Гуар гума (Е412): утицај на тело и употреба

Када бирају производе у супермаркету, купци се често суочавају са „опасним“ симболима „Е“ на етикетама и одлучују да их не купују. Такво неповерење је оправдано. Међутим, не знају сви да међу додацима са ознаком "Е" постоје сигурни, па чак и корисни. Међу њима је додатак Е412, који не само да није штетан, већ је помоћник људима који воде здрав животни стил. Предности и штета гуме гуар је мало покривена тема коју је корисно детаљно разумети.

Шта је гуар гума и како се прави

Гуар гума, или гуарана, је искључиво биљни производ, чије се користи као стабилизатор, згушњивач и структурирање користе у прехрамбеној индустрији без штете по тело. Овај додатак се може наћи на етикетама супермаркета или апотеке под ознаком Е412 у разним врстама јогурта, сладоледа, слаткиша, кечапа и мајонезе и производа за мршављење.

Гуар гума се производи у облику белог или жутог праха који се добро раствара у води и има специфичан мирис. Е412 се добија екстракцијом семена зрна гуар - плодова индијског багрема. Сваки такав пасуљ од 15 центиметара садржи до три ситна семена, која су богата највишим полисахаридом - галактомином или гумом. Гумица је у ствари густи сок дрвећа или смола која стрши на површини биљке.

Гуар гума потиче из западних региона Индије и Пакистана, одакле одлази и до 80% њених залиха на светско тржиште. Од почетка двадесетог века препозната је као биљка погодна за људску употребу, а у индустријским размерама почела се производити после Другог светског рата, углавном као средство за згушњавање: прво за производњу папира и текстила, пасте за зубе, шампона, а тек касније у производњи хране производи.

Хемијски састав гуме гуар

Гуар гума, биљни полимер који садржи једноставне шећере (галактозу), је хидроколоид, супстанца која, када се раствори у води и другим течностима, може створити геласте смеше отпорне на смрзавање. Ово својство је веома корисно за прехрамбену индустрију и активно се користи за згушњавање различитих производа.

Типично, додавање соли или киселина не мења вискозност раствора гуара.

Гуар гума садржи многе корисне масне киселине.

Састав гуме гуар

Гуар гума има добру компатибилност са другим биљним хидроколоидима: агар, гума рогача, пектин, хидром метилцелулозе.

Чему служи гуар гума и где се користи?

Данас су подручја активне употребе гуме гуар:

• прехрамбена индустрија је усвојила следећа својства гуме гуар: својства стварања желеа и побољшања вискозности - у припреми млечних производа и производа сличних желеу, успоравање кристализације на ниским температурама - за сладолед, давање производа посебном мекастости - у печењу, учвршћивање конзистенције - у производњи масти, сосова, џемова, конзервирана храна, сокови;
• козметичка индустрија је „раширила“ такво својство гуме гуар као способност задржавања влаге и конзистенције, на пример, креме, као и приликом наношења козметичког производа - како би на кожи створила неку врсту филма који може заштитити од исушивања и негативних фактора;
• производња лекова за дијабетес или дијететских суплемената користи својство Е412 да утиче на апсорпцију шећера у телу;
• у сточарству се због високог садржаја влакана отпад гуар користи као сточна храна.

Зашто је гуар гума корисна?

Биолошки ефекат гуме гуар, због својих необичних својстава, манифестује се пре свега кроз утицај на дигестивни систем.

Будући да је у основи комплекс једноставних шећера и тело га апсорбује само у малим дозама, гуар гума, по аналогији са влакнима, делује као „метла“ за гастроинтестинални тракт, помажући у уклањању штетних заосталих производа из њега и на тај начин га ослобађа од токсина и токсина ...

Поред чишћења тела, корисна својства гуме гуар могу учинити и чуда:

• ефикасно сузбијање апетита;
• са лаксативним ефектом;
• стабилизовање пХ дигестивног тракта;
• подржавање ширења корисне бактеријске флоре.

Научна истраживања на гуми гуар такође су показала да њен галактаманнан:

• одговоран је за сузбијање и смањење броја једињења и вируса који узрокују разне цревне болести;
• има антитуморска и антиоксидативна својства;
• има предност као хипогликемијско средство способно за смањење шећера у крви, што омогућава употребу у превенцији дијабетеса.
• као адсорбент и средство за детоксикацију смањује ниво холестерола и засићених масти у телу, што има изузетне користи за превенцију гојазности и атеросклерозе.

Индикације за употребу

На основу корисних својстава додатка Е412 за људско тело, које се односе на његову способност да утиче на биолошке функције, пронашао је широку примену у приказаним препаратима:

• у случајевима констипације;
• у превенцији атеросклерозе;
• у лечењу гојазности;
• када се дијагностикује дијабетес;
• у разним програмима за чишћење тела.

Гуар гума за мршављење

Као биљни производ који тело лако елиминише, као добро средство за чишћење и детоксикацију које смањује ниво холестерола у крви и помаже успоравању апсорпције угљених хидрата, гуар гума је стекла репутацију корисног дијететског суплемента.

Због својства гуаре да „набубри“ у стомаку, додаје се разним намирницама како би се постигао осећај ситости чак и у нехранљивом менију. Гуар гума сама по себи није високо калорична, нема укус или мирис и лако се излучује из тела.

Тешко је преценити тако сложену корист гуме гуар у борби против прекомерне тежине и гојазности, а то користе бројне дијете, на пример Дуцан протеинска дијета.

Гуар гума у ​​кувању

Када се правилно користи, гуар гума може живот учинити кориснијим и здравијим.

Пример би био додавање разним густим (и према томе, по правилу, масним) сосовима, кремама, посластицама.

Рецепт за сладолед од гуме Гуар

Најпопуларнији рецепт за гуму гуар је сладолед.

И са добрим разлогом: адитив гуар даје вискозну и истовремено лагану текстуру без додавања тешке креме.

Једноставна верзија Дукан сладоледа

За кување ће вам требати:

• млеко - 0,5 л;
• заслађивач - 1-2 кашичице;
• гуар гума - 1/2 кашичице;
• кулинарска арома - по укусу.

Како правилно кувати:

1. Нестерилисано млеко се кува и хлади.
2. Сипајте га у посуду запремине веће од 2 литра, додајте гуму гуар, заслађивач, укус.
3. Туците док се не појаве мехурићи, који ће се задржати због постепеног згушњавања масе.
4. Ставите масу у замрзивач и сачекајте док се не смрзне на врху и дуж ивица.
5. Извадите и поново туците.

Да бисте постигли густи, уместо прозрачни ефекат, потребно је да победите мање и повећате број циклуса откуцаја након замрзавања на 3 - 4.

Опција за прављење сладоледа на видео снимку:

Употреба гуме гуар у кућној козметологији

Гуар гума се користи у козметологији као органска основа за гелове, креме и друге производе за негу тела. Осим што даје довољну густину, супстанца гуар има и низ корисних својстава која помажу:

• влажење коже;
• очување влаге у њему због формирања филма;
• чишћење дермиса;
• заштити га од штетних утицаја.

Да би се створио вискозни раствор у топлој води (40 ^{О томе}В) довољна је доза од 0,1 - 5% гуме и до једног и по сата.

Са резултујућом базом можете мешати састојке неопходне за одабрани козметички производ (уља, витамини, производи за маске итд.).

Можда је проблематично припремити козметику сами, али благодати ће вам исплатити сав труд: на крају, као резултат, можете добити заиста природни производ који је тестиран у погледу састава и квалитета.

Маска од алоје и гуара

Познато је да се маске могу (и треба!) Правити од свих здравих производа које уносимо. Честа непријатност приликом наношења маске, посебно оне направљене од свежег воћа и поврћа, на лице је њено капање због високог садржаја влаге у састојцима. Гума је савршено решење!

Само ће вам помоћи да направите подлогу довољну за вискозност, која ће истовремено пренети сву потребну влагу на кожу.

Маска од гуме Гуар

Потребан:

• 1 меснат лист алое;
• капсула витамина Е;
• 1 жуманце.

Згњечите лист виљушком, додајте витамин Е и жуманце и прстохват гуара. Мешајте композицију и пустите да набубри око 20 минута.

Може се нанети на претходно испарјено лице, не заборављајући подручје деколтеа.

Трајање маске је пола сата, након чега се мора темељито испрати.

Јачање маске за косу

Састав:

• јаје - 1 ком .;
• топли кефир - 300 мл;
• гуар гума - прстохват.

Умутите јаје, додајте у кефир заједно са жваком. Све мора бити темељно помешано, а затим загревано у воденом купатилу. Нанесите маску по целој дужини косе и држите је под пластичном капом пола сата до сат времена.

Акција маске:

• уклањање расцепљених крајева;
• хидратантна;
• јачање косе.

Маску је препоручљиво наносити једном у две недеље, све док се не постигне трајни ефекат.

Шампон од камилице

Да бисте припремили здрав домаћи шампон, потребно је да узмете:

• сува камилица - 2 кашике. л.;
• јаје - 1 ком .;
• Е412 - прстохват.

Сипајте камилицу 1 тбсп. воде, а затим ставите у водено купатило и држите док не прокључа. Пустите да се чорба охлади и процедите од биљака. Додајте лагано размућено јаје са прстохватом гуме. Све добро измешајте и пустите да набубри.

Поступак прања косе је стандардни. Шампон можете чувати у фрижидеру недељу дана.Не наносити хладноћу на косу - загрејати на собној температури.

Помоћ за бријање

Гуар гума такође ће користити мушкарцима који имају осетљиву кожу. Тада би домаћи гел за бријање био изврсно решење, које можете лако и брзо да помешате:

Дечији сапун добро растворите у топлој води, додајте прстохват гуме и есенцијално уље по укусу. Све добро измешајте, пустите да се мало скуха - и нанесите спрејем или четком, сећајући се да је након употребе ставите у фрижидер.

Гел за туширање

За припрему гелова користе се цветни хидролати, који се могу купити у било којој интернет продавници специјализованој за ручно израђену козметику.

Шта је неопходно:

• гуар гума - 1 г;
• хидролат камилице - 180 мл;
• уље лаванде - 20 капи;
• маслиново уље - 1 кашика л.

Технологија је стандардна: уља и гуме се додају у хидролат, помешају и оставе да се кувају 24 сата. Користите свакодневно за чишћење, влажење и стезање пора, добро промућкајући пре употребе.

Нежељени ефекти и контраиндикације

Колико год је овај природни згушњивач диван, имајте на уму да прекомерна употреба чак и магичног еликсира може бити штетна. Предозирање гуме гуар може изазвати заштитну реакцију тела у облику мучнине, дијареје и болова у стомаку.

Поред тога, упркос хипоалергеним својствима, гума у ​​неким посебним случајевима и даље може бити штетна за алергије.

Труднице и деца морају бити посебно опрезни у вези са употребом додатка: ризик од штете у таквим случајевима повезан је са нестабилним метаболизмом.

И наравно, у саставу производа у супермаркету, предности гуме гуар постају краткотрајне ако се комбинују са скробом, бојама и конзервансима, палминим уљем и другим мастима: штета таквих састојака негира све благодати адитива.

Особина гуме да успорава апсорпцију хранљивих састојака може утицати на чињеницу да се витамини и минералне хранљиве материје производа неће потпуно апсорбовати, стога се не препоручује њена употреба истовремено са лековима.

Како одабрати гуму гуар

Гуар гуму можете купити у продавницама органске хране, на мало у малопродаји која продаје домаћу козметику и на велико.

Пре него што донесете одлуку о куповини, вреди се распитати о добављачу и где је производ упакован: у великим велепродајним ланцима вероватноћа испоруке сировина ниског квалитета је минимална.

Закључак

Детаљно испитивање свих својстава даје идеју да користи и штете гуар гума зависе од њихове свесне употребе у циљу лечења тела.

У готовим производима садржај драгоцене гуме гуар је толико мали да неће имати значајне користи.

Међутим, једина штета гуме гуар је ризик од алергијске реакције за оне који имају контраиндикације за употребу овог одређеног производа.