ทำไมถั่วพิสตาชิโอจึงมีประโยชน์

องค์ประกอบทางเคมีประโยชน์และอันตรายของถั่วพิสตาชิโอได้รับการศึกษาอย่างดีโดยนักโภชนาการ ถั่วเป็นแหล่งของไขมัน "ที่ถูกต้อง" วิตามินบีแร่ธาตุโปรตีนจากพืชแม้ว่าจะมีแคลอรีค่อนข้างสูง

เนื่องจากรสชาติ "Magic Nut" จึงถูกรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังเป็นวัตถุดิบในการผลิตน้ำมันพิสตาชิโอที่มีประโยชน์

ถั่วพิสตาชิโอเติบโตได้อย่างไรและที่ไหน?

ต้นพิสตาชิโอชอบดินแดนที่อุดมด้วยแคลเซียมและแสงแดดจ้า พืชที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชีย แต่ยังพบในแอฟริกาตะวันตกเฉียงเหนือ ผู้ส่งออกถั่วรายใหญ่ที่สุดในปัจจุบันคืออิหร่านและอิรัก

ต้นพิสตาชิโอเป็นพืชสองชั้นเตี้ย ๆ ในช่วงเวลาหนึ่งมงกุฎสามารถเข้าถึงได้ถึง 40 ม. แสงสว่างเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับพืชดังนั้นจึงปลูกในระยะห่างจากกันมาก ในป่าสามารถพบได้บนเนินเขา รากยาว 15 เมตรช่วยให้พืชยึดเกาะกับดินที่มีหินและดินเค็มได้ พิสตาชิโอมักเป็นผลไม้ชนิดเดียวในภูเขา ดังนั้นจึงมีมูลค่าสูงในสภาพอากาศเอเชียที่ยากลำบาก

ถั่วมักจะเก็บเกี่ยวด้วยมือเพื่อไม่ให้เปลือกหอยเสียหายและรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดไว้ ในสมัยก่อนชาวนารอให้พวกเขาร่วงจากกิ่งก้านและเก็บพืชผลในตะกร้าหวาย ถั่วถูกโรยบนผ้าและตากให้แห้งภายใต้แสงแดด ฟาร์มสมัยใหม่บางแห่งใช้เทคโนโลยีการประกอบเครื่องจักรกลและถั่วแห้งในลิฟต์พิเศษ

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของถั่วพิสตาชิโอ

ในทางโภชนาการผลิตภัณฑ์ถือเป็นแหล่งไขมันหลัก โอเมก้า 3 และ โอเมก้า 6เช่นเดียวกับโปรตีนจากพืช ถั่วยังมีคาร์โบไฮเดรต B6 และ B3 มีมากกว่าวิตามินทองแดงและแมงกานีสในหมู่แร่ธาตุ

ถั่ว 100 กรัมมีไว้สำหรับ:

• โปรตีน 20 กรัม
• ไขมัน 45 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 27 กรัม

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยโตรอนโตได้แสดงให้เห็นว่าการรวมกันของขนมหวานและถั่วพิสตาชิโอช่วยลด GI ของขนม

ส่วนประกอบยังประกอบด้วยน้ำประมาณ 4 กรัมและขี้เถ้าบางส่วน แต่ไม่มีคอเลสเตอรอลหรือไขมันอิ่มตัวอยู่

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วคือ 560 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วพิสตาชิโอ

ประโยชน์ของถั่วพิสตาชิโอสำหรับร่างกายไม่ได้ถูกโต้แย้งโดยนักโภชนาการ โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่มีเนื้อหาสูงช่วยให้:

• ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ไขมันที่ดีต่อสุขภาพต่อสู้กับการสะสมของคราบคอเลสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือด
• ลดความดันโลหิต กลไกการออกฤทธิ์ของไขมันที่ดีต่อสุขภาพนั้นง่ายมาก: พวกมันป้องกันไม่ให้ลูเมนของหลอดเลือดแคบลงและมีส่วนทำให้หัวใจเป็นปกติ
• ปรับสมดุลการหลั่งของฮอร์โมน โอเมก้า 3 ในปริมาณปกติในอาหารช่วยให้คุณสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศและลดระดับคอร์ติซอลได้
• ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทไขมันที่ดีต่อสุขภาพและวิตามินบีรวมเป็นสิ่งที่ร่างกายต้องการซึ่งขึ้นอยู่กับความเครียดตลอดเวลา
• ทำให้ผมและผิวหนังแข็งแรงและอ่อนเยาว์
• เร่งการสังเคราะห์คอลลาเจนและต่อต้านผลของอนุมูลอิสระจากวัย
• โปรตีนจากพืชเป็นแหล่งของกรดอะมิโน พิสตาชิโอช่วยให้คุณได้รับบรรทัดฐานของโปรตีนปรับสมดุลของอาหารฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกันและกล้ามเนื้อหลังจากออกกำลังกาย ถั่วมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทำงานหนักนักกีฬาและทุกคนที่มีวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ

พิสตาชิโอเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและเชิงเดี่ยว พวกเขาให้พลังงานแก่ร่างกายสำหรับการทำงานของร่างกายและจิตใจกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญและช่วยกำจัดความง่วงและความเหนื่อยล้า

วิตามินในองค์ประกอบมีประโยชน์ต่อระบบประสาทปรับสมดุลของโปรตีนและการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับความเครียด มีหลักฐานว่าการรับประทานวิตามินบี 6 ในถั่วพิสตาชิโอในปริมาณที่ประสบความสำเร็จสามารถป้องกันเนื้องอกและโรคเรื้อรังของไตและตับได้ดีที่สุด

วิดีโอจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของ "ถั่ววิเศษ":

ประโยชน์ของถั่วพิสตาชิโอสำหรับผู้หญิง

• แพทย์แผนตะวันออกแนะนำให้กินถั่วสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับความสม่ำเสมอของวงจรและความคิด มันสมเหตุสมผล พิสตาชิโออุดมไปด้วยวิตามินอีซึ่งมีความสำคัญต่อระบบสืบพันธุ์ของเพศหญิง เพื่อให้ได้รับประโยชน์ต้องกินถั่วบ่อยๆฮอร์โมนจะดีขึ้น
• ไขมันที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมากช่วยป้องกันการอักเสบของโรคทางนรีเวช
• เพื่อการถนอมความงามคุณสามารถรับประทานถั่ววันละ 20-30 กรัมเพื่อรักษาสีผิวและการไหลเวียนโลหิตที่ดี การได้รับไขมันธรรมชาติอย่างเพียงพอเป็นเคล็ดลับในการทำให้ผมและเล็บดูอ่อนเยาว์และมีสุขภาพดี
• น้ำมันสามารถใช้สำหรับการดูแลผิวในระหว่างตั้งครรภ์
• ถั่วไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และสามารถรวมอยู่ในอาหารเมื่อวางแผนที่จะตั้งครรภ์

ทำไมถั่วพิสตาชิโอจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ชาย

• ถั่วเขียวสามารถเพิ่มความแรงได้ ทำให้ฮอร์โมนเป็นปกติและร่างกายของผู้ชายจะผลิตฮอร์โมนเพศชายได้ดีขึ้น
• โอเมก้า 3 ในถั่วสามารถช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น ดังนั้นถั่วจึงควรค่าแก่การรับประทานเพื่อป้องกันการหย่อนสมรรถภาพทางเพศ
• ด้วยคุณสมบัติของถั่วพิสตาชิโอจึงปรับปรุงการสังเคราะห์โปรตีนและปรับปรุงคุณภาพของตัวอสุจิ
• ประโยชน์ของถั่วพิสตาชิโอดิบคือช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อด้วยการออกกำลังกายเป็นประจำ

ถั่วมักใช้ในสูตรอาหารเพื่อยืดความแข็งแรงของผู้ชายส่วนผสมของถั่วและน้ำผึ้งจะมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะ แพทย์แผนโบราณแนะนำให้เทเมล็ดแก้ว 250 มล น้ำผึ้งอะคาเซียทิ้งไว้ 14 วันและรับประทาน 1 ช้อนโต๊ะก่อนอาหารเช้าเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ

ถั่วพิสตาชิโอสามารถตั้งครรภ์และให้นมบุตรได้

ถั่วพิสตาชิโอไม่มีสารอันตรายต่อร่างกายของหญิงตั้งครรภ์ที่แข็งแรง หากคุณไม่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้คุณสามารถรับประทานได้เป็นประจำ ข้อยกเว้นคือภาวะเบาหวานขณะตั้งครรภ์ความผิดปกติทางพยาธิวิทยาของไตและตับ ในกรณีนี้แพทย์จะสั่งอาหาร ผู้ที่เป็นภูมิแพ้ควรงดถั่วทุกประเภทและปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการใช้น้ำมัน

คนพยาบาลได้รับคำแนะนำจากอาการแพ้ในเด็กเมื่อรับประทานอาหาร โดยปกติถั่วพิสตาชิโอสามารถรับประทานได้ในระหว่างให้นมบุตรคุณสมบัติของพวกมันมีส่วนช่วยในการให้นมที่ดีต่อสุขภาพและเป็นประโยชน์ในการฟื้นฟูร่างกายหลังจากการรับน้ำหนักและความเครียด

อายุเท่าไหร่ที่สามารถให้ถั่วพิสตาชิโอแก่เด็กได้

สำหรับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ผลิตภัณฑ์จะถูกนำเข้าสู่อาหารเมื่ออายุ 5-6 ปีหากได้รับอนุญาตจากกุมารแพทย์และผู้ที่เป็นภูมิแพ้ ส่วนที่เหลือสามารถให้เป็นอาหารเสริมได้ตั้งแต่ 3 ขวบขึ้นไป ที่ดีที่สุดคือทำก่อนอาหารกลางวันและตรวจสอบปฏิกิริยาของคุณ

ถั่วพิสตาชิโอดีสำหรับเด็กมีวิตามินและไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งจำเป็นต่อพัฒนาการและการเจริญเติบโต แต่คุณไม่ควรให้ถั่วเค็มแก่ทารก บรรทัดฐานของการบริโภคเกลือในเด็กต่ำกว่าถั่วเพียง 10 กรัมจะครอบคลุมมากกว่า

ถั่วพิสตาชิโอสำหรับลดน้ำหนัก

นักโภชนาการของโรงเรียนเก่าโซเวียตแนะนำให้กำจัดถั่วทั้งหมดเมื่อลดน้ำหนัก เหตุผลคือค่าพลังงานที่สูง

แต่ American Dietetic Association ไม่แนะนำให้ลดปริมาณไขมันในอาหารให้น้อยกว่า 1 กรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัมเพื่อไม่ให้ระบบเผาผลาญช้าลงและไม่เป็นอันตรายต่อระบบฮอร์โมน

ด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุลคุณสามารถรวมถั่วพิสตาชิโอไว้ในเมนูได้ การควบคุมอย่างเข้มงวดจะช่วยหลีกเลี่ยงอันตราย

การผสมผสานถั่วพิสตาชิโอเข้ากับปริมาณแคลอรี่ประจำวันของคุณเป็นเรื่องง่าย เริ่มต้นด้วยถั่ว 10–20 กรัมและถ้าเป็นไปได้ให้เพิ่มจำนวนเป็น 30 กรัมต่อวัน สิ่งนี้ดีกว่าการกินเนยเทียม "ไขมันต่ำ" และอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ มาก

กินถั่วเพื่อลดน้ำหนักกี่โมงดี? ไม่สำคัญสำหรับการเผาผลาญไขมัน แต่ขอแนะนำให้รวมไว้ในเทคนิคที่ต้องทำให้พอใจมากขึ้น สำหรับผู้ที่หิวโหยหลังอาหารเย็นให้โรยถั่วบนสลัด ผู้ที่ไม่กินข้าวโอ๊ตตอนเช้า - โยนถั่วสับหนึ่งกำมือลงในโจ๊ก

ถั่วพิสตาชิโอทอดเค็มและดีต่อสุขภาพหรือไม่?

นักโภชนาการของทุกประเทศยอมรับ: ถั่วพิสตาชิโอที่เค็มและทอดในปริมาณมากเป็นอันตราย คนสมัยใหม่ได้รับโซเดียมมากเกินไป เกลือในปริมาณที่มากเกินไปจะเพิ่มความดันโลหิตโรคหัวใจระบบกล้ามเนื้อและกระดูก และการทอดฆ่าวิตามิน คุณสามารถกินของว่างที่คุ้นเคยได้ในปริมาณเล็กน้อย แต่สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพควรเลือกถั่วดิบ

การใช้ถั่วพิสตาชิโอในยาแผนโบราณ

ในการแพทย์พื้นบ้านจะใช้เมล็ดพิสตาชิโอปอกเปลือกสด รับประทานครั้งละ 20-30 กรัมก่อนอาหารเช้าพร้อมกับ:

• โรคโลหิตจางอ่อนเพลียน้ำหนักลด
• วัณโรคและปอดบวม
• ความผิดปกติทางเพศในผู้ชาย

เป็นที่นิยมผสมกับน้ำผึ้งเกสรดอกไม้และขนมปังผึ้งในอัตราส่วน 1: 1

คุณสามารถกินถั่วพิสตาชิโอได้กี่ลูกต่อวัน

บรรทัดฐานอยู่ที่ 20 ถึง 40 กรัมคุณสามารถเพิ่มจำนวนถั่วเป็น 50 กรัมไม่คุ้มค่าข้างต้น อาจเป็นอันตรายต่อการย่อยอาหาร

บรรทัดฐานสำหรับการใช้ถั่วสำหรับเด็กมีดังต่อไปนี้ (ข้อมูลจาก US ADA ไม่ได้กำหนดไว้ในประเทศของเรา):

• 10 กรัม - ตั้งแต่ 3 ถึง 5 ปี
• 20 กรัม - อายุ 5 ถึง 9 ปี
• 30 กรัม - ตั้งแต่ 9 ขวบขึ้นไป

น้ำมันพิสตาชิโอ: คุณสมบัติและประโยชน์ที่เป็นประโยชน์

น้ำมันพิสตาชิโอเป็นแหล่งของไขมันวิตามินอีและบีที่ดีต่อสุขภาพ

ใช้:

• ในการปรุงอาหาร - สำหรับสลัดสลัดและซีเรียลเย็น
• ในด้านความงาม - สำหรับดูแลเส้นผมและผิวหนัง

สำหรับผม

น้ำมันป้องกันผมร่วง

มาสก์น้ำมันทำขึ้นเพื่อเสริมสร้าง ทาลงบนหนังศีรษะเป็นเวลา 40 นาทีแล้วพันด้วยผ้าขนหนู จากนั้นล้างออกด้วยแชมพูธรรมดา ทา 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

น้ำมันไม่เป็นอันตรายต่อผิวมันละลายปลั๊กและต่อสู้กับรังแค

สำหรับผิวหนังและเล็บ

น้ำมันพิสตาชิโอใช้เป็นผลิตภัณฑ์ดูแลตอนเย็นและเป็นฐานสำหรับมาสก์

• สามารถใช้น้ำมันทาบริเวณหน้าอกและใบหน้าข้ามคืนเป็นเวลา 20-30 นาทีแล้วเช็ดออกด้วยผ้าเช็ดปาก
• ใช้น้ำมันพิสตาชิโอเพื่อขจัดหนังกำพร้า ใช้กับซ็อกเก็ตเล็บประมาณ 10-12 นาทีก่อนทำเล็บ

ถั่วพิสตาชิโอในการปรุงอาหาร

ถั่วพิสตาชิโอไม่เพียง แต่ใช้เป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์เท่านั้น ถั่วสดสับเป็นน้ำสลัดและไส้พาย ถั่วเขียวยังใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมหวานและไอศกรีม

วิธีเลือกและเก็บถั่วพิสตาชิโอ

ในตลาดควรเลือกถั่วพิสตาชิโอแห้งที่เปิดแล้วมีขนาดเท่ากันและไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ เก็บถั่วไว้ในเปลือกที่อุณหภูมิห้องในภาชนะที่แห้งหรือถุงผ้าลินิน วิธีนี้จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

อันตรายของถั่วพิสตาชิโอและข้อห้าม

ถั่วพิสตาชิโอมีข้อห้ามในการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหารไตและตับ พวกมันเป็นอันตรายมากเกินไปเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ การกินมากเกินไปอาจทำให้ระบบย่อยอาหารมีน้ำหนักเกินและโรคระบบทางเดินอาหาร ถั่วพิสตาชิโอด้วย สีเหลือง อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไม่ทนต่อละอองเกสร

สรุป

เมื่อได้เรียนรู้ว่าถั่วพิสตาชิโอมีประโยชน์และเป็นอันตรายอย่างไรใคร ๆ ก็สามารถรวมไว้ในอาหารได้ ถั่วไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณรู้สึกดีขึ้น แต่ยังดูดีที่สุดด้วย

บทวิจารณ์