีเก็บแครอทที่บ้าน

โดยปกติจะไม่ใช้แครอททันทีหลังจากซื้อ แต่ซื้อเพื่อเก็บรักษาระยะยาว เพื่อป้องกันไม่ให้ผักเน่าเสียในสองสามวันขอแนะนำให้เก็บไว้ในถุงพลาสติกที่มีรูสำหรับอากาศเข้า ควรตรวจสอบหีบห่อที่มีแครอทเป็นประจำและควรตรวจสอบระดับความชื้น - ในสภาพชื้นผักจะสลายตัวอย่างรวดเร็ว

หากมีแครอทน้อยคุณสามารถเก็บรากไว้ในฟิล์มได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างให้แห้งสนิทจากความชื้นที่หลงเหลือและแครอทแต่ละอันควรห่อด้วยโพลีเอทิลีนให้แน่นแล้วนำเข้าตู้เย็น ตามกฎแล้วผักสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้นานถึง 40 วันติดต่อกัน

วิธีเลือกแครอทให้ถูกต้อง

เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องเลือกพืชรากที่มีคุณภาพสูง - ยิ่งแครอทสดเท่าไหร่ก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นและอายุการเก็บรักษาก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น

1. คุณภาพสูงสุดและรสชาติดีที่สุดคือพืชรากขนาดกลางน้ำหนักประมาณ 150 กรัมมีไนเตรตน้อยที่สุดและมีสารอาหารมากที่สุด
2. แครอทที่มีน้ำหนักมากเกินไปที่มียอดหนาจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อ ส่วนใหญ่แกนของมันกว้างเกินไปซึ่งทำให้ผักมีความเป็นไม้มากขึ้น
3. แครอทสีส้มสดใสโดดเด่นด้วยรสชาติที่ดีที่สุด แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากที่สุด ยิ่งแครอทสว่างมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีแคโรทีนที่มีคุณค่ามากขึ้นเท่านั้น
4. พื้นผิวของรากควรเรียบไม่มีการสะสมรอยแตกและบริเวณที่อ่อนนุ่ม คราบและรอยบุบที่น่าสงสัยอาจบ่งชี้ว่าแครอทได้รับผลกระทบจากโรคหรือเพิ่งเสื่อมสภาพหลังจากเก็บไว้เป็นเวลานาน

ตามกฎแล้วแครอทสีส้มเข้มหนาจะฉ่ำที่สุด ควรรับประทานดิบหรือใช้กับสลัดและสตูว์ ในทางกลับกันแครอทสีส้มอ่อนขนาดเล็กมีน้ำผลไม้น้อยและเหมาะสำหรับการทำไส้แครอทหรือหม้อปรุงอาหารเนื่องจากอาหารอันโอชะไม่เล็ดลอดออกมาจากความชื้นส่วนเกิน

สรุป

ประโยชน์และโทษของแครอทขึ้นอยู่กับปริมาณของแครอทเป็นหลัก การใช้ผักในทางที่ผิดนำไปสู่ผลข้างเคียง แต่ในปริมาณที่น้อยแครอทมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อสุขภาพ