น้ำมะพร้าว (น้ำผลไม้): คุณสมบัติและสูตรอาหารที่เป็นประโยชน์

น้ำมะพร้าวไม่ได้เป็นอะไรมากไปกว่าเอนโดสเปิร์มของผลมะพร้าวที่ยังไม่สุก เป็นส่วนประกอบหลักในความงามและความเยาว์วัยของผู้อยู่อาศัยในเขตร้อนชื้นและถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมสมุนไพรที่ดีที่สุดที่ได้รับการยอมรับจากทั่วโลก เป็นเวลาหลายศตวรรษที่มีการใช้ในการปรุงอาหารความงามและแม้แต่ยา อะไรคือสาเหตุของความนิยมนี้และอะไรคือประโยชน์และโทษของน้ำมะพร้าวในความเป็นจริง?

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของน้ำมะพร้าว

มะพร้าวหนึ่งลูกบรรจุน้ำได้ตั้งแต่ 200 มล. ถึง 1 ลิตร เครื่องดื่มมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และตอบสนองความต้องการสารอาหารในแต่ละวันของร่างกายได้ไม่เกิน 8% ด้วยเหตุนี้น้ำมะพร้าวจึงไม่สามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานและทดแทนอาหารมื้อใหญ่ได้ อย่างไรก็ตามมันมีวิตามินและอิเล็กโทรไลต์จำนวนมากซึ่งทำให้น้ำเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารปกติและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ล้ำค่า

องค์ประกอบทางเคมีและค่าพลังงานต่อน้ำมะพร้าว 100 กรัม:

ประโยชน์ของน้ำมะพร้าว

น้ำมะพร้าวมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่ออิเล็กโทรไลต์ธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ สารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในองค์ประกอบของเลือดมนุษย์รับผิดชอบต่ออัตราการเผาผลาญอัตราการเต้นของหัวใจภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้นการทำให้เลือดและระบบทางเดินอาหารบริสุทธิ์รวมถึงการทำงานของระบบต่างๆและกระบวนการทางสรีรวิทยา

ช่วยดับกระหาย

น้ำมะพร้าวไม่เพียงช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังช่วยแก้พิษอีกด้วย ประกอบด้วยน้ำ 95% และมีปริมาณแมกนีเซียมสูงซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อการคายน้ำ (การสูญเสียของเหลวทั้งหมดระหว่างท้องร่วงอาเจียนการออกแรงทางกายภาพ)

ปรับความดันให้คงที่

เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูงเครื่องดื่มจึงสามารถทำให้การหดตัวของหัวใจเป็นปกติได้ คุณสมบัตินี้นำประโยชน์อันล้ำค่ามาสู่ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเนื่องจากช่วยให้ความดันโลหิตคงที่และลดความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากผลกระทบด้านลบ

ป้องกันนิ่วในไต

เนื่องจากคุณสมบัติในการขับปัสสาวะน้ำผลไม้จากธรรมชาติจึงสามารถทำความสะอาดร่างกายของสารพิษที่เป็นอันตรายและเป็นมาตรการป้องกันการปรากฏตัวของนิ่วในไต

ช่วยลดน้ำตาลในเลือด

เครื่องดื่มเป็นแหล่งแมกนีเซียมที่ดีซึ่งช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินและมีความสามารถในการลดระดับน้ำตาลในเลือด

ช่วยแก้อาการเมาค้าง

อาการเมาค้างเกิดจากตับวาย สารพิษที่เป็นอันตรายจำนวนมากรบกวนการทำงานของอวัยวะดังนั้นคนจึงรู้สึกกระหายน้ำและรู้สึกไม่สบายตัว น้ำมะพร้าวทำให้สมดุลของน้ำในร่างกายเป็นปกติและวิตามินซีช่วยบรรเทาอาการตกค้างของสุขภาพที่ไม่ดี

ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ในบรรดาคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ของถั่วความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ด้วยการกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกไป ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและโรคต่างๆ

ปรับระดับ pH ในร่างกายให้เป็นปกติ

น้ำผลปาล์มช่วยปรับระดับความเป็นกรดให้เป็นปกติ คุณสมบัตินี้มีประโยชน์ทั้งในการป้องกันการก่อตัวของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคภายในร่างกายและสำหรับการรักษาผู้ป่วยที่มีอาการเสียดท้องโรคกระเพาะและโรคเบาหวาน

รักษาอาการปวดหัว

อาการปวดหัวมักเป็นผลมาจากการขาดน้ำหรือความดันโลหิตสูง เนื่องจากเครื่องดื่มนี้เป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมสำหรับทั้งการขาดน้ำและความดันโลหิตสูงการใช้ไมเกรนจะได้รับประโยชน์เท่านั้น

ช่วยจัดการกับความเครียด

การรักษาระดับอิเล็กโทรไลต์ช่วยลดความเหนื่อยล้าและความเครียด การรวมกันของโพแทสเซียมและแมกนีเซียมเป็นวิธีที่ดีในการคลายความตึงเครียดของกล้ามเนื้อและรสชาติที่เป็นกลางของน้ำมะพร้าวจะช่วยให้ร่างกายผลิตเซโรโทนิน (ฮอร์โมนแห่งอารมณ์ดี) ได้อย่างเต็มที่

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

น้ำวอลนัทมีสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันและวิตามินคอมเพล็กซ์ที่อุดมไปด้วย องค์ประกอบดังกล่าวแม้จะไม่มีนัยสำคัญ แต่ก็ยังสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันได้

ฟื้นฟูร่างกาย

น้ำถั่วอุดมไปด้วยไซโตไคนินซึ่งมีหน้าที่ในการเจริญเติบโตการพัฒนาและการสร้างใหม่ของเซลล์ร่างกาย ความช่วยเหลือในกระบวนการเหล่านี้ทำให้เครื่องดื่มเป็นแหล่งของความเยาว์วัยและเป็นวิธีที่จำเป็นในการรักษาความงามภายใน

ประโยชน์ของน้ำมะพร้าวสำหรับนักกีฬา

คำแถลงที่น่าสนใจเกิดขึ้นในที่ประชุมของ American Chemical Society ศาสตราจารย์ Bhattacharya ได้ทำการศึกษาหลายชุดในระหว่างนั้นเธอได้บันทึกผลบวกของน้ำมะพร้าวต่อร่างกายของนักกีฬา ความจริงก็คือคุณสมบัติของเครื่องดื่มจากธรรมชาติทำให้สามารถเติมธาตุที่มีประโยชน์และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นได้ ดังนั้นด้วยการดื่มน้ำผลไม้สักแก้วก่อนและหลังการฝึกคุณสามารถทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารอาหารเหล่านั้นที่สูญเสียไปในระหว่างการออกกำลังกายสูง

น้ำมะพร้าวลดความอ้วน

มะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมอย่างไรก็ตามน้ำผลไม้ถือได้ว่าเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักมากที่สุด เนื่องจากการขาดไขมันแม้การบริโภคในปริมาณมากก็ไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ แต่ไฟเบอร์และอิเล็กโทรไลต์อื่น ๆ ในปริมาณสูงจะช่วยให้ท้องอืดขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ นักโภชนาการแนะนำให้ทานน้ำมะพร้าวตอนท้องว่าง เป็นวิธีการใช้งานนี้ที่ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มแปลกใหม่ได้

การใช้น้ำมะพร้าวเพื่อความงาม

มะพร้าวถือเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าในเครื่องสำอางมากมาย ได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงในฐานะมอยส์เจอร์ไรเซอร์และส่วนผสมบำรุงผิวตามธรรมชาติ น้ำมันมะพร้าวเป็นที่นิยมอย่างมากในด้านความงามเนื่องจากสามารถดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีความสม่ำเสมอในการทาง่าย อย่างไรก็ตามน้ำจากเมล็ดวอลนัทก็มีประโยชน์ไม่น้อยและมักใช้เพื่อรักษาความงาม:

• น้ำมะพร้าวเป็นวิธีการรักษาที่จำเป็นสำหรับผมเปราะ ในประเทศที่แปลกใหม่หยิกจะถูกล้างด้วยของเหลวเพื่อให้มีความแข็งแรงและเงางามประโยชน์สำหรับเส้นผมเกิดจากการมีกรดลอริกซึ่งมีผลดีต่อโครงสร้างของเส้นผมและหนังศีรษะ
• ดีต่อผิว แน่นอนว่าสารที่มีคุณค่าของน้ำมะพร้าวยังส่งผลดีต่อผิวพรรณของใบหน้า ด้วยการล้างอย่างสม่ำเสมอไซโตไคนินและไฟโตฮอร์โมนจะช่วยให้เซลล์ผิวผลัดตัวใหม่อย่างเต็มที่ซึ่งจะทำให้ผิวยืดหยุ่นและยืดวัย

วิธีการดื่มน้ำมะพร้าวอย่างถูกวิธี

น้ำมะพร้าวเป็นที่นิยมมากในประเทศเขตร้อน ในมาเลเซียและไทยเรียกว่า“ น้ำผลไม้แห่งชีวิต” และมีขายทุกที่ไม่ว่าจะเป็นตามท้องถนนตลาดในซูเปอร์มาร์เก็ต น้ำผลไม้คุณภาพดีและดีต่อสุขภาพพบได้ในมะพร้าวเขียวที่ยังไม่สุก อย่างไรก็ตามอุตสาหกรรมนี้ไม่ได้หยุดนิ่งและคุณสามารถหาเครื่องดื่มสุดพิเศษได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพทุกแห่งทั่วโลก โดยไม่คำนึงถึงผู้ผลิตเครื่องดื่มในร้านมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อย ประกอบด้วยน้ำตาลสารกันบูดและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายอื่น ๆ นอกจากนี้รสชาติของน้ำมะพร้าวแท้และเครื่องดื่มในร้านก็มีความแตกต่างกันบ้าง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้แม้แต่น้ำมะพร้าวกระป๋องก็มีมูลค่าสูงกว่าน้ำแร่ที่เป็นที่รู้จักมาก สามารถบริโภคได้ในขณะท้องว่างระหว่างรับประทานอาหารและแม้แต่การฝึกกีฬา

วิธีใช้น้ำมะพร้าวเพื่อประโยชน์ทางยา

น้ำมะพร้าวยังมีประโยชน์ในทางการแพทย์ ใช้เป็นยาป้องกันโรคไวรัสและแม้แต่ปรสิต

จากเวิร์ม

ในช่วงทศวรรษที่ 1980 มีการศึกษาวิจัยพบว่าผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับปรสิต สันนิษฐานว่ากรดไขมันชนิดหนึ่งที่พบในเนื้อถั่วมีหน้าที่ในการควบคุมศัตรูพืช เพื่อกำจัดหนอนแพทย์สั่งให้ใช้เนื้อนมหรือน้ำมะพร้าว หลังจากรับประทานแล้วผู้ป่วยจำเป็นต้องรับประทานยาระบาย วิธีนี้กำจัดพยาธิได้ 9 ใน 10 ตัวที่ติดเชื้อภายในวันแรก

สำหรับไข้หวัดและหวัด

แน่นอนว่าเครื่องดื่มแปลกใหม่ไม่สามารถรักษาหวัดได้ในชั่วข้ามคืน น้ำมะพร้าวใช้เป็นส่วนหนึ่งของการบำบัดที่ซับซ้อนและนำไปอุ่น การดื่มเครื่องดื่มขณะท้องว่างจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการต้านไวรัสต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ

ด้วยการขาดน้ำ

ด้วยการคายน้ำเล็กน้อย (สูญเสียน้ำมากถึง 3% ของของเหลวทั้งหมด) น้ำมะพร้าวจะถูกดื่มในปริมาณเล็กน้อยในปริมาณเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยทดแทนการสูญเสียของเหลวและสารอาหารอย่างค่อยเป็นค่อยไป

น้ำมะพร้าวในการปรุงอาหาร

มะพร้าวเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีโภชนาการที่เหมาะสมและมีวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ น้ำผลไม้ถูกใช้เป็นฐานสำหรับเครื่องดื่มในช่วงฤดูร้อนโยเกิร์ตและของหวาน น้ำวอลนัทเข้ากันได้ดีกับรสชาติผลไม้เมืองร้อนเช่นสับปะรดกล้วยมะม่วงหรืออะโวคาโด มีสูตรมากมายสำหรับสมูทตี้ที่ใช้น้ำมะพร้าวและผลเบอร์รี่และค็อกเทลเขตร้อนที่มีชื่อเสียง "Pina Colada" ทำด้วยเนื้อมะพร้าวน้ำผลไม้เหล้ารัมและสับปะรด

สูตรเครื่องดื่มน้ำมะพร้าว

สมูทตี้น้ำมะพร้าวเป็นอาหารเช้าหรือของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงตลอดทั้งวันเพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำมะพร้าว - 200 มล.
• กล้วย - 1 ชิ้น;
• มะม่วง - 1 ชิ้น;
• พีช - 1 ชิ้น

วิธีเตรียม: ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นและบดจนเนียน

เครื่องดื่มน้ำมะพร้าวยอดนิยมอันดับสองคือชาเย็นเขตร้อน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำมะพร้าว - 200 มล.
• รากขิง - 10 กรัม
• มะนาว - ¼ชิ้น;
• โหระพาสด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่โหระพาขิงและมะนาวลงในแก้วเครื่องดื่มทรงยาวแล้วกดด้วยโคลน (บด)
2. เติมน้ำแข็งสักสองสามก้อนแล้วปิดด้วยน้ำมะพร้าว

อันตรายของน้ำมะพร้าวและข้อห้ามในการใช้

เช่นเดียวกับส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ น้ำมะพร้าวไม่เพียง แต่ทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย แม้ว่าในปัจจุบันจะไม่มีการระบุข้อห้ามที่สำคัญ แต่ก็ยังควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ คนควรปฏิเสธที่จะดื่มน้ำผลไม้:

• ด้วยการแพ้ของแต่ละบุคคล
• โพแทสเซียมส่วนเกิน

นอกจากนี้ยังแนะนำให้งดน้ำผลไม้ทันทีก่อนการผ่าตัดใด ๆ ในบางกรณีผลกระทบต่ออัตราการเต้นของหัวใจอาจเป็นอันตรายได้

น้ำมะพร้าวแตกต่างจากกะทิอย่างไร

เป็นไปไม่ได้ที่จะสับสนระหว่างนมและน้ำ ความแตกต่างที่มองเห็นได้ระหว่างน้ำมะพร้าวและกะทิอยู่ที่ลักษณะสีและความสม่ำเสมอ นมถูกผลิตขึ้นโดยการผสมเยื่อถั่วของเหลวเอนโดสเปิร์มที่สุกแล้วและน้ำ มีแคลอรี่สูงและอุดมไปด้วยกรดไขมันในขณะที่น้ำเปล่าเป็นเครื่องดื่มที่มีน้ำหนักเบาและโปร่งใสจากแหล่งกำเนิดจากธรรมชาติ

การเก็บน้ำมะพร้าว

เพื่อให้น้ำมะพร้าวก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายและไม่เป็นอันตรายสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามมาตรฐานการจัดเก็บ เมื่อพูดถึงมะพร้าวสีเขียวควรดื่มเครื่องดื่มทันที ไม่งั้นเก็บได้ไม่เกินวัน อาหารกระป๋องที่ซื้อจากร้านจะไม่ทำให้เสียนาน สามารถคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้นานถึง 12 เดือน (ที่อุณหภูมิ 0 ^{เกี่ยวกับ}ตั้งแต่ถึง 30 ^{เกี่ยวกับ}C) และในแพ็คเกจที่เปิด - ไม่เกิน 1 สัปดาห์

สรุป

ประโยชน์และโทษของน้ำมะพร้าวขึ้นอยู่กับคุณภาพ การดื่มเครื่องดื่มสดคุณสามารถมั่นใจได้ถึงคุณสมบัติทางโภชนาการและผลดีต่อร่างกาย

บทวิจารณ์