Додатак храни Е551: утицај на људско тело

У саставу козметике, пасте за зубе, у неким прехрамбеним производима, у медицинским препаратима налази се хемијска супстанца - силицијум диоксид. Адитив спада у категорију емулгатора, али чак и прекорачење дозвољене норме нема негативан ефекат. Ефекат силицијум-диоксида на људско тело је одавно познат. Потрошач треба да зна којој класи опасности припада емулгатор Е551, у којој количини га садрже популарни производи.

Фабрички обрађена силицијум диоксид је снежно бели течни прах

Какав је адитив Е551 (силицијум диоксид)

Безбојни кристали високе чврстоће, ватростални (тачка топљења око 1600 степени Целзијуса) и тврди - у овом облику произвођачи додају силицијум диоксид у разне производе током производње. Хемијско једињење Е551 написано је формулом СиО2. Кисели оксид је диелектрик; под дејством високих температура и притиска силицијум диоксид се модификује у друге облике (у опале, коезите и стишовите, у кварц, у кварцно стакло).

Најчешћи назив супстанце је силицијум диоксид, производ Е551 спада у класу емулгатора према коду европског дигиталног система адитива за храну. Али постоје и друга имена. Аеросил или колоидни диоксид се користи у медицинској области, силицијум диоксид се користи у прехрамбеној индустрији, силикагел се користи у производњи козметичких производа, а силицијум диоксид је произведени производ који се користи у свим индустријама.

У свом природном облику, ово хемијско једињење Е551 користи се само у грађевинарству, као и у производњи стакла. У прехрамбеној индустрији силицијум-диоксид се синтетише у аморфно стање (високе чистоће).

Кристали ружиног кварца природно садрже честице силицијума

Силицијум диоксид има следећа својства:

• бели или плавкасто-бели фини прах;
• нерастворљив у води или алкохолу;
• нема укус или мирис;
• термостабилни;
• чврст и издржљив;
• снажно изражена адсорбујућа својства;
• отпоран на киселу средину.

У фабрикама се силицијум диоксид Е551 пакује у занатске кесе или у пластичне кесе. Емулгатор је одобрен за употребу у прехрамбеној индустрији.

Од чега је средство против згрудања Е551?

Супстанца се производи у фабрикама кварца. За то се силицијум загрева у атмосфери кисеоника; за такву оксидативну реакцију потребна је температура од преко 500 степени. Такође користе процес хидролизе, за који су уграђени посебни аутоклави који одржавају температуру од око 1000 степени.

Добијање емулгатора Е551 је могуће дејством киселина на натријум силикат. Ова вештачка синтеза производи белу чађу - аморфни силицијум диоксид, који се може користити свуда, укључујући и индустријски сектор.

У природи је могуће добити силицијум диоксид Е551 при природној температури и притиску. Постоје три врсте таквих кристалних модификација - тридимит, кварц и кристобалид. На високим температурама настају природна једињења стишовит и коесит. Стишовит је први пут откривен у метеоритском кратеру 1962. године, касније су научници сазнали да минералне линије чине значајан део плашта наше планете.

Предности и штете колоидног силицијум диоксида

Научници су проучавали хемијско једињење познато целом свету и дошли до закључка да не штети телу ако се правилно користи. Званично потврђене студије су доказале да се силицијум диоксид Е551 у потпуности излучује из тела, не разграђује или апсорбује у дигестивни систем. Супстанца се не налази у људској крви и плазми, што значи да не штети.

Према непотврђеним извештајима, силицијум-оксид смањује ризике од Алзхеимерове болести, позитивно утиче на тело и виталне процесе. Током трудноће и лактације дозвољено је јести производе који садрже силицијум-оксид.

У двадесетом веку један од немачких физиолога радио је на проучавању утицаја силицијум диоксида Е551 на људско тело. Куехнеове студије су доказале да хемикалија спречава развој атеросклерозе и обнавља крвне судове.

Опасан или не адитив за храну Е551

Силицијум диоксид има малу класу опасности. Супстанца је дозвољена за употребу у прехрамбеној индустрији у Русији и западним земљама, бели кристални прах није забрањен у САД-у. Адитив се потпуно уклања из људског тела, али и даље има одређену опасност. Бели чађи могу да утичу на раднике у фабрикама. Прах је опасно удисати, може изазвати напад алергијске реакције све до развоја озбиљног запаљења у плућима. Иначе, силицијумско једињење је само корисно.

Хемијско једињење молекула силицијум диоксида представљено шематски

Примене силицијум диоксида

Супстанца Е551 се користи у разним пољима деловања. Аморфни оксид се користи као емулгатор у прехрамбеној индустрији. Е551 се налази на етикетама паста за зубе, козметичких и медицинских препарата. У свом чистом облику, адитив је укључен у стакло и друге грађевинске елементе. Силиконска компонента се користи у радиотехници, у производњи гуме, разних ватросталних материјала, оптичких каблова и абразива.

Силицијум диоксид у козметици

Помоћна супстанца Е551 као емулгатор додаје се у козметичке креме, емулзије, лосионе и пилинге за различите типове коже. У праху за лице постоји хемијско једињење названо аеросил. Компонента помаже уједначавању површине коже, уклања масни сјај, заглађује ситне боре, уклања мртве ћелије коже и чисти епидермис.

Силицијум диоксид је најкориснији за зубе. Пасте за зубе садрже Е551, безбедан абразив са добрим функцијама бељења који неће нанети штету организму ако се случајно прогута.

Силицијум диоксид у прехрамбеној индустрији

Помоћни састојак високе чистоће Е551 додаје се прехрамбеним производима. Бели прах има пуно корисних функција:

1. Силица штити расуте материјале од стварања нежељених грудица, од лепљења. Е551 је део брашна, зачина, гриза, шећера, млека у праху, јаја у праху, соли и сличних адитива, у кафу или какао се додаје мала количина силицијум-диоксида.
2. Бела чађа стабилизује киселост алкохолних пића и неутралише алкална једињења. Диоксид се може наћи у пиву и додаје се за олакшавање пића.
3. У крутону, чипсу, сланим орасима и осталим грицкалицама од пива, висококвалитетни емулгатор задржава арому, наглашава и побољшава укус грицкалица.
4. Е 551 даје густу текстуру прерађеном сиру, задржава структуру тврдог сира, а такође течност претвара у слободно текућу масу.

Емулгатор Е551 се често налази у посластичарству. Користи се за третирање површина различитих посластица како би се спречило лепљење, продужио рок трајања производа и спречила крхкост.

Силицијум диоксид у медицини

Супстанца је основа неких популарних лекова. Препарати који садрже силицијум диоксид:

1. Полисорб... Користи се у случају тровања тела, уклања отрове, уклања патогене бактерије и микроорганизме.
   
2. Флорасил... Додавање таквог лека у људску исхрану помоћи ће јачању имунитета, нормализацији метаболичких процеса у телу и побољшању стања коже, косе и ноктију.
   
3. Силицеа... Фармацеутски лек који може елиминисати недостатак силицијума. Садржи лако сварљиву формулу хемијског елемента.
   

У апотекама се продаје колоидни силицијум диоксид, добијен индустријски од силицијум диоксида. Таква супстанца се назива Аеросил, користи се за акутне цревне инфекције, за тровање храном и алкохолом, током периода алергијских реакција, за ендогене интоксикације и гнојно-инфламаторне инфекције коже. У зависности од тежине болести, лекар прописује лечење. Колоидни силицијум диоксид се узима орално један сат пре оброка. Лек се наноси на ране, затварајући сувим апотекарским завојем. Понекад лекари прописују фракционо прање протоком, у којем се апотекарски прах разређује у воденој суспензији.

Хемикалија стабилизује емулзије и појачава њихово деловање. Препарати са силицијум диоксидом у саставу имају антиинфламаторна својства, добро су распоређени по површини коже и не изазивају алергијске реакције.

Закључак

Негативан ефекат силицијум диоксида на људско тело није званично потврђен. Стога је супстанца чест састојак паста за зубе, прехрамбених производа, лекова и козметике.