Зашто је бели пасуљ користан, својства и припрема

Пасуљ је дуги низ година био лидер на тржишту повртарских култура. Сматра се да је главна карактеристика висок садржај биљних протеина. Благодати и штете белог пасуља утврђују се проценом њиховог утицаја на људско тело.

Врсте белог пасуља

Породица махунарки укључује неколико сорти са различитим карактеристикама. Ова култура се први пут помиње у описима живота и живота старих Астека. Јели су зрна различитих нијанси. Европљани су их упознали захваљујући Колумбу. Зрна са другог путовања донео је у сушеном облику. Пасуљ је у Русију дошао у 17. или 18. веку. Због недостатка информација коришћене су као украсно биље. Неколико деценија касније научили су како да кувају кашу од пасуља и пире кромпир.

Бели пасуљ је врста љуштења. То значи да се махуне морају отворити да би се извадило воће.

Пасуљ се класификује према величини, а карактеристикама се додаје опис стања након термичке обраде.

Корисна својства махунарки користе се у многим индустријама. Широко је познат по својој употреби у кувању. Многе сорте се могу користити у локалним производима.

Састав белог пасуља

Здравствене користи и штета белог пасуља директно су повезане са њиховим саставом. Садржај елемената може се мало разликовати између различитих врста белог пасуља, али доступност основних хранљивих састојака остаје стабилна. Витамини Б групе:

• тиамин;
• рибофлавин;
• пантотенске киселине;
• фолате.

Од макронутријената, нутриционисти примећују висок садржај калијума, калцијума и фосфора. Елементи у траговима су представљени гвожђем, селеном, цинком. Састав је богат аминокиселинама, здравим омега-3 и омега-6 масним киселинама.

Нутритивне информације и садржај калорија у белом пасуљу

Са разним хемијским елементима, производ има мало калорија. Ово својство чини културу посебно корисном и траженом у исхрани. Садржај калорија у непрерађеном белом пасуљу на 100 г износи 325 кцал:

• угљени хидрати - 47 г;
• протеини - 22 г;
• масти - 2 г.

Али не конзумира се сирово. Термичка обрада смањује индикатор, садржај калорија у куваном белом пасуљу - 90 јединица.

Корисна својства белог пасуља

Бели пасуљ се сматра једним од најкориснијих врста, има својство позитивног утицаја на лечење болести различитих врста, помаже у нормализацији општег стања тела.

Да би се одржао рад главних система, потребно је свакодневно допуњавати залихе грађевинског материјала за кости, ћелије и правилно функционисање хематопоезе. Ови механизми се заснивају на апсорпцији есенцијалних аминокиселина. Бели пасуљ садржи основни скуп киселина, за које се сматра да су биљног порекла.

Елементи у траговима чине белу културу посебно корисном када се редовно користи за изградњу коштаног ткива, нормализујући рад срчаног мишића.

Присуство влакана погодује дигестивном систему због његове способности да позитивно утиче на апсорпцију хране.

Угљени хидрати су класификовани као једноставни или сложени. Једноставне улазе у људско тело и одмах се таложе као вишак масти. Максималан напор се троши на варење сложених угљених хидрата. Ова метода претпоставља да се сложени угљени хидрати претварају у енергију. Бели пасуљ садржи сложене угљене хидрате, па се често укључује у дијеталне меније и препоручује се као производ који може ојачати пробавни систем.

Садржај јода доприноси нормализацији рада штитне жлезде. Ово је један од основних захтева за правилно функционисање репродуктивног система.

Због ниског гликемијског индекса, бели пасуљ се препоручује као лек за дијабетес.

У хладној сезони топли оброци од пасуља повећавају вашу одбрамбену способност.

Бели пасуљ тежи уклањању вишка влаге из тела, што објашњава користи пасуља за уринарни систем. Ова техника такође помаже у нормализацији равнотеже воде и соли.

Због ниског садржаја калорија у куваном производу и истовремено високог садржаја протеина и угљених хидрата, може бити од користи онима који теже виткости.

Да ли је могуће користити бели пасуљ за труднице

Упркос разноврсним корисним својствима, бели пасуљ током трудноће треба користити изузетно опрезно. Док чекају дете, женама се саветује да једу неутралну храну, са просечним вредностима.

Елементи у траговима и аминокиселине садржане у пасуљу несумњиво ће бити од користи за развој бебе и мајчиног тела. Потенцијалну штету може нанети садржај дијеталних влакана: они делују као главни провокатори активне функције црева. Варење сложених угљених хидрата, што је корисно само у свакодневном животу, током трудноће може да вам учини лоше.

Бели пасуљ током дојења

Када жена храни дете млеком, она му даје супстанце којима је богата њена храна. Бели пасуљ има висок ниво микро- и макроелемената, витамина и аминокиселина. Ови елементи су од суштинског значаја за раст и развој.

Прекомерна конзумација пасуља може нанети штету. Као резултат, често постоји осећај нелагодности у стомаку, надимање. Ови симптоми могу смањити опште благостање младе мајке.

Са колико година се бели пасуљ може давати деци

За припрему дечијих оброка, производ почиње да се експлоатише довољно рано. Предности белог изгледа за увођење у комплементарну храну:

• хипоалерген;
• присуство протеина и витамина;
• садржај влакана.

Деца млађа од једне године упознају се са јелима где бели пасуљ није главна компонента и служи се у облику пире кромпира.

Бели пасуљ се уводи као главно јело после 2 године. Педијатри саветују да користе конзервирани производ не пре 3 године.

Бели пасуљ за мршављење

Предности белог пасуља за мршављење леже у ниском садржају калорија. Постоје дијете засноване на махунаркама које укључују повећање уноса протеина и избегавање животињских масти.

За губитак тежине на дијети од пасуља користи се бела сорта, кува се, конзумира за доручак. Чорба се пије одвојено, а пасуљу се додаје поврће. Воће је пожељно за вечеру како би се уравнотежио дневни мени.

Како користити бели пасуљ у медицинске сврхе

Бели изглед има корисна својства која су честа у традиционалној медицини. Постоје рецепти за припрему не само хране, већ и за спољну употребу.

Са болестима кардиоваскуларног система

Да бисте припремили корисну чорбу, користите махуне белог пасуља. Садрже флавоноиде, антоцијане. Ове супстанце имају својства да утичу на рад срца, као и да повећавају чврстоћу зидова крвних судова и спречавају развој атеросклеротичних плакова.

100 г махуна се сипа са 5 чаша воде, кува 15 минута, охлади.

Готова чорба се филтрира, узима 3 пута дневно, пола сата пре оброка.

Ова метода, подложна назначеној исхрани, помаже у чишћењу крвних судова за 20 - 25 дана.

Уз гихт и реуму

Гихт је једна од врста болести зглобова. Због оштећења зглобова, сви системи тела почињу да трпе. У акутном току гихта, пацијентима се прописује дијетска храна. Јела од белог пасуља су корисна као храна типа протеина. Протеини су неопходни за људе са артритичним променама.

За лечење реуматизма у народној медицини користе се децокције белог пасуља. Узимају се пре оброка 3-4 пута дневно пре оброка.

Са гастритисом и панкреатитисом

Панкреатитис је болест коју прате периодични или хронични запаљенски процеси који ометају нормално функционисање панкреаса. Бели зрно зрна побољшава производњу желучаног сока, што драматично негативно утиче на стање пацијента и повећава оптерећење панкреаса. Због тога је бели пасуљ контраиндикован код панкреатитиса.

Гастритис карактерише запаљење стомачних зидова. Дијететска влакна која садрже махунарке могу бити штетна и отежана.

Људима са ниском киселошћу саветује се да једу бели пасуљ у малим количинама; пацијенти са високом киселошћу треба да одбију да једу све врсте културе.

За затвор

Затвор је главни показатељ лоше функције црева. Ако затвор није повезан са последицама сложених хируршких интервенција, онда ће посуђе од белог пасуља помоћи у чишћењу црева.

Користи за тело леже у садржају влакана која помажу у чишћењу од штетних супстанци.

Са лезијама коже

Екцем и чир се третирају машћу у праху од белог пасуља. Да би се то учинило, зрна се сруше до прашњавог стања, додају се вазелину у омјеру 1: 1, а кожни осип подмазује овим саставом 2 пута дневно.

Предност масти лежи у њеном својству да делује антиоксидативно и регенеришуће.

Отворене ране са јаким крварењем лече се облозима од децокција белог пасуља.

Са дијабетесом

Бели пасуљ ће имати користи од исхране дијабетичара свих врста због својих изузетних својстава:

• нижи ниво шећера у крви;
• нормализовати стање зидова крвних судова;
• позитивно утичу на рад срца.

Производ показује ове корисне особине због присуства аргинина и аминокиселине сличне по саставу инсулину.

За побољшање потенције

Предности белог пасуља за тело мушкараца леже у нормализацији метаболичких и дигестивних процеса. Ово утиче на функционисање репродуктивног система. Мушка потенција се повећава систематском употребом беле сорте и поштовањем правила здравог начина живота.

Како се бели пасуљ користи у козметологији

Противупална својства плода користе се у рецептима за лепоту. Благодати белог пасуља за жене козметичари су оценили високим резултатима. Прах од семена белог пасуља активно се користи у индустријској производњи.

Домаће маске за лице укључују додавање меда или уља.

У пасирани кувани пасуљ додајте неколико кашика маслиновог уља. Ова маса се користи за негу коже лица.

Маске са додатком беланца затежу кожу, имају регенеративни ефекат, а такође имају тенденцију да оцртавају овал лица, подложне редовној употреби.

Децокције јачају структуру косе, ублажавају свраб и перутање коже главе.

Како правилно кувати бели пасуљ

У Латинској Америци махунарке се преферирају на било ком столу. Позната мексичка јела заснивају се на пасуљу - белом или црвеном. Савети за кување мексичких кувара који се користе ван земље:

• пре кувања, пасуљ се намаче 5 - 6 сати;
• вода се одводи, додаје се нови део који покрива запремину зрна за 3 цм;
• кувати на умереној ватри након кључања 50 минута.

Након кључања додајте месу, поврћу или самељите у пире кромпиру.

Са чиме се комбинира бели пасуљ

Ако размишљате о предностима белог пасуља, онда се мора имати на уму да се често припрема као прилог или као компонента главног јела.

Уобичајено је да се салатама од белог пасуља додаје шаргарепа, лук, целер и парадајз. Ако се кува за пире кромпир или кашу, онда је сигурно зачињено уљем. Бели пасуљ се обично комбинује са млевеним месом приликом кувања тепсија. Махунарке су погодне за конзервирање, у комбинацији са паприком, сосовима од парадајза, зачинима.

Популарно мексичко јело „фајитос“ је популарно. Успешно комбинује пасуљ са месом, сиром и погачама без хлеба. Мексиканци верују да махунарке захтевају пуно додатака зачина: ово је мало против правила уравнотежене и здраве исхране, али отвара нове аспекте укуса производа.

Неке домаћице припремају колач од пасуља користећи сув пасуљ у праху или пире од свежих белих зрна за подлогу.

Штета белог пасуља и контраиндикације

Особине белог пасуља могу бити штетне у случајевима када постоји ризик од развоја алергијске реакције.

Употреба је контраиндикована:

• са болестима панкреаса;
• повећана производња гаса;
• индивидуална нетрпељивост.

Здрави људи треба да надгледају ниво уноса како не би нашкодили телу. Дијета заснована на моно махунаркама захтева консултације са нутриционистом.

Како одабрати и чувати бели пасуљ

Сорте пилинга одабиру се према неколико критеријума: сви се односе на стање зрна:

• густина структуре, одсуство пукотина и оштећења;
• недостатак плака, мрља;
• течност.

Одабрана зрна чувају се на сувом месту, у стакленим или пластичним контејнерима за храну.

Закључак

Благодати и штете белог пасуља зависе од начина припреме, услова сакупљања и складиштења. Бајка о магичном пасуљу у потпуности се односи на ову културу. Висок грм израста из једног неопрезног зрна, способног да нахрани све чланове породице. А укусна обилна јела са правом комбинацијом састојака значајно ће обогатити вашу исхрану.

Коментара