Вегетаријанство: користи и штете, научна истраживања, мишљење лекара

Благодати и штете вегетаријанства на тело мушкараца, жена и деце утичу на различите начине. Заправо, вегетаријанство је одређена дијететска шема, према којој је неопходно одустати од једења меса и потпуно прећи на биљну храну.

Савремена ера постепено диктира нове захтеве према вегетаријанству, према којима је неопходно потпуно напустити храну животињског порекла. Данас вегетаријанство постаје не одређена дијета која користи, већ одређени стил, начин живота, услед чега се може несвесно наштетити здрављу.

Вегетаријанство - шта је то

Данас је вегетаријанство модерна дијета, а за милионе становника то је начин живота. Многи сматрају вегетаријанство панацејом, сматрајући га одличном опцијом за решавање многих болести.

Главна суштина вегетаријанства је искључивање меса и животињских производа из исхране. Обично вегетаријанци конзумирају воће, поврће и орашасте плодове. Истовремено, постоји низ производа које вегетаријанци имају на два начина, то укључује млеко, јаја, мед.

Различите врсте вегетаријанства

Треба имати на уму да вегетаријанство уопште није специфична врста исхране. Ова реч „вегетаријанство“ обједињује све доступне врсте и групе вегетаријанства. Људи који се одлуче да пређу на биљну храну и постану вегетаријанци, у првом кораку ће се суочити са неким потешкоћама вегетаријанства. Непознати концепти могу код потенцијалних вегетаријанаца изазвати многа питања и збуњеност. Важно је схватити да су ови концепти само називи одређених врста хране за вегетаријанце.

Веганство

Веганство је једна од најстрожих дијета. Многи људи не разумеју тачно која је разлика између вегана и вегетаријанаца. Вегетаријанска је непрецизна, значи разнолике дијете, а вегани имају одређени мени. Веганство је потпуно одбацивање свих животињских производа, укључујући мед, јаја и млеко.

По правилу се врло ретко пребацују на веганство, обично човек пролази кроз све групе вегетаријанства и тек након тога прелази на најчвршћу исхрану.

Лакто вегетаријанство

Ову врсту прати већина вегетаријанаца. Према лакто-вегетаријанству, месо и животињске производе неопходно је искључити са јеловника, док је млечне производе дозвољено задржати.Млеко, захваљујући својим корисним својствима, вегетаријанци користе као главни извор протеина.

Лакто-вегетаријанство се сматра најзаштићенијом врстом вегетаријанства. Противници ове дијете не могу доказати њену штету, јер мени садржи млечне производе који садрже корисне супстанце и витамине неопходне за тело.

Ововегетаријанство

Присталице ове врсте вегетаријанства сматрају да је неопходно конзумирати протеине животињског порекла, услед чега су животињски производи потпуно искључени са менија, са изузетком јаја.

Главни аргумент је чињеница да млеко и јаја нису резултат патње животиња, већ не прибегавају убијању да би добили ове производе.

Оволацт вегетаријанство

Ова дијета се сматра најблажом од свих врста вегетаријанства које су представљене. Вегетаријанци могу у мени укључити млечне производе, јаја, али употреба морских плодова, рибе и меса није дозвољена.

По правилу, при одабиру ове врсте вегетаријанства, главни нагласак је на јести воће, орашасте плодове и другу биљну храну у сировом облику, без било какве претходне обраде.

Научна истраживања о вегетаријанству

Постоји велики број научних студија које у пракси доказују користи и штете вегетаријанства, али су прилично контроверзне.

На пример, према извештајима са Универзитета у Виргинији, вегетаријанци имају много мању вероватноћу да болују од рака, немају проблема са срцем и крвним судовима. Истраживачи такође узимају у обзир чињеницу да је вегетаријанска исхрана много разноврснија од менија љубитеља брзе хране.

Правила за прелазак на вегетаријанство

Будући вегетаријанци морају постепено да пређу на биљну исхрану. То је због чињенице да оштрим прелазом на вегетаријанску исхрану можете шокирати тело и нанети му непоправљиву штету. Ако се придржавате свих препорука, онда се не можете плашити непријатних симптома вегетаријанства изазваних променом у исхрани.

Алгоритам за прелазак на вегетаријанску исхрану је следећи:

• прво што треба учинити је одабрати право време за прелазак на вегетаријанство. Најоптималније је одрећи се меса лети, с обзиром на то да је већина воћа и поврћа доступна лети;
• вегетаријанци треба да се одричу хране постепено. На пример, прво треба потпуно напустити свињетина, затим од говедине, живине, морских плодова. Обично треба 2 до 3 месеца да постанете строги вегетаријанац;
• једите укусну и разноврсну храну. Вреди не само да укусно кувате, већ и да направите јеловник што разноликијим;
• обавезно користите суплементе: витамине Б, цинк, гвожђе, калцијум.

Многи стручњаци препоручују прелазак на правилну вегетаријанску исхрану под надзором лекара: нутрициониста или ендокринолога. Овај приступ ће помоћи у спречавању штете по тело приликом преласка на вегетаријанску исхрану.

Медицинске препоруке

Према препорукама нутрициониста, пре него што пређете на вегетаријански мени, морате:

• подврћи се комплетном лекарском прегледу;
• посетите нутриционисте и сарађујте с њим на изради индивидуалног менија за будућег вегетаријанца;
• укључују по правилу употребу јаја, меда и млечних производа;
• постепено се одричите меса, развијајте стратегију транзиције;
• не верујте митовима који кажу да ће искључиво биљни производи помоћи да се решите многих патологија.

Ако имате било какве болести, требало би да се обратите лекару за савет, само заједничким снагама не можете нанети штету организму и постати вегетаријанац без последица.

Шта једу вегетаријанци

Тело је могуће донети телу, а не штети, само ако се храните правилно и уравнотежено.

Вегетаријанска дијета укључује:

• око 25% листопадног поврћа, од којег се, по правилу, припремају салате;
• 25% одлази на корен и зелено поврће које се може кувати на ватри;
• Воћу се додељује 25%. Љети можете јести свеже воће, зими је натопљено суво воће;
• 10% дијете укључује протеине. Ту спадају ораси, махунарке, млечни производи;
• 10% угљених хидрата - шећер, житарице, хлеб;
• само 5% биљних масти, односно биљног уља и маргарина.

Многи људи имају тенденцију да претпостављају да су вегетаријанска биљна храна једнолична, губећи укус током процеса кувања. У ствари, многи немају појма колико има укусних вегетаријанских опција.

Последице избегавања меса

Ако узмемо у обзир користи и штете одбијања меса, онда је вредно узети у обзир да у првим фазама одбијања меса можете осетити лакоћу, пораст снаге и енергије, али, нажалост, овај феномен је привремен за вегетаријанце.

Последице одбијања меса укључују:

• протеини који учествују у метаболизму престају да улазе у тело вегетаријанаца;
• недостатак витамина Б12 може довести вегетаријанца до анемије;
• хемоглобин се смањује, што је у неким случајевима смртоносно;
• недостатак витамина Д доводи до исцрпљивања костију;
• недостатак омега-3 киселине успорава раст и развој скелета.

Шта може заменити месо

Месо је протеин, а протеин је градивни елемент тела. Протеини се састоје од аминокиселина, када улазе у тело са храном, разграђују се и синтетишу потребне хранљиве материје.

Студије показују да животињски производи садрже 20 аминокиселина неопходних за нормалан живот. Немогуће је пронаћи све аминокиселине заједно у биљним производима, док је њихова количина много мања него што је потребно, али због њихових посебних својстава и брзе апсорпције, користи од њих су много веће. Вегетаријанци могу заменити есенцијалне аминокиселине садржане у месу сочивом, грашком, пасуљем, млеком и морским плодовима.

Здравствене добробити вегетаријанства

Ако узмемо у обзир здравствене бенефиције вегетаријанства, онда је вредно напоменути:

• Вероватно је да вегетаријанци уопште пате од болести;
• мање новца се троши на мени који садржи кашу и поврће;
• биљни производи су добри за пробавни тракт;
• побољшава се рад срца и крвних судова;
• рад бубрега је нормализован;
• минимализује ризик од дијабетеса.

Захваљујући ниском садржају калорија у биљној храни, лако је изгубити килограме ако их има вегетаријанац.

За мушкарце

Увек треба да узмете у обзир користи и штете вегетаријанства за мушкарце. Многи присташе вегетаријанства тврде да када одбијете храну животињског порекла, производња тестостерона се повећава. Ако се окренемо биохемији хормонског система, онда се можемо уверити у супротно.

Без обзира на то како вегетаријанци покушавају да убеде друге да су поврће и биље корисни, треба имати на уму да ако једете искључиво биљну храну, ниво тестостерона неће порасти. Производња полног хормона врши се уз учешће холестерола, који у зеленилу једноставно није присутан. Због тога многи вегетаријанци у своју исхрану укључују јаја и скуту.

За жене

Постоје различите информације у вези са предностима и штетом вегетаријанства за жене. На пример, постоје докази да вегетаријанство има користи за репродуктивно здравље, али се не препоручује да труднице постану веганке.

Такође је вредно узети у обзир хормонску позадину. На пример, за жене које су достигле максималан ниво виткости за своју висину, одрицање од меса неће остати непримећено. Постоји шанса да менструални циклус нестане. То се може избећи само уравнотеженом и разноврсном исхраном, под условом да јеловник укључује млеко, јаја и скуту.

За децу

Које су користи и штете вегетаријанства за децу - главна ствар о којој би родитељи требали да размишљају приликом пребацивања детета искључиво на биљну храну. Као што показује пракса, вегетаријанци постају у одраслој доби из медицинских разлога или из личних разлога.

По правилу, лекари не препоручују пребацивање деце на биљну исхрану у раном узрасту, чинећи их вегетаријанцима. То је због чињенице да су за пуни раст и развој дететовом телу потребни протеини, минерали и витамини. На пример, са недостатком витамина Д развија се рахитис.

У екстремним случајевима месо можете искључити из дечијег менија, али истовремено мора да се остави млеко, скут, сир, јаја. У овом случају вреди узимати витаминске комплексе како би надокнадили њихов недостатак у телу. Такође је вредно запамтити да је, у сваком случају, најбоље да се консултујете са педијатром приликом пребацивања детета на вегетаријанску исхрану.

Када је вегетаријанство контраиндиковано

Прелазак на вегетаријанску исхрану забрањен је у следећим случајевима:

• са остеопорозом;
• са анемијом;
• људи после операција;
• са значајним проблемима са видом;
• труднице;
• са проблемима са гастроинтестиналним трактом.

Ако се у тим случајевима одрекнете меса и постанете вегетаријанац, можете нанети непоправљиву штету телу и изазвати компликације.

Вегетаријанство и трудноћа

Многе жене занимају питања у вези са предностима и штетом вегетаријанства током трудноће и како одабрана дијета утиче на тело нерођеног детета. У овом случају постоје 2 гледишта: вегетаријанац и медицински радник. Горљиви вегетаријанци, који свој избор сматрају животним стилом, сигурни су да ће одустајање од животињских производа током трудноће само донети корист телу мајке и детета, али не и штети. О овом резултату, лекари имају своје мишљење.

Ако правилно и одговорно приступите развоју јеловника, онда вегетаријанство током трудноће може бити корисно. У овом случају, трудница мора стално да проверава своје здравље. Дијета треба да буде разноврсна, током дана треба да унесете најмање 2500 кцал. Потребно је редовно давати крв за хемоглобин. У таквим случајевима нутриционисти топло препоручују да почнете да једете морске плодове, млечне производе, скуту, јаја.

Главни мени

Ујутро треба да кувате кашу. Ако је потребно, можете додати сушено воће, комаде свежег воћа, ораси, зачини. Као основу за припрему каше можете узети воду, сојино или кокосово млеко. Здрав доручак може вам помоћи да се осећате енергично и енергично.

За ручак треба да једете густа јела, на пример, пире супу. Јеловник треба да буде разноврстан, па се не задржавајте на само једном рецепту. Можете почети да прелазите на храну коју раније нисте морали да једете.

Кувани кромпир, тестенине, пиринач су одлични за друго. Као прилог можете додати поврће, за прелив користите природно уље или сирће.

Вечера треба да буде заситна и нискокалорична. Лећа, пасуљ, печурке су идеални. Све што вам треба је да пржите храну и додате зачине. Као десерт за вегетаријанце, погодни су пита од јабука или колачићи.

Утицај на развој детета

Ако су родитељи вегетаријанци, деца често пребацују на сличну исхрану. Скоро сви дечији лекари имају негативан став према овој одлуци. Ако се одрасла особа осећа одлично без меса, онда то негативно утиче на дететово тело; не препоручује се деци да буду вегетаријанци.

Витамини и аминокиселине који се налазе у месним производима повећавају издржљивост. Ако постоји недостатак ових супстанци, онда дете постаје слабо, заостаје у повећању телесне тежине.

Стоматолози кажу да ако се месо искључи из исхране детета, тада ће формирање вилице бити нетачно. Пошто је биљна храна мекана, оптерећење зуба се смањује, што оштећује структуру вилице.

Вегетаријанство и спорт - компатибилност

До недавно је било тешко замислити како се спорт и вегетаријанство могу комбиновати. Те ствари су се сматрале неспојивим. Заправо, према дијететском менију који имају људи који се професионално баве спортом, он мора нужно садржавати производе животињске хране богате протеинима и аминокиселинама.

Према тренутним истраживањима, месо и животињски елементи могу се лако заменити другом храном, што резултира билдерима и дизачима тегова који постају вегетаријанци.

Да бисте комбиновали изабрану шему вегетаријанске исхране и спорта, требаће вам:

• пажљиво размислите о менију - треба да буде разноврстан и да укључује соју, махунарке, млечне производе, орахе;
• користите додатне изворе енергије, на пример, поред протеина и протеина, сушено воће, смутији, житарице неће ометати;
• имају жељу за постизањем одређених резултата. Могуће је постићи резултате чак и ако је спортиста вегетаријанац.

Ове препоруке су савршене за оне вегетаријанце који повремено конзумирају млечне производе и јаја, строгим вегетаријанцима биће прилично проблематично да комбинују правилну исхрану са спортом.

Мишљење лекара о предностима и опасностима вегетаријанства

Данас међу лекарима нема консензуса о опасностима и користима вегетаријанства. Модерна медицина уопште има позитиван став према вегетаријанству. У западним земљама ова дијета се прописује пацијентима да нормализују тежину, смање ризик од различитих патологија, што се постиже због корисних својстава биљне хране.

Домаћа медицина вегетаријанство сматра посебном и привременом дијетом, захваљујући којој можете постићи своје циљеве и постићи потребне резултате. Упркос чињеници да је потпуно одбацивање меса на одређено време корисно за дијабетес мелитус и гастроинтестиналне проблеме, медицински радници не одобравају жељу пацијената да непрестано прелазе на вегетаријански режим.

Прегледи жена

Закључак

Благодати и штете вегетаријанства су прва ствар коју треба узети у обзир када планирам да се пребацим на производе биљног порекла. Обавезно се подвргните комплетном лекарском прегледу пре него што постанете вегетаријанац, заједно са нутриционистом да бисте саставили мени и тек након тога постепено почните да се одричете меса. Само ће овај приступ елиминисати штету по тело будућег вегетаријанца.