Зашто је сојино млеко корисно?

Махунарке су човеку познате хиљаду година. Највреднија и најчешћа међу њима је соја, која је често замена за животињске протеине. Користи и штетност соје и даље су упитне, иако научни докази више говоре о њеној вредности него о штети.

Шта је то

Сојино млеко је бела течност лагане ароме пасуља и слаткастог укуса. Направљен је од посебно натопљене соје, згњечен, филтриран и доведен до тачке кључања.

Сојино млеко први пут се добија у Кини, а данас је популарније и потражније у Азији и Северној Америци. Овде је то јефтина алтернатива крављем млеку.

Сваке године плантаже соје повећавају се за хиљаде хектара, од њих се праве замене за месо, тофу сир и млеко.

Хемијски састав сојиног млека

Све махунарке су цењене због присуства протеина који су по структури слични животињама. А соја је по томе на првом месту. Њене аминокиселине су најближе животињама, па сојино месо, млеко и сир најчешће конзумирају вегетаријанци.

Састав здравог сојиног млека:

• витамини Б1, Б2, Б6, Е, А;
• калијум, натријум, фосфор;
• изофлавони;
• фитоестрогени;
• целулоза;
• лецитин.

Пасуљ садржи пуно фитинске киселине и уопште нема холестерола.

Садржај калорија и хранљива вредност сојиног млека

Овај производ је препознат као дијететски због ниског садржаја калорија и високе сварљивости. 100 г сојиног млека има око 35-40 кцал. Од тога је протеин око 40%, масти - око 24%, угљени хидрати - 36%. Са тако високим садржајем протеина и масти, производ није контраиндикован за дијететску исхрану, па се чак препоручује за борбу против гојазности.

Предности сојиног млека

Биљно порекло, присуство важних аминокиселина, витамина и минерала чине сојино млеко заиста здравим производом. Укључен је у исхрану вегетаријанаца, људи са хиперсекрецијом желучаног сока, хипертензијом.

Корисна својства сојиног млека:

• чисти црева од токсина, побољшава перисталтику;
• јача срце и крвне судове;
• штити женске репродуктивне органе од онкологије;
• хипоалерген;
• антиоксидант;
• побољшава функционисање нервног система.

Висок садржај протеина чини млеко драгоценим производом за изградњу нових ткива и система. Одсуство холестерола не оптерећује крвне судове, што је важно за хипертензивне пацијенте. Присуство калијума је такође важно за нормално функционисање кардиоваскуларног система.

Корисно је млеко укључити у исхрану пацијената са чир на желуцу, хроничним холециститисом, атеросклерозом, коронарном болешћу срца, гојазношћу.

За жене

Изофлавони, фитоестрогени и витамин Е су супстанце које се налазе у сојином млеку и имају директан утицај на женско тело.Витамин Е је моћан антиоксиданс који штити тело од штетних слободних радикала. Поред тога, корисно је за косу, кожу и нокте.

Фитоестрогени су аналоги женских полних хормона. Лекари имају различита мишљења о њима. Са хормоналним поремећајима код жена, посебно током менопаузе, соја ће бити корисна. Њени фитоестрогени ће надокнадити недостатак сопственог естрогена, што значи да ће жена мање патити од валунга, врућице и тегоба.

Према многим научницима, изофлавони су у стању да заштите жене од рака јајника, грлића материце и дојке. Хипотеза још увек није у потпуности потврђена, али се активно спроводи истраживање у овој области.

За мушкарце

Мушкарци не би требало да конзумирају велике количине соје. То је због фитоестрогена, који могу проузроковати поремећаје у синтези мушких хормона. Ово је испуњено развојем патологија простате, оштећеном сперматогенезом. Ако мушкарац има проблема са штитном жлездом, боље је да не користи соју.

Сојино млеко током трудноће и дојења

Не постоје категоричне забране соје за труднице и дојиље. Али постоји група фактора, у присуству којих је боље одбити производ. Дакле, непожељно је пити сојино млеко са хипотензијом и тенденцијом ка ниском крвном притиску. Ако сте алергични на друге махунарке.

Током дојења, сојино млеко ће бити корисно ако је беба алергична на протеине крављег млека. Жена може млечне производе заменити сојом, али и у малим количинама, како не би изазвала алергије и колике код бебе.

Да ли је сојино млеко погодно за децу

Овај производ се може давати деци од 5 година. Корисна је по томе што је извор протеина, који је неопходан за растуће дететово тело за стварање ћелија и ткива. Међутим, још увек постоје формуле за дојенчад на бази сојиног млека које служе као алтернатива млечним формулама без лактозе. Сојино млеко за дете је индицирано за нетолеранцију млечног шећера и протеина.

Опасно је за тинејџерке да пију млеко из махунарки, производ може пореметити равнотежу хормона и изазвати рани почетак менструације. Нежељено је за хипотироидизам и друге проблеме у штитној жлезди. Овај производ је мање опасан за дечаке.

Предности сојиног млека за мршављење

Сојино млеко је здрав и популаран производ за мршављење. Може бити различитог садржаја масти, обогаћен корисним елементима, најчешће калцијумом. У дијететској храни цени се због ниског удела калорија и високог садржаја протеина. Влакна у производу помажу у чишћењу црева од токсина и дуготрајном уклањању глади.

Постоје посебно дизајниране дијете од соје. Заснивају се на употреби сојиног млека и тофу сира. Млеко се или пије или се на његовој основи припрема каша. Током дијете је корисно пити кафу са сојиним млеком. Суштина дијете је висок удео конзумираних протеина, које тело дуго пробавља, захтева енергију и не складишти се у масном ткиву.

Употреба сојиног млека у козметологији

Сојино млеко је посебно добро за кожу - негује, тонизира, подмлађује и штити од штетних утицаја околине. Постоји пуно козметичких брендова који производе негу и медицинску козметику на бази соје.

Код куће можете направити природне здраве маске и креме на бази соје. Чисто млеко се користи за умивање и трљање лица у сврху неге и чишћења. За припрему маске, производ се помеша са поврћем или воћним кашама и наноси на кожу лица и врата. За суву и осетљиву кожу масци додајте биљно или козметичко уље.Да бисте ревитализовали кожу и изравнали боре ујутру и увече, корисно је трљати кожу коцкицама леда од сојиног млека.

Предности сојиног млека у праху

Ако су благодати природног сојиног млека и даље под знаком питања, онда не бисте требали очекивати добар ефекат на тело од сувог производа. Ако пажљиво испитате састав сувог производа на било ком паковању продавнице, можете видети да садржи пуно неразумљивих адитива од кукурузног сирупа и стабилизатора до емулгатора и соли. Сва чиста хемија.

Млеко у праху створено је да покрије недостатак природног млека, али се користи углавном у азијским земљама. Предности производа су минималне, а штета може бити значајна.

Како направити сојино млеко код куће

Процес прављења здравог млека је врло једноставан. Прво се опрани и одабрани пасуљ намочи 12 сати у хладној води да набубри. Затим се, заједно са водом, пасирају у блендеру и стисну. Добијена течност се на лаганој ватри кува 15 минута са соли, шећером и циметом, ако желите. Затим се резултујуће млеко охлади и чува у фрижидеру.

Пропорције састојака:

• 200 г соје;
• 900 мл воде;
• 2 кашичице Сахара;
• прстохват соли и цимета.

Из таквог дела изворних састојака добија се око 1 литар здравог млека.

Штета сојиног млека и контраиндикације

Упркос неким здравственим предностима, сојино млеко може штетити вашем здрављу. Пре свега, опасно је због садржаја фитинске киселине, која делимично блокира апсорпцију калцијума, цинка, гвожђа и других елемената. Честом употребом ово је оптерећено развојем недостатка ових минерала.

Контраиндикована је за:

• поремећаји у раду ендокриног система;
• у адолесценцији;
• ризик од развоја рака материце код жена;
• хипотензија и астенија.

У другим случајевима, када користите производ, морате знати када да зауставите.

Како одабрати и чувати сојино млеко

Здраво сојино млеко можете одабрати у било ком супермаркету или вегетаријанској продавници. Долази у различитим садржајима масти и са адитивима. Најбоље је одабрати чисти производ који не садржи ништа осим воде и соје.

У запечаћеном паковању, рок трајања таквог производа је од 8 до 12 месеци. Једном отворено, може се потрошити у року од 4 дана. Домаће здраво млеко се такође чува не више од 5 дана у фрижидеру.

Закључак

Користи и штетност сојиног млека су и даље под знаком питања, иако су Јапанци и Кинези одавно више волели биљно млеко него животињско млеко. Повремено га не штети ако га уврстите у исхрану, јер је потпуни протеин веома важан за сваки организам. Али просечан Европљанин уопште не би требало да се заноси производима од соје. Навикнутији је и кориснији је да пије редовно млеко.

Коментара