เนื้อหา
- 1 ข้าวดำต่างจากข้าวขาวอย่างไร
- 2 ประเภทของข้าวดำ
- 3 องค์ประกอบทางเคมีของข้าวดำ
- 4 คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของข้าวดำ
- 5 ประโยชน์ของข้าวดำสำหรับร่างกาย
- 6 ประโยชน์ของข้าวสีดำสำหรับการลดน้ำหนัก
- 7 ข้าวสีดำเหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
- 8 การใช้ข้าวดำในยาแผนโบราณ
- 9 วิธีใช้ข้าวดำในเครื่องสำอางค์
- 10 วิธีหุงข้าวดำ
- 11 ข้าวดำผสมกับอะไร
- 12 อันตรายของข้าวดำและข้อห้ามในการใช้
- 13 วิธีการเลือกและเก็บข้าวสารดำ
- 14 สรุป
- 15 บทวิจารณ์
ประโยชน์และโทษของข้าวดำเป็นที่รู้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ธัญพืชชนิดนี้ถูกเรียกว่าเป็นสิ่งต้องห้ามในประเทศจีนประชาชนทั่วไปของประเทศไม่มีสิทธิ์ใช้ ข้าวดำเป็นของจักรพรรดิเท่านั้น ซีเรียลสีดำนี้มีขายในร้านอาหารเพื่อสุขภาพ
ข้าวดำต่างจากข้าวขาวอย่างไร
ข้าวดำหรือข้าวป่าไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับรวงข้าวขาว นี่คือธัญพืชของพืชน้ำ Zizania Aquatica ซึ่งเติบโตในสภาพธรรมชาติสูงถึง 3 เมตร
ความแตกต่างอื่น ๆ :
ข้าวสีขาว |
ข้าวดำ |
กลมและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า |
เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเท่านั้น |
เมล็ดข้าวจะนิ่ม |
เมล็ดมีความเหนียวต้องแช่ |
โซเดียมเยอะ |
แหล่งที่มาของไทอามีน |
รสชาติปกติ |
รสชาติหวานมัน |
ข้าวอาจมีสีต่างกันเนื่องจากมีปริมาณสารอาหารแตกต่างกันต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:
สี |
โปรตีน |
เหล็ก |
เซลลูโลส |
สีขาว |
6,8 ก |
1.2 ก |
0.6 ก |
สีน้ำตาล |
7.9 ก |
2,2 |
2,8 |
แดง |
7,0 ก |
5,5 |
2,0 |
สีดำ |
8,5 |
3,5 |
4,9 |
ตารางแสดงให้เห็นว่าเป็นข้าวสีดำที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด แม้แต่ในประเทศจีนโบราณข้าวป่าก็ถูกเรียกว่า "เมล็ดข้าวแห่งความอายุยืนยาวและความเยาว์วัย"
ประเภทของข้าวดำ
ข้าวดำหรือข้าวป่ามีเพียง 2 ชนิดซึ่งแตกต่างกันไปตามวิธีการใช้:
- ไทย. ซีเรียลเหล่านี้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำพุดดิ้งหวาน
- นานกิง. วัตถุประสงค์ - สลัดและอาหารรสเผ็ดของอาหารตะวันออก
องค์ประกอบทางเคมีของข้าวดำ
องค์ประกอบทางเคมีของข้าวป่ามีหลายแง่มุมมากจนแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด ข้าวดำประกอบด้วย:
- วิตามิน B, A, E, K, H, PP, C และกรดโฟลิก
- ในแง่ของการมีสารต้านอนุมูลอิสระก็ไม่ต่างจากบลูเบอร์รี่ไวน์แดงธรรมชาติองุ่นแดงสตรอเบอร์รี่กะหล่ำปลีแดง
- มากกว่า 40 องค์ประกอบระดับมหภาคและจุลภาคเช่นไอโอดีนทองแดงฟลูออรีนและอื่น ๆ
- กรดอะมิโนมากกว่า 18 ชนิด
- เลซิตินโปรตีนสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและไฟเบอร์
- โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตและกลูโคส
แม้แต่รายการสั้น ๆ นี้ยังช่วยให้คุณเข้าใจถึงประโยชน์และคุณค่าของข้าวดำที่มีต่อร่างกายมนุษย์
คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของข้าวดำ
ข้าวป่าเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ เนื้อหาหนึ่งหน่วยบริโภค (100 กรัม):
- 105 กิโลแคลอรี;
- ไขมัน - 1.6 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 34 กรัม
- ไฟเบอร์ - 2 กรัม
- โปรตีน - 5 กรัม
- ธาตุเหล็ก - 4% ของมูลค่ารายวัน
ประโยชน์ของข้าวดำสำหรับร่างกาย
ก่อนที่คุณจะเริ่มรับประทานข้าวดำคุณต้องศึกษาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของเมล็ดข้าว ประการแรกเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ธัญพืชนี้มีส่วนช่วย:
- ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น
- การทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
- ปลดปล่อยร่างกายจากสารพิษและสารพิษ
- การอนุรักษ์เยาวชน
- การทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทเป็นปกติ
- ลดระดับคอเลสเตอรอล
- ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งวิทยาและโรคเบาหวาน
- การปรับปรุงสถานะของร่างกายหลังจากการผ่าตัดประเภทต่างๆและการออกแรงทางกายภาพ
- ฟื้นฟูโครงสร้างผมและเล็บฟื้นฟูผิว
ช่วยฟื้นตัวจากความเจ็บป่วยหรือการคลอดบุตร
เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านจุลชีพและต้านการอักเสบแพทย์จึงแนะนำข้าวดำให้กับผู้ป่วยหลังการเจ็บป่วยที่รุนแรงและสำหรับสตรีที่เจ็บครรภ์ในช่วงเดือนแรกหลังคลอดทารก ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นอันตรายต่อทารกแรกเกิด
ปกป้องหัวใจและหลอดเลือด
ข้าวป่ามีสารแอนโทไซยานินหรือไกลโคไซด์มาก นั่นคือเหตุผลที่เมล็ดข้าวมีสีดำ ธาตุมีประโยชน์ต่อกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือดช่วยลดกระบวนการอักเสบ ผู้ที่รับประทานข้าวป่าเป็นประจำจะทำให้การทำงานของสมองดีขึ้น
ขจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย
นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ที่ข้าวสีดำมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าพืชชนิดอื่น ๆ ร่วมกับไฟเบอร์จะจับสารพิษในร่างกาย ผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการกำจัดพิษจากแอลกอฮอล์
ปรับปรุงระบบทางเดินอาหาร
เมนูข้าวดำแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาร้ายแรงเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร คุณสามารถลืมอาการท้องผูกท้องอืดและปัญหาอื่น ๆ เกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารได้เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้เนื่องจากมีปริมาณไฟเบอร์สูงทำให้ความอิ่มนานขึ้นแม้ว่าข้าวดำจะมีปริมาณน้อยก็ตาม
ป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน
ใยอาหารที่มีอยู่ในธัญพืชสีดำมีประโยชน์ในการบรรเทาอาการอักเสบในร่างกายมนุษย์ และคาร์โบไฮเดรตที่ประกอบขึ้นเป็นธัญพืชจะถูกดูดซึมอย่างช้าๆ ส่วนผสมทั้งสองในข้าวป่าสามารถป้องกันการเกิดโรคเบาหวานไม่เพียง แต่โรคอื่น ๆ ด้วย:
- เนื้องอกวิทยา;
- โรคหัวใจและหลอดเลือด
- โรคอ้วน.
ปราศจากกลูเตน
ธัญพืชเกือบทั้งหมดมีกลูเตน มันเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีน สำหรับหลาย ๆ คนสารเหนียวนี้เป็นอันตรายเนื่องจากทำให้เกิดอาการแพ้
ไม่มีกลูเตนในซีเรียลสีดำ ประกอบด้วยโปรตีนอื่น ๆ - กลูตามีนและแอสพาราจีน
ปกป้องตับ
ตับเป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นอวัยวะที่สร้างเม็ดเลือด ร่างกายมนุษย์เกือบทั้งหมดขึ้นอยู่กับสุขภาพของมัน อาหารธัญพืชสีดำทำความสะอาดและเสริมสร้างหลอดเลือดลดคอเลสเตอรอล โดยการล้างพิษตับจะถูกล้างสารพิษ
ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
เปลือกของธัญพืชสีดำมีสารต้านอนุมูลอิสระหรือไกลโคไซด์จำนวนมาก สารนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกวิทยาและมีส่วนช่วยในการทำงานของสมองตามปกติ
ประโยชน์ของข้าวสีดำสำหรับการลดน้ำหนัก
ผลิตภัณฑ์จากป่ามีแคลอรี่ต่ำ แต่แม้แต่ข้าวต้มดำที่ให้บริการเพียงเล็กน้อยก็อิ่มเร็วกว่าอาหารทั่วไป นอกจากนี้ฉันไม่รู้สึกอยากกินอาหารเป็นเวลานาน
คุณสมบัติของธัญพืชป่านี้ถูกใช้โดยนักโภชนาการทำให้เป็นเมนูสุขภาพสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
ข้าวสีดำเหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
ผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรไม่สามารถปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ได้เนื่องจากไม่เป็นอันตราย ข้าวป่าฟื้นฟูร่างกายหลังการคลอดบุตรส่งเสริมการหลั่งน้ำนม
การใช้ข้าวดำในยาแผนโบราณ
ผลิตภัณฑ์จากป่าในการแพทย์พื้นบ้านเรียกว่า "สด" และใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคต่างๆ ในญี่ปุ่นตั้งแต่สมัยโบราณสมาชิกในราชวงศ์กินวันละ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนถั่วงอกหรือแป้งของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้เพื่อขจัดปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารรวมถึงการฟื้นฟู
และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการงอกของธัญพืชอย่างถูกต้องโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย:
- ล้างเมล็ดพืชโดยเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง
- แช่ร่องในน้ำอุ่นเลือกตัวอย่างลอยน้ำ
- คลุมข้าวดำด้วยผ้าขาวทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
- ล้าง groats อีกครั้งแล้วเติมน้ำ
- หลังจากผ่านไป 2-3 วันข้าวจะเริ่มงอกเมล็ดที่มีถั่วงอกสีขาวสามารถรับประทานได้
ก่อนรับประทานข้าวจะบดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องบดกาแฟ มวลบดผสมกับโยเกิร์ต kefir ชีสกระท่อมหรือชา คุณสามารถเพิ่มข้าวลงในขนมอบได้
วิธีใช้ข้าวดำในเครื่องสำอางค์
ไม่เพียง แต่นักโภชนาการเท่านั้นที่สนใจข้าวป่า นอกจากนี้ยังใช้โดยแพทย์ด้านความงามเพื่อปรับปรุงสภาพผิวผมเล็บ คุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยของธัญพืชเป็นที่สังเกตเห็นครั้งแรกในสมัยโบราณ เกอิชาญี่ปุ่นยังคงใช้แป้งข้าวสีดำเพื่อปกป้องผิวจากอันตรายของการแต่งหน้า
มาสก์หน้าจากข้าวดำ
มาสก์หน้าสำหรับการรักษานั้นเตรียมจากปลายข้าวดำเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้:
- ฟื้นฟู;
- ขาว;
- ปกป้องจากแสงแดด
- ทำให้ผิวนุ่มและผลัดเซลล์ผิว
ควรสังเกตว่ามาสก์ข้าวป่าไม่เป็นอันตรายสำหรับทุกสภาพผิว ก็เพียงพอที่จะใช้สัปดาห์ละสองครั้งและเก็บไว้บนใบหน้าเป็นเวลาสามในสามของชั่วโมง
สูตรมาส์กสำหรับผิวที่เหนื่อยล้า
ผู้หญิงที่เหนื่อยล้าสามารถระบุได้จากผิวหนังของใบหน้า เธอจะซีดจางและหย่อนยาน จึงถึงเวลาใช้มาส์กบำรุง
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวเจ้า - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- แอปเปิ้ลและส้ม
- โยเกิร์ตไขมันต่ำ.
คุณสมบัติของการเตรียมและการใช้งาน:
- เปลี่ยนแอปเปิ้ลและส้มให้เป็นน้ำซุปข้น
- ใส่แป้งลงไปผัดจนเนียน
- เทโยเกิร์ต
- แช่เย็นครึ่งชั่วโมงให้ฟู
- ทำความสะอาดใบหน้าและใช้มาส์ก
- ล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลังจาก 20 นาทีทำให้ผิวเย็นลงด้วยก้อนน้ำแข็ง
ข้าวดำเพื่อความงามของเส้นผม
มาสก์ข้าวมีประโยชน์ในการทำให้เส้นผมแข็งแรงฟื้นฟูโครงสร้างและความมันและขจัดรังแค
ข้าวป่าสามารถใช้เป็น:
- แชมพู;
- ผลิตภัณฑ์จัดแต่งทรงผม
- มาส์กบำรุง
- น้ำยาช่วยชะล้าง.
สูตรที่ 1
องค์ประกอบ:
- ขนมปังที่ไม่มียีสต์ดำ 2 ชิ้น
- 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- 0.5 ช้อนโต๊ะล. การแช่ข้าวป่า
ทำอาหารอย่างไร:
- ขนมปังราดด้วยน้ำอุ่น
- ในภาชนะอื่นรวมการแช่และน้ำผึ้ง
- เมื่อขนมปังนิ่มลงให้บีบออกและรวมกับส่วนผสมของข้าวและน้ำผึ้งผสม
มาส์กใช้กับเส้นผมนวดศีรษะเป็นเวลา 2 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
สูตรที่ 2
นี่คือมาส์กที่ยอดเยี่ยมสำหรับผมที่มีแนวโน้มที่จะทำสีบ่อย
จำเป็น:
- 2 ช้อนชา การแช่ข้าว
- 1 ช้อนชา น้ำมันละหุ่ง
- 1 ช้อนชา น้ำมันหญ้าเจ้าชู้
ส่วนผสมจะถูกผสมและถูลงในหนังศีรษะทุกวัน คุณไม่จำเป็นต้องล้างออกเนื่องจากมาส์กไม่เป็นอันตราย
สูตรที่ 3
หน้ากากดังกล่าวเหมาะสำหรับรังแคซึ่งรวมถึง:
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ยาต้มเปลือกไม้โอ๊ค
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ยาต้มข้าวดำ
- 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง.
รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนเนียนแล้วถูลงบนหนังศีรษะ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น
การใช้ข้าวดำสำหรับผมช่วยเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผมและให้ผมเงางาม
วิธีหุงข้าวดำ
สำหรับการปรุงธัญพืชป่าใช้เหล็กหล่อเทฟลอนหรือกระทะสแตนเลส แต่ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะเคลือบเพราะมันเปื้อนและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะล้างออก
ขอแนะนำให้แช่ธัญพืชค้างคืนก่อนปรุงอาหารในตอนเช้าเมล็ดข้าวจะเทด้วยน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1: 3 และต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
ข้าวสุกมีปริมาณเพิ่มขึ้น 3 เท่า ภาชนะวางทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 15 นาที คุณไม่สามารถผสมเนื้อหาได้
ข้าวดำผสมกับอะไร
ธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพสามารถใช้กับอาหารได้หลายประเภท:
- กับผักและผลไม้ที่ไม่มีแป้ง
- กับเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์จากปลา
- ต้นข้าวเข้ากันได้ดีกับเมล็ดงาถั่วและพืชตระกูลถั่ว
ข้าวดำสามารถใช้ทำซุปของว่างและสลัดเบา ๆ
อันตรายของข้าวดำและข้อห้ามในการใช้
แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวดำ แต่ก็ควรตรวจสอบผลกระทบต่อตัวคุณเองว่าจะทำให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบที่เกี่ยวข้องกับความทนทานต่อผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคลหรือไม่ ยิ่งไปกว่านั้นการบริโภคธัญพืชมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้
แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่:
- ด้วยโรคลำไส้เรื้อรังโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีอาการกำเริบ
- สำหรับโรคของไตและกระเพาะปัสสาวะเนื่องจากข้าวป่ามีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะได้ดี
วิธีการเลือกและเก็บข้าวสารดำ
เนื่องจากต้นทุนของข้าวแปลกใหม่สำหรับบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กแตกต่างกันไปภายใน 300 รูเบิลจึงมีตัวแทนจำหน่ายจำนวนมากที่ตัดสินใจหาเงินเป็นจำนวนมาก พวกเขาผสมข้าวกล้องและข้าวแดงกับธัญพืชป่า นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าพิเศษ
กฎการเลือก:
- ข้าวป่าแท้มีสีแอนทราไซต์และผิวมันวาว
- ตรวจสอบผลิตภัณฑ์จริงหรือของปลอมได้ง่าย: คุณต้องใส่เมล็ดพืชลงในน้ำที่เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชู หากของเหลวเปลี่ยนเป็นสีชมพูแสดงว่าธัญพืชเป็นธรรมชาติ
- หากชั้นสีดำหลุดออกมาเมื่อมีรอยขีดข่วนแสดงว่าเป็นของปลอม
- บรรจุภัณฑ์ที่มีธัญพืชไม่ควรเสียหาย
- ข้าวดำมีอายุการเก็บรักษาเพียง 2 ปีนับจากวันที่เก็บเกี่ยวดังนั้นวันที่บนบรรจุภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน
คุณต้องเก็บซีเรียลไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นเนื่องจากมันจะออกซิไดซ์ในที่โล่ง ไม่ควรมีผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นฉุนติดกับข้าวแปลกใหม่
สรุป
ประโยชน์และโทษของข้าวดำเป็นที่สนใจของผู้คนที่รักสุขภาพมากมาย ผลิตภัณฑ์นี้มีประสิทธิภาพอย่างแท้จริง ประโยชน์หลักของธัญพืชป่าคือการกำจัดสารพิษและสารพิษ