Садржај
Сазнавши корисна својства хоботнице, многи је укључују у своју исхрану. Овај дијететски производ је извор протеина, омега-3 масних киселина и других елемената, витамина потребних телу. Хоботница има укус лигње, али је мекша. Постоји много рецепата за ове главоношце.
Хемијски састав хоботнице
Када једе морску храну, тело је засићено протеинима, есенцијалним масним киселинама, низом витамина и минерала. Месо хоботнице може се користити у исхрани људи који надгледају унос калорија. Сматра се дијететским.
100 г производа садржи:
- 14,9 г протеина;
- 1 г масти;
- 2,2 г угљених хидрата;
- 1,6 г супстанци пепела.
Унос 100 г шкољки обезбеђује 20% дневне потребе за протеинима. Извор поменутих морских плодова је:
- витамини Ц, К, Е, А, ПП, група Б;
- минерали (гвожђе, калцијум, магнезијум, фосфор, цинк, калијум, натријум, селен, бакар, манган, сумпор).
100 г садржи 48 мг холестерола. Можете проценити благодати шкољки, знајући да када се конзумирају, есенцијалне аминокиселине улазе у тело:
- фенилаланин;
- триптофан;
- треонин;
- метионин;
- лизин;
- леуцин;
- изолеуцин;
- хистидин;
- валин;
- аргинин.
Састав садржи засићене и незасићене масне киселине, небитне аминокиселине. Укључени су у метаболизам. Користи ће бити чак и уз повремено укључивање шкољки у исхрану.
Како је хоботница корисна?
Када једе јела од хоботнице, тело добија потребне киселине, витамине и минерале. Шкољке су одличан извор протеина, па се њихове користи не могу преценити. Када једете 100 г меса, више од 800% дневног уноса витамина Б12 доставља се у тело. Ова количина обезбеђује 80% потребе за селеном, 50% за гвожђем и бакром.
Предности ће бити чак и уз повремену употребу морских плодова. Али њихово редовно укључивање у исхрану спречава недостатак супстанци неопходних за тело. Главоношци су дозвољени чак и дијабетичарима, њихова употреба не утиче на ниво шећера у крви.
Омега-3 киселине, богате морским плодовима, контролишу функционисање имунолошког, репродуктивног, кардиоваскуларног система. Предност лежи у чињеници да њихова редовна употреба смањује вероватноћу развоја атеросклерозе, хипертензије, тромбозе. Људи који у исхрани имају хоботницу и остале морске плодове ретко се сусрећу са болестима срца и крвних судова.
Под утицајем супстанци садржаних у овим производима:
- спречава се стварање плакова холестерола;
- повећава се еластичност и снага васкуларних зидова;
- метаболизам калцијума је регулисан;
- стање зглобова се побољшава;
- повећава се отпор тела на инфекције;
- стимулише се процес преноса импулса између неурона;
- концентрација се повећава, памћење се побољшава.
Благодати хоботнице за тело постају видљиве када се редовно укључује у мени.
Зашто је хоботница корисна за мушкарце
Месо шкољки позитивно утиче на целокупно здравље. Укључивање велике количине витамина Б, калијума, масних киселина помаже у спречавању срчаног и можданог удара и других болести повезаних са поремећајима у раду срца и крвних судова. Нормализује стање нервног система, спречавајући негативне ефекте стреса на тело.
Корист је најуочљивија код мушкараца који пате од поремећаја спавања, депресивних поремећаја. Супстанце садржане у морским плодовима позитивно утичу на стање нервног система.
Због уласка у састав цинка, селен побољшава рад хормонског система, тестостерон почиње да се производи активније. Комбинација витамина Б и ових минерала појачава потенцију, спречава развој еректилне дисфункције и осигурава правилно функционисање простате.
Ово нису све здравствене предности меса хоботнице. Верује се да редовна конзумација омега-3 хране смањује ризик од рака простате и црева.
Зашто је хоботница корисна за жене
Морски плодови побољшавају функционисање многих система и органа. Жене их требају додавати у своју исхрану на исти начин као и мушкарци.
Уз редовну употребу, месо хоботнице нормализује функционисање нервног, кардиоваскуларног система. У старости, жене које су у исхрани имале морске плодове, можда се не плаше остеопорозе. Предност хоботнице је у томе што супстанце садржане у њеном месу спречавају испирање калцијума из костију.
Једење морских плодова покреће производњу простагландина у телу. Делују противупално и спречавају разградњу колагена. Благодати су видљиве голим оком. Кожа љубитеља хоботница биће глатка, без митесера, акни.
Према истраживањима, додавање хране богате омега-3 киселинама у исхрану смањује вероватноћу развоја рака дојке и јајника за 35%.
Штета од хоботнице
Након сазнања о предностима морског меса, многи почињу да их укључују у своју исхрану. Али пре куповине хоботница, требало би да се уверите да су безопасне. Највећу опасност представљају једињења живе која се могу наћи у месу. Они изазивају тровање. Предозирање живом може бити чак и фатално.
Морате пратити свежину морских плодова. Они се брзо погоршавају када нису замрзнути. Употреба таквих хоботница неће имати користи. Чак и након топлотне обраде могу изазвати тровање.
Колико калорија садржи хоботница
Месо хоботнице се сматра дијететским производом. 100 г садржи 72 кцал. Због ниског садржаја калорија, у исхрану га могу укључити људи који надгледају тежину или покушавају да смршају. Предности за њих су непроцењиве. Шкољке пружају телу велику количину протеина и имају високу хранљиву вредност.
Контраиндикације за хоботницу
Пре него што укључите морске плодове у своју свакодневну исхрану, морате се уверити да нема контраиндикација. Пипци од хоботнице неће имати користи ако особа којој је забрањено да једе морске плодове почне да их користи.
Контраиндикације укључују:
- индивидуална нетолеранција;
- алергија на морске плодове;
- улцеративна лезија дигестивног тракта;
- болести стомака, црева, панкреаса.
Са овим патологијама, боље је напустити месо хоботнице и других морских становника. Њихова употреба може изазвати погоршање стања, погоршање алергијских реакција, у овом случају неће бити користи.
Правила за употребу хоботнице
Месо хоботнице се препоручује укључити у мени тек након термичке обраде. У сировом облику главоношци се могу јести када их тек ухвате. У супротном постоји висок ризик од тровања.
Нутриционисти препоручују хоботнице у мени 2-3 пута недељно по 200-300 г. Ова количина је довољна да се добију све потребне супстанце и постигну максималне користи.
Пре кувања, месо шкољки мора се одмрзнути на собној температури и опрати од слузи, исећи труп, уклањајући очи, врећицу са мастилом и кљун. Са крупних појединаца кожу треба састругати ножем, са малих хоботница уклања се након топлотне обраде.
Кувајте, динстајте или пржите ове шкољке око 7-10 минута. Дужи термички третман доводи до тога да месо постаје жилаво, мада од тога неће бити мање користи.
Примена хоботнице
Мале и велике шкољке могу се киселити, кувати, пећи, динстати, пржити. Одлично се слажу са поврћем, пиринчем и осталим плодовима мора. Можете да побољшате укус готовог јела ако прво мало одмутите месо, а током кувања додате сојин сос, маслиново уље или винско сирће.
Хоботница се може послужити као самостално јело или користити као састојак супе или салате од морских плодова. Ова метода кувања је популарна:
- опрани и ољуштени труп тежак 500 г исече се на комаде;
- сваки део је преливен брашном;
- ставите кришке у тигањ са врућим уљем и пржите 2-3 минута;
- додајте 80 г путера у прерађено месо, 4 кашике. л. крема, 3 млевена каранфилића белог лука, сол, зачини и 100 мл воде;
- производи се мешају и остављају да се крчкају испод поклопца 5 минута.
Хоботницу направљену према овом рецепту послужите са пиринчем или поврћем.
Закључак
Корисна својства хоботнице омогућавају употребу овог мекушца приликом састављања дијете за људе који надгледају своју тежину, пате од болести срца, крвних судова и дијабетеса. Овај дијететски производ позитивно утиче на здравље. Његова редовна конзумација може смањити вероватноћу развоја многих болести.
