ทำไมปลาดุกจึงมีประโยชน์คำอธิบายและรูปถ่าย

ปลาดุกน้ำจืดเป็นปลาที่ใหญ่ที่สุดชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำและทะเลสาบในแถบยุโรปของรัสเซียและยุโรป สามารถเติบโตได้ในสัดส่วนที่มโหฬารและรับน้ำหนักได้ถึง 250-300 กก. จริงอยู่ที่ไม่มีใครเห็นยักษ์ใหญ่เช่นนี้มานานแล้ว แต่คนที่เล็กกว่าก็ติดอวนของชาวประมงได้ง่าย อะไรคือประโยชน์และโทษของปลาดุกต่อสุขภาพของมนุษย์ - เพิ่มเติมในภายหลัง

ปลาดุกมีลักษณะอย่างไรและพบได้ที่ไหน

ปลาดุกมีหัวขนาดใหญ่และมีปากใหญ่ที่ตะกละตะกลามทั้งสองข้างมีหนวดขนาดใหญ่หนึ่งหนวด หนวดขนาดเล็กอีก 4 อันตั้งอยู่ที่คางของแต่ละบุคคล พวกเขาเล่นบทบาทของหนวดด้วยความช่วยเหลือซึ่งแต่ละคนสามารถหาอาหารได้ง่ายแม้ในความมืดมิด ตาของปลาดุกมีขนาดเล็กฟันมีขนาดเล็กและแหลมคม ร่างกายมีความยาวสูงและปกคลุมด้วยเมือกไม่มีเกล็ด หางมนและไม่คาวมาก ไม่มีครีบไขมันหรือเงี่ยงที่ครีบ

อายุปลาดุกนานถึง 35 ปี ในวัยนี้เขามีน้ำหนักตัวมากที่สุด แต่ตอนนี้เนื้อหยาบและจืดไปแล้ว ชาวประมงนิยมกินปลาที่มีอายุน้อยกว่า 4 ถึง 20 ปี มวลของพวกเขาในขณะนี้อยู่ระหว่าง 5 ถึง 120 กก. สำหรับสีนั้นขึ้นอยู่กับว่าแต่ละคนอาศัยอยู่โดยตรง สีมีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีดำ และอีกอย่างหนึ่ง: ปลาเหล่านี้ชอบอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืด: ในแอ่งน้ำหรือบ่อลึก พวกเขาไม่สามารถยืน muti ได้

ส่วนประกอบของเนื้อปลาดุก

เนื้อปลาดุกโปร่งนุ่มแทบไม่มีกระดูก ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด ได้แก่ A, กลุ่ม B, E, PP และ C. ของแร่ธาตุที่มีอยู่ ได้แก่ แคลเซียมแมงกานีสฟอสฟอรัสเหล็กไอโอดีนโคบอลต์และอื่น ๆ อีกมากมาย อื่น ๆ (เกือบทั้งตารางธาตุ!) องค์ประกอบนี้ทำให้ปลาดุกมีคุณค่ามาก ประโยชน์ต่อสุขภาพของมันแทบจะประเมินค่าไม่ได้เลย แต่ในทางปฏิบัติไม่มีอันตรายใด ๆ จากการรับประทานผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของปลาดุก

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย: โปรตีน - 17.2 กรัมไขมัน - 5.1 กรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ แต่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งทำให้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับการบริโภคในระหว่างการรับประทานอาหารต่างๆ คุณค่าทางโภชนาการของปลาอยู่ในระดับสูง เนื่องจากปลาดุกมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเพียง 2% ร่างกายจึงดูดซึมได้ง่ายหลังปรุงอาหาร สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเด็กเล็กวัยรุ่นและผู้สูงอายุ ในแง่ของปริมาณแคลอรี่นั้นขึ้นอยู่กับประเภทของการอบชุบด้วยความร้อน

จากข้อมูลที่ระบุเราสามารถเข้าใจได้อย่างง่ายดายว่าเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์ที่สุดคือเนื้อกระตุกอบตุ๋นหรือนึ่ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาดุก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาเกิดจากองค์ประกอบที่หลากหลาย โสมเป็นสิ่งที่ดีที่จะกินไม่เพียง แต่สำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงที่ต้องการเพิ่มภูมิคุ้มกัน แต่ยังรวมถึงผู้ที่ทุกข์ทรมานเช่นโรคระบบทางเดินอาหารและหัวใจโรคไวรัสหลายชนิดโรคเบาหวานโรคไขข้ออักเสบและความดันโลหิตสูงหรือเขาเพียงแค่ต้องการปรับปรุงสภาพของระบบประสาทเล็บหรือเส้นผมของเขา นอกจากนี้ยังพบว่าผู้ที่รับประทานปลาดุกเป็นประจำจะมีความเสี่ยงต่อการขาดเลือดน้อยลงโรคหลอดเลือดสมองมะเร็งตาบอดกลางคืนและโรคข้อเข่าเสื่อม ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันโรคเหล่านี้

ปลาดุกสำหรับเด็ก

ประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาดุกสำหรับเด็กยังเป็นสิ่งที่จับต้องได้ การกินปลานี้จะช่วยเสริมสร้างกระดูกส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้นและทำให้ปริมาณไนโตรเจนในร่างกายของเด็กเป็นปกติ แต่เนื่องจากเนื้อสัตว์มีไขมันมากเกินความจำเป็นเล็กน้อยจึงเป็นไปได้ที่จะนำปลาดุกเข้ามาในอาหารของ crumbs หลังจากหนึ่งปีเท่านั้นไม่ใช่ก่อนหน้านี้ ปริมาณที่อนุญาตคือ 200 กรัมไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

ประโยชน์ของปลาดุกสำหรับลดน้ำหนัก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ การมีอยู่ในองค์ประกอบของสารที่ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและดังนั้นการลดน้ำหนัก การกำจัดน้ำหนักส่วนเกินเมื่อกินปลานี้เกิดขึ้นเนื่องจากการย่อยง่ายและการดูดซึมของเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามคุณต้องจำไว้ว่าการทอดด้วยไขมันหรือน้ำมันนั้นสามารถทำอันตรายได้มากกว่าผลดี สำหรับการบริโภคระหว่างการรับประทานอาหารควรนึ่งหรือต้มจะดีกว่า

ประโยชน์และโทษของตับปลาดุก

ควรกล่าวถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตับปลาดุก ประกอบด้วยน้ำมันปลาซึ่งมีคุณค่ามากสำหรับร่างกายมนุษย์ ซึ่งหมายความว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ช่วยให้:

• ปรับปรุงสภาพของเนื้อเยื่อกระดูก
• ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
• ปรับปรุงความจำและภูมิคุ้มกัน
• ทำให้ความเข้มข้นเป็นปกติ

อย่างไรก็ตามรสชาติของตับไม่ได้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน (หรืออาจมีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง?) ไม่มีอันตรายจากการบริโภค ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวคือการแพ้ของแต่ละบุคคล

คาเวียร์ปลาดุกมีประโยชน์หรือไม่?

คาเวียร์มีประโยชน์เพราะมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (โดยเฉพาะโอเมก้า 3) ดังนั้นจึงมักใช้สำหรับทอดและทำอาหารแพนเค้ก แต่คาเวียร์พบว่ามีการใช้งานที่ดีที่สุดในด้านความงาม มาสก์หน้าต่อต้านริ้วรอยพิเศษทำจากมันเช่นเดียวกับครีมและเซรั่มทุกชนิดที่ให้การฟื้นฟูผิว

นอกจากนี้คุณยังสามารถสร้างเครื่องสำอางต่างๆจากคาเวียร์ที่บ้านได้อีกด้วย แต่ควรจดจำว่าคาเวียร์สดเท่านั้นที่มีประโยชน์ อาหารกระป๋องอาจเป็นอันตรายได้

วิธีทำปลาดุกฟูให้อร่อย

คุณสมบัติของปลานั้นคุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้ สามารถปรุงด้วยเตาถ่านอบทอดต้มและตุ๋น เคบับ Shish, ทอด, กูลาช, สเต็ก, ซุป, ลูกชิ้นปลาและอาหารอื่น ๆ ก็อร่อยมาก หางสามารถใช้ในการทำพายและพายส่วนหัวทำหูที่อุดมไปด้วยรสชาติอร่อย คุณสามารถเสิร์ฟปลาดุกพร้อมกับมันฝรั่งพาสต้าและซีเรียลต่างๆ

ปลาชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือครีม แต่จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งหากปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศจากธรรมชาติเท่านั้น

วิธีทำความสะอาดปลาดุกที่บ้าน

หลังจากอ่านข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาดุกต่อร่างกายมนุษย์คุณสามารถทำความสะอาดจากเกล็ดและครีบได้ คุณต้องทำทุกอย่างตามลำดับต่อไปนี้:

1. ตัดหางออก (คุณสามารถล้างและถอดออกได้ทันที)
2. ในการทำความสะอาดผิวเมือกให้ม้วนปลาดุกในเกลือหยาบทันทีแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
3. ล้างซากขูดเมือกที่เหลือออกด้วยมีดทื่อ
4. เมื่อผิวได้รับแสงเงาให้ดำเนินการลบออก
5. ในการทำเช่นนี้ให้เจาะที่ฐานของศีรษะและตัดผิวหนังอย่างระมัดระวังเคลื่อนไปทางหาง
6. หากถุงน้ำดีฉีกขาดโดยไม่ได้ตั้งใจปลาดุกควรคลุมด้วยเกลือทิ้งไว้สักครู่แล้วล้างออก
7. ถอดอวัยวะภายในออกจากช่องท้องตัดและเอาเหงือกออก
8. นำคาเวียร์ออกถ้ามีแล้วปล่อยออกจากฟิล์ม
9. แปรงซากจนกว่าผิวจะมีสีอ่อน
10. เอาครีบล้างให้สะอาด
11. เอาผิวหนังออกโดยทำแผลตามแนวกระดูกสันหลังแยกเนื้อออกจากกระดูกทันทีก่อนอื่นจากนั้นทำอีกด้านหนึ่ง

เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาดุกมักจะได้กลิ่นโคลนหรือตะกอนอย่างรุนแรง เพื่อกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ควรแช่ปลาในไวน์ขาวหรือนมเป็นเวลาสองสามชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

คุณสามารถทำความสะอาดปลาดุกในธรรมชาติด้วยขี้เถ้า โดยเช็ดออกจากทุกด้านแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำที่นำมาจากบ้าน

ปลาดุกอันตรายและข้อห้าม

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด แต่ปลาดุกก็มีข้อห้ามบางประการ ดังนั้นปลาชนิดนี้จึงไม่สามารถใช้ได้กับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะแพ้หลายชนิดหรือมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคล การกินมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อผู้หญิงและผู้ชายที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตหรือกระเพาะปัสสาวะ และสำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง

วิธีการเลือกและเก็บปลาดุกอย่างถูกต้อง

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเลือกโดยให้ความสนใจกับลักษณะของปลาและขนาดของมัน (เล็กกว่าจะดีกว่า) เนื้อควรเป็นสีขาวสปริงใต้นิ้วและมีกลิ่นหอม กลิ่นน่าจะมาจากปลาดุก หากล้างปลาดุกไม่สะอาดก็ควรดูที่เหงือกด้วยเช่นกัน จะดีถ้าเป็นสีชมพูและสะอาดสะอ้าน หากปลาแข็งตัวแล้วควรเลือกปลาที่อยู่ในภาชนะสุญญากาศ หลังจากซื้อปลาดุกคุณควรปรุงหรือใส่ในตู้เย็นทันทีเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพเร็ว สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 4 เดือน

สรุป

ประโยชน์และอันตรายของปลาดุกสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นไม่ชัดเจน แต่ก็ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่านี้ สรุปได้ว่าคุณสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการย่างปลานี้อย่างถูกต้อง

ข้อเสนอแนะจากผู้ซื้อและชาวประมง

หลายคนพูดถึงคุณสมบัติของปลาดุกว่าจะมีกลิ่นเหมือนโคลนหรือตะกอน สิ่งนี้ทำให้บางคนตกใจและทำให้พวกเขามองหาปลาอื่น ๆ เพื่อทำอาหารที่บ้าน แต่บรรดาเชฟที่กล้าซื้อเขียนบทวิจารณ์ดังต่อไปนี้