Пурећа јаја: користи и штета

У погледу спољних карактеристика, ћурећа јаја подсећају на пилећа јаја. Међутим, ретко их се може видети на столу просечне породице због њихове високе цене и недостатка продавница. Ипак, многе занима корист и штета пурећих јаја, јер ова оскудна посластица привлачи велику пажњу.

Како изгледају ћурећа јаја

Пурећа јаја су нешто већа од пилећих јаја и теже у просеку 70–75 грама, величина се мења с годинама птице: мања су у младим слојевима. Љуска има белу боју са кремастом нијансом и мноштвом малих тамних мрља, а што је старији појединац, јаја је светлија. Површина љуске је порозна, али прилично густа.

Изузетно је ретко наћи производ у једноставним супермаркетима, углавном се продају у специјализованим пољопривредним продавницама. То је због велике потражње за ћуретином месом. Обично продају само она јаја која су добијена током јесењег полагања, јер је зими прилично тешко узгајати пилиће. Током сезоне живина производи 15–20 комада, индустријске методе не повећавају у великој мери обим производње овог производа, због чега су повезани високи трошкови.

Састав и садржај калорија ћурећих јаја

Ћурећа јаја садрже пуно хранљивих састојака. Садржај калорија у производу је 172 кцал на 100 грама. Ово је корисно ако је укључено у дијете за мршављење.

Хемијски састав јаја од 100 г:

• протеини - 13,69 г;
• масти - 11,87 г;
• угљени хидрати - 1,15 г;
• засићене масти - 3,64 г;
• минерали - 0,79 г;
• холестерол - 932 мг.

Период у којем су се појавили снажно утиче на састав јајашаца. Они срушени лети садрже кориснија својства захваљујући свежем зеленилу као крми.

Поред ових супстанци, овај производ садржи и велики број елемената у траговима и витамина, у чију корист за тело нико не сумња:

• витамини А, Е и калцијум, који побољшавају стање коже, костију;
• витамини Б2, Б6, стимулишући рад централног нервног система и мозга;
• јод, који нормализује штитну жлезду;
• витамин Д, који повећава имунитет;
• натријум, који помаже у одржавању равнотеже киселинско-базне околине;
• гвожђе, које је одговорно за оксигенацију ткива и ћелија.

Можете ли јести ћурећа јаја?

Могу ли се јести ћурећа јаја? Због идеалног односа хранљивих састојака, они се могу не само конзумирати, већ и препоручити за укључивање у исхрану у терапеутске и профилактичке сврхе.

Постоји много различитих начина за припрему овог производа:

• прокувати;
• печено;
• пећи;
• кисели краставац;
• додавао у разне салате.

За неке здравствене показатеље, на пример, код високе киселости или гастритиса, саветује се да једете сирова ћурећа јаја. У другим случајевима, стручњаци препоручују да их једу само након топлотне обраде, јер их сирово тело слабо апсорбује и могу нанети непоправљиву штету.

Због тога би требало да проверите да ли на површини јаја постоје пукотине и други недостаци и добро их оперите пре употребе.

Зашто су ћурећа јаја корисна?

Уравнотежен и богат корисним својствима чини пурећа јаја одличним производом за јачање имунитета, јачање ноктију, косе и нормализацију метаболизма. Поред тога, погодни су за алергичаре који их могу јести без штете по њихово стање.

Предности за тело:

• Редовном употребом ћурећих јаја долази до побољшања памћења, ослобађања од несанице, умора, главобоље изазване поремећајима у раду нервног система и мозга.
• За болести гастроинтестиналног тракта препоручује се дијета која укључује овај корисни производ, упркос високом садржају холестерола.
• Због високог садржаја протеина, као и елемената у траговима који доприносе његовој ефикасној апсорпцији, пурећа јаја спортисти користе за изградњу мишићне масе.
• Има превентивни ефекат против атеросклерозе, што је несумњиво корисно за старије особе.

Да ли су ћурећа јаја добра за труднице и дојиље?

Током трудноће, женском телу је потребно много више гвожђа, јер има тенденцију да производи двоструку количину крви. Због тога је за будућу мајку важно да у исхрану укључи храну богату гвожђем. Ово је ћуреће јаје, штавише, садржи фолну киселину, која користи не само трудницама, већ и женама које планирају трудноћу.

Висок садржај витамина Б, који такође позитивно утичу на функционисање нервног система, чини производ веома корисним током трудноће и дојења због свог својства да не изазива алергијске реакције.

Да ли је могуће да деца имају ћурећа јаја

Због чињенице да су ћурећа јаја хипоалергична, могу се сигурно укључити у дечији мени. Међутим, не смемо заборавити да сирова деца деци неће донети корист, већ нанети штету, стога су им потпуно забрањена.

Вреди напоменути да су могуће појединачне контраиндикације, па се треба обратити педијатру како не би штетили беби.

Како правилно кувати ћурећа јаја

Употреба ћурећих јаја у кувању не разликује се од истих пилећих јаја, али прва садрже много кориснија својства. Колико ћурећих јаја треба да кувате зависи од њихове величине, у просеку је потребно 10 минута. Постоји огроман број рецепата за гурмански производ - све зависи од преференција укуса.

Поред уобичајених метода кувања и пржења, могу се пећи директно у љусци због своје снаге. Такође, неки народи припремају национална јела користећи ову посластицу. На пример, у Португалији воле резанце, тесто за које се прави уз додавање.

Примена у козметологији

Јаје је користан производ за кућну козметологију. Од њега се могу правити маске за лице, косу и цело тело, чија својства одговарају сваком типу коже, у зависности од додатних компоненти.

• Маска за суву кожу може се добити мешањем жуманца са кремом.
• Маска за масну кожу припрема се од протеина и глине.
• Маска од жуманца са додатком маслиновог уља даће ефекат подмлађивања.
• Смеша жуманца и меда тежи да омекша кожу, а ово је дефинитивна корист за жене.

Како одабрати и чувати ћурећа јаја

Приликом избора, морате обратити пажњу на стање љуске и одбити куповину ако постоје пукотине и други недостаци који могу штетити квалитету протеина и жуманца.

У просеку се производ чува до 25 дана у фрижидеру. Због лабаве површине тежи да упија различите мирисе, да би се то избегло, мора се чувати одвојено од осталих производа, а такође се може ставити у физиолошки раствор или подмазати биљним уљем без мириса.

Штета ћурећих јаја и контраиндикације за употребу

Производ може нанети штету:

• са проблемима са апсорпцијом протеина у телу;
• са болестима бубрега и јетре;
• са индивидуалном предиспозицијом на алергије на компоненте;
• са високим холестеролом.

Поред тога, саветује се да се уздржавате од конзумирања у сировом облику, осим ако нема лекарске препоруке.

Закључак

Састав богат корисним својствима није једина ствар која повољно разликује ћуреће јаје од пилећег; многи такође примећују да су много укуснија. Стога их свакако морате пробати да бисте били сигурни у ово. У овом случају, вреди се сетити користи и штете ћурећих јаја.

Коментара