ประโยชน์ของปลากะพงขาวสำหรับร่างกายมนุษย์

ปลากะพงขาวเป็นปลาทะเลน้ำลึกที่มีหลากหลายชนิด เนื้อปลาทะเลชนิดนี้ถือว่าอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง เมื่อไม่นานมานี้ประโยชน์และอันตรายของปลากะพงขาวทำให้เกิดคำถามขึ้น แต่ตอนนี้หลายคนได้รับการแก้ไขเรียบร้อยแล้ว

ปลากะพงขาวมีลักษณะอย่างไรและพบได้ที่ไหน?

ภายนอกปลากะพงขาวมีลักษณะคล้ายกับปลากะพงขาวทั่วไปซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้ชื่อถึงแม้ว่าปลาเหล่านี้จะแตกต่างกันมากและอยู่ในลำดับที่แตกต่างกัน ขนาดของผู้ใหญ่สามารถสูงถึงหนึ่งเมตรและน้ำหนักได้ถึง 20 กก. แม้ว่าปลาตัวเล็กยาว 20-50 ซม. น้ำหนัก 0.5 ถึง 3 กก.

ที่ด้านหลังของคอนมีครีบที่มีรังสีแหลมคมประมาณหนึ่งโหลที่มีต่อมพิษ ปลาชนิดนี้มีสีเทาแดงหรือชมพูทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ดวงตาของเธอมีขนาดใหญ่ซึ่งสอดคล้องกับวิถีชีวิต - ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ที่ระดับความลึกไม่เกินหนึ่งกิโลเมตรซึ่งแทบจะไม่มีแสงธรรมชาติ

ปลาพบในมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือ แต่มีหลายชนิดอาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกใต้

องค์ประกอบของปลากะพงขาว

ปลามีวิตามินดังต่อไปนี้:

• วิตามินเอ - 40 ไมโครกรัม;
• วิตามินบี 1 และบี 2 - 0.11 มก.
• วิตามินบี 5 - 0.36 มก.
• วิตามินบี 6 - 0.13 มก.
• วิตามินบี 12 - 2.4 ไมโครกรัม;
• วิตามินดี - 2.3 ไมโครกรัม;
• วิตามิน PP - 4.8 มก.

ปริมาณวิตามินจะได้รับต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบของแร่มีดังนี้:

• โพแทสเซียม - 300 มก.
• แคลเซียม - 120 มก.
• แมกนีเซียม - 60 มก.
• ฟอสฟอรัส - 220 มก.
• ไอโอดีน - 60 ไมโครกรัม;
• โคบอลต์ - 30 ไมโครกรัม;
• โครเมียม - 55 ไมโครกรัม

100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโครเมียมปริมาณรายวันและโคบอลต์สามปริมาณต่อวัน แต่เนื้อหาของไอโอดีนและฟอสฟอรัสยังห่างไกลจากบรรทัดฐานรายวัน (40% และ 28% ตามลำดับ) เนื้อปลายังมีทอรีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่รับผิดชอบกระบวนการต่างๆในร่างกายในคราวเดียวรวมถึงการควบคุมการเผาผลาญการสังเคราะห์โปรตีนและการบำรุงรักษาสถานะปกติของหลอดเลือด

ปริมาณแคลอรี่ของปลากะพงขาว

คุณค่าทางโภชนาการของปลา:

• โปรตีน - 18.2%;
• ไขมัน - 3.3%

ปริมาณแคลอรี่ของปลากะพงขาวต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม แสดงอยู่ในตาราง

ทำไมปลากะพงขาวถึงมีประโยชน์

ประโยชน์ของปลากะพงแดงนั้นมีหลายแง่มุม ด้วยไขมันไม่อิ่มตัวคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคอนจึงปรากฏในการควบคุมการเผาผลาญและการทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ เป็นการป้องกันระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทที่ดีเยี่ยม

เนื่องจากวิตามินบี 12 มีความเข้มข้นค่อนข้างสูง (ปริมาณ 120 กรัมของผลิตภัณฑ์สอดคล้องกับบรรทัดฐานประจำวัน) กลไกการแบ่งเซลล์จึงทำงานได้ตามปกติในร่างกายเนื่องจากวิตามินนี้มีหน้าที่ในการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ

วิตามินและแร่ธาตุที่เป็นส่วนหนึ่งของปลาจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิตรวมถึงผู้ที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญ แนะนำให้ใช้ปลาเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด

การรับประทานอาหารที่มีปลากะพงขาวมีผลในการป้องกันโรคของตับอ่อน นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อผิวหนังเยื่อเมือกและสุขภาพทางเดินอาหาร

ปลายังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่จับผลิตภัณฑ์สลายไขมันและป้องกันการเกิดมะเร็ง

ปลากะพงสำหรับตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ในระหว่างตั้งครรภ์แนะนำให้กินปลากะพงขาว เมื่อหญิงตั้งครรภ์กินเนื้อปลากะพงขาวการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อจะดีขึ้นสังเกตเห็นการปรับปรุงสภาพผิวอย่างมีนัยสำคัญฟอสฟอรัสและแคลเซียมจำนวนมากช่วยรักษาสุขภาพของข้อต่อและฟัน

คอนยังมีประโยชน์สำหรับทารกในครรภ์เนื่องจากมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน Omega-3 และวิตามินดีระบบโครงร่างของเด็กจึงเกิดขึ้นตามปกติ และไอโอดีนที่มีอยู่ในความเข้มข้นที่ค่อนข้างสูงไม่เพียง แต่ช่วยรักษาการทำงานของต่อมไทรอยด์ของมารดาเท่านั้น แต่ยังสร้างข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการสร้างภูมิคุ้มกันตามปกติในเด็ก

ปลากะพงขาวที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ก็จะเป็นประโยชน์เช่นกันเนื่องจากปลาชนิดนี้ยังคงให้อาหารแก่ทารก

เป็นไปได้ไหมที่จะให้ปลากะพงขาวกับเด็ก ๆ

ปลากะพงขาวสำหรับเด็กเช่นเดียวกับปลาชนิดอื่น ๆ แนะนำให้เลี้ยงตั้งแต่อายุสามขวบ เธอไม่มีข้อห้ามพิเศษยกเว้นอาการแพ้

ปลากะพงเมื่ออดอาหาร

เนื่องจากปลาที่มีกลุ่มไขมันปานกลางแนะนำให้ใช้ปลากะพงขาวในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก มีโปรตีนสูงและมีไขมันค่อนข้างต่ำรวมกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในตารางอาหาร นอกจากนี้อย่าลืมว่าไขมันประมาณหนึ่งในสามเป็นกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งทำให้มีประโยชน์ในการลดน้ำหนักและทำความสะอาดร่างกาย

ปลากะพงเพื่อลดน้ำหนักใช้ต้มเนื่องจากวิธีการประมวลผลนี้ปริมาณแคลอรี่จะน้อย ขอแนะนำให้ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครอท;
• บีท;
• พริกไทย;
• สีเขียว

การใช้ร่วมกับ nightshade (มันฝรั่งมะเขือเทศ) หรือกะหล่ำปลี (หัวไชเท้ากะหล่ำปลี) จะไม่ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการเมื่อลดน้ำหนัก

ไม่แนะนำให้ใช้เกลือในอาหารร่วมกับปลาชนิดนี้ ประการแรกเนื้อของมันมีโซเดียมไอออนในปริมาณที่เพียงพอและประการที่สองการเติมเกลือจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของปลา เพื่อปรับปรุงรสชาติขอแนะนำให้ใช้น้ำมะนาวเล็กน้อยแทนเกลือ

วิธีทำปลากะพงให้อร่อย

ปลากะพงที่อร่อยที่สุดคือย่างหรืออบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับผักและเครื่องเทศต่างๆ อนุญาตให้ผสมปลากับชีสครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันมะกอก

ไม่มีการผสมกันของปลาชนิดนี้กับส่วนประกอบอื่น ๆ ปลากะพงสามารถปรุงได้ด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย

วิธีทำความสะอาดปลากะพงขาว

การทำความสะอาดปลากะพงขาวไม่ใช่ปัญหาใหญ่หากคุณทำตามขั้นตอนวิธีที่ถูกต้อง โดยปกติแล้วผู้ซื้อกำลังจัดการกับซากที่เน่าเปื่อยอยู่แล้วดังนั้นอัลกอริทึมในการทำความสะอาดจึงค่อนข้างง่ายและประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ต้องถอดครีบออก ขั้นตอนนี้ทำได้ด้วยกรรไกรตัดปลา ประการแรกครีบหลังจะถูกลบออกเนื่องจากแสดงถึงอันตรายสูงสุดจากนั้นก็คือช่องท้องทางทวารหนักและหาง
2. ควรราดปลาด้วยน้ำเดือดหรือแช่ไว้ 2-3 วินาทีภายใต้กระแสน้ำร้อนที่อุณหภูมิ + 65 ... + 70 °С
3. ใช้มีดเอาเกล็ดออกโดยเคลื่อนไหวจากหางถึงหัว มันตื้นและค่อนข้างง่ายที่จะเอาออก
4. ทำความสะอาดช่องท้องจากอวัยวะภายในที่เหลืออยู่
5. ล้างซากด้วยน้ำเย็น

อันตรายของปลากะพงขาวและข้อห้าม

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของปลากะพงขาวแทบจะไม่มีอยู่เลย ปลาชนิดนี้มีระดับความเข้มข้นของสารก่อภูมิแพ้ต่ำที่สุดชนิดหนึ่งและกรณีของการแพ้ของแต่ละบุคคลนั้นหายากมาก อย่างไรก็ตามผู้ที่แพ้อาหารทะเลควรงดรับประทาน

อย่างไรก็ตามอย่าลืมเกี่ยวกับข้อห้ามทั่วไปของผลิตภัณฑ์ปลาทะเลสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคต่อไปนี้:

• แคลเซียมส่วนเกิน
• โรคเกาต์;
• นิ่วในไต

ควรสังเกตถึงอันตรายที่เกิดจากเงี่ยงของปลาชนิดนี้ ความจริงก็คือเมื่อทำความสะอาดบางครั้งรังสีจากครีบหลังจะไม่ถูกลบออกทั้งหมดดังนั้นคุณควรระมัดระวังในการประมวลผล

พิษของเพิร์ชไม่เพียง แต่เป็นอัมพาตเท่านั้น แต่ยังเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่มีฤทธิ์รุนแรงอีกด้วย ควรระมัดระวังในการถอนหนามออก

วิธีการเลือกและเก็บปลากะพง

การคัดเลือกปลาเมื่อซื้อเป็นไปตามขั้นตอนมาตรฐานสำหรับปลาทะเล หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็นคุณต้องมั่นใจว่าสด ตาปลาไม่ควรขุ่นมัว เหงือกมีสีแดงเนื้อรอบ ๆ มีความหนาแน่นและไม่มีจุดบวม นอกจากนี้ไม่ควรมีรอยใด ๆ อยู่บนตัวของปลาหลังจากกด

เมื่อพูดถึงการเลือกซากแช่แข็งคุณควรใส่ใจกับเมมเบรนระหว่างหนาม ในกรณีที่ไม่มีหรือมีความเปราะบางมากเกินไปก็ไม่คุ้มที่จะซื้อซากดังกล่าวเนื่องจากถูกแช่แข็งซ้ำ ๆ

อนุญาตให้เก็บแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือนปลาที่ละลายแล้วควรปรุงภายใน 3-4 ชั่วโมง

สรุป

ประโยชน์และอันตรายของปลากะพงขาวขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัยและวิธีการเก็บรักษาและการขนส่งมากกว่าองค์ประกอบของมัน นี่เป็นปลาที่ยอดเยี่ยมโดยไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ น้ำมันปลาและทอรีนจะมีประโยชน์ต่อสิ่งมีชีวิตไม่ว่าจะอยู่ในช่วงอายุใดและอยู่ในสภาพใด

รีวิวปลา