ทำไมเฟต้าชีสจึงมีประโยชน์ปริมาณแคลอรี่

เฟต้าชีสสีขาวกึ่งแข็งมีรสเค็มผิดปกติ แต่นี่ไม่ใช่คุณสมบัติเดียว มาดูกันว่าเฟต้าชีสมีประโยชน์และโทษอย่างไร

เทคโนโลยีการผลิตชีส Feta

ผลิตภัณฑ์กรีกที่ได้รับการจดสิทธิบัตรตามธรรมชาติทำจากส่วนผสมของนมแพะและแกะปริมาณไขมันจะยังคงอยู่ที่ระดับ 30-60% เสมอ เทคโนโลยีการผลิตแบบคลาสสิกมีดังนี้:

• นมถูกทำให้ร้อนจนนมเปรี้ยว
• จากนั้นของเหลว เซรั่ม ระบายออกและมวลนมที่ได้จะถูกแขวนไว้ในถุงผ้าลินินชั่วขณะเพื่อให้ของเหลวที่เหลือถูกระบายออกไป
• หลังจากผ่านไปสองสามวันสารตกค้างที่หนาแน่นจะถูกวางไว้ในแม่พิมพ์พิเศษและเทน้ำเกลือหรือโรยด้วยเกลือทะเล
• หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกกดและทิ้งไว้ให้สุกเป็นเวลานาน: จาก 2 สัปดาห์ถึง 2 เดือน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และบรรจุในภาชนะเพื่อขายและยังคงอยู่ในน้ำเกลือ

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเฟต้าชีส

ชีสเพื่อสุขภาพมีส่วนประกอบที่สำคัญที่สุด:

• วิตามิน B12 และ B2;
• กรดนิโคตินหรือที่เรียกว่าวิตามิน PP
• วิตามินเอ;
• โซเดียมและแมกนีเซียมจำนวนมาก
• แคลเซียมและฟอสฟอรัส - อัตรารายวัน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
• สังกะสี - หนึ่งในสามของจำนวนเงินรายวัน

นอกจากนี้ในจานยังมีจุลินทรีย์ที่มีคุณค่าสำหรับการทำงานปกติของลำไส้ และปริมาณแคลอรี่ของเฟต้าชีสต่อ 100 กรัมนั้นไม่สูงมากเพียง 290 แคลอรี่ ส่วนแบ่งหลักในองค์ประกอบถูกครอบครองโดยไขมัน (24 กรัม) มีโปรตีนจำนวนมากอยู่ในนั้น (17 กรัม)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเฟต้าชีส

ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่ง

• เสริมสร้างกระดูกและฟันป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนและโรคร่วมอื่น ๆ
• ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติทำความสะอาดร่างกายของสารพิษช่วยในการเป็นพิษ
• ปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดป้องกันโรคเบาหวาน
• มีผลสงบต่อระบบประสาท
• เพิ่มความต้านทานต่อไวรัสและการติดเชื้อส่งเสริมการขนส่งออกซิเจนอย่างรวดเร็วผ่านเนื้อเยื่อ

คุณสมบัติที่มีคุณค่าแสดงให้เห็นว่าอาหารดังกล่าวมีประโยชน์อย่างมากในการเพิ่มกล้ามเนื้อเนื่องจากมีโปรตีนสูง

Feta ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ผลิตภัณฑ์ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยแคลเซียมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม เมื่ออุ้มเด็กจะได้รับอนุญาตอย่างแน่นอนแม้ว่าจะอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ อันตรายเพียงอย่างเดียวอาจเกิดจากความดันโลหิตสูงหรือปัญหาเกี่ยวกับไต

เช่นเดียวกับการรับประทานผลิตภัณฑ์ในระหว่างการให้นมบุตร Feta สามารถนำมาใช้ในอาหารได้ตั้งแต่วันแรกหลังคลอด แต่ในตอนแรกคุณต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าทารกจะมีอาการแพ้หรือไม่

เฟต้าชีสดีต่อการลดน้ำหนักจริงหรือ?

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ทำให้น่าสนใจในการรับประทานอาหาร มันจะช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและเริ่มกระบวนการเผาผลาญไขมันนอกจากนี้ยังมีแคลอรี่น้อยและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเพิ่มน้ำหนักในส่วนเล็ก ๆ

สูตรชีสเฟต้าโฮมเมด

มันจะไม่ทำงานซ้ำกับเทคโนโลยีการผลิตทางอุตสาหกรรมที่บ้าน แต่คุณยังสามารถปรุงชีสเค็มในครัวของคุณได้และจะมีประโยชน์มากมาย

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นมผงธรรมชาติ - 400 กรัม
• น้ำดื่มอุ่น 600 มล.
• เอนไซม์ย่อยอาหารอาโบมินซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา (3 เม็ด)
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา

• ใส่นมลงไปผัดให้เข้ากันใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดอีกครั้ง
• จากนั้นอะโบมินที่เจือจางด้วยน้ำก่อนหน้านี้เทลงในส่วนผสมเติมน้ำส้มสายชูและเกลือแล้วผสมอีกครั้ง
• ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะต้องเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณ 12 ชั่วโมงจากนั้นจึงระบายเซรั่มเหลวผ่านผ้าที่พับไว้หลาย ๆ ครั้ง
• มวลชีสที่เหลือควรห่อด้วยผ้าและวางไว้ใต้เครื่องกดแบบโฮมเมดที่มีน้ำหนักประมาณ 3 กก.
• หลังจาก 10 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะพร้อม - จะยังคงถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และเทด้วยน้ำเกลือ

น้ำเกลือถูกสร้างขึ้นอย่างเรียบง่าย: เติมเกลือลงในน้ำต้มมากขึ้นและปล่อยให้น้ำเย็นลง

วิธีใช้ feta

คุณสามารถรับประทานอาหารอันโอชะแยกกันได้ แต่จะอร่อยกว่ามากเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ :

• กับผักและไข่ - ในสลัดไข่เจียวไข่คน
• ในขนมปังไฟลนก้น - อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพกลายเป็นไส้ที่ผิดปกติ
• ในการอบ - คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ทำให้พายไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
• กับแซนวิช

ประโยชน์ของอาหารประเภทนี้จะมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัดหากคุณเพิ่มเฟต้าลงไป

อันตรายของเฟต้าชีส

ไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์มากเพียงใดหากคุณใช้อย่างไม่ระมัดระวังก็สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายได้ คุณสมบัติบางอย่างเป็นอันตรายแม้กระทั่งกับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์

• ไขมันอิ่มตัวในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อระบบหัวใจ
• ปริมาณเกลือที่สูงในผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายต่อไตหัวใจหลอดเลือดกระตุ้นให้เกิดความดันโลหิตสูงและเลือดจับตัวเป็นก้อน
• เกลือกระตุ้นความกระหายและกักเก็บของเหลวไว้ในร่างกาย

ขอแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 75 กรัมต่อวัน - ปริมาณนี้ปลอดภัย

เฟต้าปลอมที่ทำจากนมพาสเจอร์ไรส์ที่มีการเพิ่มจีเอ็มโอและยาปฏิชีวนะอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย ชีสที่ดีต่อสุขภาพเป็นเพียงธรรมชาติเท่านั้น

ใครไม่ควรกิน feta

ชีสกรีกยังมีข้อห้ามที่เข้มงวดหลายประการ:

• อาการแน่นหน้าอกและขาดเลือด
• โรคไขข้อ;
• โรคร้ายแรงเรื้อรังของลำไส้กระเพาะอาหารและไต
• โรคเบาหวานประเภทที่สอง
• แนวโน้มโรคอ้วน

แน่นอนว่าจะดีกว่าที่จะไม่ลองชีสนมสำหรับผู้ที่แพ้อาหารที่มีแลคโตส

ความแตกต่างระหว่างเฟต้าและเฟต้าชีสคืออะไร

ชีสกรีกมักสับสนกับเฟต้าชีสและแท้จริงแล้วผลิตภัณฑ์มีลักษณะและรสชาติคล้ายกัน อย่างไรก็ตามคุณสมบัติของพวกเขาแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

• Bryndza เป็นชีสชนิดแข็งเฟต้ามีความเหนียวนุ่ม
• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่สุดของเฟต้าคือโปรตีนแคลเซียมและวิตามินเอในปริมาณสูงโพแทสเซียมโซเดียมและกำมะถันที่มีความเข้มข้นสูงอยู่ในเฟต้าชีส
• Feta ผลิตในกรีซเฟต้าชีส - ในโรมาเนีย
• ชีสของกรีกควรเป็นสีขาวโรมาเนียอาจมีสีเหลือง
• Feta ถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือโดยเฉพาะเฟต้าชีสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในจาน

วิธีการเลือกและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

การเลือกเฟต้าชีสที่ดีต่อสุขภาพไม่ใช่เรื่องยากคุณจำเป็นต้องรู้กฎเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

• ชีสแท้มีต้นกำเนิดจากกรีก และที่บรรจุภัณฑ์มักจะระบุว่า "เฟต้าชีส" ไม่ใช่ "ผลิตภัณฑ์ชีส"
• ชีสที่มีคุณภาพควรเป็นสีขาว หากมีสีเหลืองที่แตกต่างกันแสดงว่ามีการจัดเก็บไม่ถูกต้อง
• เนื้อเฟต้าหลวมและร่วนคล้ายกับชีสกระท่อม
• ส่วนประกอบของชีสที่ดีนั้นมาจากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็นและส่วนผสมหลักคือนมแกะหรือแพะ

เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ในขณะเดียวกันชีสที่ดีต่อสุขภาพยังคงรักษาคุณสมบัติไว้ในน้ำเกลือเท่านั้น - ของเหลวไม่สามารถเทออกจากภาชนะได้ อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 3 วัน - หลังจากนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นอันตราย

ประโยชน์และโทษของเฟต้าชีสนั้นพิจารณาจากปริมาณการบริโภคเป็นหลัก ในปริมาณที่มากเกินไปผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเป็นอันตรายในปริมาณที่น้อยจะมีผลดีต่อร่างกายหากไม่มีข้อห้าม