Зашто је црвени пасуљ користан, својства и припрема

Црвени пасуљ је лидер у садржају антиоксиданата, који се називају и „чистачи слободних радикала“, што значи да производ има својства да спречава прерано старење и смањује ризик од рака и других озбиљних болести.

Предности и штетности црвеног пасуља одређују се пре свега њиховим хемијским саставом.

Хемијски састав црвеног пасуља

Црвени пасуљ садржи сав корисни витаминско-минерални комплекс неопходан за пуно функционисање тела.

Садржај макро- и микроелемената на 100 г производа на основу процента препоручене дневне потребе (РДА)

Садржај витамина на 100 г производа на основу РДА

Благодати витамина Б се манифестују у ћелијском метаболизму, повећаном имунитету, здравој кожи и коси.

Витамин ПП и никотинска киселина доприносе асимилацији протеина црвене бобе и осигуравају здравље нервног и кардиоваскуларног система и побољшавају оштрину вида.

Поред тога, црвени пасуљ је богат извор есенцијалних аминокиселина:

Триптофан - има изражена седативна својства, помажући у превазилажењу депресије, нормализујући сан и напетост.

Аргинин - подржава репродуктивну сферу и део је колагена, пружајући кожи еластичност.

Лизин - штити од штете вируса и инфекција, штити од рака.

Тирозин - користан у регулисању ендокриног система, делује као антиоксидант и антидепресив, смањује вероватноћу алергијских реакција.

Хистидин - укључен је у хемоглобин, помаже код анемије.

Нутритивне информације и садржај калорија у црвеном пасуљу

Црвени грах је богат висококвалитетним, лако сварљивим протеинима, једнаким благодатима протеина меса и рибе.

Енергетска вредност 100 г производа је: 127 кцал - ово је 6% РДИ.

Нутриентс

Једна чаша пасуља садржи дневну потребу за меким влакнима, која у комбинацији са сложеним угљеним хидратима показују својства брзог засићења тела, одржавања осећаја ситости и дуготрајног снабдевања тела енергијом, као и детоксикацију и помоћ у превенцији новотворина.

Благодати црвеног пасуља за тело

Корисна својства пасуља углавном се састоје у њиховој високој хранљивој вредности, која се може надметати са животињским производима.

Поред високих антиоксидативних својстава, црвени пасуљ има и низ предности:

1. Витамини Б1, Б6 осигуравају стабилност имунолошког система, штите тело од деловања вируса. Поред тога, витамин Б1 стимулише метаболизам и функционисање нервног система, пружајући телу отпорност на стрес.
2. Производ је у стању да побољша варење услед развоја корисне цревне микрофлоре уз помоћ дијеталних влакана, посебно чија велика количина садржи кожу пасуља. Због тога су индиковани за проблеме са затвором.
3. Висок проценат садржаја влакана делује лаксативно на црева, а такође помаже у чишћењу тела од штетних токсина, токсина, тешких метала, холестерола, што заузврат помаже у спречавању атеросклерозе.
4. Благодат влакана црвеног пасуља је његова способност да уз помоћ цревних бактерија помогне у стварању масних киселина са кратким ланцем које постају извор енергије, толико неопходне мушкарцима, спортистима и људима чије су активности повезане са физичком активношћу, као и онима који пролазе кроз период рехабилитације. после болести.
5. Холин регулише метаболизам липида у јетри, помаже у ублажавању запаљенских процеса овог филтера тела.
6. Благодати црвеног пасуља у регулисању киселости у телу су назначене за људе који имају проблеме са гастроинтестиналним трактом, као и прекомерну тежину.
7. Диуретичка својства пасуља помажу у уклањању камења из бубрега и жучне кесе и уклањају инфекције у уринарном систему.
8. Црвени пасуљ је незаменљив у дијабетичком менију - захваљујући аргинину који може ефикасно да смањи ниво глукозе у крви.
   
9. Садржај калцијума и калијума даје производу корисна својства за нормализацију рада кардиоваскуларног система, регулацију крвног притиска и суочавање са хипертензијом у различитим фазама.
10. Фолна киселина садржана у пасуљу је у стању да смањи хомоцистеин у крви која разбија крвне судове, поспешује процес хематопоезе и у комбинацији са гвожђем спречава штету од анемије, као и да кисеоником доставља ткива и органе.
11. Црвени пасуљ је такође назначен код грчева у мишићима: у својој моћи да смањи њихову озбиљност.
12. Црвени пасуљ је такође високо цењен у козметологији због својих корисних својстава да обнавља кожу, повећава њену еластичност и носи се са променама против старења.

Може ли се црвени пасуљ користити за труднице

Фолна киселина у саставу производа је неопходна за подршку интраутерином развоју органа и система нерођене бебе. Корисна својства фолне киселине манифестују се током формирања неуралне цеви фетуса, па се производ посебно препоручује у менију трудница.

Црвени пасуљ за труднице такође је користан због свог израженог седативног ефекта, јер хормоналне флуктуације у телу жене у овом стању утичу на њену емоционалну позадину.

Богатство гвожђа у производу од пасуља подржава процесе хематопоезе и помаже у превенцији анемије.

А својства црвеног пасуља за ублажавање грчева у мишићима и регулисање метаболизма воде користиће здрављу жене у касној трудноћи смањењем штете на грчевима мишића и едему.

У одсуству гастроентеролошких контраиндикација, умерена конзумација производа такође ће бити корисна за решавање тако честих трудноћних проблема као што су токсикоза и затвор.

Црвени пасуљ током дојења

Током лактације пасуљ је у стању да помогне како мајчином телу у опоравку због драгоценог протеинског састава, тако и дечијем телу у добијању витаминско-минералног комплекса, којим је биљка богата.

Да би се побољшала лактација, препоручује се употреба супе од пасуља од пасуља.

Потребна корисна својства црвеног пасуља током дојења биће јачање коштаног ткива, мишића, нормализација метаболизма воде, засићење тела кисеоником и јачање имунитета.

Предности чорбе од пасуља биће незаменљиве због лакоће, ниског садржаја калорија (60 кцал на 100 г) и истовремено - хранљиве вредности и лако сварљивости.

За његову припрему требат ће вам:

• 200 г пасуља;
• 3 литре воде;
• 5 кромпира;
• 2 шаргарепе;
• 1 лук;
• соли по укусу.

Пасуљ се опере, намаче у пуно воде до 10 сати, а вода се мења свака 3 сата. Отечени пасуљ, сецкано поврће стављају се у кључалу воду, кувају док не омекшају око 1 сат. Охлађену супу умутите блендером и по жељи прокувајте до 10 минута.

Са колико година се црвени пасуљ може давати деци

Као хипоалергенски производ који садржи готово све аминокиселине, црвени пасуљ свакако треба укључити у дечију исхрану, узимајући у обзир карактеристике производа. Током процеса кувања, пасуљ не губи своја корисна својства.

Само зрели пасуљ који је желудац тешко свари, може наштетити бебиним дигестивним поремећајима, стога ће млади махунасти пасуљ, који педијатри препоручују за употребу након годину дана у облику лаганог пире кромпира или лаганих крем супи, бити најбоља опција за децу. Опције кувања на пари су посебно корисне.

Зрели пасуљ 2 пута недељно може се давати детету после 2 године.

Црвени пасуљ за мршављење

Посебност комбинације корисних својстава влакана и спорих угљених хидрата у саставу црвеног пасуља даје му статус дијететског производа приказаног за мршављење и гојазност.

Пошто је црвени пасуљ у потпуности способан да замени животињске протеине, вегетаријанци као и они који брину о свом облику и примењују дијете за мршављење цене њихове благодати.

Лако сварљиви протеин пасуља, јединствен по својим својствима, омогућава да се производ конзумира без обзира на доба дана, као и да се на његовој основи развија дијета за смањење тежине.

Недељна дијета са црвеним пасуљем укључује:

1. Три оброка дневно.
2. Једна шоља куваног пасуља као главни део свакодневне дијете.
3. Једење црвеног пасуља за доручак и ручак као прилог: захваљујући овом режиму, док осећај ситости дуго траје, ниво шећера у крви остаје стабилан.

Приближни састав дневног менија:

• За доручак - до 150 г куваног пасуља са кашиком биљног уља;
• За други доручак - једно незаслађено воће и 200 г бобица;
• За ручак - до 150 г куваног црвеног пасуља, салата од поврћа са кашичицом биљног уља;
• За вечеру - сваки други дан - 100 г пасуља и 100 г немасног куваног меса (рибе).

Пре кувања, 1 шоља црвеног пасуља намочи се у води 1 сат, пасуљ се кува у 2 литре воде док не омекша.

Црвени пасуљ у традиционалној медицини

У рецепту традиционалне медицине постоји читав арсенал лекова против штете од болести које погађају људе, са којима су корисна својства црвеног пасуља: гастритис, дијабетес мелитус, панкреатитис, артритис, бронхитис, камење у бубрезима и бешици, едеми.

Одвари сувих љуски пасуља корисни су за ове проблеме. Такође се вари цвеће и воће пасуља.

Са панкреатитисом

У случају хроничног панкреатитиса, сок бораније у фази зрелости „млека“ користи се с користи: ½ тбсп. додајте 1 тбсп. л. душо. Састав се инсистира и дели на 3 дозе дневно.

Са дијабетес мелитусом

У корист смањења нивоа глукозе у крви код дијабетес мелитуса, лишће црвеног пасуља се пари. Садржај глукокинина у њиховом саставу омогућава вам рад са дијабетесом типа 2. Осушени листови су млевени: 3 кашике. л. прах се сипа у термос 2 кашике. кључале воде и инсистирајте на 6 сати.Узмите 1 тбсп. пола сата пре јела.

Инфузија сломљених махуна - 4 кашике. л. - сипајте 3 кашике.кључале воде и динстајте у воденом купатилу до 15 минута, инсистирајте на 45 минута, филтрирајте кроз неколико слојева газе и узмите 1 чашу пре сваког оброка.

Предности ефекта смањења шећера могу се појачати додавањем листова боровнице у махуне црвеног пасуља: таква инфузија се узима у трећини чаше у 5 доза током оброка.

Са болестима гастроинтестиналног тракта

Да бисте избегли штету, опрезно користите црвени пасуљ из гастроинтестиналног тракта. Кувани пасуљ у чорбама и салатама, као и посебно припремљена чорба, благотворно делује. Припрема се на стандардни начин: пасуљ, 1 тбсп. л., кувано у 1 тбсп. воде на лаганој ватри 30 минута, а течност се одводи и хлади. Узмите 2 кашике након сваког оброка.

Са уролитијазом

Камење и песак из бубрега и жучне кесе теже уклањању децокције припремљене од 20 г биљних цветова, који се инфузирају у чаши кључале воде до 10 минута. Узмите 4 пута дневно по пола чаше.

За брзо зарастање рана

Антисептично благотворно дејство пружа млевени црвени пасуљ. Ради погодности, таквом брашну се додаје вода у омјеру 1: 1. Било би корисно мешати мед са таквом тортом. Периодично наносити као облог док се не постигне жељени ефекат на областима опекотина, гнојних упала коже, лезија екцема: средство ће исушити упалу и блокирати раст микроба.

Употреба црвеног пасуља у козметологији

Благодати дејства црвеног пасуља на изглед су речите, јер редовна употреба куваног пасуља делује подмлађујуће и уклања старачке пеге. Кожа постаје мат, еластична, као након скупог козметичког поступка у козметичком салону.

Антибактеријска корисна својства пасуља спречавају кожне осипе, акне и акне.

Нажалост, рецепти за црвени пасуљ нису толико популарни због жилавости пасуља и дужине времена потребног за обраду. Међутим, стрпљење ће бити награђено интересовањем: жене са зрелом и дехидрираном кожом це ценити благодати пиреа од црвеног пасуља: маске ће донети хранљиви и лифтинг ефекат.

Пријављене благодати црвеног пасуља за кожу:

• храна;
• тонирање;
• чишћење;
• заглађивање бора;
• избељивање пигментације.

За стандардну маску пире се користи као основа уз додатак меда, маслиновог уља, сока од морске бучке.

Маска за пречишћавање црвеног зрна

1 кашика зрна се меље у млину за кафу и комбинује са глином (каолин). Припремљена смеша се наноси на очишћену кожу 3-4 минута, а затим испере. За благотворно дејство, биће довољно да се поступак спроводи једном недељно.

Маска против бора црвеног пасуља

Добро куваном пасуљу додају се лимунов сок и маслиново уље који се блендером прекидају док се не створе пире. Нанесите дуж линија за масажу, осим на подручје око очију. Редовном употребом корисна својства маске испољаваће се у ефекту заглађивања бора и лифтинга.

Брашно од пасуља користи се и у брзим маскама за косу са додатком млека, природног јогурта или павлаке (за масну косу). Такве експресне маске наносе се на коријене косе, остављају 5 минута, а затим се исперу водом.

Црвени пасуљ у кувању

Употреба црвеног пасуља у кувању толико је разноврсна да вреди засебну публикацију кувара. Уз ову светлу махунарку припремају се здрава прва јела, прилози, салате. Поврће се користи и као пуњење у питама, кифлицама итд.

Као засебно јело у земљама Латинске Америке, поврће се цени у зачињеној верзији: чили се припрема од млевеног меса са парадајзом и паприком; чорба, лобио од црвеног меса, зачињен сосом од парадајза, каријем, зачинским биљем и орасима; направите буррито, густу супу од цхолента.

У Украјини се црвени пасуљ користи као састојак салата од боршча и цвекле. У Јордану припремају тесто од квасца са куваним пасуљем, који се обично служи са јогуртом од белог лука.

Како правилно кувати црвени пасуљ

С обзиром на двосмислени ефекат црвеног пасуља на дигестивни тракт, како би се избегла штетност надимања, биће корисно савладати исправну технику обраде производа.

Најчешћи начин кувања црвених махунарки је намакање.

Врсте намакања:

1. Спор - у хладној води, ноћу или током 8 сати. Да бисте спречили ферментацију, промените воду 2 пута или ставите на хладно место. Благотворни ефекат се манифестује у засићењу производа водом, због чега се пасуљ равномерно кува и ослобађа штетних супстанци.
   Пажња! Пре кувања обавезно промените воду: пасуљ је немогуће скувати у течности која је остала после намакања због штете од тровања храном!
2. Вруће - црвени пасуљ се кува 2 минута, склони са ватре и држи испод поклопца до 3 сата (неки остану и до 8 сати).

Предности процеса натапања црвеног пасуља очитују се и у неутрализацији непробављивих угљених хидрата и фитохемаглутина водом, чија токсична својства штете тровању тела.

Намочени црвени пасуљ кува се на тихој води у чистој води до 2 сата.

Како кувати црвени пасуљ у спором шпорету:

Са чиме се комбинира црвени пасуљ

Црвени пасуљ се одлично слаже са разним поврћем и зачинским биљем, међу њима су најпопуларнији парадајз, лук, цилантро. Као прилог савршено је у складу са месом и рибом. Најпопуларније јело овог производа - лобио - допуњено је сосом од ораха, хмеља-сунелија, белог лука и ткемалија.

Велики црвени пасуљ у чилију комбинује се са месом, паприком и каријем.

А мали црвени адзуки пасуљ (који има највећу количину антиоксиданса) добро делује у салати са јабуком, зеленим целером, орасима и мајонезом.

Штета црвеног пасуља и контраиндикације

Тешко је говорити о црвеном пасуљу, који пружа тако широк спектар користи за људско тело, као производу који може бити штетан. Једина горе наведена озбиљна опасност долази од некуваног или некуваног пасуља.

Релативна штета производа може се приписати проблему метаболизма, који се осим натапања може и неутралисати додавањем зачина и свежег копра у јело.

Избор и чување црвеног пасуља

Када купујете сушени пасуљ у пакету, потребно је проверити интегритет паковања и рок трајања производа.

Приликом избора производа по тежини, морате проверити оштећења на самим пасуљима - то могу бити пукотине на површини шкољки или трагови инсеката.

Приликом избора конзервираног пасуља, заједно са информацијама о року трајања, требало би да проверите састав производа: не би требало да садржи сол и адитиве за храну хемијског порекла.

Сушени пасуљ се чува до 1 године у посебним, обично стакленим, херметички затвореним контејнерима - у тамним, хладним и сувим просторима, на пример у ормарима.

Кувани пасуљ може се чувати у фрижидеру у затвореној посуди до 3 дана.

Закључак

Благодати и штете црвеног пасуља добро су проучене у исхрани. Упркос специфичним правилима за припрему пасуља, они имају снажан терапеутски ефекат код низа болести, стога су назначени и у комплексу терапије и као свакодневна здрава исхрана, узимајући у обзир контраиндикације за употребу.

Коментара