Додатак прехрани Е452и: користи и штета, ефекти на тело

Многи људи размишљају о ефектима додатака исхрани. Већина их је непотребна, штетна су за тело. Једна од ових супстанци је адитив за храну Е452. У неким земљама је строго забрањено користити га. Али у Русији конзерванс није забрањен, јер спречава појаву плесни на храни.

Шта је адитив Е452и

Додатак храни Е452 спада у категорију полифосфата. Први пут су то сазнали крајем 19. века. Немачки истраживачи проучавали су састав многих покварених намирница у којима су ћелије квасца развијале своју активност. Тада људи још увек нису стварно размишљали о потреби да се адитиви за храну производе у великом обиму. Због тога нико није обратио дужну пажњу открићу нове врсте конзерванса.

Полифосфати су почели да се користе тек средином двадесетог века. Супстанца је показала да има својства емулгатора, стабилизатора, учвршћивача боје. Штавише, користи се за одмашћивање влакана, омекшавање воде и као компонента која задржава влагу.

Полифосфати подсећају на соли металних јона. Они доприносе регулацији броја катиона и учествују у стварању тромбоцита. Згрушавање крви донекле зависи од овога.

У производњи се адитив за храну обично назива:

• натријум полифосфат;
• Грахамова со;
• калијум полифосфат;
• сол Цуррол-а;
• натријум-калцијум полифосфат;
• калцијум полифосфат;
• амонијум полифосфат.

Додатак храни Е452 је представљен у облику белог кристалног праха. Има благи мирис амонијака. Добро се раствара у води и закисељеној средини.

Додатак прехрани представљен је у облику прашкасте масе у којој су присутне грануле или плоче

Од чега је направљен адитив за храну Е452?

Да би се добио конзерванс, фосфорна киселина се комбинује са металом. Компоненте се загревају, што резултира процесом дехидрације. Даље, супстанца се неутралише амонијаком.

Предности и штетности натријум полифосфата

Полифосфати се користе готово свуда. Особа редовно контактира са овим компонентама. Све реакције се одвијају на ћелијском нивоу. Стога произвођачи тврде да је конзерванс апсолутно сигуран.

Али стручњаци се и даље споре око ефекта адитива за храну Е452 на тело. Ствар је у томе што је у многим земљама строго забрањено користити стабилизатор у прехрамбеној индустрији. Иако полифосфати благотворно делују на згрушавање крви, управо ова компонента доприноси акумулацији лошег холестерола на зидовима крвних судова.

Постоји још један недостатак адитива за храну - он се дуго уклања из тела. Ако редовно конзумирате храну која садржи стабилизатор, фосфати се накупљају у човеку. Не изазивају интоксикацију и алергијске реакције, али представљају одређену штету, јер је конзерванс канцероген.

Супстанца има неколико имена

Да ли је адитив за храну Е452и опасан или не

Полифосфати могу да се додају производима који се производе у Украјини, Русији и неким европским земљама. Али у САД-у, Канади и Аустралији, адитив је строго забрањен за употребу у прехрамбеној индустрији.

Дуго времена стручњаци су проучавали ефекат фосфорне киселине и полифосфата на људско тело. А у последње време резултати су разочаравајући. Прекомерна конзумација хране са адитивима доводи до брзог таложења холестерола у посудама. Као резултат, циркулација крви је оштећена. Посуде постају мање еластичне, а унутрашњи органи и мозак добијају мање хране.

Поред тога, адитив за храну Е452 је канцероген. А такве супстанце неизбежно доводе до развоја проблема са радом дигестивног тракта и раста тумора ракова. Тело се постепено дехидрира, метаболички процеси унутар ћелија су поремећени.

Често деца и одрасли, у позадини злоупотребе адитива за храну Е452, доживљавају непријатне симптоме у облику дијареје или продуженог затвора, надимања и повећаног стварања гасова и периодичне мучнине. У тежим случајевима долази до поновљеног повраћања.

Али све није тако опасно као што се чини на први поглед. Ако не прекорачите норму, онда ће тело функционисати у потпуности. Норма је 70 мг стабилизатора на 1 кг телесне тежине. И није препоручљиво јести храну која садржи полифосфате сваки дан, али са прекидима.

Иако су произвођачи известили да је адитив безопасан, мора се бити опрезан приликом његове употребе.

Где и зашто се додаје адитив за храну Е452?

Полифосфати се могу наћи у многим намирницама. Додатак храни Е452 додаје се следећим производима:

• смрзнута риба и морски плодови;
• свеже, сушено и прерађено воће и поврће за постизање густине влакана;
• прерађени и тврди сиреви за термичку стабилност;
• пекарски производи на бази квасца за њихово храњење, побољшање конзистенције производа и повећање обима производње;
• кобасице да задрже влагу и дају оригиналну боју;
• млечни производи за стварање уједначене конзистенције;
• конзервиране рибе и меса за успоравање процеса оксидације;
• ароматизована безалкохолна пића;
• суве смеше за спортисте;
• пића на бази млека.

Употреба адитива за храну Е452 вам омогућава да побољшате укус производа, продужите рок трајања и повећате запремину.

Полифосфати се активно користе не само у прехрамбеној индустрији, већ иу производњи ватросталних премаза. Конзерванс спречава ширење ватре.

Може се наћи у пастама за зубе. Произвођачи кажу да ће супстанца заштитити глеђ од оштећења киселинама и спречити пропадање зуба и накупљање плака.

Адитив за храну Е452 налази се у детерџентима - прашцима за чишћење, геловима, кремама. Употреба хемикалија за домаћинство чини воду мекшом, што значи да је ризик од стварања каменца значајно смањен.

Уз помоћ стабилизатора обрађују се метални делови, чиме се штите од корозије.

Амонијум полифосфат се користи у фото штампи, фармацеутској и текстилној индустрији. У саставу ђубрива је адитив за храну Е452.

Закључак

Прехрамбени адитив Е452 нашао је широку примену у производњи прехрамбених производа, фармацеутских производа и хемикалија за домаћинство. Људи се свакодневно суочавају са полифосфатима, не знајући за њихове користи и штете. Неће бити могуће потпуно елиминисати ефекат стабилизатора на тело, али је могуће смањити количину. Да бисте то урадили, морате пажљиво проучити састав онога што је представљено на полицама.