Semolina: ประโยชน์และเป็นอันตรายปริมาณแคลอรี่

ประโยชน์และอันตรายของเซโมลินาได้รับการศึกษาเมื่อไม่นานมานี้ แต่อย่างจริงจัง ข้อสรุปหลักที่นักวิจัยมาถึง:

1. ประโยชน์ของคุณสมบัติของเซโมลินานั้นไม่มีเงื่อนไขสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก
2. ผลิตภัณฑ์จะไม่เป็นอันตรายหากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
3. แต่สำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งขวบจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้โจ๊ก (ควรเล่นอย่างปลอดภัยแม้ว่าจะมีบทวิจารณ์เชิงบวกมากมายบนอินเทอร์เน็ตก็ตาม)

semolina ทำมาจากอะไร

เซโมลินาปรากฏในกระบวนการแปรรูปเมล็ดข้าวสาลีเป็นแป้ง อนุภาคขนาดใหญ่จะถูกร่อนออก - นี่คือเซโมลินา การบดเมล็ดธัญพืชจะขจัดไขมันและเส้นใยออกจากผลิตภัณฑ์ คุณภาพและสีของเซโมลินาขึ้นอยู่กับพันธุ์ข้าวสาลีแข็งอ่อนหรือส่วนผสม

ความหลากหลายระบุไว้ในแพ็คเกจ:

• ตัวอักษร "M" หมายความว่าใช้พันธุ์อ่อน แป้งเซมะลีนพองตัวดีเมล็ดติดกัน
• ตัวอักษร "T" - พันธุ์ยาก ข้าวต้มบวมแย่ลงยังคงร่วน แต่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่า
• "MT" - ส่วนผสมของพันธุ์อ่อน 4 ส่วนและพันธุ์แข็ง 1 ส่วน

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเซโมลินา

ใช้ 1-2 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ล. ซีเรียลแห้ง (20-25 กรัม) ในเซโมลินาแห้งจำนวนนี้:

• 60–80 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน 2.5 กรัม
• ไขมัน 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 20 กรัม

ในส่วนของเซโมลินาที่ไม่ปรุงแต่งปรุงในน้ำ - 80 กิโลแคลอรี นมจะเพิ่ม 10–20 กิโลแคลอรีให้กับตัวเลขนี้ ควรสังเกตว่าในเนย 10 กรัม - 70 กิโลแคลอรีในน้ำตาล 10 กรัม - 25 กิโลแคลอรี

ทำไมเซโมลินาจึงมีประโยชน์

สำหรับผู้ใหญ่

มีประโยชน์ในโจ๊กเซโมลินาหรือไม่? นี่คือผลิตภัณฑ์อ่อนโยนที่มีประโยชน์สำหรับปัญหาระบบทางเดินอาหาร แทบไม่มีเส้นใยเป็นส่วนประกอบเลยย่อยง่ายโดยลำไส้ ทำความสะอาดลำไส้และกระเพาะอาหารได้ดี หนึ่งในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ - ปริมาณโพแทสเซียมสูง - ทำให้หัวใจแข็งแรง

เซโมลินาอาหารเช้าจะทำให้ผู้ใหญ่อิ่มจนถึงเวลาอาหารกลางวัน (4-5 ชั่วโมง) ประโยชน์สำหรับผู้ที่ จำกัด การบริโภคโปรตีนเช่นโรคไต

สำหรับผู้สูงอายุ

ประโยชน์ของเซโมลินาในผู้สูงอายุ:

• ขจัดเซลล์ที่ "ไม่ดี" ออกจากลำไส้ป้องกันการเกิดเนื้องอก
• รักษาแผลในกระเพาะอาหาร
• มีแนวโน้มที่จะดูดซับสารพิษ
• ช่วยในการกู้คืนจากการดำเนินงาน
• ให้ความแข็งแรงในกรณีที่อ่อนเพลียเรื้อรังอ่อนแอ
• แทบไม่มีโปรตีนดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับไตวาย (คนที่เป็นโรคนี้ได้รับอันตรายจากอาหารที่มีโปรตีน)
• เหมาะหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับฟันและอาหารแข็งไม่สบายตัว

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรสามารถรับประทานเซโมลินาได้หรือไม่?

การใช้เซโมลินาสำหรับหญิงตั้งครรภ์คืออะไร? มีคุณสมบัติที่สำคัญหลายประการ:

1. ดูดซึมได้ 100%
2. ให้พลังงาน
3. ไม่ทำให้ลำไส้บวม
4. ด้วยโพแทสเซียมทำให้หัวใจแข็งแรงมีประโยชน์ต่อแม่และทารกในครรภ์
5. เสริมสร้างหลอดเลือด
6. มีประโยชน์ต่อความเป็นกรดและความผิดปกติอื่น ๆ ของกระเพาะอาหาร

อันตรายของเซโมลินาเกี่ยวข้องกับปริมาณแคลอรี่ สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการควบคุมน้ำหนัก คุณสมบัติที่เป็นอันตรายอีกประการของเซโมลินา: กรดไฟติกกำจัดสารที่สำคัญสำหรับทารก

เซโมลินาเมื่อให้นมบุตรไม่เป็นอันตรายหากคุณกินเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

โจ๊กเซโมลินาในนมสำหรับสตรีที่ให้นมบุตรจะมีประโยชน์มากกว่าในน้ำ

โจ๊กเซโมลินาสำหรับเด็ก

ประโยชน์และอันตรายของเซโมลินาต่อสุขภาพของทารกทำให้เกิดการโต้เถียงกันมากมาย ประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้เพียงอย่างเดียว: โพแทสเซียม (190 มก. ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์), แมกนีเซียม (50 มก. ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหัวใจ

Semolina มีคุณสมบัติมากกว่าที่อาจเป็นอันตราย:

• ไฟตินขจัดสารที่มีประโยชน์
• การใช้งานเป็นประจำทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
• ย่อยยาก

ธัญพืชมีกรดไฟติกในปริมาณสูง สารนี้ไม่ได้รับการแปรรูปโดยร่างกายจะขจัดแร่ธาตุที่มีประโยชน์ธาตุอาหารหลัก (เหล็กแคลเซียม) เด็กที่ได้รับธาตุเหล็กและแคลเซียมไม่เพียงพออาจเป็นโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน ดังนั้นธัญพืชแม้กระทั่งของที่มีประโยชน์เช่นเซโมลินาข้าวข้าวโอ๊ตข้าวโพดจะดีกว่าที่จะไม่ใช้มากเกินไป กุมารแพทย์ไม่แนะนำให้เตรียมเด็กทุกวัน

Semolina เป็นอาหารแสนอร่อย ไม่ควรให้เด็กที่มีน้ำหนักเกิน ในทางตรงกันข้ามหากน้ำหนักไม่มากพอคุณสมบัติของมันจะเป็นประโยชน์

ควรพิจารณาคุณสมบัติของร่างกายของเด็กที่ไม่มีรูปร่าง เซโมลินาสำหรับทารกย่อยยาก - มีก๊าซปรากฏขึ้น

ห้ามใช้โจ๊กเซโมลินาสำหรับทารกอายุหนึ่งเดือนโดยเด็ดขาด - เขาเลี้ยงด้วยนมเท่านั้น

โจ๊ก Semolina สำหรับการลดน้ำหนัก

การใช้เซโมลินาสำหรับรูปในอาหารเชิงเดี่ยว (ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เดียว) ขึ้นอยู่กับการเติมผลไม้เบอร์รี่เนื้อสัตว์ในอาหารผัก เป็นไปไม่ได้ที่จะกินเซโมลินาเท่านั้นโดยไม่มีสารเติมแต่งที่มีประโยชน์ ห้ามรับประทานอาหารดังกล่าวนานกว่า 5 วัน

บางครั้งการ จำกัด อาหารจะมาพร้อมกับการรบกวนในระบบทางเดินอาหาร เซโมลินาสำหรับอาหารเช้าเนื่องจากคุณสมบัติในการห่อหุ้มจะช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง

ปริมาณแคลอรี่ของเซโมลินาต่อ 100 กรัม (ไม่มีรสชาติใด ๆ ) คือ 80 กิโลแคลอรี นมวัวไม่ได้เพิ่มค่าพลังงานของเซโมลินาอย่างมีนัยสำคัญ แป้งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ามาก

ในช่วงเวลาของการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำควรปฏิเสธเซโมลินา

คุณสมบัติของการใช้เซโมลินาสำหรับโรคบางชนิด

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโจ๊กเซโมลินา:

• เนื้อนุ่ม
• ไม่ทำให้ท้องอืด
• เพิ่มความแข็งแรงหากอาการท้องร่วงกังวล

เมื่ออาการกำเริบของโรคเซโมลินาจะต้มในน้ำหรือนมเจือจางด้วยน้ำ กินสองสามวันหลังจากมีอาการปวดอย่างรุนแรง (ในสภาวะเฉียบพลันห้ามอาหาร) ในไม่กี่ช้อน เมื่อระยะเฉียบพลันสิ้นสุดลงเซโมลินาที่ดีต่อสุขภาพจะถูกเพิ่มลงในอาหารต่างๆเช่นหม้อปรุงอาหารพุดดิ้งลูกชิ้นซุป

กับโรคกระเพาะ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะ:

• ห่อหุ้มกระเพาะอาหารบรรเทาอาการปวด
• ดีต่อลำไส้: สมานแผล;
• ทำความสะอาดจาก "สิ่งสะสม" ในรูปแบบของสารพิษไขมันเมือกโดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่ออวัยวะอื่น ๆ

ด้วยโรคเบาหวาน

การใช้เซโมลินาสำหรับร่างกายจะพิจารณาจากการใช้ที่ถูกต้องดังนั้นสำหรับโรคเบาหวานจะลดลงหรือกำจัดออกทั้งหมด Semolina มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งห้ามใช้สำหรับผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง

แต่โจ๊กปริมาณเล็กน้อยมีแนวโน้มที่จะทำให้คุณรู้สึกอิ่ม ดังนั้นผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดไม่เฉียบพลันสามารถรับประทานอาหารหลักได้ไม่กี่ช้อน

อนุญาตให้เพิ่มผลไม้เบอร์รี่ผักที่ไม่ได้ทำให้หวานลงในโจ๊ก ควรยกเว้นเซโมลินาทันที "พร้อม" เนื่องจากมีน้ำตาลและสารเคมีเจือปนอยู่มากแม้แต่อาหารแปรรูปที่เสริมวิตามินก็ทำอันตรายมากกว่าผลดี

Semolina สำหรับใบหน้า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเซโมลินาเช่นเนื้อละเอียดอ่อนและการปรากฏตัวของธัญพืชใช้สำหรับการปอกเปลือกอ่อน

• ช่วยบำรุงผิวกระชับริ้วรอยเรียบเนียนปรับโครงหน้า
• หากคุณมีสิวเซโมลินาจะทำความสะอาดสิ่งสกปรกบนผิวอย่างอ่อนโยนและทำให้การอักเสบแห้ง
• วิตามิน E, B1, B6 บำรุงผิวแห้งให้ใบหน้ามีสีสด
• ธัญพืชนวดเนื้อเยื่อช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต

ขัด

เตรียมสครับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. semolina ผสมกับน้ำมันพืชไม่กี่กรัม ถัดไป - ทานวดพักไว้ 15 นาทีล้าง วิธีการปอกเปลือกนี้ใช้สองสามครั้งต่อเดือน

ครีม

คุณสามารถทำครีมบำรุงกลางคืนเพื่อสุขภาพ: 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ต้มซีเรียลในนมกรองผ่านผ้ากอซหลาย ๆ หยดเพิ่มเชียบัตเตอร์สองสามหยดน้ำมันหอมระเหยกุหลาบเล็กน้อย เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

หน้ากากต่อต้านริ้วรอย

สำหรับมาส์กจากริ้วรอย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินาสำเร็จรูปผสมกับน้ำมันมะพร้าวไม่กี่หยด 0.5 ช้อนชา โกโก้. นำมาสก์ไปใช้กับใบหน้าที่นึ่งแล้วทำความสะอาดแล้วล้างออกหลังจากผ่านไป 5 นาที ใช้วิธีการรักษาวันเว้นวัน ผลประโยชน์จะปรากฏในหนึ่งสัปดาห์

มาส์กกระชับ

เติม 1 ช้อนชาลงในเซโมลินาสำเร็จรูป (ไม่กี่ช้อน) ครีม. ทาลงบนใบหน้า 15 นาทีนวดประมาณ 5 นาทีแรกแล้วล้างออก

ไม่ใช้มาสก์กับผิวบอบบางใต้ดวงตา

วิธีปรุงเซโมลินาอย่างถูกต้อง

เพื่อรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดในโจ๊กเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะต้องไม่ต้ม มันจะกลายเป็นแป้งบริสุทธิ์โดยไม่มีประโยชน์ ก็เพียงพอที่จะต้มเซโมลินาเป็นเวลา 1-2 นาทีปล่อยให้ "เข้าถึง" โดยไม่ต้องใช้ไฟ โจ๊กจะดูดซับของเหลวที่เหลือโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เทซีเรียลเล็กน้อยหลังจากของเหลวเดือด ในขณะปรุงอาหารคุณต้องคนโจ๊กอย่างรวดเร็วหลีกเลี่ยงก้อน เมื่อเพิ่งเทซีเรียลลงไปจะเป็นการดีกว่าที่จะสร้าง "อ่างน้ำวน" ด้วยช้อน วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวติดกัน หลังจากปิดไฟแล้วให้ปิดฝาทันที ไม่อนุญาตให้ของเหลวระเหยดังนั้นโจ๊กที่อยู่ด้านบนจะไม่แห้งและฟิล์มจะไม่ปรากฏบนพื้นผิว

Semolina ในสูตรน้ำ

สัดส่วน: สำหรับเซโมลินา 1 ส่วน - น้ำ 4-5 ส่วน

ปรุงอาหารไม่เกิน 2 นาที แล้วนำออกทิ้งไว้ใต้ฝา 10 นาที ก่อนอื่นคุณสามารถอุ่นซีเรียลในน้ำมันจากนั้นเทน้ำต้มสุก

สูตรนม semolina

ประโยชน์ของเซโมลินาในนม:

• นม "เติม" ด้วยกรดอะมิโน
• เพิ่มคุณสมบัติทางโภชนาการของโจ๊กโดยไม่ต้องเพิ่มปริมาณแคลอรี่อย่างมาก
• การปรุงเซโมลินาในนมทำให้เนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร

ปฏิเสธนมควรเป็นผู้ที่ไม่ทนต่อผลิตภัณฑ์นมเท่านั้น ข้าวต้มที่ไม่มีนมสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่

สูตรนม semolina:

• เซโมลินา 1 ส่วน;
• นม 4 ส่วน

ก่อนใส่นมคุณสามารถอุ่นเนยเล็กน้อยแล้วทอดซีเรียลเป็นเวลาหลายนาทีคนตลอดเวลา แป้งเซมะลีนจะมีสีเหลืองและรสคุกกี้ หลังจากนั้นนมจะถูกเทและต้มตามที่อธิบายไว้ในตัวเลือกแรก คุณสามารถทำให้หวานด้วยน้ำผึ้งน้ำตาลแยมเพิ่มอบเชยซึ่งจะก่อให้เกิดประโยชน์เพิ่มเติม

เป็นไปได้ไหมที่จะกินเซโมลินาทุกวัน

โจ๊กเซโมลินาสำหรับเด็กจะเป็นอันตรายหากให้อาหารทุกวัน ผู้ใหญ่ได้รับอนุญาตให้กินมันอย่างต่อเนื่อง แต่ไม่เกิน 5 วันติดต่อกัน จานควรเสริมด้วยผักผลไม้เนื้อสัตว์เพื่อให้ได้รับสารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ

ต้องจำไว้ว่าเซโมลินามีแนวโน้มที่จะกำจัดแคลเซียมและแมกนีเซียมออกไปดังนั้นเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายจึงควรรับประทานในปริมาณเล็กน้อยสำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวัน อย่างแรกคุณสามารถทำซุปเซโมลินาที่ดีต่อสุขภาพได้ การเพิ่มความหวานไขมันจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ได้มาก ไม่แนะนำให้ทานคาร์โบไฮเดรตในมื้อเย็นดังนั้นจึงควร จำกัด หรือยกเว้นเซโมลินาในเวลานี้

อันตรายของเซโมลินา

การไม่สามารถดูดซึมสารบางชนิดสามารถถ่ายทอดทางพันธุกรรมได้ ซึ่งรวมถึงกลูเตน ในกรณีนี้เซโมลินา (และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีกลูเตนในองค์ประกอบ) จะถูกละทิ้งไปตลอดชีวิต คนที่มีกระดูกเปราะควร จำกัด ไว้

ใครไม่ควรกินเซโมลินา

Semolina ทำอันตราย:

• เด็กอายุหนึ่งขวบ
• ด้วยการแพ้กลูเตน
• กับโรคเบาหวาน
• กับโรคอ้วน;
• คนที่มีกระดูกเปราะ
• ผู้ที่มีอาการท้องผูก

วิธีการเลือกและจัดเก็บ semolina

เซโมลินาเสื่อมลงอย่างรวดเร็วแมลงเม่าและเวิร์มเริ่มขึ้นในนั้น มันคุ้มค่าที่จะเขย่าและตรวจสอบบางครั้ง เก็บในภาชนะที่แห้งปิดสนิท

สินค้าที่เน่าเสียก่อให้เกิดอันตรายอย่างมาก เมื่อซื้อเซโมลินาพวกเขาให้ความสนใจกับสัญญาณบางอย่าง:

1. เซโมลินาสดมีสีขาวสม่ำเสมอหรือเหลืองอ่อน
2. เมล็ดข้าวควรมีขนาดเท่ากันไม่รวมกันเป็นก้อนไม่ติดกันเมื่อกด ควรเลือกยี่ห้อในบรรจุภัณฑ์ใส
3. ไม่ควรมีกลิ่น
4. แม้จะอยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทซีเรียลจะไม่เก็บไว้นานเกิน 9 เดือน

สรุป

ประโยชน์และอันตรายของเซโมลินายังไม่เข้าใจ หากคุณจำได้เกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูงคำแนะนำสำหรับเด็กทารกคุณสามารถแนะนำเซโมลินาในอาหารได้อย่างไม่ลำบากและเป็นประโยชน์

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของโจ๊กเซโมลินาโปรดดูวิดีโอ:

บทวิจารณ์