ทำไมปลาทะเลชนิดหนึ่งถึงมีประโยชน์และวิธีปรุงในซอสมะเขือเทศ

ปลาทะเลชนิดหนึ่งถือได้ว่ามีประโยชน์หลากหลายเนื่องจากสามารถใช้ทำอาหารต่าง ๆ ได้ ตัวอย่างเช่นซุปอาหารทานเล่นอาหารกระป๋องและอื่น ๆ แต่ก่อนที่จะรับประทานทุกวันสิ่งสำคัญคือต้องหาประโยชน์และโทษของปลาทะเลชนิดหนึ่ง

ปลาทะเลชนิดหนึ่งมีลักษณะอย่างไรและพบได้ที่ไหน

Sprat เป็นชื่อทั่วไปสำหรับการศึกษาปลาทะเลที่อยู่ในวงศ์ปลาเฮอริ่ง คุณสมบัติของพวกเขาคือสีเงินและขนาดเล็ก มีเกล็ดหยาบที่หน้าท้องเนื่องจากจะไม่สามารถมองเห็นได้ในระดับความลึกมาก พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ บอลติกแคสเปี้ยนทะเลดำอาหรับทิวกาตาโตและปลาทะเลชนิดหนึ่งในยุโรป

พวกมันสามารถอาศัยอยู่ในน้ำจืดและน้ำเค็ม หลายประเทศประกอบอาชีพประมงรวมทั้งยูเครนและรัสเซีย ทุก ๆ ปีชาวประมงรัสเซียจับปลาชนิดนี้ได้มากกว่า 500 ตันและความยาวของปลาทะเลชนิดหนึ่งไม่ถึง 15 ซม.

องค์ประกอบทางเคมีของปลาทะเลชนิดหนึ่ง

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของปลาทะเลชนิดหนึ่งและในความเป็นจริงมันมีวิตามินแร่ธาตุและธาตุที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาร่างกายที่เหมาะสม ปลา 100 กรัมประกอบด้วย:

• คอเลสเตอรอล 83 กรัมคือการบริโภค 285 ครั้งต่อวันของคน
• โซเดียม;
• โพแทสเซียม;
• สังกะสี;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• วิตามิน B1 และ B2, PP และ D.

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของปลาทะเลชนิดหนึ่ง

ตารางด้านล่างแสดงแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับประเภทของการแปรรูป

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาทะเลชนิดหนึ่ง

นอกจากกรดกึ่งอิ่มตัวแล้วผลิตภัณฑ์ยังมีแคลเซียมซึ่งช่วยให้อวัยวะทำงานได้อย่างถูกต้องและยังมีส่วนช่วยในการสร้างกระดูก วิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ไม่เพียง แต่มีอยู่ในท้องปลาทะเลชนิดหนึ่งเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเกล็ดหางสันและกระดูกด้วย พวกมันมีฟอสฟอรัสและแคลเซียมในปริมาณสูงสุดดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงและกินปลาทั้งตัว มักแนะนำให้ใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่เพื่อรักษาสารและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดการรักษาจะต้องอ่อนโยน

ปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศดีสำหรับคุณหรือไม่?

ปริมาณแคลอรี่ของปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศคือ 186 กิโลแคลอรี เป็นแหล่งของโปรตีนเป็นหลัก เป็นวัสดุที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์ โปรตีนจากปลาที่มีประโยชน์ไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารมากเกินไปจะดีกว่าและดูดซึมได้เต็มที่กว่า

Sprat ในมะเขือเทศอุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 มีความหนาแน่นต่ำลดปริมาณไลโปโปรตีนและไตรกลีเซอไรด์ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ช่วยเรื่องหลอดเลือด ขอบคุณพวกเขาความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ประโยชน์ของคุณสมบัติของปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศเช่นเดียวกับผลสดคืออุดมด้วยวิตามินดีซึ่งร่วมกับแคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยเสริมสุขภาพของระบบโครงร่าง มะเขือเทศทำให้ผลิตภัณฑ์มีสุขภาพดียิ่งขึ้นเนื่องจากมีไลโคปีนซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพการศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าด้วยการบริโภคเป็นประจำความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกมะเร็งจะลดลง

คุณสมบัติของไลโคปีนสกัดกั้นอนุมูลอิสระจากออกซิเจนและต่อสู้กับเปอร์ออกซิเดชั่น เชื่อกันว่ากระบวนการเหล่านี้นำไปสู่การเร่งอายุ ไลโคปีนกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันช่วยต่อต้านจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรค

มีประโยชน์ในปลาทะเลชนิดหนึ่งที่เค็มและรมควันหรือไม่

ประโยชน์ของปลาทะเลชนิดหนึ่งที่รมควันและเค็มสำหรับร่างกายคือเป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เมื่อใช้มันคนจะได้รับแคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาที่เหมาะสม และยังมีวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในปลาสด อาหารรมควันหรือเค็มเล็กน้อยในอาหารประจำวันจะไม่เป็นอันตรายต่อคุณ

วิธีปรุงปลาทะเลชนิดหนึ่งและสิ่งที่จะเสิร์ฟ

ก่อนอื่นอาหารกระป๋องเตรียมจากผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งใช้ปลาทั้งตัวและสิ่งนี้รับประกันว่ามีสารอาหารในปริมาณสูงสุด และที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารต่อไปนี้:

• ปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสเผ็ด
• ซุปและซุปกะหล่ำปลีในซอสมะเขือเทศ
• จากคานาเป้เค็ม - นุ่มและนุ่ม
• ตุ๋น;
• ผัดกับหัวหอม

คุณสามารถปรุงปลาตัวเล็กและดีต่อสุขภาพได้ด้วยวิธีใดก็ได้ดังต่อไปนี้และเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งซีเรียลและสลัดสด

สูตรทำอาหารปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ

ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นปลาขนาดเล็กที่ไม่นิ่งซึ่งง่ายต่อการปรุงอาหารในมะเขือเทศ ในการเตรียมของว่างเพื่อสุขภาพที่บ้านคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาทะเลชนิดหนึ่งสดหรือแช่แข็ง 0.5 กก.
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผลไม้จากมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้ง;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว
• ผักชีบดเล็กน้อย
• ใบกระวาน;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• 1/2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำมันสำหรับทอดผัก

Sprat ปรุงในซอสมะเขือเทศดังนี้:

1. ปลาละลายน้ำแข็งแยกอวัยวะภายในล้าง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง
3. สับแครอทปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องขูด
4. ผัดหัวหอมในกระทะในน้ำมันจากนั้นใส่แครอทลงไปเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
5. ใส่ปลาและผักทอดในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาใส่เครื่องเทศ
6. ในภาชนะที่แยกจากกันผสมน้ำมะเขือเทศและแป้งจากนั้นผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน
7. เทซอสมะเขือเทศที่ได้เพื่อให้ปิดสนิทและเติมช่องว่างในกระทะระหว่างนั้น
8. ปิดฝาหม้อแล้วใส่สตูว์ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 ° C
9. หลังจากผ่านไป 90 นาทีปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศจะพร้อมรับประทาน

สูตรนี้สามารถใช้บรรจุกระป๋องได้ แต่ 10 นาทีก่อนปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย พวกเขาถูกจัดวางอย่างระมัดระวังในขวดที่ปราศจากเชื้อและม้วนขึ้น เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็น

อันตรายของปลาทะเลชนิดหนึ่งและข้อห้าม

ปลาทะเลชนิดหนึ่งรมควันเค็มและในมะเขือเทศอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร มีสารเติมแต่งที่ระคายเคืองผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ อันตรายในกรณีเหล่านี้มีเพียงเล็กน้อย - แสดงออกโดยอาหารไม่ย่อยเล็กน้อย

วิธีการเลือกและจัดเก็บปลาทะเลชนิดหนึ่ง

ปลาใด ๆ รวมทั้งปลาทะเลชนิดหนึ่งจะถูกแช่แข็งเพียงครั้งเดียว หากมีชั้นน้ำแข็งหนาอยู่บนพื้นผิวนี่เป็นสัญญาณว่ามีการแช่แข็งซ้ำ ๆ และส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของมัน ชั้นน้ำแข็งควรบางโดยไม่มีความเสียหาย ลักษณะของพวกเขายังบ่งบอกถึงการแช่แข็งอีกครั้ง จุดไฟเป็นสัญญาณของการแช่แข็งที่ลึก หากในระหว่างขั้นตอนปฏิบัติตามมาตรฐานทั้งหมดรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์และคุณสมบัติจะไม่เปลี่ยนแปลง

หากปลาดูเบาเกินไปแม้จะมีชั้นน้ำแข็งหนาก็อาจบ่งชี้ว่ามันถูกแช่แข็งมานานแล้วและความชื้นทั้งหมดก็หายไปเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์เดิมคุณควรใส่ใจกับความแน่นหนาและการไม่มีน้ำค้างแข็ง เมื่อซื้อปลาแช่แข็งจะดีกว่าที่จะปรุงทันทีนี่เป็นวิธีเดียวที่รับประกันได้ว่าจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

สรุป

ประโยชน์และอันตรายของปลาทะเลชนิดหนึ่งได้รับการวิจัยและรู้จักกันมานานแล้ว ปลาตัวเล็ก ๆ นี้ให้วิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นแก่ร่างกายมนุษย์เพื่อการพัฒนาและการทำงานที่เหมาะสม อันตรายน้อยมาก - ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร