Зашто је кромпиров скроб користан?

Добробити и штета кромпировог скроба су добро познате. Хемијски, скроб је полимер који садржи различите врсте шећера. Дакле, то је својеврсни акумулатор енергије за људско тело, одакле се преко њега лако могу извући толико потребни шећери. Али управо ово корисно својство одређује могуће штетне ефекте приликом конзумирања - уосталом, превише шећера у крвотоку доводи до метаболичких поремећаја и многих пратећих болести.

Сорте кромпировог скроба

Кромпиров скроб је подељен у 4 степена, на основу степена пречишћавања производа и изгледа:

• ектра;
• виши;
• први разред;
• Други разред.

Потоњи је намењен искључиво у техничке сврхе и ова сорта се не једе, ограничавајући употребу само индустријским методама. Особине преостале три омогућавају употребу у припреми различитих јела у кувању.

Ектра и више сорте имају карактеристичан бели кристални сјај. Први разред нема сјај, боја производа је бело-сива.

Састав и садржај калорија кромпировог скроба

Састав од 100 г производа садржи следеће минералне елементе:

• калијум - 15 мг;
• калцијум - 40 мг;
• натријум - 6 мг;
• фосфор - 77 мг.

Поред тога, садржи 1,5 г дијететских влакана и око 20 г воде.

Једини витамин који је укључен у састав је витамин ПП у количини од 17 μг.

Нутритивна вредност производа је таква да садржи само угљене хидрате, масти и протеини су одсутни.

Садржај калорија у 100 грама производа је 313 кцал.

Благодати кромпировог скроба за тело

Предности и штете скроба за људско тело су врло вишеструке и могу се описати само опште. Погрешно би било веровати да ако је скроб полисахарид, онда се сва корисна и штетна својства шећера аутоматски преносе на њега.

Особине овог полимера су такве да трансформација производа у шећер у људском телу, ако се догоди, не одмах, већ постепено, могло би се рећи, по потреби. Поред тога, сам полимер има многа својства због величине и степена гранања макромолекула, која у принципу нису карактеристична за шећер.

Главно корисно својство производа за људе је способност одржавања нормалног нивоа глукозе у крви. То се дешава на следећи начин: пошто је молекул полимера скуп молекула глукозе, ендокрини систем реагује на супстанцу попут шећера и покреће механизам разградње глукозе. Међутим, инсулин произведен овим не уништава сам производ, већ се бори само са шећером који је већ присутан у крви. Ово корисно својство нормализације концентрације шећера у крви карактеристично је не само за скроб, већ само то може учинити са максималном корист за људе.

Сам полисахарид пролази кроз црево без промена и на крају, испунивши своју функцију активирања шећера, напушта тело. Ово можете назвати обманом ендокриног система, али ова обмана помаже многим особама са инвалидитетом у раду.

Још једно важно својство производа је способност нормализације цревне функције и промовисање обнављања његове микрофлоре. Упркос чињеници да људско црево није у стању да самостално уништи џиновски молекул полисахарида, бактерије које тамо живе сасвим добро стоје. Штавише, управо је овај производ за њих најприхватљивија храна, односно у овом случају игра улогу пробиотика.

Па, не заборавите на тако пријатне ситнице као што је кулинарска и козметичка употреба производа, која је врло разнолика и, на крају, корисна за људе.

Кромпиров скроб током трудноће

Производ је индициран током трудноће (најчешће у облику желеа), јер може да реши следеће проблеме будуће мајке:

• значајно смањује горушицу у стомаку код мајке;
• промовише увођење воде у тело (ако жена има подбухлост, боље је узимати течности у везаном облику, на пример, у облику желеа, а скроб је везивни елемент);
• обезбеђује исхрану микрофлоре жене;

поред воде, у тело уноси и витамине Б садржане у желеу (то се не може увек урадити директно током трудноће, на пример, ако је производ нетолерантан током токсикозе).

Витамински и минерални састав самог производа такође ће бити користан за мајку и фетус. Фосфор и калцијум ће подржавати коштани систем, а калијум кардиоваскуларни систем.

Витамин ПП је укључен у производњу хормона и нормализацију сна.

Да ли је шкроб од кромпира добар за децу?

Скроб је укључен у готово сву комплементарну храну за бебе. У једном или другом облику, производ је присутан у било којој храни за бебе у количини од 3% до 7%. Ова концентрација чини храну гушћом и помаже детету да научи брзо жвакати, што се такође може приписати благотворним својствима производа.

Поред тога, корисна својства производа манифестују се у обавијању дететовог стомака и заштити слузнице од ефеката посебно активних киселина које изазивају иритацију.

Корисна упијајућа својства производа играју важну улогу - везивање вишка воде у дебелом цреву и нормализација столице детета.

Стога се питање да ли је скроб користан за децу чак и не разматра - детету је то једноставно потребно.

Кромпиров скроб за мршављење

Скроб у мршављењу користи се за уклањање вишка течности из тела, али ово се више односи на кукурузни производ него на кромпир.

А сада се кромпиров скроб користи у исхрани кромпира Д. МцДоугалла. Његово значење лежи у чињеници да су сви месни производи и млечни производи искључени из исхране. Замењују их житарице, махунарке, воће и поврће, посебно кромпир. У овој дијети полисахариди у комбинацији са махунаркама замењују месо за људско тело.

Штавише, дијета не садржи никаква специфична јела или начин исхране. Његова суштина лежи у потпуној замени неких производа другим.

Поред ефекта мршављења, таква дијета пружа и веллнесс - многа хронична обољења са таквом дијетом су отишла у опроштај.

Употреба кромпировог скроба у народној медицини

У народној медицини производ се користи за лечење прехладе, гастроинтестиналних поремећаја, алергија, кожних болести и многих других. Формулација таквих производа је врло разнолика, као и начини употребе скроба.

Кромпиров скроб у козметологији

Скроб је свестран производ у козметологији. Благодати кромпировог скроба за кожу потврђене су вишегодишњом праксом. Обично се производ користи за висококвалитетно и јефтино подизање, јер има способност да кожу учини еластичнијом.

Предности скроба за косу нису ништа мање занимљиве. Ово је, генерално, један од најјефтинијих производа за негу, с обзиром да није укључен само у разне маске, већ се може користити и као шампон.

Маске за лице

Маска за суву кожу има способност да изглађује боре и умирује кожу. Рецепт: скроб, млеко и биљно уље се мешају у једнаким размерама. Наноси се на кожу 20 минута, а затим испере водом.

Пријава за подизање. Састојци:

• скроб - 1 кашика. л.;
• павлака - 1 кашика. л.;
• сок од шаргарепе - 5 кашика. л.;
• вода - 500 мл.

Сви производи се мешају, загревају на температури од +40 ° Ц и наносе на лице 15-20 минута, након чега се испирају водом.

Употреба за чишћење коже:

• Талог скроба, соде и кафе помеша се у једнаким размерама.
• Маска се трља у кожу 3-5 минута, након чега се опере водом.

Маске за косу

Средство за раст косе. Састојци:

• скроб - 20 г;
• сенф - 40 г;
• шампон - 10 мл;
• грануле квасца - 20 г.

Сви састојци се мешају и наносе на косу 10 минута. Затим се исперу топлом водом.

Анти губитак косе:

• сок од кромпира - 10 мл;
• скроб - 40 г;
• маслиново уље - 20 мл.

Састојци се мешају и наносе на косу, након чега се на главу ставља пластични поклопац. Смеша се чува 40 минута, након чега се испере водом.

Како се кромпиров скроб користи у кувању

У кувању, производ се углавном користи за стварање вискозне масе неопходне за производњу сосова, желеа и јела од брашна. Дозвољено је разблаживање водом, млеком, уљем и неким другим течностима.

Како направити кромпиров скроб код куће

Рецепт за скроб је прилично једноставан. За ово ће бити потребно око 2 кг кромпира, ренде, блендер и нож. Редослед радњи је следећи:

• кромпир се ољуштава и пролази кроз блендер;
• исецкани кромпир се протисне кроз сито, док даљи рад иде са течном фракцијом, чврсти се може избацити или ставити на палачинке од кромпира;
• течност се таложи пола сата, а затим се сок од кромпира уклања из ње, преостала супстанца је скроб;
• додаје му се вода и поново брани пола сата, уклањајући течност на крају процеса, ова акција се понавља док течност не постане бистра, а супстанца на дну је бела;
• течност се уклања и талог се сипа на широку тацну, где се суши 9 сати;
• онда се осушени производ разбија на ситне комаде и суши на температури од + 30 ... + 35 ° С.

Од 2 кг кромпира добија се око 80 г скроба. Време кувања је неколико дана.

Штета скроба од кромпира и контраиндикације

Скроб као такав нема посебне контраиндикације, али постоје неке карактеристике примене. Главна штета производа лежи у употреби „вештачке“ верзије, такозваног рафинисаног скроба. Ова супстанца неправилно утиче на метаболизам, што доводи до прекомерне синтезе инсулина и нарушавања хормонске равнотеже.

Још једно не мање штетно својство скроба су последице термичке обраде у производима од брашна. Садрже превише слободних радикала који узрокују рак.

Закључак

Благодати и штета кромпировог скроба већ дуго нису тајна за нутриционисте. Овај производ донекле припада незаменљивом за људско тело. Поред својих основних својстава, има и многа друга.Када их користите, увек треба да се сетите могуће штете производа и његових карактеристика примене.

Коментара