Зашто је шећер од трске користан?

Природни шећер од трске укључен је у листу дијеталних извора угљених хидрата. Дуго се добија из шећерне трске у Индији, одакле се захваљујући трговцима и освајачима проширио широм света. У Русији користи и штетности шећера од трске нису дуго проучавани. Сада стиче све већу популарност међу присталицама правилне исхране. Верује се да има много кориснија својства и много мање штете од колеге од цвекле.

По чему се шећер од трске разликује од обичног шећера?

За разлику од цвекле, трска трска садржи 20 пута више калијума, 10 пута више гвожђа и чак 85 пута више калцијума. Састав садржи и магнезијум неопходан за тело, којег цвекла уопште нема, а количина бакра је практично иста као у остригама!

Шећер од трске садржи витамине Б групе, који побољшавају метаболизам и обезбеђују нормално функционисање целог тела.

Разлика је опипљива чак и у кулинарском смислу. Трска шећер има укус и боју карамеле, што цене прави гурмани. Посуђе добија изврсан и нежан укус и арому карамеле. Посебно истичу укус пића и сосова.

Смеђа боја је због присуства меласе (црни сируп), која је извор корисних елемената у траговима, па чак и протеина. Што је боја тамнија, то садржи више меласе и кориснија су својства. Из тог разлога, црни шећер од трске је посебно популаран.

Обе сорте имају готово исту енергетску вредност (око 400 кцал), међутим, цвекла губи на трску, које даје јединствене корисне супстанце. Ово последње, између осталог, односи се на споро угљене хидрате и не узрокује значајну штету: у овом случају је немогуће допунити или добити превелику дозу глукозе.

Који је шећер слађи: шећер од трске или репе

Верује се да је шећер од трске слађи од шећера од репе. Међутим, према ГОСТ-у, било које заслађивач произведен у фабрикама састоји се готово у потпуности од сахарозе, која одређује степен слаткоће.

Осим разлика у садржају корисних компонената, састав обе опције је исти. Разлика је само у подручју њиховог контакта са укусима. Кристали заслађивача од трске су веће величине, што чини да је слађи када се узима орално. Али ако се раствори у чају или кафи, тада ће степен слаткоће бити исти као и код обичне.

Врсте шећера од трске

Да бисте изабрали шећер од трске, морате знати поступак производње и разлике у сортама овог извора угљених хидрата.

Према производном принципу постоје:

1. Префињено (бела), односно прошла поступак рафинирања: претварање у сируп, филтрирање, испаравање и сушење.
2. Нерафинирано (браон), односно практично необрађен. Ова врста се најчешће једе, јер се благодати нерафинисаног шећера од трске објашњавају високим садржајем меласе.

Врсте смеђег шећера:

• Мусцовадо (Мусцовадо шећер): има изразиту арому карамеле, боју меда и благо влажне лепљиве кристале средње величине, гајене у Јужној Америци и на Маурицијусу.
• Демерара (Шећер Демерара): има тврде и лепљиве кристале златних нијанси, расте у Јужној Америци и назива се река Демерара, пошто је са овог подручја почела да улази на светско тржиште.
• Х.црна трска (Мекани шећер од меласе): садржи велику количину меласе и врло је тамне боје, има најмекше и најлепше кристале и има богат укус и арому трске.
• Турбинадо (Турбинадо шећер): Обрађен турбином или центрифугом са водом и паром за уклањање нечистоћа и нечистоћа, има суве крупне кристале меда и углавном долази са Хаваја.
• Гур: посебна врста која је дошла из Индије је кондензовани сок од шећерне трске који се врло споро истискује и задржава корисна својства; по боји и конзистенцији сличан је меком шерпу.

Састав и садржај калорија шећерне трске

Ова врста шећера је одличан калорифер који неће наштетити вашој фигури. Садржи значајан удео елемената у траговима и витамина са вредним својствима. У погледу садржаја калцијума, магнезијума, гвожђа, фосфора и цинка, он надмашује све сличне производе, тако да његове користи тешко могу бити прецењене. На пример, у западним земљама вегетаријанци користе тамни шећер као извор гвожђа и магнезијума.

Енергетска вредност:

• протеини ≈ 0,70 г;
• масти - 0 г;
• угљени хидрати ≈ 96 г.

Шећер од трске садржи нешто мање калорија од обичног шећера. Садржај калорија од сто грама је 377–398 кцал.

Благодати смеђег шећера од трске

Заслађивач тамне трске даје угљене хидрате који су неопходни за синтезу посебних хормона, без којих већина биолошких процеса не може нормално да функционише. Поред угљених хидрата, пружа телу витамине Б и мноштво важних микроелемената који пружају огромне здравствене бенефиције. Укупно садржи око две стотине корисних супстанци, због којих својства:

• мозак и нервни систем боље функционишу;
• крвни притисак је нормализован;
• кости и зглобови су ојачани;
• метаболизам се побољшава и регулише;
• појављују се снага и енергија;
• шљаке се уклањају са тканина;
• варење се побољшава;
• стимулише се рад јетре и слезине;
• рад кардиоваскуларног система је стабилизован.

Између осталог, шећер од трске се умерено може конзумирати и са губитком тежине, јер се корисне компоненте укључене у састав трансформишу у енергију без претварања у масна једињења. Тако се може укључити у мени било које дијете и спортске исхране. Још један плус: не изазива алергијске реакције, па шећер од трске дефинитивно неће наштетити чак ни деци. Али ако дете има било какве болести, прво морате да се обратите лекару.

Има ли користи од рафинираног шећера од трске

Многи људи мисле да се рафинисани шећер добија хемијом, али то није случај. У процесу се користе само вода и посебне сировине.

У погледу садржаја калорија и садржаја сахарозе, рафинирани и нерафинисани шећер од трске практично се не разликују једни од других (максимално за 10 кцал). Главна разлика је само у садржају корисних елемената, којих је у пречишћеној верзији због обраде много мање. Међутим, мали део њих остаје.

Карактеристике употребе шећера

Ако у потпуности напустите употребу слаткиша, циркулација крви ће бити поремећена, а са њом и нормално функционисање већине телесних система. То значи да шећер мора бити укључен у исхрану. Важно је само одабрати праву врсту заслађивача од трске и поштовати дозирање.

Дневни унос

Адекватна доза дневно је приближно 45 грама. У овом случају, ниједна дијета неће бити прекршена. Дневно се може уносити до шест кашика ове супстанце, па нећете морати да се одрекнете слаткиша.

Да ли је шећер од трске могућ код дијабетеса

У блажим стадијумима дијабетеса дозвољено је конзумирање мале количине слаткиша, што прописује лекар. У основи, ово је око 5% дневног уноса угљених хидрата. Неопходно је бити опрезан у погледу потрошене количине и узети у обзир састав приликом дозирања лекова који снижавају ниво шећера у крви. Истовремено, у исхрану можете укључити само висококвалитетне сорте и моћи ћете их разликовати од штетних лажних.

Са дијабетесом првог и другог типа, боље је одбити употребу овог производа, пошто је гликемијски индекс шећерне трске прилично висок и износи 55 јединица. Ово повећава ниво глукозе и удео угљених хидрата у телу. У таквим случајевима је боље дати предност заслађивачима.

Шећер од трске за панкреатитис

Ако се запаљенски процеси појаве у органима за варење, морате бити опрезни у вези са употребом слаткиша и следити умерену дозу. Код панкреатитиса, лекари препоручују додавање само једне кашичице шећера од шећерне трске у напитке, али је боље да се током болести потпуно одрекнете посластица.

Шећер од трске током трудноће и дојења

Током трудноће препоручује се замена редовног шећера шећерном трском, јер садржи елементе неопходне мајци и детету и добро се апсорбује. Поред тога, у стању је да побољша лактацију и укус млека, помаже у суочавању са несаницом и промовише брзи опоравак од порођаја и производњу хормона среће. Међутим, садржај калорија овде није нижи од оног уобичајеног, што значи да потрошњу треба смањити на три кашике дневно, јер су труднице и дојиље склоне гојазности.

Пилинг од шећерне трске за лепоту коже

Смеђи шећер је најбоља опција за прављење пилинга. Делује нежно на површину коже, а пријатна арома карамеле може да се опусти.

Пилинги са додатком ове компоненте имају пуно корисних својстава.

1. Они нормализују метаболизам масти на кожи.
2. Елиминишите љуштење.
3. Влажи.
4. Чисти поре.
5. Борите се против целулита.
6. Подмлађује и заглађује.
7. Уклоните токсине.
8. Уједначава тен.
9. Уклоните мртве ћелије.
10. Користи се за масажу.
11. Дајте сјај.
12. Погодно за употребу пре бријања ради спречавања урастања длака.
13. Чине кожу мекшом.
14. Апсорбује вишак масти.
15. Одржава природну равнотежу коже.

Поред описане компоненте, пилинг се састоји од основе (мед, путер, крема) и пар капи есенцијалног уља (опционо), које производу дају додатна корисна својства.

Рецепти за пилинг шећера од трске

1. Мешајте 3 тбсп. л. маслиново уље, 1 тбсп. л. екстракт ваниле и витамин Е, 2 кашичице. природни мед и 2 кашике. л. заслађивач од трске.
2. Мешајте у 2 кашике. л. бели и смеђи шећер, 1 кашика. л. морска сол, 1/3 шоље дечјег уља.
3. Помешајте шећер од трске и мед у омјеру 1: 1, додајте мало лимуновог сока.

Како разликовати прави шећер од трске од лажног

Лажне се све чешће појављују у продавницама. Произвођачи додају карамелу редовном рафинираном шећеру како би постао смеђи и продају по цени природног шећера од трске.

Важно је научити како препознати лажњак. Да бисте то урадили, морате узети у обзир неколико нијанси:

• На пакету мора бити ознака „нерафинисано“.
• Овај производ је ограничен на Сједињене Државе, Маурицијус и Јужну Америку.
• Због различите величине кристала, ова супстанца не може бити у облику савршено глатког песка или коцкица.

Начини препознавања квалитетног производа:

• У заслађену воду додајте мало јода. Ако течност постане плава, тада је тестирани производ стваран.
• Растворити шећер у води. Ако пређе у смећкасту боју, онда је лажна.

Штета шећерне трске и контраиндикације

У неким случајевима, шећер од трске може бити штетан као и здравствени. То је због релативно високог садржаја калорија. Конзумација слаткиша у великим количинама повећава ризик од болести као што су дијабетес, рак и атеросклероза, као и болести панкреаса који не могу толико да обраде. Поред тога, слаткиши узрокују кварење зуба.

Закључак

Благодати и штетност шећерне трске одређују се њеним саставом и корисним својствима. Има висок садржај корисних елемената. Није случајно што се у целом свету шећер од трске сматра елитним еколошким производом. Али ако се користи неконтролисано, као и свако друго заслађивач, може нанети озбиљну штету здрављу, посебно када је реч о фалсификовању. Важно је научити како надгледати дозирање или користити природне замене.