Садржај
Е223 је коришћен у сточарству у прошлом веку. Тренутно се супстанца користи у разне индустријске сврхе. Штета натријум пиросулфита је због његових основних својстава.
Шта је конзерванс Е223
Адитив има неколико варијанти имена:
- пиросулфит или натријум метабисулфит;
- натријум пиросулфурна киселина.
Супстанца се користи у следећим индустријама:
- Пољопривреда;
- фармацеутски производи;
- производња хране.
Популарност додатка је због присуства следећих својстава:
- прашак за пециво;
- конзерванс;
- антиоксиданс.
Од чега је направљен антиоксидант натријум пиросулфита?
Супстанца је класификована као конзерванс. Сол пиросулфуроусне киселине се добија мешањем сумпорног оксида (сумпор-диоксида) са раствором соде-сулфита (комбинација сулфита и натријум-карбоната).
Наведени раствор је изложен сумпор-диоксиду. Упарава се до натријум пиросулфита, који има облик кристалног праха.
Познато је да се натријум метабисулфит односи на кристалисани фини прах, који је беле или светло жуте боје. Садржи:
- сумпор диоксид;
- натријум карбонат и сулфит.
Адитив је представљен формулом На2С2О5 и има оштар мирис. Боја се раствара у води дајући натријум хидроген сулфат. Не постоји растворљивост у уљима и алкохолу. При загревању настаје сумпор-диоксид.
Предности и штета адитива за храну Е223
Предност антиоксиданса је уклањање слободних радикала. Они имају штетан ефекат на ћелије, доприносећи развоју малигних тумора. Треба имати на уму да натријум пиросулфит није канцероген. Супротно томе, супстанца има моћна антиоксидативна својства.
Нежељени ефекти се могу јавити код људи са алергијским реакцијама. Када се загреје, Е223 ослобађа сумпор-диоксид, који је токсичан гас. Због тога конзерванс спада у 3. класу опасних токсичних компонената. Ослобођени гас може изазвати нападе астме и ангиоедем.
Ако чиста супстанца дође у контакт са кожом, долази до опекотина. Када радите са њим, треба да се сетите личне заштитне опреме која укључује:
- наочаре;
- респиратор;
- латекс рукавице.
Опасан или не адитив за храну Е223
Стручњаци кажу да је супстанца нешкодљива ако се користи у малим количинама. Метаболички процеси у телу су брзи, конзерванс се излучује кроз бубреге.
Примена натријум пиросулфита
Е223 се користи у прехрамбеној и техничкој индустрији, као и у фармацији и пољопривреди. Адитив је антиоксиданс, прашак за пециво, конзерванс и избељивач. Натријум пиросулфит се користи у винарству регулисањем нијансе пића, као и биолошке стабилности.Конзерванс спречава раст штетних микроорганизама (аеробних бактерија).
Адитив за храну је укључен у пиво. Штити алкохолно пиће од негативних спољних фактора, продужавајући рок трајања. Дакле, процеси оксидације су мање интензивни.
Натријум пиросулфит се додаје следећим намирницама:
- смрзнуте и сушене печурке;
- Плодови мора;
- конзервирано или смрзнуто воће и поврће;
- посластичарнице;
- сок од грожђа;
- кобасице;
- сушено воће;
- слана и сушена риба;
- безалкохолна пића, сокови (осим дечје хране).
Адитив за храну користи се у производњи желатине и скроба. Уклањање остатака пулпе из зрна кафе такође се дешава уз помоћ супстанце.
Натријум пиросулфит се додаје у састав таблета, шампона, крема, дезодоранса. Киселина је укључена у дезинфекцију филтера за воду. Сирови производ се користи за штављење коже, бељење мрља, прављење фотографија.
Закључак
Штета натријум пиросулфита је занемарљива када се конзумира у прихватљивим количинама. Адитив се користи у разним областима због својих антисептичких и антиоксидативних својстава. Компонента вам омогућава да повећате рок трајања производа инхибирањем раста патогених микроорганизама. Тако можете спречити појаву непријатних мириса, плесни, токсина. У случају предозирања долази до акутне интоксикације.
