ประโยชน์และโทษของพริกหยวก: สิ่งที่เครื่องเทศประกอบด้วยบทวิจารณ์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปาปริก้าไม่ได้มีเพียงประโยชน์ของเครื่องเทศเท่านั้น นอกจากนี้ยังชื่นชมในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้เครื่องเทศยังสามารถกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ

ปาปริก้าคืออะไรและมีลักษณะอย่างไร

พริกหยวกเป็นเครื่องเทศผงที่ทำจากพริกขี้หนู เขาเป็นตัวแทนที่โดดเด่นของครอบครัว Solanaceae ไม้พุ่มกึ่งมีลำต้นที่แตกเป็นแฉกและแตกกิ่งก้านสาขา บ้านเกิดของเครื่องเทศคืออเมริกาใต้ แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันแพร่กระจายไปยังฮังการีสเปนตุรกีและสหรัฐอเมริกา ในสมัยของโคลัมบัสเครื่องเทศถูกเรียกว่าเกลือแดงของอินเดีย ในการปรุงอาหารมันถูกใช้ทุกที่ บางคนเชื่อว่าเครื่องเทศมีคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริง

การเตรียมพริกหยวกขึ้นอยู่กับพริกแดง รสชาติของเครื่องเทศขึ้นอยู่กับความหลากหลาย พริกไทยถูกทำให้แห้งก่อนที่จะบดเป็นผง ในเวลาเดียวกันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างครบถ้วน พริกหยวกลดราคาถูกนำเสนอในรูปแบบบดแล้ว สามารถใช้เตรียมอาหารได้เกือบทุกจาน แต่ส่วนใหญ่มักจะใส่เครื่องปรุงลงในเนื้อซุปพิซซ่าและหม้อปรุงอาหาร

ตามสถิติชาวฮังการีทุกคนกินปาปริก้าประมาณ 500 กรัมต่อปี

กลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศ

พริกหยวกมีโครงสร้างแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีกลิ่นหอมรสเผ็ด รสชาติขมเล็กน้อย พริกขี้หนูบางพันธุ์มีรสหวานเบา ความฉุนของเครื่องเทศแตกต่างกันไปตามประเภทของส่วนผสมที่ใช้ เฉดสีของเครื่องเทศอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีชมพูอ่อนจนถึงสีแดงเข้ม ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของแคโรทีนในองค์ประกอบ

ประเภทและพันธุ์ของเครื่องปรุง

พริกขี้หนูมีหลายพันธุ์ แต่ละชนิดมีคุณสมบัติและลักษณะรสชาติ ในความหมายกว้าง ๆ ปาปริก้ามีรสเผ็ดและหวาน นอกจากนี้ยังแบ่งออกเป็นพันธุ์ต่อไปนี้: อ่อนโยน, ชมพู, กึ่งหวาน, พิเศษ, เผ็ด, รสเลิศ, หวาน

ปาปริก้าที่ละเอียดอ่อนมีความโดดเด่นด้วยการบดขนาดกลางและความเผ็ดที่แทบจะมองไม่เห็น มีสีที่แตกต่างกัน เครื่องเทศสูตรพิเศษบดละเอียดมีสีสันและรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ พริกขี้หนูรสเผ็ดสามารถแยกแยะได้ด้วยโทนสีส้ม สีของเครื่องเทศหวานเป็นสีแดงเข้ม เธอมีความขมขื่นที่ละเอียดอ่อน พันธุ์นี้เรียกอีกอย่างว่าพริกขี้หนูมีตระกูล

เครื่องปรุงรสที่ละเอียดอ่อนนี้มีรสบดปานกลางและรสอ่อน พริกขี้หนูสีชมพูมีสีที่เข้ากันและมีกลิ่นหอมเด่นชัด ลักษณะเด่นของพริกขี้หนูกึ่งหวานคือมีปริมาณน้ำตาล ความรุนแรงของเธออยู่ในระดับปานกลาง

นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศรมควันอีกประเภทหนึ่ง ในระหว่างการผลิตพริกไทยไม่เพียง แต่ทำให้แห้ง แต่ยังรมควันด้วย ดำเนินการเป็นเวลา 2 สัปดาห์ เครื่องเทศรมควันมีน้อยกว่าพันธุ์อื่น ๆ

พริกขี้หนูรมควันเหมาะสำหรับทำน้ำดอง

องค์ประกอบปาปริก้าบด

ปาปริก้าทั่วโลกมีชื่อเสียงในด้านสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและเริ่มกระบวนการเผาผลาญ รสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดเกิดจากน้ำมันหอมระเหย มีผลประโยชน์ต่อระบบประสาทและส่งเสริมการสลายไขมัน

เครื่องเทศ 100 กรัมมี 358 กิโลแคลอรี เมื่อพิจารณาว่าไม่ได้ใช้ขนาดชิ้นส่วนดังกล่าวในการปรุงอาหารเครื่องปรุงรสจะไม่เป็นอันตรายต่อร่าง ในทางตรงกันข้ามมันจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักเพิ่มได้เล็กน้อย

พริกหยวกมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• เส้นใยอาหาร
• กรดอะมิโน;
• วิตามินของกลุ่ม K, B, A, C, D, E และ PP;
• ธาตุ (สังกะสีเหล็กแมงกานีสซีลีเนียมและทองแดง);
• แคปไซซิน;
• ธาตุอาหารหลัก (ฟอสฟอรัสแคลเซียมโพแทสเซียมโซเดียมและแมกนีเซียม);
• กรดไขมัน;
• แคโรทีนอยด์;
• กรดนิโคติน

เนื่องจากมีปริมาณวิตามิน PP ปาปริก้าจึงป้องกันการอุดตันของเลือด ผลที่เป็นประโยชน์ต่อหลอดเลือดเกิดจากการที่เลือดบางลงและการลดลงของระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือด วิตามินบีในองค์ประกอบช่วยรับมือกับความเครียด แร่ธาตุเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูก เนื่องจากมีสังกะสีที่อุดมไปด้วยปาปริก้าจึงช่วยเพิ่มการทำงานของตับอ่อนและทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตเป็นปกติ

พริกหยวกสามารถแข่งขันกับมะนาวได้ในเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิก ผลก็คือส่งผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีปริมาณวิตามินเอมากเป็นประวัติการณ์ ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและปรับปรุงการทำงานของภาพ แคปไซซินในเครื่องปรุงรสทำให้การไหลเวียนของเลือดเป็นปกติเนื่องจากคุณสมบัติในการเผาไหม้ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่เด่นชัด เส้นใยอาหารที่มีอยู่ในพริกหยวกช่วยกระตุ้นลำไส้และช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารอื่น ๆ

โรคผิวหนังจากการสัมผัสสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อใช้พริกขี้หนูเป็นประจำ

ทำไมพริกหยวกจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ประโยชน์ของเครื่องปรุงรสปาปริก้าเกิดจากการที่มันมีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย แม้ว่าจะบริโภคในปริมาณเล็กน้อย แต่เครื่องเทศก็มีผลดีอย่างมากต่อการทำงานของร่างกาย สามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในอาหารจานใดก็ได้ เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของปาปริก้า ได้แก่ :

• การควบคุมการเผาผลาญ
• การกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต
• การปรับปรุงวิสัยทัศน์
• บรรเทาอาการปวดข้อ
• การป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่
• ช่วยเรื่องโรคซึมเศร้า
• การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• อารมณ์ดีขึ้น
• ป้องกันโรคโลหิตจาง
• การกำจัดลิ่มเลือดอุดตันและเส้นเลือดขอด
• การกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บ

บางครั้งพริกหยวกจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเพื่อเสริมสร้างร่างกายและป้องกันโรคบางชนิด เนื่องจากมีฤทธิ์ระคายเคืองในท้องถิ่นเครื่องเทศจึงสามารถทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น สิ่งนี้มีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะสำคัญทั้งหมด การปรากฏตัวของเครื่องเทศในอาหารช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดตีบและโรคอื่น ๆ ของระบบหลอดเลือด

พริกหยวกมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ช่วยปรับระดับกลูโคสให้เท่ากันซึ่งจะช่วยรักษาเสถียรภาพของความเป็นอยู่ ผลลัพธ์ที่ต้องการสามารถทำได้เนื่องจากแคปไซซินซึ่งช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินและสลายน้ำตาล นอกจากนี้เครื่องเทศยังมีผลดีต่อสภาพของร่าง

ในบางกรณีพริกหยวกยังใช้เพื่อการเครื่องสำอาง มักเพิ่มมาสก์ผมเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตและหยุดผมร่วง การใช้เครื่องเทศภายในช่วยเพิ่มผลกระทบนี้ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์

แอพพลิเคชั่นทำอาหาร

ประโยชน์และโทษของปาปริก้าหวานเป็นที่สนใจของนักชิมเป็นพิเศษ เครื่องเทศถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร สามารถพบได้ในตลาดและร้านขายของชำทั่วทุกแห่ง พื้นที่ในการใช้เครื่องเทศนั้นถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของมนุษย์ มักใส่พริกหยวกลงในซุปอาหารประเภทเนื้อสลัดเครื่องเคียงและของว่างเย็น นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทำน้ำหมัก เคบับที่มีการเติมออกมาจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

ในบางกรณีเครื่องเทศสามารถพบได้ในของหวาน ในกรณีนี้ใช้สำหรับระบายสีและให้รสชาติที่เผ็ดร้อน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับปริมาณเพื่อไม่ให้ของหวานมีรสขม ในการปรุงอาหารมักใช้พริกหยวกร่วมกับเครื่องเทศต่อไปนี้:

• ลูกจันทน์เทศ;
• พริกไทยดำ;
• กระเทียมแห้ง
• ใบกระวาน;
• ผักชี.

ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ผสมเครื่องเทศกับหัวหอมและผักชี ซึ่งจะทำให้เสียรสชาติของอาหาร เครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสดและมะเขือเทศ เนื่องจากมีสีที่หลากหลายจึงมักใช้เป็นสีย้อมธรรมชาติ

ในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเรื่องปกติที่จะต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสในตอนท้าย ภายใต้อิทธิพลของการรักษาความร้อนเป็นเวลานานสามารถเผาไหม้ได้ ส่งผลให้มีรสขมเด่นชัด ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะน้ำหนักเพิ่มควรทราบว่าพริกหยวกช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ดังนั้นจึงต้องบริโภคในปริมาณที่ จำกัด

ข้อดีของเครื่องเทศ ได้แก่ ราคาไม่แพง

วิธีทำพริกขี้หนูที่บ้าน

หากต้องการทุกคนสามารถทำเครื่องเทศที่บ้านได้ด้วยตัวเอง ซึ่งจะต้องใช้พริกแดงสด ขั้นตอนการปรุงรสทำได้ดีที่สุดในฤดูกาลที่เหมาะสม พริกแดงปรากฏในปริมาณมากในเดือนสิงหาคม

ก่อนที่จะอบแห้งส่วนผสมหลักจะถูกล้างให้สะอาดและแยกออกจากกัน จากนั้นก็หั่นเป็นเส้นยาว ในรูปแบบนี้พริกไทยจะถูกทำให้แห้งในเตาอบหรือในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์หลีกเลี่ยงการโดนแสงแดดโดยตรง กระบวนการนี้อาจใช้เวลาหลายวัน

พริกแห้งบดให้อยู่ในสถานะที่ต้องการโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ การบดเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ เครื่องเทศสำเร็จรูปเทลงในภาชนะแก้วและปิดฝาอย่างระมัดระวัง คุณไม่จำเป็นต้องปรุงรสเพิ่ม เพื่อให้ได้ปาปริก้า 100 กรัมคุณต้องมีพริกแดงประมาณ 2 กิโลกรัม เนื่องจากการบริโภคที่ช้าและอายุการเก็บรักษาที่ค่อนข้างสั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะเก็บเกี่ยวเครื่องเทศในปริมาณมาก

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ก่อนใช้เครื่องเทศปาปริก้าคุณต้องศึกษาไม่เพียง แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้อห้ามด้วย หากคุณไม่คำนึงถึงสิ่งเหล่านี้คุณอาจเผชิญกับผลกระทบที่ร้ายแรงมาก บางชนิดก่อให้เกิดความเสียหายอย่างมากต่อสุขภาพ ข้อห้ามหลัก ๆ ได้แก่ :

• ตับอ่อนอักเสบ;
• แผลในกระเพาะอาหาร
• การละเมิดจังหวะการเต้นของหัวใจ
• เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
• ถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง
• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• ระยะเวลาให้นมบุตรและการตั้งครรภ์

พริกขี้หนูมีฤทธิ์ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหาร ดังนั้นจึงสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการเสียดท้องและรู้สึกไม่สบายในช่องท้อง ด้วยการใช้เครื่องเทศมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ มีลักษณะอาการคันและผื่น ในบางกรณีอาการแพ้จะมาพร้อมกับอาการบวมของเยื่อเมือกของอวัยวะในระบบทางเดินหายใจ สิ่งนี้ก่อให้เกิดอันตรายต่อมนุษย์ เหนือสิ่งอื่นใดการใช้เครื่องเทศควร จำกัด ในความร้อนและความดันสูง

วิธีเลือกและเก็บพริกขี้หนู

ปัจจัยในการเลือกพริกหยวกคือความอิ่มตัวของสีหากบรรจุภัณฑ์ทึบแสงจะไม่สามารถระบุได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อเครื่องเทศตามน้ำหนักในแผนกเฉพาะ แคโรทีนของเม็ดสีมีหน้าที่ทำให้สีของเครื่องเทศ เป็นที่เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะมีโทนสีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ในการผลิตขนาดใหญ่พารามิเตอร์ ASTA ถูกใช้เพื่อประเมินคุณภาพ สามารถมีได้ตั้งแต่ 40 ถึง 180 หน่วย พริกขี้หนูที่มีคุณภาพสูงสุดถือว่าสูงกว่า 130 ASTA

ควรเก็บเครื่องเทศไว้ในภาชนะปิด สิ่งสำคัญคือต้องปกป้องมันจากความชื้นและแสงแดดโดยตรง การตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์มีความสำคัญเท่าเทียมกัน 6 เดือนนับจากวันที่ผลิต หลังจากวันหมดอายุเครื่องปรุงรสจะสูญเสียคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ หากคุณใช้ในกรณีนี้คุณสามารถทำลายจานได้

สรุป

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกหยวกเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ และจนถึงทุกวันนี้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังป้องกันโรคต่างๆได้อีกด้วย เมื่อใช้อย่างถูกต้องเครื่องเทศสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก

รีวิวเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของพริกหยวกบด