Садржај
Штета маргарина већ дуго брине домаћице које га користе у печењу. Производ се састоји од хидрогенизованих биљних уља, обогаћених разним адитивима и средствима за бојење. Првобитно је развијен као приступачнија замена за путер.
Хемијски састав маргарина
Маргарин је производ на бази животињских и биљних масти. У кувању се често користи за посластичарство. Поред главне компоненте, састав садржи емулгаторе, сол, шећер и боје.
Емулгатори су потребни да би задржали влагу и продужили рок трајања производа. Киселине се додају за повећање микробиолошке резистенције.
Хемијски састав представљају следеће супстанце:
- Транс масти;
- протеин;
- витамини група Б, Е, К, Ц и А;
- засићене киселине;
- казеин;
- минерали (калцијум, натријум, фосфор, калијум и магнезијум).
Да би се смањио садржај калорија у производу, у његов састав се додаје кокосово или палмино уље. У овом случају маса постаје пластичнија. У Немачкој се у рецепту користи свињска маст.
Зашто је маргарин користан?
Данас су корисна својства маргарина упитна. Главна предност производа је богат садржај масти. Због тога се брзо носи са осећајем глади. У њему присутне незасићене масне киселине позитивно утичу на састав крви.
Верује се да опсег корисних дејстава замене директно зависи од квалитета коришћених сировина. Поред тога, садржи пуно витамина и минерала. Када се конзумира умерено, производ допуњава своју залиху без негативног утицаја на здравље.
Зашто је маргарин штетан?
Главна опасност производа је његов садржај транс масти. Повећавају ниво лошег холестерола, што чини већу вероватноћу да ћете развити срчане болести. Под одређеним околностима, они су способни да појачају запаљенске процесе у телу. Транс масти су посебно опасне за децу. Инхибирају развој и повећавају ризик од алергијске реакције. Производ садржи друге хемијске додатке. Дуго се уклањају из тела, вршећи деструктивни ефекат на њега.
Зашто је маргарин штетан за тело
Да бисте разумели шта је више, користи или штете маргарина у печењу, довољно је проучити његов састав. Статистике показују да редовна употреба производа провоцира развој болести коронарних артерија. Такође постоји мишљење да је способан да изазове неплодност. То је због поремећене циркулације крви као резултат промена у структури крвних судова.
Штетни ефекти производа на здравље су следећи:
- смањен имунитет;
- блокада крвних судова атеросклеротским плаковима;
- кршење репродуктивне функције;
- повећана вероватноћа развоја дијабетес мелитуса;
- метаболичка болест.
Код мушкараца присуство хране која замењује уље у исхрани може проузроковати промене у квалитету семена. Ово утиче на способност зачећа и еректилну функцију. У неким случајевима доводи до упале простате.
Шта је штетније - путер или маргарин
За разлику од маргарина, путер је природног порекла. Заснован је на креми. За разлику од маргарина, производ не садржи трансмасти, које депресивно делују на срце и крвне судове. Већи део композиције представљају засићене масти, које смањују ниво лошег холестерола и повећавају количину добрих. Због тога путер не изазива васкуларну патологију. Његове несумњиве предности укључују и пријатан кремасти укус. Прорачунљивији колега може имати хемијски укус. Из тог разлога се не користи за прављење сендвича.
Поред тога, путер садржи много витамина и минерала. Благотворно делују на функционисање унутрашњих органа, стање коже, косе и ноктију. Маргарин је штетнији од путера. Његова једина предност је садржај калорија. То је 713 кцал на 100 г. Садржај калорија путера је 748 кцал на 100 г производа.
Шта је штетније - маргарин или палмино уље
Палмино уље и маргарин имају приближно исти ниво здравствене опасности. Палмино уље је природни производ направљен од ватросталних масти. Они се акумулирају у телу, узрокујући разне болести.
Поријеклом производа сматра се Западна Гвинеја. Направљен је од плода уљане палме. Палмино уље не повећава ниво лошег холестерола у телу. Ако се производ испоручује у ограниченим количинама, то нема значајан утицај на здравље.
Шта је штетније - маргарин или намаз
Намаз је производ који је по структури пластичан и састоји се од неколико врста масти. Његов састав, за разлику од маргарина, у потпуности регулише ГОСТ.
У продаји су три врсте намаза:
- поврће и масно;
- поврће-кремасто;
- кремасто поврће.
Природа дејства производа на тело зависи од његовог састава. Ако су у производњи коришћене сировине ниског квалитета, ширење штети здрављу. Добар производ, у поређењу са маргарином, мање је штетан. Засићује тело храњивим састојцима и побољшава процес варења.
Контраиндикације за маргарин
Замена маслаца је изузетно контроверзан производ. Присталице правог начина живота не одобравају његово присуство у исхрани. Поред тога, он има низ контраиндикација.
Међу њима су следећи:
- гојазност;
- хроничне болести дигестивног система;
- дијабетес;
- период дојења и трудноће;
- старији од 12 година;
- метаболичка болест;
- кардиоваскуларне патологије.
Ако не узмете у обзир контраиндикације, можете се суочити са прилично озбиљним компликацијама. На пример, маргарин са ХС може смањити квалитет млека. Са дијабетес мелитусом, једење производа изазива скок инсулина. У случају кардиоваскуларних болести, маргарин повећава ризик од срчаног и можданог удара. У доби старијој од 40 година, препоручљиво је смањити количину конзумираног маргарина на минимум. Ово ће позитивно утицати на стање крвних судова.
Правила за употребу маргарина
Да бисте неутралисали штету маргарина, морате га користити у складу са одређеним правилима. Пре свега, ово се тиче учесталости употребе. Што се производ ређе користи, то мање штети. Да бисте контролисали његов унос, морате пажљиво прочитати састав посластичарнице. Производ се често додаје вафлима, колачима, колачима и другим пекарским производима.
Нежељено је јести јела која садрже маргарин поподне. Сматра се да је производ тешко сварљив и може довести до несанице и проблема са столицом. Када користите маргарин у кувању, треба имати на уму да значајно повећава садржај калорија у јелу. Ове информације су посебно релевантне током губитка килограма.
Због сигурности аналога путера, важно је да га ставите у фрижидер. Оптимална температура складиштења креће се од 0 до - 4 ° Ц. Производ се може чувати замрзнут 2 месеца. За складиштење морате користити фолију или папирну амбалажу. Ово ће продужити рок трајања и заштитити од упијања страних арома.
Закључак
Штета маргарина манифестује се прекомерном употребом производа. Због тога нутриционисти препоручују ограничавање количине слаткиша и производа од брашна у исхрани. Пожељно је да сами печете печене производе, користећи маслац уместо маргарина.
