Окросхка: користи и штети телу

Окросхка је једно од најпопуларнијих летњих јела. Освежава у врућини, утажује глад и има одличан укус. Садржи много поврћа које садржи хранљиве састојке. Кефир или квас у основи ове летње супе такође благотворно делују на тело. Које су предности и штете окросхке, како кувати јело и учинити га још здравијим.

Састав и садржај калорија у јелу

Окросхка се састоји од 2 врсте састојака: базе и других нетечних производа. Основа је квас или неки ферментисани млечни производ. Обично је то кефир, али јело се може припремити са ајраном или ферментираним млеком од киселог теста. Остатак састојака прелије се овим пићима:

• краставци;
• јаја;
• кромпир;
• ротквица;
• кобасица или месо;
• зеље.

По жељи се додају и сол, бибер, сенф. Нешто се може искључити или додати из главног скупа производа, узимајући у обзир преференције укуса. Због тога ће се садржај калорија у јелу разликовати у зависности од састојака.

Калорија окросхка на квас

Садржај калорија у јелу на бази кваса је око 60 кцал. Али овде све зависи од других састојака - употреба масног меса или кобасица може повећати енергетску вредност до 75-80 кцал на 100 г. Повећава садржај калорија у јелу и вишак количине кромпира због релативно високог садржаја угљених хидрата.

Калорија окросхка на кефиру

Садржај калорија окросхка на кефиру зависи од садржаја масти ферментисаног млечног производа. Енергетска вредност посуде засноване на кефиру са ниским садржајем масти није већа од 55 кцал на 100 г, узимајући у обзир да не укључује друге масне или угљене хидрате. Кефир од 3,2% масти повећаће садржај калорија у окросхки на 65 кцал.

Да ли је окросхка корисна?

Окросхка није само укусно и освежавајуће, већ и здраво јело. Корисна својства окросхка су због присуства у његовом саставу велике количине поврћа и биљака. Захваљујући поврћу, тело прима витамине и влакна. Употреба меса у кувању допуњује дијету са неким протеинима, што је посебно корисно на дијети.

Благодати окросхке на квасу

Квасс савршено утажује жеђ, а има и бројне здравствене предности:

• уништава патогене;
• стимулише метаболизам;
• стабилизује рад гастроинтестиналног тракта;
• јача глеђ зуба;
• помаже у побољшању рада срца.

Поред тога, квасац у квасу делује антимикробно. Редовна конзумација квасца помаже у суочавању са пустулозним кожним болестима.

Благодати окросхке на кефиру

Ништа мање корисна је окросхка на бази кефира - најкориснијег од ферментисаних млечних производа. Ово пиће је цењено због следећих својстава:

1. Доводи у ред метаболичке процесе, ублажавајући штету нанесену телу недостатком сна, нездравом исхраном и стресом.
2. Лако се пробавља и помаже апсорпцији друге хране.
3. Садржи корисне елементе у траговима - јод, бакар, флуор, а кефир није инфериоран у односу на млеко у погледу садржаја калцијума.
4. Пиће садржи витамине Б, корисне за нервни систем, кожу и косу.

Корисна својства производа чине га посебно популарним за мршављење. Због тога је препоручљиво користити кефир као основу на дијети.

Да ли је могуће изгубити тежину на окросхка

Захваљујући својим корисним састојцима, окросхка се може сматрати производом здраве исхране. У неким случајевима може чак послужити и као основа дијете. Да би то урадио, требало би да садржи што више зеленила и поврћа, али кромпир не треба претерано користити на дијети. Али кобасицу морамо потпуно напустити, замењујући је месом.

Дијеталну верзију посуде је боље напунити кефиром, чији садржај масти није већи од 1,5%.

Да ли је окросхка могућа за труднице и дојиље

Ако лекар који је присуствовао није успоставио никаква посебна ограничења, онда окросхка могу да једу жене током трудноће или лактације. Окросхка током трудноће не само да није штетна, већ и корисна. Задовољава повећану потребу за елементима у траговима и витаминима, а такође сузбија мучнину током ране токсикозе.

Летња супа такође побољшава апетит у врућем времену када труднице обично нису гладне.

У ком добу се окросхка може давати деци

Обично се беби млађој од 3 године не препоручује да једу окросхку. Јело које укључује кобасицу и мајонез неће користити ни старијој деци. Али окросхка на кефиру може се дати млађој деци. Главна ствар је надгледање квалитета поврћа и бирање само оних производа који нису сумњиви. Препоручљиво је одбити из продавнице кваса, замењујући га домаћим.

Како окросхку учинити здравијом

Да бисте своју исхрану учинили здравијом, узмите у обзир следеће смернице за кување:

1. Боље је одбити кобасицу, посебно масну. Уместо тога, можете додати кувано месо са ниским садржајем масти - пилетину, ћуретину, телетину.
2. Треба смањити количину кромпира - телу није потребно превише скроба.
3. При припреми окросхке, препоручљиво је додати што више краставаца, ротквица и зачинског биља.
4. Мајонез или шећер неће имати користи за ваше тело.

Ако можете користити поврће узгојено самостално, тада ће летња супа постати још укуснија и здравија. Такође се препоручује употреба домаћег кваса као основе.

Како кувати окросхка

Обично се јело припрема са квасом или кефиром. Ова здрава и јефтина пића допуњују поврће летње супе. Такође, као основа се понекад користе ајран, препланула кожа, млечна сурутка или ферментисано печено млеко.

Рецепт за класичну окросхку на квасу

За кување ће вам требати:

• 1,5 литра хлебног квасца;
• 500 г кромпира;
• 3 пилећа јаја;
• 300 г куване кобасице;
• 200 г роткве;
• 300 г краставаца
• зеленило у било којој количини (по укусу);
• сол, црни бибер.

Редослед кувања је следећи:

1. Кувани кромпир охладити и ољуштити у кори, исећи на коцкице.
2. Исеците кобасице, јаја, краставце на коцкице.
3. Исеците ротквицу што је могуће тање.
4. Лековито исецкати биље.
5. Помијешајте кромпир, кобасице (месо), јаја, редквицу и краставце у дубокој посуди.
6. Састојке зачините сољу и бибером. Распоредите у порцијама по тањирима.
7. Све прелијте квасом, а одозго поспите зачинским биљем.

По жељи на крају додајте кашику павлаке. Таква окросхка се не може назвати дијететском због присуства кобасице и прилично велике количине кромпира, али је одлична за засићење и утаживање жеђи летњег дана.

Рецепт за класичну окросхку на кефиру

По саставу, овај рецепт је сличан претходном, али је коначно јело лакше. За кување ће вам требати:

• 1 литар кефира;
• 0,5 л воде;
• 400-500 г краставаца;
• 200 г кромпира;
• 4-6 комада пилећих јаја;
• 200-300 г роткве;
• 300 г куване пилетине или телетине;
• копар, першун, целер и било које друго поврће;
• сол, црни бибер.

Јело се припрема на следећи начин:

1. Краставце и ротквице исеците на коцкице или траке. Такође можете нарибати поврће.
2. Кувана тврдо кувана јаја исеците на коцкице.
3. Кромпир мора бити куван у љусци, охлађен, ољуштен и исечен на коцкице.
4. Уситните месо.
5. Самељите биље.
6. Мешајте месо, јаја и поврће.
7. Посолите, додајте бибер.
8. Кефир помешајте са водом и сипајте припремљене састојке.
9. Поспите зачинским биљем.

По жељи, жуманца могу бити изузета - ова опција је погодна за употребу на дијети са ограниченом количином масти. За не-дијеталну исхрану, можете млети жуманце сенфом - ово ће јелу дати посебан занимљив укус.

Штета окросхка и контраиндикације за употребу

Сада је јасно какве су користи окросхка за тело, али такође може штетити здрављу. Све зависи од састојака:

1. Кобасица може негативно утицати на срце, крвне судове и пробавни систем. Масна кобасица доприноси повећању телесне тежине.
2. Кувани кромпир садржи једноставне угљене хидрате - подиже ниво шећера у крви, па поново осећате глад, што је непожељно за гојазне људе.
3. Квасс такође подстиче апетит у комбинацији са куваним кромпиром.
4. Квасс и кефир су контраиндиковани у случају високе киселости, као и чир на желуцу.
5. Пића на бази ферментације су непожељна за гихт, уролитијазу и цирозу јетре.
6. Уз повећани притисак, пијте квас са опрезом.
7. Окросхка, посебно на бази кефира, је непожељна за употребу ако сте склони лошој пробави.

Важно је пратити квалитет производа који чине јело. Поврће и квас из супермаркета често нису веродостојни, па је вредно купити храну на местима од поверења. Поврће које није подвргнуто топлотној обради мора се темељно испрати под млазом воде.

Закључак

Предности и штета окросхка зависе од састојака у његовом саставу. Повећавањем количине здраве хране, као и смањењем количине штетних састојака, јело се може учинити здравијим. Скуп производа који су укључени у састав користан је за тело због поврћа, кваса и кефира. Контраиндикације за употребу су обично болести стомака и црева.