Садржај
Ефекат адитива за храну Е470 на тело није потпуно разумљив. Супстанца може бити у облику праха, малих гранула, зрна беле или кремасте нијансе. Тело га потпуно апсорбује, пре цепања у желуцу и цревима под утицајем киселог окружења. Адитив Е470 је велика група одређених супстанци. Компонента је забрањена за употребу у неколико земаља широм света.
Шта је додатак исхрани Е470
Адитив комбинује многе масне киселине - алуминијум, магнезијум, натријум, калцијум и неке друге. У необрађеном стању то је фини прах или нека врста зрнастих супстанци.
Адитив се најактивније користи у прехрамбеној индустрији, где обавља функције:
- Емулгатор способан за мешање супстанци за које се зна да се не мешају.
- Текстур који је одговоран за вискозност смеше.
- Стабилизатор - супстанца која компоненте држи у једном саставу.
- Згушњивач - компонента која веже састојке и утиче на пренос укуса.
- Дисперзант - елемент који уништава чврсту структуру.
Има различита имена у зависности од тога које масне киселине се додају у састав. Дакле, стеарати су соли засићених масних киселина, олеати су незасићене масне киселине.
Физичка и хемијска својства адитива под кодом Е470:
- Додатак прехрани има чврсту структуру, али произвођачи га радије производе у облику праха, гранула или зрна различитих величина. У многим аспектима, конзистенција и нијанса директно зависе од супстанци које чине адитив. Ако су киселине незасићене, тада супстанца има масну структуру, а сенка ће бити претежно светло браон. Засићене киселине имају светлу боју, док је конзистенција супстанце течна.
- На основу производне методе, адитив за храну садржи неке додатне супстанце, као што су глицерин, несапонификоване масти, слободне лужине и вода.
- Такође, састав адитива Е470 зависи од тога колико је растворљив у води и другим течностима. По правилу, супстанца је високо растворљива у води и етилном алкохолу. Али соли калцијума је тешко разблажити у било ком раствору.
Додатак храни се добро топи.
Од чега је направљен магнезијум стеарат Е470?
Направљен је од јестивих масти са или без уклањања масних киселина. Адитив Е470 на руско тржиште испоручује немачка компанија и већи број кинеских произвођача.
У природи се магнезијумове соли карбоксилних киселина налазе у наслагама кречњака.
Предности и штета адитива за храну Е470
У Русији је адитив за храну Е470 одобрен за употребу, међутим, многе земље су забраниле његову употребу, посебно у храни, јер су веровале да негативно делује на људско тело. Адитив није прошао сва потребна истраживања у Руској Федерацији, па би његова употреба требала бити ограничена.
Опасност представљају слободне алкалије, моно и диглицериди, глицерол, несапонификоване масти.Заједно или појединачно негативно утичу на метаболичке функције у људском телу. Због тога је препоручљиво људима који имају поремећаје метаболизма протеина, липида или угљених хидрата да одбију додатак храни Е470. Могуће негативне последице на тело људи са индивидуалном нетолеранцијом према појединим компонентама.
Такође, стручњаци инсистирају на потпуној забрани употребе додатака Е470 у дечијим прехрамбеним производима. Лекари верују да мали организам није спреман за потпуну асимилацију таквих супстанци. Брига лекара је да се, поред поремећаја из метаболичких и других процеса, могу појавити и озбиљни алергијски феномени, као и квар у раду дигестивног система.
Е470 адитив за храну је опасан или не
Магнезијумове соли су одобрене у многим земљама света. Употреба адитива за храну Е470 и стопе потрошње строго су регулисане, међутим, свака земља има право да прилагођава индикаторе стопе по свом нахођењу. У свакој земљи адитиве за храну истражују стручњаци у тој области и утврђују да ли могу да се одобре за употребу. Ако утврде да су користи од супстанце веће од штете, онда је слободно користе. Такође јој се додељује одређени статус - опасан или безбедан.
Где и зашто се додаје адитив за храну Е470?
Користи се у производњи кондиторских производа за хомогенизацију масе. Омогућава вам одржавање интегритета глазуре, поправља боју и мирис производа.
Адитив за храну активно се користи у производњи полупроизвода - кнедле, палачинке са пуњењем, кнедле. Одржава правилну конзистенцију теста, спречава стварање леда током смрзавања. Истовремено се чувају све потребне карактеристике укуса производа. Произвођачи различитих концентрата додају Е470 како би спречили накупљање, лепљење супа, желеа, пудинга, желеа.
Поред прехрамбене индустрије, адитив се користи у фармакологији као згушњивач, козметологији и хемијској индустрији (на пример, боја и лак). Е470 је неопходан у производњи линолеума, вештачке коже, ПВЦ-а за термичку стабилизацију. Супстанца се додаје током обраде пластике и других материјала. У апаратима за гашење пожара, магнезијумове соли масних киселина спречавају стврдњавање супстанци које чине пену.
Закључак
Ефекат адитива за храну Е470 на тело и даље је тема о којој се често расправља међу специјалистима у овој области и лекарима. Одобрен је за употребу у Русији и другим земљама. Тренутно лекари инсистирају на томе да се забрани, бар у храни за децу. Стабилизатор је, емулгатор и утиче на фиксирање укуса, мириса, боје многих прехрамбених производа. Има чврсту структуру, али произвођачи адитива га праве у облику финог праха, зрна.
