Боршч: како је то добро за здравље, да ли је могуће током трудноће

Благодати боршча су неоспорне - супа садржи веома вредну и хранљиву храну. Али да би благотворно утицао на тело, морате знати како га правилно јести и када јело може наштетити.

Хемијски састав борша

Класични боршч се кува у месној чорби, а по укусу се додаје цвекла, купус и шаргарепа, парадајз паста и лук, першун и шећер. У готовој супи сачувано је много витамина и минерала присутних у оригиналним производима, и то:

• витамини Ц, А и Б;
• витамини Е и Х;
• фолна и пантотенска киселина;
• каротеноиди;
• аминокиселине и органске киселине;
• целулоза;
• калијум, кобалт и манган;
• хром и фосфор;
• бакар и молибден;
• магнезијум и калцијум.

Борш са месом и поврћем засићује тело не само угљеним хидратима, већ и протеинима

Боршч је добро уравнотежен производ у погледу хранљивих састојака. Већину њеног састава заузимају угљени хидрати - око 4,3 г, протеини су присутни у значајној количини - 3,8 г. Масноћа има удео од 2,9 г. Порција супе на 100 г садржи 57 кцал.

Зашто је боршч користан за тело

Борсцхт добро засићује и радује пријатним укусом, али то далеко нису једине његове предности. Предност је у томе што, када се правилно користи, супа:

• нежно чисти црева и побољшава микрофлору због високог садржаја биљних влакана;
• добро се пробавља и не задржава се у телу, али помаже у уклањању токсина, токсина и тешких метала из ткива;
• засићује тело драгоценим минералима и витаминима, повећава ниво хемоглобина и спречава развој недостатка витамина;
• стимулише бубреге и јетру, побољшава стање желуца и спречава затвор;
• добро утажује и дуго утажује глад;
• снабдева тело великом количином аминокиселина неопходних за изградњу мишићног ткива, ово је посебна предност борсхта за мушкарце;
• засићује ткива антиоксидансима и спречава процес старења и ширења слободних радикала.

Класични црвени боршч је врло задовољавајуће и хранљиво јело

Постоји прилично рецепата за прављење супе од цвекле са месом. Понекад додају карфиол уместо белог купуса, пулпу парадајза уместо пасте, повећавају или смањују количину репе.

Постоји зелени боршч, у којем се цвекла замењује киселицом; овај рецепт посебно воле алергичари, јер овај састојак, за разлику од репе, ретко изазива негативну реакцију. Али у било којој од опција, супа остаје веома хранљива и лепа по изгледу, а такође има и користи, што је чини популарном.

Зашто је боршч штетан?

Обилни боршч се сматра врло здравим јелом. Али то не негира чињеницу да може нанети озбиљну штету:

1. Класична супа је јака чорба, поврће или месо. Без обзира које компоненте чине основу супе, дугом пробавом ослобађају многа штетна једињења, на пример, соли тешких метала и друге опасне материје. Такође, концентрована месна чорба има веома висок садржај масти. Честа конзумација боршча може довести до развоја гихта, болести бубрега и желуца.
2. Супа садржи купус и шаргарепу. Иако ово поврће пружа велике користи, такође је водеће у акумулацији нитрата током узгоја. При кувању супе, све отровне супстанце прелазе у чорбу, а поред корисних састојака човек добија и многа штетна једињења.
3. Поврће које чини основу врућег јела садржи пуно оксалне киселине. У високим концентрацијама, ово једињење доводи до таложења соли, може допринети развоју остеопорозе, узрокује каријес и негативно утиче на зубну глеђ.

Може оштетити боршч у случају стомачних болести и тенденције ка наслаги соли

Богат боршч повећава желучану секрецију. Супа је корисна за лош апетит, јер подстиче варење, али је штетна за гастритис, чир и панкреатитис. Тело почиње интензивно да производи инсулин и хлороводоничну киселину, а то изазива иритацију слузокоже и доводи до погоршања болести.

Супа је опасна ако бар један од производа у њеном саставу изазива алергије. У овом случају, штетни састојак мора бити потпуно елиминисан и замењен сигурним производом.

Контраиндикације за боршч

Не смеју сви да једу укусну и обилну супу. За неке болести, супа се мора потпуно напустити или се њен рецепт мора знатно променити како би се смањила могућа штета. Борш се нарочито не може јести:

• са болестима јетре и жучне кесе, супа са прженим, црвеним парадајзом или пуно парадајз пасте постаје посебно опасна;
• са погоршањем пептичног чира или гастритиса;
• са тенденцијом на алергије - негативну реакцију често узрокују парадајз и цвекла у супи;

• са индивидуалном нетолеранцијом било које од компоненти супе;
• са панкреатитисом - масна масна масна маст негативно утиче на стање панкреаса;
• са тенденцијом горушице, у таквим случајевима пржење за хранљиву супу постаје веома штетно;
• са честим дигестивним поремећајима, цвекла у саставу делује стимулативно на цревну перисталтику;
• са камењем у бубрезима и бешици, цвекла и друго поврће током кувања луче оксалну киселину која поспешује настајање каменца.

Морате се одрећи боршча због чира и бубрежних каменаца

Правила за употребу боршча

Да би борш донео максималне здравствене користи, треба га кувати и конзумирати према неким правилима:

1. Месо за боршч треба да буде најквалитетније, по могућности не превише масно. Током кључања препоручује се исушивање прве чорбе; у њој ће остати већина токсина. Друга чорба ће бити много сигурнија у свом саставу.
2. Приликом припреме супе, поврће мора бити подвргнуто топлотној обради - пржити или кувати. Истовремено, токсичне супстанце у њима се уништавају, а преостали нитрити дијететским влакнима лако пролазе кроз цревни тракт и излучују се из тела.
3. Препоручује се додавање мало лимуновог сока у боршч, делује неутрализујуће на нитрате и спречава да се претворе у опасне канцерогене материје. Поред тога, лимунов сок побољшава укус супе и даје јој светлију боју.
4. Оксална киселина у боршу може се неутралисати киселом павлаком, довољно је ставити само кашику млека са немасним млеком у готов први курс.
5. Бели купус у боршу често провоцира појачано стварање гасова и доводи до непријатних сензација у цревима.Ако имате тенденцију да се надимате, уместо тога у супу можете да додате броколи или карфиол, они се мекше и брже апсорбују.

За бољу асимилацију, бели купус у боршу може се заменити брокулом или карфиолом

Препоручује се да се боршч користи с благодати средином дана. Ујутро, супа може бити претешка за варење, а увече ће ометати сан.

Да ли је могуће да труднице борче

Борша од цвекле је добра за труднице. Садржи оптимално уравнотежене протеине, угљене хидрате и масти, супа поспешује добро варење и дуго оставља осећај ситости:

1. Квалитетни боршч садржи много витамина важних за трудницу и фетус. Конкретно, јело садржи фолну киселину, благотворно делује на имуни систем и нервно стање жене, а такође доприноси здравом интраутерином развоју детета.
2. Витамин Ц у супи помаже жени да се заштити од прехладе, а минерали регулишу равнотежу воде и соли и ублажавају оток.
3. Корист боршча за труднице је у томе што спречава затвор.
4. Супа делује на крчење, не дозвољава стварање крвних угрушака и штити од развоја проширених вена.

Одређени састојци супе од цвекле током трудноће могу изазвати алергије или надимање. Због тога се приликом ношења детета препоручује посебна пажња на састав супе, требало би да укључује само ону храну коју тело добро апсорбује.

Током трудноће, у боршч је боље додати белу пилетину уместо црвеног меса

Пилећи боршч ће бити од велике користи, биће прилично лаган и са мало масти, али садржаће пуно протеинских једињења. Уместо киселог купуса током трудноће, у чорбу је боље додати брокулу или карфиол, мања је вероватноћа да ће изазвати појаву гасова и надимање у стомаку.

Закључак

Благодати борсхта траже мушкарци и жене, супа засићује тело протеинима, витаминима и минералима. Да бисте спречили да вруће јело оштети вашу пробаву, морате пажљиво приступити његовој припреми и користити само оне производе који не изазивају негативне реакције.