เนื้อกวาง: ประโยชน์และอันตรายปริมาณแคลอรี่วิธีทำอาหารที่บ้าน

ประโยชน์และโทษของเนื้อกวางมีผลต่อร่างกายมนุษย์ สารที่มีประโยชน์ของกวางช่วยกระตุ้นสมดุลพลังงานของมนุษย์ และอันตรายอาจเกิดจากการกินมากเกินไปหรือซื้อซากที่ติดเชื้อ แต่สิ่งแรกก่อน

เป็นไปได้ไหมที่จะกินเนื้อกวางมูส

บางคนบอกว่าดีที่สุดที่จะกินเกมป่าแทนที่จะเลี้ยงในสถานรับเลี้ยงเด็กและฟาร์มสัตว์ปีกเนื่องจากคน ๆ หนึ่งได้รับประโยชน์วิตามินและแร่ธาตุจากเกมมากกว่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์จากสัตว์ที่เลี้ยงในกรงเทียม

ฝ่ายตรงข้ามที่ได้รับอาหารจากป่าเชื่อว่ามันติดเชื้อปรสิตเนื้อเกมจะหยาบกว่ามากต้องใช้เวลานานในการปรุงโดยใช้ไฟและกระเพาะอาหารดูดซึมได้ไม่ดีจึงเป็นอันตรายต่อร่างกายทั้งหมด

กวางเป็นสัตว์ป่าที่ไม่เชื่อง นักวิทยาศาสตร์แตกต่างกันเกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อกวางสำหรับมนุษย์ นักโภชนาการยังคงถกเถียงกันอยู่ว่าอะไรจะเป็นประโยชน์ต่อคนมากกว่าการกินเนื้อกวางมูส: ดีหรือไม่ดี

คุณสมบัติและรสชาติของเนื้อกวาง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์คือมีแคลอรี่ต่ำ ไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ในเวลาเดียวกันมันทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์เนื่องจากเนื้อหาในโปรตีนจำนวนมาก

เนื้อกวางยังมีไขมันต่ำ หากคนที่เป็นโรคอ้วนเปลี่ยนอาหารที่มีเนื้อแกะและเนื้อวัวเป็นกวางเขาก็จะเริ่มลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว นี่เป็นอีกหนึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสัตว์

กวางมีสีแดงเข้ม โดยพื้นฐานแล้วโครงสร้างของเนื้อสัตว์มีกล้ามเนื้อและมีลักษณะเป็นคลื่นหยาบ แม้ว่าจะมีรสชาติเหมือนเนื้อแกะ แต่ก็ถูกดองและแช่ในน้ำเป็นเวลานานเนื่องจากมีความแข็งและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

หลังจากการเตรียมเบื้องต้นเท่านั้นที่สามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารอร่อยต่างๆได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคเนื้อกวางมูสเพศเมียอายุไม่เกินสามปี ถึงเวลานี้เนื้อยังไม่มีเวลาแข็งตัวและนุ่มและมีกลิ่นหอม ในเวลาเดียวกันร่างกายสะสมคุณสมบัติและสารที่มีประโยชน์เพียงพอซึ่งจะส่งผลดีต่อผู้ที่รับประทานอาหารจากเนื้อสัตว์นี้

องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อกวาง

องค์ประกอบทางเคมีมีผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อกวาง เนื้อกวางอุดมไปด้วยวิตามินต่อไปนี้ต่อร้อยกรัม:

• เหล็ก - 4 มก.
• แมงกานีส - 0.02 มก.
• โพแทสเซียม - 391.891 มก.
• โซเดียม - 50 มก.
• แคลเซียม - 4.9 มก.
• ไอโอดีน - 7 มก.

แร่ธาตุและวิตามินเหล่านี้ช่วยให้ร่างกายมนุษย์ฟื้นตัวจากโรคร้ายแรงได้อย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินดังต่อไปนี้โฟเลตเทียบเท่าโทโคฟีรอไรไรโบฟลาวินกรดแพนโทธีนิก วิตามินส่วนใหญ่พบในไตและตับของกวาง

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตคือ 1 เปอร์เซ็นต์ ส่วนใหญ่พบในตับซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตสะสมอยู่ในรูปของไกลโคเจนหรือแป้งจากสัตว์

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของเนื้อกวางมูส

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกวางมีแคลอรี่ต่ำ หนึ่งร้อยกรัมมีแคลอรี่ประมาณ 112 แคลอรี่อย่างไรก็ตามจำนวนแคลอรี่ต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัมอาจแตกต่างกันหลังการปรุงอาหารประเภทต่างๆ ดังนั้นประโยชน์และโทษของเนื้อกวางอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการเตรียม

เนื้อกวาง 100 กรัมอุดมไปด้วย:

• โปรตีน - 22 กรัม
• ไขมัน - 2.5 กรัม
• น้ำ - 73 กรัม

กรดไขมัน:

• โอเมก้า 3 - 0.021 กรัม
• โอเมก้า 6 - 0.09 ก

วิตามินต่อร้อยกรัม:

• ไพริดอกซิ - 0.5 มก.
• B1 - 0.1 มก.
• B2 - 0.4 มก.
• B9 - 8 มก.
• B12 - 1.4 มก.

หากไม่มีวิตามินและแร่ธาตุร่างกายมนุษย์จะไม่สามารถทนต่องานหนักได้เป็นเวลานาน ดังนั้นประโยชน์ของเนื้อกวางมูสที่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์เหล่านี้จึงเป็นสิ่งล้ำค่าสำหรับมนุษย์

ประโยชน์ของเนื้อกวางมูส

เนื้อกวางจะเป็นประโยชน์หากตุ๋นหรือต้ม เฉพาะในกรณีนี้คุณสมบัติและวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

เนื้อกวางมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์และเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหากคุณไม่กินมากเกินไป

นอกจากรสชาติแล้วเนื้อกวางยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• เพิ่มการทำงานของสมอง
• ทำให้การทำงานของแผนกย่อยอาหารเป็นปกติ
• เพิ่มการเผาผลาญ
• ช่วยระบบประสาทในการรับมือกับความเครียดและโรคอื่น ๆ
• มีผลดีต่อเนื้อเยื่อกระดูกเสริมสร้างความแข็งแรงเนื่องจากมีแคลเซียมที่ดูดซึมได้ดีในปริมาณมาก

ผู้ที่กินกวางเดือนละครั้งจะมีผมหนาและเล็บแข็งแรง เนื้อสัตว์ดีสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการออกกำลังกายเนื่องจากทำให้ร่างกายอิ่มตัวและไม่นำไปสู่โรคอ้วน ด้วยเหตุนี้น้ำหนักส่วนเกินจะหายเร็วขึ้นก้นจะยืดหยุ่นและท้องจะกระชับ

ธาตุเหล็กที่เพียงพอในเนื้อสัตว์ทำให้มีประโยชน์ในการป้องกันโรคโลหิตจาง วิตามินบีมีประโยชน์ในการป้องกันโรคของระบบประสาท

เนื้อกวางเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ชายเนื่องจากช่วยเพิ่มคุณภาพของตัวอสุจิมีผลดีต่อความแรงและระยะเวลาในการมีเพศสัมพันธ์ สำหรับผู้สูงอายุประโยชน์คือเนื้อเกมสามารถหยุดความชราได้เนื่องจากมีสังกะสีสูง

ผู้สูงอายุยังมีการทำงานของสมองที่ดีขึ้นและมีความสนใจในการออกกำลังกาย ปรับปรุงสภาวะทางจิตทั่วไปและปรับการนอนหลับให้เป็นปกติ

เนื้อกวางไม่ได้นำไปสู่โรคอ้วนและหลังจากรับประทานอาหารแล้วคอเลสเตอรอลจะไม่สะสมในอาหาร ดังนั้นเนื้อกวางจึงมีประโยชน์มากกว่าเป็นอันตราย

กวางเป็นไปได้สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

สตรีมีครรภ์ควรระวังการรับประทานเนื้อกวางมูส ความจริงก็คือในผู้สูงอายุที่มีอายุมากกว่า 3 ปีแคดเมียมที่เป็นองค์ประกอบหนักจำนวนมากจะสะสมในร่างกายซึ่งอาจส่งผลเสียต่อระบบประสาทของแม่และเด็กในครรภ์

เนื้อกวางสำหรับแม่พยาบาลในทางทฤษฎีอาจเป็นประโยชน์ต่อการเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดและลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจางหลังคลอด

อย่างไรก็ตามมีความเสี่ยงในการติดเชื้อ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำว่าควรงดเนื้อกวางเมื่อให้นมบุตรจะดีกว่าเนื่องจากมีต้นกำเนิดจากเนื้อ "ป่า" ด้วยเหตุผลที่ชัดเจนกวางมูสจึงไม่ได้รับการฉีดวัคซีนดังนั้นจึงไม่รวมปรสิตเช่น Toxoplasma, Salmonella และไข่หนอนพยาธิในเนื้อสัตว์

เนื้อกวางเหมาะสำหรับเด็กหรือไม่?

เนื้อกวางภายใต้มาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยโดยผู้ผลิตจะเป็นประโยชน์สำหรับเด็ก องค์ประกอบที่ประกอบเป็นเนื้อสัตว์จะช่วย:

• การพัฒนาสติปัญญาของทารกอย่างรวดเร็ว
• เพิ่มความคล่องตัวทางกายภาพและความอดทน
• สุขภาพฟันและกระดูกที่แข็งแรง

วิธีปรุงและกินเนื้อกวางมูสอย่างถูกต้อง

ควรแช่เนื้อมูสก่อนรับประทาน คุณสามารถใช้ไวน์ขาวแทนน้ำเปล่า จากนั้นเนื้อจะได้รับรสชาติที่น่าพอใจและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

หากต้องต้มเนื้อกวางมูสก็ไม่ควรหมัก

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางในหม้อที่มีน้ำเย็น
2. ใส่แก๊สแล้วรอให้เดือด
3. สะเด็ดน้ำและล้างออกด้วยน้ำเดือด
4. ปิดฝาด้วยน้ำร้อนและปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

เมื่อเตรียมทอดคุณสามารถเพิ่มเนื้อวัวหัวหอมหรือกระเทียมลงในเนื้อสับ ไม่แนะนำให้ใส่เกลือมากเกินไปเนื่องจากตัวเกมมีเกลือเพียงพอ

ขอแนะนำให้หมักเนื้อด้วยสมุนไพรป่าและผลเบอร์รี่สำหรับบาร์บีคิว จากนั้นอาหารจะมีกลิ่นหอมและอร่อย เนื้อกวางโดยเฉพาะอย่างยิ่งรวมกับน้ำ lingonberry

ตับต้องหั่นเป็นชิ้นยาวตามยาว กินเป็นอาหารจานเดียวและใช้ทำพาย ไตกินได้แม้กระทั่งดิบเพราะมีรสหวาน ประโยชน์ของตับสัตว์จะเป็นสิ่งล้ำค่าสำหรับผู้ที่ขาดธาตุเหล็ก

ลิ้นกวางยังใช้เป็นอาหาร ถือเป็นอาหารอันโอชะเพราะมีรสชาติที่อร่อยและอร่อย และไขมันใช้ในการทอดเนื่องจากมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม

สูตรเนื้อมูสง่ายๆและอร่อย

ในการเตรียมอาหารอร่อย ๆ แม่บ้านแบ่งกวางออกเป็นสองประเภท:

1. ซึ่งมีสีชมพูอ่อน
2. ผู้ใหญ่ - มีสีเบอร์กันดี

เมื่อเตรียมอาหารขอแนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสขั้นต่ำ จากนั้นคงรสชาติเผ็ดตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ไว้

กวางอบ

ในการอบกวางกับซอส lingonberry คุณจะต้อง:

• เนื้อมูส - 1 กก.
• ไวน์กึ่งแห้ง - 200 มก.
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ใบลอเรล - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อกวางในน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ในกระทะแห้งให้ความร้อนเมล็ดมัสตาร์ดและใส่พริกไทยเกลือน้ำตาลลอเรล
3. เทไวน์กุหลาบลงไป ต้ม.
4. ทิ้งไว้ให้เย็น
5. เทเนื้อกวางและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 วัน
6. วางฟอยด์บนถาดอบใส่เนื้อสัตว์ลงไป เทน้ำดองลงไปแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
7. ใส่ในเตาอบสี่ชั่วโมงที่ 200 ^{เกี่ยวกับ}จาก
8. นำเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วราดลงบนซอส lingonberry

Elk cutlets

ในการเตรียมเนื้อมูสคุณจะต้อง:

• กวาง (เนื้อ) - 800 กรัม
• น้ำมันหมู - 190 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ปรุงรสย่าง - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เนื้อกวางเบคอนกระเทียมหัวหอมบดในเครื่องบดเนื้อ
2. เกลือเนื้อสับ
3. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
4. ทอดในกระทะอุ่น
5. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผัก

ซุปกวาง

ในการทำซุปกวางคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กระดูกกับเนื้อกวางมูส - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• เติบโตขึ้น. น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างกระดูกปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท
3. เจียวหัวหอมใส่แครอท
4. หั่นพริกไทยหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
5. ผัดหัวหอมและแครอทใส่มะเขือเทศและพริกไทยปรุงต่ออีก 8 นาที
6. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
7. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปพร้อมกระดูก
8. ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม
9. รวมกับผัดผัก
10. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่ลอเรล
11. นำเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
12. ใส่เนื้อมูสลงในซุป ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ยืนยัน - และคุณสามารถให้บริการได้

อันตรายจากเนื้อกวางและข้อห้ามในการใช้

นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์แล้วเนื้อกวางยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้อีกด้วยอันตรายที่สำคัญคือปรสิตหลายชนิดที่อาศัยอยู่ในกวางมูซซึ่งสามารถทำอันตรายต่อมนุษย์ได้

สาเหตุของโรค cysticercosis อยู่ลึกเข้าไปในเส้นใยกล้ามเนื้อ หาได้ไม่ยากแม้จะใช้การทดลองในห้องปฏิบัติการก็ตาม ดังนั้นกวางต้องแช่แข็งและแช่ไว้ก่อน

เนื้อกวางเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้น ห้ามใช้สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ นอกจากอาการแพ้แล้วไม่แนะนำให้บริโภคเนื้อกวาง:

• กับโรคเกาต์
• โรคไขข้อ;
• โรคท่อปัสสาวะอักเสบ;
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

วิธีการเลือกเนื้อกวางและตรวจสอบคุณภาพ

เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดอันตรายต้องเลือกเนื้อสัตว์ในตลาด มีกฎสำหรับการเลือกเกมที่อ่อนเยาว์และอ่อนโยน:

1. ใส่ใจกับเส้นใยกล้ามเนื้อ. คนตัวใหญ่จะบอกผู้ซื้อว่าเนื้อกวางได้มาจากสัตว์เก่า
2. กลิ่นของเนื้อกวางไม่ควรให้โคลนหรือปัสสาวะ
3. ขอใบรับรองแพทย์จากผู้ขาย

สรุป

ประโยชน์และโทษของเนื้อกวางขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่เลือกและปรุงอย่างถูกต้อง เนื่องจากกวางเป็นอาหารอันโอชะที่หาได้ยากบนชั้นวางของในร้านคุณควรระมัดระวังในการเลือกใช้และอย่าลืมทดสอบความเป็นภูมิแพ้และความทนทานของร่างกาย