Cilantro (ผักชี): คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ผักชีเป็นพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ Cilantro ใช้ในการรักษาโรคต่างๆเช่นเดียวกับในการปรุงอาหารและความงาม มาลองหากันว่าผักชีมีประโยชน์และโทษอะไรบ้าง

ผักชีและผักชี: เหมือนกันหรือไม่

Cilantro มีชื่ออื่น: kolyandra, hamem, shlendra และอื่น ๆ โดยทั่วไปคำว่า "ผักชี" เองมีรากศัพท์เป็นภาษากรีก

คนส่วนใหญ่มักเข้าใจผิดคิดว่าผักชีและผักชีเป็นเครื่องเทศที่แตกต่างกัน ในความเป็นจริงผักชีมักเรียกว่าเมล็ดของพืชและสีเขียวของมันคือผักชี

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของผักชีมีน้อยเพียง 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 1.5 กรัมคาร์โบไฮเดรต 5 กรัมและไม่มีไขมันเลย

Cilantro ยังประกอบด้วย:

• เซลลูโลส;
• กรดลิโนเลอิค;
• กรดโอเลอิก;
• แทนนิน;
• เพคติน;
• อัลคาลอยด์;
• วิตามิน A, B, C, PP;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม.

เนื่องจากมีค่าพลังงานต่ำพืชจึงไม่สามารถทำอันตรายต่อร่างกายได้

ทำไมผักชีถึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผักชีเป็นขุมทรัพย์ที่แท้จริงของสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เมล็ดผักชีมีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากการมีน้ำมันหอมระเหยอยู่ในนั้นทำให้พืชสามารถรักษาได้ ผักชีมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรอีกบ้าง?

1. พืชเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและน้ำยาฆ่าเชื้อ
2. เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูงผักชีจึงช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจลดความดันโลหิต
3. Cilantro ช่วยเพิ่มการทำงานของไต
4. ผักใบเขียวมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารฆ่าเชื้อและปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้
5. ยาต้มจากพืชช่วยสมานแผลในปากและบรรเทาอาการปวดฟัน
6. Cilantro ช่วยในการต่อสู้กับโรคผิวหนังบรรเทาอาการของโรคสะเก็ดเงินกลากผิวหนังอักเสบ
7. ชาเขียวผักชีช่วยเรื่องหวัดมีฤทธิ์ลดไข้
8. ผักชีช่วยเพิ่มความจำและการทำงานของสมอง
9. พืชเสริมสร้างหลอดเลือดตาปกป้องดวงตาจากความเหนื่อยล้าและเพิ่มการมองเห็น

อีกประเด็นหนึ่งคือประโยชน์ต่อสุขภาพของผักชีสำหรับผู้หญิงและผู้ชาย

สำหรับผู้หญิง

ผักชีมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศหญิง พืชสามารถใช้เพื่อบรรเทาอาการของโรคก่อนมีประจำเดือน Cilantro ยังช่วยต่อสู้กับภาวะเลือดออกในมดลูกและช่วยให้วงจรมีเสถียรภาพ

สำหรับผู้ชาย

ผู้ชายยังสามารถใช้พืชเพื่อสุขภาพ จานผักชีช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดในบริเวณอุ้งเชิงกรานปรับปรุงความแข็งแรงและการทำงานของต่อมลูกหมาก

ในระหว่างตั้งครรภ์

ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้พืชในระหว่างตั้งครรภ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นเมล็ด ในไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์อาจทำให้เลือดแข็งตัวมากเกินไปในไตรมาสที่สองและสามมักจะอนุญาตให้ใส่ใบผักชีแห้งหรือสดลงในมื้ออาหาร แต่ก่อนอื่นคุณต้องปรึกษาแพทย์ของคุณ

ผักชีสำหรับลดน้ำหนัก

เนื่องจากมีไฟเบอร์สูงผักใบเขียวจึงเร่งกระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญ เป็นผลให้พลังงานจากอาหารใช้ไปกับการเคลื่อนไหวมากกว่าที่จะเปลี่ยนเป็นไขมัน

เมล็ดของพืชทำความสะอาดลำไส้และยังมีคุณสมบัติเป็นยาระบายและขับปัสสาวะ ไม่ช่วยเผาผลาญไขมัน แต่ช่วยขจัดของเหลวส่วนเกิน - อาการบวมจะหายไปและน้ำหนักจะลดลง

การใช้ผักชีในด้านความงาม

กลิ่นหอมและประโยชน์ของผักชีทำให้ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม Cilantro เป็นที่ทราบกันดีว่ามีประโยชน์ต่อเส้นผมและผิวหนัง กรดคาเฟอิกและคลอเจนิกในพืชยังป้องกันมะเร็งผิวหนังได้

การแช่ผักชีจะช่วยให้ผิวหน้าสวยขึ้น สมุนไพรต้องสับละเอียดเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วทิ้งไว้ 30 นาที ควรกรองและล้างการแช่ที่ได้ทุกเช้า

น้ำมันหอมระเหยจากผักชีช่วยให้ผิวดูแมทและต่อสู้กับสิว นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องผิวจากการทำลายของแสงแดด

น้ำซุปผักชียังดีต่อเส้นผมอีกด้วย การล้างด้วยผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจะช่วยป้องกันผมหงอกต่อสู้กับรังแคและบำรุงรากผม

อ่างแช่เท้า Cilantro ช่วยขจัดเหงื่อออกมากเกินไปและกลิ่นไม่พึงประสงค์รวมทั้งกำจัดเชื้อรา

การใช้ผักใบเขียวและเมล็ดผักชีในยาแผนโบราณ: สูตรอาหาร

ประโยชน์ของผักชีต่อร่างกายได้รับการพิสูจน์มาหลายชั่วอายุคนแล้ว การฉีดยาและการต้มผักชีเกือบจะเป็นวิธีการรักษาสากลสำหรับยาแผนโบราณ

พืชนี้ใช้เพื่อต่อสู้กับปัญหาที่หลากหลาย:

• กระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
• ท้องเสีย;
• อาเจียน;
• ริดสีดวงทวาร;
• หวัด;
• โรคประสาท;
• มีเลือดออกที่เหงือก;
• ความอยากอาหารลดลง

ในการเตรียมการแช่ผักชีจะถูกตัดอย่างประณีตเทด้วยน้ำเดือดในอัตราส่วน 1 ช้อนชาสมุนไพรต่อน้ำ 1 แก้วและทิ้งไว้หนึ่งวัน ขอแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์ 3 ครั้งก่อนอาหารในปริมาณ 70-80 มล.

ยาต้มของพืชเตรียมจากเมล็ด ผักชี (บด) ปริมาณ 1 ช้อนชา เทน้ำเดือด 200 มล. จากนั้นวางภาชนะที่มีของเหลวในอ่างน้ำและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปเป็นเวลา 40 นาทีกรองและเติมด้วยน้ำต้มในปริมาณเดิม คุณต้องกินยาต้มผักชี 2 ช้อนโต๊ะวันละสามครั้ง

ผักชีสำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร

ในบางกรณีผักชียังใช้สำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร ช่วยขจัดน้ำดีและบรรเทาอาการคลื่นไส้ แต่คุณต้องใช้ผักชีกับโรคกระเพาะด้วยความระมัดระวัง เมื่อความเป็นกรดเพิ่มขึ้นผักชีจะมีผลระคายเคืองต่อผนังของกระเพาะอาหารเท่านั้น สถานการณ์ตรงกันข้ามจะสังเกตได้จากการผลิตน้ำย่อยไม่เพียงพอ - ในกรณีนี้อนุญาตให้ใช้ผักชีได้

แอพพลิเคชั่นทำอาหาร

ในการปรุงอาหารมักใช้ผักชีแห้งและสดเป็นเครื่องปรุงอาหาร เมล็ดผักชียังเป็นอาหารเสริมที่ดีอีกด้วย ในการปรุงอาหารมักใช้พืชในลักษณะต่อไปนี้:

1. ผักชีเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับสลัดผักเบา ๆ
2. ผักชีบดจะถูกเพิ่มลงในน้ำดองซึ่งใช้สำหรับการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ในระยะยาว
3. เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้เพิ่มกิ่งผักชีลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

ผักชีฝรั่งเป็นน้ำสลัดที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์หรือเครื่องเคียง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผักชี 10-15 กรัม
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำ 50 มล.
• ½ช้อนชา ผักชี;
• ½ช้อนชา เกลือ;
• หัวหอม 100 กรัม
• ½ช้อนชา พริกไทย;

ผักชีและหัวหอมควรสับละเอียดโขลกผสมกับส่วนผสมอื่น ๆเพื่อให้ซอสผักชีอยู่ได้นานขึ้นคุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนชาลงไป น้ำส้มสายชู.

ผักชีน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งทำจากผักชีซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์มีองค์ประกอบที่หลากหลายซึ่งรวมถึง:

• วิตามิน A, B, C;
• กลูโคส;
• ทองแดง;
• แมงกานีส;
• เหล็ก;
• น้ำมันหอมระเหย.

องค์ประกอบที่หลากหลายช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันรักษาสุขภาพของหัวใจหลอดเลือดและระบบประสาท น้ำผึ้งผักชีมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย:

• น้ำยาฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบ - ป้องกันการเติบโตของแบคทีเรีย
• choleretic - ทำให้การย่อยอาหารและความอยากอาหารเป็นปกติ
• ยาชูกำลัง - มีฤทธิ์กระตุ้นสมอง
• ยาขยายหลอดลม - ช่วยขจัดเสมหะออกจากหลอดลม
• antispasmodic - ลดความตึงเครียดของกล้ามเนื้อเรียบบรรเทาอาการปวด

ควรใช้น้ำผึ้งผักชีด้วยความระมัดระวังหากคุณแพ้หรือมีน้ำหนักเกิน

วิธีถนอมผักชี

เพื่อให้ผักชีสดเป็นเวลานานควรทำตามลำดับการกระทำต่อไปนี้:

1. ตัดปลายผักชีและใบที่เสียหายด้วยน้ำเย็น
2. ใส่ผักชีลงในจานน้ำประมาณ 5-10 นาที สิ่งนี้จำเป็นในการทำความสะอาดใบจากสิ่งสกปรก
3. เช็ดใบผักชีให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
4. ห่อใบไม้ด้วยกระดาษเช็ดมือ
5. ใส่ผักชีในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงพลาสติก

วิธีนี้จะเก็บสมุนไพรไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5-7 วัน เพื่อให้เก็บได้นานขึ้นควรแช่แข็งผักชี

สามารถตรึงผักชีสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่

นอกจากนี้ยังสามารถเก็บพืชไว้ในช่องแช่แข็ง เพื่อให้ผักชีคงโครงสร้างสามารถผสมกับน้ำมันมะกอก ขอแนะนำให้ใส่หญ้าในถุงพลาสติกเพื่อแช่แข็งโดยมีตัวล็อค การเขียนวันที่ผักชีแช่แข็งจะเป็นประโยชน์

อันตรายและข้อห้ามของผักชี

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วควรใช้ผักชีด้วยความระมัดระวังสำหรับโรคกระเพาะโรคภูมิแพ้และในระหว่างตั้งครรภ์ นอกจากนี้พืชยังมีข้อห้ามอีกหลายประการ:

• โรคเบาหวาน;
• โรคหลอดเลือดหัวใจ
• ระยะเวลาให้นมบุตร
• เป็นโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง
• ความดันโลหิตสูง;
• หัวใจเต้นผิดจังหวะ;
• thrombophlebitis;
• ถุงน้ำดีอักเสบ

แม้แต่คนที่มีสุขภาพแข็งแรงก็อาจมีปัญหาด้านความเป็นอยู่จากการใช้ผักชีในทางที่ผิด ซึ่งรวมถึงการนอนไม่หลับความตึงเครียดทางประสาทและความไวต่อแสงแดดมากเกินไป

อัตราการบริโภคผักชี

ไม่แนะนำให้บริโภคผักชีเช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่น ๆ ในปริมาณมาก ค่าปกติคือผักชีมากถึง 35 กรัมและผักชีมากถึง 4 กรัม มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงอาการนอนไม่หลับและผลข้างเคียงอื่น ๆ ได้ เนื่องจากการบริโภคผักชีในสตรีมากเกินไปอาจทำให้รอบเดือนผิดปกติได้

บทวิจารณ์

ความคิดเห็นของผู้ที่ใช้มันไม่ทางใดก็ทางหนึ่งจะช่วยในการตรวจสอบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืช

สรุป

ประโยชน์และอันตรายของผักชีสำหรับแต่ละคนจะพิจารณาเป็นรายบุคคล การใช้พืชอย่างแพร่หลายในด้านความงามยาและการปรุงอาหารยืนยันผลประโยชน์ต่อร่างกาย การตกแต่งและเงินทุนจากพืชเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับยาและเครื่องสำอางราคาแพงในกรณีส่วนใหญ่ผักชีมีประโยชน์มาก แต่ก็มีข้อห้ามในการใช้งานรายการที่ควรศึกษาอย่างรอบคอบ