Зелена хељда: корисна својства, по чему се разликује од уобичајене

Зелена хељда се назива и „жива“, а ова дефиниција указује на одсуство додатне обраде житарица пре него што наиђе на шалтер продавнице, што би, несумњиво, требало да цене присташе здравог начина живота. Присталице традиционалне хране често не разумеју предности скупљег аналога познатог производа. Због тога је важно разговарати о предностима и штети зелене хељде како бисте одлучили да ли ћете живи производ укључити у своју редовну исхрану.

Шта је зелена хељда

Нама познате хељдине крупице добијају се пречишћавањем зрна од љуске, а затим печењем, услед чега се добија његова смеђа боја. Зелена хељда пролази кроз мало другачији технолошки процес, који искључује термичку обраду. Као резултат, заметак зрна остаје жив - задржавајући својства и способност клијања, а поред тога - природна биљка зелене боје, благог укуса и исте меке структуре.

Чак је и сирову зелену хељду лако жвакати. А за идеалну асимилацију корисних компоненти препоручује се клијање зелених житарица. Својство живог жита пружа тело најзначајнијим благодатима.

Али прво, о саставу производа.

Хемијски састав зелене хељде

Зелена хељда садржи само витамине растворљиве у води. Сви они припадају групи Б: Б1, Б2, Б3 (ПП), Б5, Б6 и Б9.

Главни минерали у саставу зелене хељде:

Садржај корисних минерала у зеленој хељди је 3 - 5 пута већи него у житарицама, а у влакнима - до два пута.

Структура и састав зрна хељде слични су онима житарица, стога се у свакодневном животу сматра производом житарица, али у ствари то није житарица, већ зрно цвета: породица хељде повезана је са таквим усевима као што су киселица, рабарбара и планинар. То значи да у његовом саставу нема сложених протеина.

Јединственост таквог протеина је у томе што има једну од највиших стопа аминокиселинског састава. На пример, есенцијалну аминокиселину лизин садржану у њему практично је тешко наћи у биљним производима. Истовремено, инхибитори који ометају сварљивост протеина отпорни су на топлотну обраду, док клијавост зрна смањује активност инхибитора и повећава сварљивост. То указује на непорециве предности клице хељде.

Витамини Б групе су укључени у хематопоезу, нормализацију шећера у крви (захваљујући овој особини, хељда се сматра производом за дијабетичаре).Особине витамина Б3, Б6 у комбинацији са триптофаном су њихова способност да учествују у синтези хормона серотонина, природног антидепресива.

Бакар зеленој хељди даје антибактеријска, противупална, хемостатска и умирујућа својства нервног система. А ово зрно своје способности чишћења дугује магнезијуму.

Јединственост корисних својстава зелене хељде одређују и:

• Флавоноиди (рутин, аскорутин и слично, који припадају групи витамина П, као и они који су им блиски, који имају П-активност). Њихова својства су позната по смањењу нивоа штетног холестерола у вишку, јачању крвних судова и имају користи од интраутериног развоја дететовог мозга. Флавоноиди су такође ефикасни против рака. Студије пољских и кинеских научника доказале су да термичка обрада хељде штети флавоноидима уништавајући их;
• Лигнанс, који су у ствари биљни хормони - фитоестрогени. Зелена хељда заузима једно од водећих места међу производима који садрже лигнане, чија својства имају антиестрогена, антивирусна и антифунгална, антибактеријска и антиоксидативна својства.
• Хиро-инозитол као део угљених хидрата. Јединствен у акцији, има својство спречавања штете од полицистичних болести јајника. Универзитет у Манитоби спровео је студије које су потврдиле његове благотворне ефекте на снижавање нивоа глукозе и активирање инсулина.

Драгоцени протеини, инхибитори и флавоноиди дају сировој хељди способност да делује против рака у комплексу деловања елемената и сваког од њих засебно.

Такође је познато да једна порција хељде покрива дневну количину влакана потребних за гастроинтестинални тракт.

Нутритивна вредност и садржај калорија у зеленој хељди

У саставу зелене хељде, на 100 г (у односу на дневну норму):

• Протеини - 13,3 г (18%);
• Масти - 3,40 г (4%);
• Угљени хидрати - 71,5 г (18%);
• Вода - 9,75 г.

Зелена хељда је хранљива: садржај калорија на 100 грама износи 343 кцал, што је 14,9% норме дневно.

Зашто је зелена хељда корисна?

Студије на лабораторијским пацовима, који су стављени на „хељдину дијету“, доказали су да једење сирове хељде повећава број корисних цревних бактерија и квалитативно их мења. То олакшавају пребиотици укључени у зелену хељду, који имају својства побољшања варења, јачања имунолошког система, помажући у повећању „корисних“ бактерија, које, пак, потискују оне „штетне“: тако се нормализује равнотежа флоре. Такве благодати су драгоцене нарочито због тога што се фармацеутски препарати са пребиотиком тело слабо апсорбује, па чак и одбацује, док својства живе хељде, која их садржи у природном облику, савршено лече црева.

Садржај корисног рутина у житарицама такође благотворно утиче на функције гастроинтестиналног тракта: побољшава рад панкреаса, зараста чир на желуцу и цревима, чисти тело од штете од токсина и радионуклида.

Такође је важно да хељда током обраде није третирана пестицидима, а то је повољно разликује од осталих житарица као еколошки прихватљив производ.

Благодати зелене хељде манифестују се и у нормализацији метаболизма, која се препоручује код гојазности и дијабетеса.

За жене

Лепота и хармонија увек су били вечно женско питање. Ради овога, женска половина човечанства је спремна да седи на најстрожим дијетама, понекад заборављајући на производе који својим корисним својствима квалитативно раде са метаболизмом. Хељда ће увек бити на највишим позицијама међу њима.

Проклијала зелена хељда у свом саставу садржи и сложене угљене хидрате, „дуге“ по брзини варења, чије се благодати за жене са дијетом испољавају у одржавању осећаја ситости након једења.Савети нутрициониста и лекара слажу се у корист коришћења кељ хељде као основе дијете: за разлику од „брзих“ угљених хидрата производа од брашна и шећера, чија се штета манифестује смањењем општег тона тела, проклијала зрна имају способност да обнављају енергију промењеном исхраном.

Зелена хељда садржи есенцијалну аминокиселину глицин, која је корисна у уклањању жеље за слатким и алкохолом, у нормализацији метаболизма, функционисању нервног система и осигурању здравог сна.

За мушкарце

Својства зелене хељде која помаже повећању потенције и спречавању неплодности код мушкараца пружа цинк користан за функционисање полних жлезда.

За оне мушкарце који се баве тренингом снаге у теретани, хељда постаје једна од основних дијеталних намирница, богата аминокиселинама неопходним за добијање мишићне масе, попут аргинина, метионина и треонина. Употреба благодати живе зелене хељде и њених садница биће мудра одлука у задовољавању све већих потреба тела за енергијом.

За децу

За децу, увођење хељде у исхрану приказано је од 7 месеци.

Захваљујући незаменљивој комбинацији уравнотежених протеина, спорих угљених хидрата и лако сварљивих влакана, као и ниске хипоалергености, зелена хељда показује се растућем дететовом телу са својим благотворним својствима за нормализацију рада дигестивног тракта, побољшање перисталтике, обезбеђивање брзог и пуноправног раста и јачање имунолошког система тела које расте.

Појединачна реакција на производ код деце је изузетно ретка, јер, за разлику од житарица, зрна хељде не садрже глутен и глутен, што повећава штету од ризика од алергије на производ.

За труднице и дојиље

Дијета која укључује зелену хељду без сумње ће бити корисна за трудноћу и дојење. И лактација и рађање детета су стања тела када на њега падне двоструко оптерећење. То је оптерећено нарушавањем функционисања органа и система: на пример, током другог тромесечја трудноће, коју карактерише ризик од анемије, проблема са бубрезима, варењем, крвним судовима, проширеним венама.

Корисна својства зелене хељде која садржи гвожђе и фолну киселину помажу у спречавању анемије.

Дакле, витамин Б9 - фолна киселина - игра водећу улогу у формирању нервног система фетуса, осигурава нормалан раст и интраутерини развој детета у целини. Заједно са магнезијумом и калијумом помаже у одржавању емоционалног стања у позадини промена расположења које су тако подложне трудницама.

Благодати гвожђа и витамина Б су у регулацији нивоа хемоглобина, а од магнезијума и калијума, у одржавању менталне равнотеже, јачању коштаног ткива, ноктију, косе.

Спори угљени хидрати помажу женама да контролишу и стабилизују промене у тежини, што је такође важно током и после трудноће.

Зелена хељда такође позитивно утиче на производњу млека и његова својства.

Које болести лечи зелена хељда?

У контексту добро познатог афоризма да је идеална опција када наша храна постане лек, а лек храна, зелена хељда је управо такав идеалан производ, који је због својих благотворних својстава бољи од фармацеутских препарата способних за лечење низа болести:

• кардиоваскуларни: болест коронарних артерија, атеросклероза, хипертензија и крварење;
• заразне болести које се јављају у позадини оштећења васкуларног система: шарлах, оспице, тифус, тонзилитис;
• глауком повезан са повећаним интраокуларним притиском;
• венски поремећаји: тромбофлебитис, варикозне вене, хемороиди;
• радијациона болест;
• проблеми са јетром и бубрезима;
• дијабетес мелитус и гојазност;
• бронхитис;
• штитна жлезда;
• стрес, хронични нервни поремећаји.

Благодати изникле зелене хељде

Хељда је производ за подмлађивање. Мало ко зна и за ово. И ово није претеривање. Количина корисних антиоксиданата у саставу чини га рекордом међу житарицама. Предности клијаве хељде за људско тело могу изгледати нереално успорити процес старења, али то је доказана чињеница: употреба хељде може постати моћно оружје против штете промена повезаних са узрастом.

Како клијати зелену хељду код куће

За клијање хељде:

1. Сортирајте и темељито исперите зрна хладном текућом водом.
2. Пребаците на стаклене или керамичке посуде.
3. Сипајте воду за пиће тако да хељду покрије за 1 цм.
4. Потопити 3 до 6 до 7 сати.
5. Опере се други пут из излучене слузи, користећи цедило, и остави да се оцеди 1 сат како би се спречило даље врење зрна.
6. Раширите у контејнер, по могућности са слојем од 4 цм - да бисте побољшали вентилацију - и покријте поклопцем тако да постоји празнина за приступ ваздуху. Можете покрити газом преклопљеном у неколико слојева или природним пешкиром.
   
7. Клијају клице до жељене величине: након 7-10 сати излегу се из зрна и биће спремне за употребу.

Ако клијате за будућу употребу, требало би да рачунате на количину која се може чувати највише 1-2 дана. Проклијало зрно има високу активност раста, које се мора зауставити складиштењем у фрижидеру, као и прањем 2 пута дневно, укључујући непосредно пре употребе.

Како се једе никла хељда

Здрава никла хељда испада врло укусна, нежна и хранљива. Конзумира се у природном облику или припрема, у зависности од рецепта, додајући биљно уље, зачине, мед. То могу бити салате од воћа и поврћа, житарице и слаткиши. Ако стекнете искуство и инспирацију, онда можете да пређете на припрему хладних супа, сосова, паштета, кифлица, хлеба.

Комбиновање клице хељде са клицама, попут пшенице, може побољшати корисна својства живе хране.

Рецепти традиционалне медицине са зеленом хељдом

Благодати биљке добро су познате народној медицини: цвеће и лишће, као и зелено хељдино брашно, користе се у рецептима за бројне болести.

Од листова и цветова хељде припрема се децокција која има антисептичка својства за зарастање рана и испирање коњунктивитиса, као и антитусик и експекторанс за прехладу.

Народни рецепти са хељдином брашном

Хељдино брашно припрема се једноставно млевењем добро опране и осушене зелене хељде у млину за кафу.

Од брашна се прави тесто за лечење упала. Да би се то урадило, разблажи се у води са додатком камилице и целандина, формира се колач, који се затим наноси на место упале. За лечење хладног користи се топло тесто, наносећи га на максиларне синусе.

Својства брашна такође се могу користити за повећање нивоа хемоглобина код анемије. У ту сврху, 2 тбсп. л. брашно испирати са ½ чаше воде или млека 4 пута дневно.

Када лечите панкреас пре спавања, биће корисно пити коктел од 1 чаше кефира и 1 тбсп. л. брашно од хељде.

Хељдино брашно у лечењу штитне жлезде.

Једнаки делови хељдиног брашна, хељдиног меда и сецканих ораха темељно се мешају.На таквој мешавини проводе 1 пост у недељи, узимајући за доручак, ручак, вечеру у малим порцијама. Преко дана пију само пречишћену воду. Смеша се може чувати у пластичној посуди или стакленој посуди у фрижидеру.

Јетра

Хељда, са посебном употребом, има својства да смањи штету од прогресије масне хепатозе, која се јавља приликом преједања и код хроничне цирозе јетре.

У ту сврху користи се корисно чишћење зеленом хељдом. Начин лечења је да се ујутру поједе 1 кашика хељде, која се увече прелије водом за пиће.

Дијабетес

Сви знају да се хељда назива „храном за дијабетичаре“. То се обично приписује корисним својствима смањења шећера у крви, али ово је мит. Заправо, хељда има просечан гликемијски индекс. Али "спора" хељдина глукоза ће се у крви постепено повећавати, а то је од велике важности, јер спречава штету од наглих скокова нивоа шећера који могу изазвати озбиљне компликације тока болести.

Рецепт за хељду са кефиром одликују се високим предностима за дијабетес. Боље је да житарице не кувате, већ сипајте кипућу воду 9-11 сати. Такву посебну дијету можете проводити до 10 дана без штете по здравље.

Ракови

Корисно својство хељде у терапији против рака одавно је познато.

Подаци Шангајског технолошког института показују да се зелена хељда показала ефикасном у лечењу малигних тумора помоћу биљног екстракта који су специјално развили Гао и Менг 1993. године.

Садржај главне радне компоненте - флавоноида - током клијања хељде достиже максимум 6. дана, затим се њихова количина смањује.

Особине ових клица старих 6 дана користе се у припреми екстракта, који се добија растварањем проклијале, осушене и смрвљене хељде у 70% етанолу, а затим држањем раствора у воденом купатилу током 6 сати. После тога, врши се филтрација и користи се према шеми коју је прописао лекар.

Међутим, сва мудрост лежи у једноставности принципа. Код куће, редовна употреба клијаве хељде може заменити благодати лабораторијског филтрата, због својстава свог јединственог састава, радити са штетом од развоја главних врста ћелија карцинома.

Благодати зелене хељде за мршављење

Систем мршављења зелене хељде идеалан је због високе хранљиве вредности, с једне стране, и способности угљених хидрата да се полако разграђују, с друге стране, што помаже у одржавању осећаја ситости и тиме смањењу количине свакодневне дијете.

Комплексне предности употребе проклијалих зрна хељде на дијети леже у њеној способности да интензивно чисти црева од токсина и токсина, што се манифестује у активној столици

Према овом систему, било би корисно укључити употребу кашике проклијалих зрна на празан стомак и праксу поста „хељдиних дана“.

Дијета на зеленој хељди

Предности дијете на зеленој хељди нису само у борби против килограма: она даје моћан лековити ефекат, сличан „чишћењу“ тела.

Предност дијете је у томе што пружајући довољно калорија покреће механизам за чишћење тела. И побегли килограми биће пријатна последица тога.

Дијета такође подсећа на дане поста. Најбоље је започети са једном или две и постепено радити до 1 недеље.

Биолошки активна по својим својствима, зрна изазивају уклањање токсина, што може бити испуњено реакцијом тела у облику слабости, белог цвета на језику, мириса из уста: ово је такозвана криза зарастања.Не узнемиравајте се: ако правилно уђете и изађете из дијете, то неће донети штету под надзором специјалисте. Међутим, важно је не узимати лекове, а такође и одустати од стреса у овом периоду - боље је сачекати са спортом и одложити активности које захтевају физички напор.

Дакле, основа здравог доручка, ручка и вечере је стандардни оброк, који укључује:

• клице зелене хељде - 200 г;
• сушено воће - 50 - 100 г.

Сушено воће се бира по жељи, али мора бити различито како би се осигурала разноврсна дијета у погледу састава елемената. Сушено воће се по жељи може мењати са свежим поврћем - овде је добро слушати жеље свог тела.

На менију се умерено може наћи вода, чај, кафа без шећера.

Пре почетка дијете, биће корисно претходно очистити црева.

Процењени ефекат губитка тежине: до 7 кг недељно.

Како правилно користити зелену хељду

Нутриционисти препоручују јести зелену хељду у запремини која је једнака 150 грама сувог зрна - нешто више од пола чаше. За људе који су активни и баве се спортом, дневни унос можете повећати на 1 чашу.

У случају здравствених проблема, да би се постигао стабилан ефекат, потребно је редовно узимати 5-7 тбсп. л. три пута на дан.

Благодати производа су толико високе да је, за разлику од житарица, које се препоручују за конзумацију у време ручка, зрно хељде индицирано за конзумацију у било које доба дана. Неће донети никакву штету по здравље, већ управо супротно, једење зелене хељде на празан стомак ујутру помоћи ће у решавању здравствених проблема, нарочито, користиће цревима, укључујући спречавање затвора.

Зелена хељда у кувању

Зелена хељда је врло једноставна за припрему.

1. Довољно је опрану житарицу сипати у прокувану воду, а када поново прокључа уклонити пену и искључити је. Затим оставите да се кува око 20 минута, тако да хељда упије преосталу воду.
2. Још један начин за кување зелене хељде је у термосу. Опрана житарица прелије се кључалом водом или куваним млеком - и остави у термосу најмање сат времена - док не омекша.
3. Трећа метода, која је блажа за корисна својства хељде, је на пари; можете користити и једноставно парење, које ће потрајати више времена док житарице не упију воду.

Пропорција се узима у односу два дела житарица и једног дела воде.

Клијање ће бити идеално са становишта очувања хранљивих састојака, што ће не само уштедети, већ и повећати садржај витамина и аминокиселина.

Разноликост зелених јела од хељде може само ограничити вашу машту: користећи хељдино брашно, можете направити палачинке, равне колаче, кифлице, кнедле.

Додавање банане у кашу ће додати слаткоћу и укус. По жељи можете додати разно сушено воће и орашасте плодове, као и ланено семе - цео користан сет, заједно са хељдом, по жељи се може мешати блендером.

Рецепт за зелену хељдину кашу

Каша са јогуртом и орасима

Шта вам је потребно:

• зелена хељда - 150 г;
• природни јогурт - 150 г;
• непржени ораси (смеша) - 30 г;
• крушке - 1 ком .;
• хељдин мед - по укусу.

Како да кува:

1. Зелена хељдина крупица сипа се пречишћеном водом. Ораси се сипају водом. Све се остави преко ноћи (најмање 10 сати).
2. Ујутро се хељда и ораси одводе вишак воде, стављају се у блендер, додају јогурт, мед и прекидају до жељене конзистенције. По жељи можете сачувати структуру каше или је дуже тући док се не направи пире.
3. Ставите у посуду или посуду. Украсите кришкама крушака и орасима.

У зависности од жеље, таква каша се такође може кувати на пари или у млеку.

Употреба зелене хељде у козметологији

Нема сумње да су јединствена корисна својства зелене хељде требало да нађу примену у козметичким поступцима. Ево неколико рецепата.

Зелени пилинг од хељде за стопала.

Требаћеш:

• зелена хељдина крупица - 2 кашичице;
• неутрална крема за стопала - 4 кашичице;
• маслиново уље - 1 кашичица;
• рендана ротквица - 0,5 - 1 кашичица.

Хељда се меље на млину за кафу. Додајте маслиново уље, нарибану ротквицу и темељно помешајте са кремом.

Пилинг се наноси масажним покретима на пете и стопала претходно испариваних ногу и оставља 10 минута. Затим се исперу.

Корисна зелена маска за тело од хељде.

Хељда се меље на млину за кафу, прелије масним млеком и пусти да се кува до каше, која се затим наноси на тело. Трајање маске је 20 минута, након чега се испере хладном водом.

Благодати пилинга и маске су у ефекту чишћења, омекшавања и регенерације.

Могућа штета за зелену хељду и контраиндикације

Посебно је пријатно што практично нема контраиндикација за употребу клијаве хељде, а самим тим и штете.

Изузетак је група људи са повећаним ризиком од згрушавања крви - за њих рутин може бити штетан уместо доброг, као и врло ретка индивидуална реакција на производ.

Мање невоље могу се повећати стварањем гасова, посебно код надимања у цревима. Производ такође неће нанети штету, али у случају проблема са гастроинтестиналним трактом, биће корисно дозирати употребу садница, почевши од малих порција и постепено повећавајући дневну стопу. Што се тиче деце која имају слична проблема, неопходно је консултовати гастроентеролога.

Која хељда је здравија: зелена или смеђа

Прехрамбена индустрија традиционално врши термичку обраду сирове хељде, и наравно за то постоје разлози.

Пре свега, то је практичност и економичност. Практично - јер високе температуре помажу да се време кувања касније скрати. А додатна мера заштите од патогених организама пржењем помаже да се знатно повећа вероватноћа сигурности производа и профита. Плус традиција и маркетинг: печена зрна доживљавају се као апетитна и ароматична.

За оне који су спремни да оспоре традицију у добробит здравља, награда ће бити комплетан прехрамбени пакет.

Избор и складиштење зелене хељде

Складиштење, које ће сачувати сва корисна својства житарица, обезбеђује затворену стаклену посуду или природну платнену врећу, суво, тамно и добро проветрено место. Пластичне кесе нису погодне за складиштење хељде: житарице у њима ће се вероватно угушити. Рок трајања не би требало да буде дужи од једне године: прекорачење ће зрно учинити тамним и негирати благодати производа.

Неопходно је пажљиво бирати зелену хељду, посебно када купујете по тежини и на тржишту. Пре свега, биће корисно обратити пажњу на боју житарица: требало би да буде зеленкаста. Лагана сенка одаваће житарице које су биле ускладиштене на светлости. Даље, требало би да њушкате зрна и уверите се да нема пљеснивог, плеснивог, влажног мириса, чије присуство ће указивати на неправилне услове складиштења производа у погледу влаге. Ако нема таквих знакова, онда нема штете: можете сигурно купити.

Закључак

Благодати и штете зелене хељде реторичко су питање, јер је тешко навести разлоге да се не користи тако јединствен производ за здравље, који у потпуности задржава сва лековита својства природних компонената: витамина, ензима, антиоксиданата.Ако нема индивидуалне нетрпељивости, онда је вредно пажљивије погледати идеалну храну која може постати лек на нашем столу.