ประโยชน์และโทษของ quinoa สำหรับร่างกาย

Quinoa ไม่เป็นที่นิยมในการปรุงอาหารสมัยใหม่ แต่พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในเทือกเขาแอนดีส ที่นั่นซีเรียลได้รับความเคารพกินและถือว่าเป็น "ราชินีแห่งธัญพืช" ตอนนี้ประโยชน์และอันตรายของ quinoa ไม่น่าสนใจนัก แต่คุณสมบัติของมันสามารถเคลื่อนย้ายบัควีทข้าวโอ๊ตจากชั้นวางของในร้านได้อย่างง่ายดาย

ประวัติศาสตร์

ประวัติของ quinoa น่าสนใจพอ ๆ กับคุณสมบัติ เริ่มขึ้นเมื่อ 6 พันปีก่อน ในเทือกเขาแอนดีสพืชนี้เป็นที่เคารพนับถือของชาวอินคาแอซเท็กและชนเผ่าอื่น ๆ แต่ชาวสเปนกลับไม่ชอบเธอและไม่ทิ้งอาหารนอกรีตไว้แม้แต่ต้นเดียว แต่นี่ก็หมายความว่า "แม่" ของโรคซางมีความสำคัญอย่างยิ่งในชีวิตของคนสมัยโบราณ การกล่าวถึงครั้งแรกเป็นลายลักษณ์อักษรย้อนกลับไปในปี 1553 ในหนังสือ "Chronicle of Peru" โดย Cieza de Leon

Quinoa ไม่ได้เติบโตตามธรรมชาติในธรรมชาติ เป็นไปได้ที่จะพบเฉพาะพันธุ์ที่เติบโตในป่า บ้านเกิดสมัยใหม่ของธัญพืชคือเปรูโบลิเวียเอกวาดอร์ทิเบต ไม่รวมสถานที่เติบโตอื่น ๆ พืชจู้จี้จุกจิก เป็นที่น่าสังเกตว่านี่เป็นหนึ่งในพืชไม่กี่ชนิดที่เติบโตได้อย่างอิสระที่ระดับความสูงมากกว่า 4 พันเมตร

รสชาติเหมือนข้าว แต่นุ่มและหอมกว่าด้วยการบิดของมันเอง แต่คนโบราณนิยมเปรียบเทียบกับมันฝรั่ง อย่างไรก็ตามบนโต๊ะของพวกเขาจานควินัวสำเร็จรูปแทนที่ขนมปังมันฝรั่งซีเรียลและซุป ในช่วงที่กำลังงอกมีคนเฝ้าดูว่าต้นกล้ายืดตัวอย่างไร นี่เป็นเหตุการณ์สำคัญ

ในบรรดาชาวอินคานั้น "เมล็ดข้าวสีทอง" ไม่เพียง แต่เป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิดเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันศักดิ์สิทธิ์ของหมอด้วย

คำอธิบายและองค์ประกอบทางเคมีของ quinoa

Quinoa เป็นพืชล้มลุกที่อยู่ในตระกูล Marev พบได้ในพื้นที่ภูเขาตามชายฝั่งทะเล

ลำต้นสีเขียวอ่อนยืดตามความสูงของคน มีใบกลมล้อมรอบ ผลไม้ซ่อนตัวเป็นช่อ ๆ ธัญพืชเองก็เหมือนบัควีทมากกว่า แต่รสชาติและสีนั้นชวนให้นึกถึงข้าว สีดำและสีแดงมีน้อยกว่าธัญพืชจากนม

ควินัวรสชาติแปลก ๆ คล้ายข้าว แต่มีรสชาติที่ถูกใจ แต่องค์ประกอบบางส่วนซ้ำนม

ไรโบฟลาวินและไฟเบอร์สูงกว่าที่พบในข้าวบาร์เลย์และธัญพืชอื่น ๆ ระดับกรดโฟลิกยังสูงกว่าอาหารที่ "ทำลายสถิติ" อื่น ๆ อีกมากมาย ควรสังเกตว่าการดูดซึมโดยร่างกายนั้นค่อนข้างง่าย ธัญพืชเหมาะสำหรับทุกคนเช่นเดียวกับนมแม่ ไลซีนและแคลเซียมในองค์ประกอบช่วยในการรักษาความงามของคุณลักษณะของเส้นผมเล็บผิวหนังและสุขภาพของกระดูก

Quinoa เป็นผู้บันทึกปริมาณโปรตีนดังนั้นนักกีฬามังสวิรัติสตรีมีครรภ์และผู้ที่มีการออกกำลังกายมากการลดน้ำหนักไม่ควรให้ธัญพืช

ประโยชน์ต่อสุขภาพของควินัว

คุณสมบัติทำให้ธัญพืชขาดไม่ได้สำหรับบางคน ดังนั้นคุณต้องเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของโจ๊กควินัว เป็นโปรตีนจำนวนมากที่ทำให้ "แม่ซาง" มีประโยชน์มากที่สุด มันอยู่ในองค์ประกอบ 16% หรือทั้งหมด 20% แต่ในข้าวนั้นมีมากกว่าครึ่งหนึ่งในธัญพืชอื่น ๆ จะน้อยกว่าด้วยซ้ำ สังกะสีแคลเซียมและวิตามินอื่น ๆ จะมีผลดีต่อร่างกายของบุคคลใด ๆ quinoa มีประโยชน์อย่างไรและมีประโยชน์อย่างไร:

1. แคลเซียมในองค์ประกอบถูกดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายจำเป็นสำหรับกระดูกโดยเฉพาะในวัยเด็กเมื่อร่างกายกำลังก่อตัว แนะนำให้ใช้กับโรคข้ออักเสบโรคข้ออักเสบ
2. วิตามินแคลเซียมและโฟเลตในปริมาณสูงช่วยให้ผมเล็บและฟันแข็งแรง
3. Groats เป็นสิ่งที่ดีสำหรับโรคเบาหวาน
4. การลดน้ำหนักจะช่วยให้ผู้คนหลีกเลี่ยงโรคโลหิตจางทำให้เส้นผมแข็งแรง
5. การใช้ควินัวเป็นการป้องกันมะเร็ง
6. ขจัดคอเลสเตอรอลและสารพิษ
7. ในกรณีที่เกิดความเสียหายจะช่วยเร่งการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ
8. บรรเทาและคลายความเครียด
9. ช่วยเรื่องความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
10. เสริมสร้างระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน
11. ช่วยสังเคราะห์ฮอร์โมนแห่งความสุข
12. รักษาความสามารถทางจิตให้อยู่ในระดับสูง
13. ช่วยลดอาการปวดหัวและไมเกรน
14. ช่วยการทำงานของตับอ่อน

การใช้ยา quinoa แบบดั้งเดิม

Groats ไม่ได้ใช้ในทางการแพทย์ แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าประโยชน์ต่อสุขภาพของควินัวนั้นยากที่จะประเมินค่าสูงเกินไป ขอแนะนำให้ใช้ธัญพืชเพื่อกำจัดไมเกรนป้องกันมะเร็งรักษาบาดแผลเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย ผู้ค้นพบทำผ้าพันแผลตั้งแต่ธัญพืชจนถึงบาดแผล ในยุคปัจจุบันเริ่มมีการนำธัญพืชมาใช้ในการเติมเครื่องสำอาง

สูตรการทำอาหาร

Quinoa มีซาโปนินมากมาย เพราะเหตุนี้จึงต้องแช่ แต่บนชั้นวางของในร้านมักจะขาย groats ที่แช่แล้ว

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของเมล็ดควินัว แต่วิธีการปรุงก็ไม่ต่างจากขั้นตอนการหุงข้าวและค่อนข้างง่าย นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องรู้: ธัญพืช 1 ถ้วย = น้ำ 2 ถ้วย ชงประมาณ 20 นาที น้ำควรเดือด ร่องไม่ควรนุ่มควรปล่อยให้หนาแน่นเล็กน้อย

คุณไม่ต้องคิดนานว่าจะปรุงซีเรียลด้วยอะไร ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับปลาเนื้อสัตว์ผักน้ำตาลน้ำผึ้งผลไม้และเบอร์รี่

พวกเขาเตรียมไม่เพียง แต่ซีเรียลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดด้วยซึ่ง quinoa grits จะให้ประโยชน์สูงสุด:

1. คุณต้องการควินัว 250 กรัมน้ำครึ่งลิตรยี่หร่าและผักชีหนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะผักชีสับ 1 ช้อนถั่วต้ม 350 กรัมพริกหยวก 250 กรัมมะเขือเทศ 500 กรัม
2. ก่อนอื่นให้ต้มควินัวเนื่องจากผลิตภัณฑ์ต้องเย็นก่อนผสมส่วนผสม นอกจากนี้ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกบดขยี้

ในการเตรียมโจ๊กกับเห็ดคุณจะต้องมีซีเรียล 1 แก้วแชมปิญอง 200 กรัมหัวหอมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผัดหัวหอมกับเห็ดแล้วคนให้เข้ากันในโจ๊กสำเร็จรูป

Quinoa ยังสามารถเป็นอาหารเช้าแสนหวาน สำหรับสิ่งนี้น้ำผึ้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในธัญพืชสำเร็จรูป (จะดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาล) รสถั่ว สามารถเลือกส่วนผสมได้ฟรี โจ๊กควินัวสำหรับอาหารเช้าจะดีต่อสุขภาพมากและจะทำให้คุณมีพลังตลอดทั้งวัน

Quinoa กระชับสัดส่วน

Quinoa สามารถทดแทนธัญพืชได้หลายชนิด การลดน้ำหนักเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนในระหว่างที่นักโภชนาการแนะนำให้เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของควินัวต่อร่างกายให้มากที่สุด บัควีทและข้าวเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ด้วยการใช้อย่างเหมาะสมและมีความรู้เกี่ยวกับการวัด นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่คุณสมบัติของควินัวมีผลอย่างมากต่อร่างกายของผู้ที่ลดน้ำหนักช่วยให้ลดน้ำหนักส่วนเกินได้เร็วขึ้น และปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของ BZHU ช่วยให้คุณกำจัดข้าวได้อย่างสมบูรณ์และใส่ธัญพืชที่ผิดปกตินี้แทน

ในช่วงเวลาของการอดอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่ร่างกายจะต้องได้รับวิตามินและสารสำคัญอื่น ๆ ในปริมาณที่ต้องการ ท้ายที่สุดแล้วอาหารจะมีข้อ จำกัด มาก และภาวะ hypovitaminosis ไม่เพียงหยุดกระบวนการลดน้ำหนัก แต่ยังนำไปสู่ปัญหาสุขภาพอีกด้วย ดังนั้น quinoa จะช่วยในงานที่ยากลำบากนี้ชดเชยการขาดองค์ประกอบ:

1. การ จำกัด การกินเป็นสิ่งที่ทำให้เครียดเสมอ แมกนีเซียมจำนวนมากช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและปรับสภาพให้เป็นปกติ
2. ไฟเบอร์ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารอันตราย ส่งเสริมการสลายไขมัน
3. Quinoa เร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
4. โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญดังนั้นประโยชน์ต่อสุขภาพของควินัวจึงมีมากมายมหาศาล
5. ปริมาณแคลอรี่ต่ำเป็นหนึ่งในข้อได้เปรียบหลักของธัญพืชอื่น ๆ
6. มีแป้งน้อยกว่าข้าวและมันฝรั่ง

อันตรายและข้อห้าม

Quinoa ไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย ไม่แนะนำให้ใช้ขณะให้นมบุตร โดยเฉพาะในช่วงสองสามสัปดาห์แรก Groats จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายของทารก แต่การกระทำของมันยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างดีและไม่ชัดเจนเสมอไปว่าเด็กจะตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์ใหม่ในอาหารของมารดาอย่างไร อย่างไรก็ตามวิตามินส่วนเกินในนมแม่หลังจากบริโภคควินัวอาจทำให้ไตถูกทำลายได้

ซาโปนินส่งผลต่อสุขภาพในรูปแบบต่างๆ นี่คือสองด้านของเหรียญเดียวกัน ในแง่หนึ่งพวกมันทำให้การทำงานของตับอ่อนเป็นปกติสร้างผลกระทบที่ทำให้เกิด choleretic และขจัดคอเลสเตอรอล แต่ในทางกลับกันพวกมันยังเป็นพิษในปริมาณมาก ในระหว่างการทำความสะอาดเมล็ดพืชปริมาณของสารนี้จะลดลง

สรุป

ยังไม่มีการศึกษาถึงประโยชน์และโทษของควินัวเช่นเดียวกับธัญพืชอื่น ๆ แต่ผลิตภัณฑ์นี้สมควรได้รับความสนใจมากขึ้น องค์ประกอบของมันอุดมไปด้วยโปรตีนและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ซึ่งมีคุณค่ามากกว่าบัควีทหรือข้าวหลายเท่าข้าวโอ๊ต ขอแนะนำให้ใช้หลังการผ่าตัดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพื่อเสริมสร้างร่างกายในระหว่างการลดน้ำหนักการออกกำลังกาย ข้อห้าม - ให้นมบุตร